Плюсы франшизы разливного пива
Пиво в России – один из самых популярных напитков. Отличается оптимальным соотношением «цена-качество». Пиво стоит сравнительно недорого, а пьют его в больших количествах и по любому поводу (а иногда, и вовсе без него). Можно сказать, что это универсальный алкогольный напиток. Его употребляют люди разного возраста и социального положения, дома и на улице, в праздники и «просто так».
Кроме того, в России пиво пьют еще со времен Ивана Грозного. И в отличие, от шнапса, сидра или тодди, пиво у нас не считается экзотикой. Другими словами, Вам не придется формировать спрос на пиво «с нуля».
Нет у бизнеса и жесткой привязки к типу населенного пункта: пиво с удовольствием пьют и в Красноярске, и в Новосибирске, и в малонаселенном районном центре.
К слову, всплеск интереса к крафтовому пиву наблюдается во всех странах бывшего СССР. Так сеть «Море пива» в Украине открыла уже более 200 точек в шести областях страны и планирует выход на зарубежные рынки.
Быстрая окупаемость
За счет высокой торговой наценки (около 100%) точка выходит на окупаемость за три-четыре месяцев. Даже в таком малоперспективном регионе как Марий Эл или Сургут.
Импортозамещение
Пресловутое «импортозамещение» сыграло на руку отечественным производителям пива. Уход с рынка нескольких зарубежных компаний дал возможность заполнить нишу российским аналогом.
Экономия на раскрутке бренда
Главный плюс франшизы разливного пива – узнаваемость бренда. Покупателям не нужно с нуля «тестировать» новую точку. Они уже знакомы и с дизайном магазина, и с качеством продукта, и с концепцией заведения.
Кто-то видел рекламу по ТВ, кто-то пробовал пиво в «Лит.ра» или «Пивной бочке» во время отпуска в Москву, кому-то сеть порекомендовали знакомые.
Примеры «пивных» франшиз
«Бутик Пива»
Сеть «Бутик Пива» была открыта в Москве в 2009 году. Ассортимент магазинов включает оригинальное свежее пиво из Германии, Ирландии, Чехии, Словакии, Австрии, Бельгии и, конечно, России.
Любая точка под брендом «Бутик Пива» выглядит как стильный паб. Сеть предлагает и дополнительные сервисы и услуги (например, доставку пива на дом).
Условия франшизы
Паушальный взнос составляет 235 000 рублей (роялти и других платежей нет). Начальные инвестиции окупаются за 1-3 месяца.
Что входит в стоимость франшизы?
- Оформление помещения (ремонт, стройматериалы, установка барной стойки)
- Аренда оборудования по розливу пива
- Обучение продавцов (заправка оборудования, ассортимент, учет)
- Первая партия бутылок плюс наклейки
- Размещение на официальном сайте «Бутик Пива»
- Участие в рекламных и маркетинговых акциях сети
- Бухгалтерская и юридическая поддержка
Требования к франчайзи минимальны: торговое помещение площадью 8-12 кв.м и 1-2 сотрудника.
Возможна отсрочка платежа после первого месяца работы. Сорта пива можно выбирать любые – без привязки к конкретным заводам.
«Лит.ра»
Компания была создана еще в 2008 году, а программу франчайзинга запустила в 2012 году. Сеть сотрудничает с пивоваренным заводом «Варница» (светлое, темное и нефильтрованное пиво).
В торговых павильонах продают кеговое пиво (которое готовят с использованием натурального сырья). Продукцию поставляют на точки оптом: либо напрямую с завода, либо со складов региональных представительств.
Ассортимент «Лит.ра» включает и крафтовое пиво из частных пивоварен. Такой продукт не проходит тепловую и химическую обработку и не содержит консервантов.
Сегодня у компании есть представительства и Москве, СПб, Пскове, Смоленске и других крупных городах России.
В «Лит.ра» пиво можно купить и в бутылках, и в кегах (в магазинах сети также продается несколько видов мясных и рыбных закусок к пиву).
Условия франшизы
Размер начальных инвестиций оценивается в 550 000 рублей. Срок окупаемости составляет 6 месяцев. Стоимость вступительного взноса и размер роялти оговариваются индивидуально. Цена зависит от ассортимента (сколько сортов пива будет продаваться в магазине) и от объема ежемесячных заказов.
Требования к франчайзи: торговое помещение площадью от 20 кв.м с двумя входами с проходимом месте.
Ограничение: в магазинах Лит.ра продавать можно только пиво из ассортиментного ряда сети.
Что входит в стоимость франшизы:
- Установка оборудования и его обслуживание
- Обучение персонала
- Участие в федеральной рекламной кампании
- Финансовая и юридическая поддержка
- Бесплатная логистика, техобслуживание и промывка оборудования
- Возможность самостоятельно устанавливать отпускную цену
Объем регулярных поставок прописывается в договоре (он оплачивается за счет ежемесячных взносов).
А как Вы оцениваете перспективы «пивного» бизнеса по франшизе в России?
Описание франшизы
«Хмель и Солод» предлагает предпринимателям два формата франшизы:
1. Стандартный пакет – цена 85 000 рублей.
2. Пакет под ключ – цена 135 000 рублей.
