No Image

Домашнее масло из сливок за 5 минут (самый лёгкий способ)

СОДЕРЖАНИЕ
0
2 просмотров
29 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "adfb36e0f52e030857296f9f575f1a6e.jpg"
    [1]=>
    string(113) "3605a037665e8c09e2d1051d3d7e256d.jpg"
    [2]=>
    string(113) "e617a25e2e14636dc1cb8a55da61e07f.jpg"
    [3]=>
    string(113) "6cd12b7ed67cf46f69d4c5541f612efd.jpg"
    [4]=>
    string(115) "47170cac1ff5665e78cba871123c62b6.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "404788830efe982f4ab5921a5dd97b0c.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "d168231df15ba6d1d88f00495f0f4eb9.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "4cdeadf4ff6f03d3b966c3175e6436b1.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "fa0c68ec42ae7e7228e1bbc7a663ee83.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "b31804bdb1d43bd40acc9599713e1ec5.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "80869221f34184586fc604f6784db1f7.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "e37e7e5b3d592d45c827e5d02ab51562.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "94b1b450023f59026fd7ba0c97fb3e74.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "86ae3238b60fc3d77fa035ca8e6e5ad2.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "73b997f9d823176a8cae1852e247f6d8.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "70d2315c9fce79d17122b3c01804ae16.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "a1bf0af1664d454a0df745dfbc6bc40e.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "53e58f61932cb7accddb49fdf5a8a763.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "a40dc1224f4427134ea9f9ebf0f223c0.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "87d867c83bb610ecab7ffc8e97b01464.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "ce006651773816ae2613f0745227b905.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "272bfdda2b360d707a09515ecc8a5500.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "999e9948f2e234344abec5007b218a87.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "06cfd1a25d4c0b413db04a4952781a93.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "4c483366932832f5b82a173b26b466c3.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "8869ce9b3eaa3512eedf96c4d66f0e64.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "7d89e862762218bbd7463e56b6658420.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "90977342d5a55ff063d2163666449621.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "9e1ef823c032dcd0588130e3cab3e617.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "e5f39eb191e57bd5688648fdad51e4b6.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "59173c01e65aba1ae4b33f0b8d78fc6b.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "1704fac134e28388e95099a571b544bf.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "e228699d18a2da1a59129fec885914b4.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "197adc00154fa0383cc975b7ace46b93.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "80be79ed8249b77a9a052a17caa0c0e6.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "eb469516c124007eb49137c55384c284.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "2d9802ee4a36e7708afeb3464562a861.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "02a41dd9dc00fe1e1b59ca6a35c6e8bf.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "cfeb60af1e94e338770b26c72e17ae7a.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "60e90d877d89ce53c594985d5838701e.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "de407507f304707a3eae035aebd1a4db.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "264d3c6a52e0bfbf95d5c5da8b2f8b41.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "9a6a9d8f8809cee0b3ea8c882810649b.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "325b38127b1c4f9e8d751e756791b2d9.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "fbddba6b9c3f5b8db825f84ace58c4e2.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "36d97aabff763de34beaef64bd8bf7c8.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "4a3e0ffa50b39b5d75dc8f10f8239960.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "ea18fcb40bb1d66b61b794561b5fa1d9.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "d19fb9f26e770699415d2c70fce41179.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "e78f7f538a2cf2250ceeb7a40ea2a926.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/d/f/adfb36e0f52e030857296f9f575f1a6e.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/6/0/3605a037665e8c09e2d1051d3d7e256d.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/6/1/e617a25e2e14636dc1cb8a55da61e07f.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/c/d/6cd12b7ed67cf46f69d4c5541f612efd.jpg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/7/1/47170cac1ff5665e78cba871123c62b6.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/0/4/404788830efe982f4ab5921a5dd97b0c.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/1/6/d168231df15ba6d1d88f00495f0f4eb9.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/c/d/4cdeadf4ff6f03d3b966c3175e6436b1.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/a/0/fa0c68ec42ae7e7228e1bbc7a663ee83.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/1/b31804bdb1d43bd40acc9599713e1ec5.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/0/8/80869221f34184586fc604f6784db1f7.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/3/7/e37e7e5b3d592d45c827e5d02ab51562.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/4/b/94b1b450023f59026fd7ba0c97fb3e74.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/6/a/86ae3238b60fc3d77fa035ca8e6e5ad2.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/3/b/73b997f9d823176a8cae1852e247f6d8.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/0/d/70d2315c9fce79d17122b3c01804ae16.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/b/a1bf0af1664d454a0df745dfbc6bc40e.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/3/e/53e58f61932cb7accddb49fdf5a8a763.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/4/0/a40dc1224f4427134ea9f9ebf0f223c0.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/7/d/87d867c83bb610ecab7ffc8e97b01464.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/e/0/ce006651773816ae2613f0745227b905.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/2/272bfdda2b360d707a09515ecc8a5500.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/9/9/999e9948f2e234344abec5007b218a87.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/6/c/06cfd1a25d4c0b413db04a4952781a93.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/c/4/4c483366932832f5b82a173b26b466c3.