Данные форматы имеют существенное отличие. Более дорогой вариант включает работу специалиста компании, чьи функции будут заключаться в организации открытия и запуска магазина. Франчайзи же может либо активно содействовать сотруднику компании, либо не принимать участие в его деятельности.
Если вы выберете стандартный пакет, схема ваших расходов будет выглядеть приблизительно следующим образом:
Расходы | Сумма | Примечание |
Паушальный взнос | 85 тысяч рублей | Стандартный пакет |
Затраты на аренду | 120 тысяч рублей | На 2 месяца |
Ремонт помещения | 100 тысяч рублей | |
Закупка основного товара (пиво) | 45 тысяч рублей | 18 кег |
Закупка сопутствующих товаров | 15 тысяч рублей | Закуски, снеки, рыба |
Витрина | 25 тысяч рублей | |
Наружная реклама | 30 тысяч рублей | |
Всего | 420 тысяч рублей |
Так, стартовые расходы составят от 350 до 600 тысяч рублей.
Что же касается ежемесячных затрат, их схема выгладит так:
Затраты | Сумма | Примечание |
Аренда помещения | 60 тысяч рублей | |
Оплата коммунальных платежей | 10 тысяч рублей | Два реализатора, уборщица, бухгалтер (или отчисления в аутсортинговую фирму) |
Зарплата сотрудников | 60 тысяч рублей | |
Закупка пива | 160 тысяч рублей | 75 кег по 30 литров |
Закупка сопутствующей продукции | 30 тысяч рублей | |
Оплата налогов и страховки | 25 тысяч рублей | |
Всего | 345 тысяч рублей |
Так, на содержание магазина предпринимателю необходимо будет выделять от 340 до 400 тысяч рублей в месяц (как правило, сумма зависит от оборота на конкретной точке).
О роялти руководство компании не сообщает. Есть вероятность того, что его сумма озвучивается франчайзи при личном собеседовании.
Прибыль конкретного магазина «Хмель и Солод» будет зависеть от нескольких важнейших факторов. Прежде всего, то сезонность. Летом спрос на продукцию сети взлетает в несколько раз в сравнении с зимним периодом. Также на прибыль влияет и месторасположение магазина, а также наличие конкурентов в непосредственной близости от точки. В среднем, магазин «Хмель и Солод» посещает примерно пятьдесят человек за один день. Сумма среднего чека при том составляет около трехсот рублей. Так, средний доход одной точки составляет около 500 тысяч рублей. Разумеется, цифра меняется в зависимости от сезона.
Более того, доход магазина франчайзи будет также зависеть от ассортимента продукции, представленного на точке. Так, в магазине «Хмель и Солод» должны продаваться разные сорта пива (темное, светлое и т.д.), квас и различные закуски к пиву. Франчайзер же, в свою очередь, регулярно корректирует ассортимент, ориентируясь на уровень спроса на тот или иной продукт.
Рентабельность данного бизнеса составляет около 120%. Срок окупаемости франшизы составляет от полугода до года.
О компании
Компания «Хмель и Солод» была открыта в 2009 году в Барнауле. ООО сразу начала сотрудничать с самыми крупными производителями солодовой продукции в Сибири. Подобное эксклюзивное сотрудничество позволяет сети реализовывать пиво по сравнительно низким ценам. Более того, «Хмель и Солод» продает не только разные виды данного напитка, но также уделяет немало внимания реализации различных сопутствующих товаров, которые значительно увеличивает прибыль каждой отдельной точки.
Сейчас головной офис компании находится в Уфе. Однако «Хмель и Солод» настроена на работу с бизнесменами из разных городов РФ. Именно потому компания и начала практиковать франчайзинг. Предоставляя предпринимателям по всей России возможность открывать магазин в собственных городах, руководство работает над популярностью сети и узнаваемостью бренда в стране. Следует отметить, что условия договора подбираются в индивидуальном порядке, в зависимости от финансовых возможностей франчайзи и многих других факторов. На сегодняшний день магазины «Хмель и Солод» открыты в столице, а также таких городах как Новосибирск, Томск, Красноярск, Липецк, Саяногорск, Абакан и Минусинск. Предприниматели из других городов могут смело приобретать франшизу «Хмель и Солод» – компания готова к сотрудничеству и оказывает своим франчайзи всестороннюю поддержку.
Минусы франшизы разливного пива
В жаркое время года объемы реализации разливного пива в разы выше, чем зимой.
Короткий срок годности
Живое пиво долго не хранится. Придется тщательно планировать график по продажам. А это не так просто, учитывая, что спрос на пиво прямо зависит от погодных условий.
Ограничения на торговлю пивом
Несмотря на то, что лицензия на торговлю пивом не нужна, ограничения в «пивном» бизнесе все-таки существуют.
И время продажи пива в течение суток в России тоже ограничено. Причем, местные власти могут вводить дополнительные ограничения. Это нужно обязательно учитывать, открывая точку, скажем, в Саратове или Архангельске.
Зависимость от условий франчайзера
Продавать по франшизе можно только пиво от сетевых поставщиков. И даже если Вы самостоятельно найдете более качественный продукт по «вкусной» цене – сотрудничать со «своим» поставщиком Вы не сможете.
Практически во всех договорах франчайзинга прописан запрет на:
- Работу с другими компаниями
- Запуск собственных торговых точек (лишние конкуренты сети не нужны)