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/8/6/8869ce9b3eaa3512eedf96c4d66f0e64.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/d/8/7d89e862762218bbd7463e56b6658420.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/0/9/90977342d5a55ff063d2163666449621.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/e/1/9e1ef823c032dcd0588130e3cab3e617.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/5/f/e5f39eb191e57bd5688648fdad51e4b6.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/9/1/59173c01e65aba1ae4b33f0b8d78fc6b.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/7/0/1704fac134e28388e95099a571b544bf.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/2/2/e228699d18a2da1a59129fec885914b4.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/9/7/197adc00154fa0383cc975b7ace46b93.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/0/b/80be79ed8249b77a9a052a17caa0c0e6.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/b/4/eb469516c124007eb49137c55384c284.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/d/9/2d9802ee4a36e7708afeb3464562a861.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/2/a/02a41dd9dc00fe1e1b59ca6a35c6e8bf.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/f/e/cfeb60af1e94e338770b26c72e17ae7a.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/0/e/60e90d877d89ce53c594985d5838701e.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/e/4/de407507f304707a3eae035aebd1a4db.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/6/4/264d3c6a52e0bfbf95d5c5da8b2f8b41.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/a/6/9a6a9d8f8809cee0b3ea8c882810649b.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/2/5/325b38127b1c4f9e8d751e756791b2d9.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/b/d/fbddba6b9c3f5b8db825f84ace58c4e2.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/6/d/36d97aabff763de34beaef64bd8bf7c8.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/a/3/4a3e0ffa50b39b5d75dc8f10f8239960.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/a/1/ea18fcb40bb1d66b61b794561b5fa1d9.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/1/9/d19fb9f26e770699415d2c70fce41179.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/7/8/e78f7f538a2cf2250ceeb7a40ea2a926.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "adfb36e0f52e030857296f9f575f1a6e.jpg"
    [1]=>
    string(36) "3605a037665e8c09e2d1051d3d7e256d.jpg"
    [2]=>
    string(36) "e617a25e2e14636dc1cb8a55da61e07f.jpg"
    [3]=>
    string(36) "6cd12b7ed67cf46f69d4c5541f612efd.jpg"
    [4]=>
    string(37) "47170cac1ff5665e78cba871123c62b6.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "404788830efe982f4ab5921a5dd97b0c.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "d168231df15ba6d1d88f00495f0f4eb9.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "4cdeadf4ff6f03d3b966c3175e6436b1.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "fa0c68ec42ae7e7228e1bbc7a663ee83.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "b31804bdb1d43bd40acc9599713e1ec5.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "80869221f34184586fc604f6784db1f7.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "e37e7e5b3d592d45c827e5d02ab51562.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "94b1b450023f59026fd7ba0c97fb3e74.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "86ae3238b60fc3d77fa035ca8e6e5ad2.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "73b997f9d823176a8cae1852e247f6d8.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "70d2315c9fce79d17122b3c01804ae16.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "a1bf0af1664d454a0df745dfbc6bc40e.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "53e58f61932cb7accddb49fdf5a8a763.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "a40dc1224f4427134ea9f9ebf0f223c0.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "87d867c83bb610ecab7ffc8e97b01464.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "ce006651773816ae2613f0745227b905.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "272bfdda2b360d707a09515ecc8a5500.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "999e9948f2e234344abec5007b218a87.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "06cfd1a25d4c0b413db04a4952781a93.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "4c483366932832f5b82a173b26b466c3.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "8869ce9b3eaa3512eedf96c4d66f0e64.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "7d89e862762218bbd7463e56b6658420.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "90977342d5a55ff063d2163666449621.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "9e1ef823c032dcd0588130e3cab3e617.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "e5f39eb191e57bd5688648fdad51e4b6.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "59173c01e65aba1ae4b33f0b8d78fc6b.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "1704fac134e28388e95099a571b544bf.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "e228699d18a2da1a59129fec885914b4.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "197adc00154fa0383cc975b7ace46b93.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "80be79ed8249b77a9a052a17caa0c0e6.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "eb469516c124007eb49137c55384c284.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "2d9802ee4a36e7708afeb3464562a861.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "02a41dd9dc00fe1e1b59ca6a35c6e8bf.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "cfeb60af1e94e338770b26c72e17ae7a.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "60e90d877d89ce53c594985d5838701e.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "de407507f304707a3eae035aebd1a4db.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "264d3c6a52e0bfbf95d5c5da8b2f8b41.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "9a6a9d8f8809cee0b3ea8c882810649b.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "325b38127b1c4f9e8d751e756791b2d9.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "fbddba6b9c3f5b8db825f84ace58c4e2.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "36d97aabff763de34beaef64bd8bf7c8.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "4a3e0ffa50b39b5d75dc8f10f8239960.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "ea18fcb40bb1d66b61b794561b5fa1d9.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "d19fb9f26e770699415d2c70fce41179.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "e78f7f538a2cf2250ceeb7a40ea2a926.jpeg"
  }
}

Как взбить сливочное масло в электрической маслобойке?

  • подготавливаете маслобойку: протирая внутреннюю поверхность загрузочного бака
  • заливаете охлажденные и постоявшие сливки/сметану в маслобойкуесли сливки слишком жирные и загустевшие, лучше добавить молока для придания текучести
  • рекомендуется наполнять маслобойку не более, чем на 2/3 (например, при объеме маслобойки в 11 л наполнять сливками нужно не более 8 л. — точные условия — см. инструкцию к конкретной модели маслобойки)
  • закрываете и включаете маслобойку
  • процесс взбивания может длиться от 10 до 30 минут и зависит о жирности сливок
  • проверяете каждые 15-30 секунд насколько готово масло если видите, что «масляное зерно» уже сбивается в плотные комки, можете прекращать сбивку масла.

ВАЖНО: не забывать при каждой проверке отключать маслобойку от сети!

  • сливаете пахту (жидкость, оставшаяся после сбивания масла). Пахту, кстати, можно использовать и дальше: для домашних оладьев, блинов и другой выпечки
  • после сбалтывания полученный кусок масла нужно положить на сито(друшлаг) и дать стечь пахте

промойте холодной чистой водой.

Сжимая вручную небольшие комочки масла, вы сминаете их в небольшие комочки, чтобы вытеснить оставшиеся после сбития капли пахты и пузырьки воздуха.

И сливочное масло готово!

Осталось только заморозить масло в удобных вам формах (очень хорошо для этого подходят силиконовые формы для кексиков-маффинов, чаще для этого используют фольгу), завернуть после в пергаментную бумагу для хранения и стараться хранить отдельно от других продуктов.

Технология производства сливочного масла в домашних условиях

Процесс изготовления домашнего сливочного масла можно разделить на два этапа:

  1. Получение сливок из молока.
  2. Взбивание сливок и получение масла.

Рассмотрим каждый этап в отдельности.

Получение сливок из молока:

  1. Соберите сепаратор строго по инструкции изготовителя и выставьте нужный уровень жирности сливок. Базовый показатель – не более 39,5%.
  2. Подготовьте пластиковые контейнеры под сливки и ведра для обрата.
  3. Залейте молоко в сепаратор.
  4. Замените емкости со сливками и обратом после их заполнения.
  5. Полученные сливки поставьте в холодильник для сгущения перед взбиванием.

Для избавления сливок от вредных бактерий и увеличения срока хранения их нужно пастеризовать. Температура пастеризации зависит от вида масла:

  • кислосливочное – 90-92 °C;
  • сладкосливочное – 85-87 °С.

При пастеризации сливок стоит помнить, что их нельзя доводить до кипения, иначе они потеряют свои вкусовые свойства и не смогут нормально загустеть при охлаждении.

Изготовление масла:

  1. Залейте загустевшие сливки в емкость маслобойки и взбейте их до нужной консистенции, отделите пахту и переместите ее в отдельную емкость.
  2. Отожмите масло от пахты вручную или через марлю.
  3. Промойте масло в воде и поместите его в заранее приготовленные формы, оставив остывать в холодильнике.
  4. Запакуйте загустевшее масло с помощью вакуумного упаковщика.

Готовое масло можно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 5 °C в течение нескольких дней до момента его сбыта.

Творог из 1 литра молока

Есть и другой способ, позволяющий приготовить вкусный домашний продукт. Речь идет о специальной закваске, которая свободно продается в аптеках и магазинах

Здесь уже не важно, сколько творога получается с литровой банки молока, – одного флакона закваски хватает на несколько литров

Для приготовления необходимо вскипятить молоко, а затем остудить до комнатной температуры. Если исходным сырьем было ультрапастеризованное молоко, кипятить его не нужно, достаточно лишь подогреть. После этого следует влить закваску. В результате должна образоваться кисломолочная основа, которую следует дальше держать на небольшом огне до образования зернистых комочков.

Ни в коем случае молочный продукт нельзя подвергать кипячению – это погубит полезные бактерии, необходимые для создания творога. Через некоторое время в кисломолочной массе должны появиться так называемые хлопья – это означает, что пора снимать емкость с огня, остужать ее до комнатной температуры и отделять сыворотку от творожной массы.

Разумеется, большинство хозяек отдают предпочтение первому способу, так как он считается наиболее приближенным к реальным условиям производства творога, а также позволяет получить по-настоящему вкусный и полезный продукт.

Теперь каждый может в домашних условиях готовить настоящий творожок, которым угощала бабушка в деревне. Это оптимальный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье и предпочитает употреблять в пищу исключительно натуральные продукты. Приготовить его не сложно, а это значит, что теперь можно радовать своих домочадцев вкусными и полезными десертами.

Поиски рынков сбыта для домашнего сливочного масла

Наладив производство домашнего сливочного масла самое время подумать о его продаже. Для маленького производителя есть несколько каналов сбыта:

Знакомые, родственники и друзья. Не стоит недооценивать этот очевидный, но, тем не менее, выгодный канал продаж. Если ваш продукт будет действительно качественным и вкусным, то эффект сарафанного радио сделает свое дело и к вам придут другие клиенты.
Рынки и ярмарки. С частными торговцами договориться проще, чем с магазинами, а поучаствовав в ярмарке, вы сделаете хорошую рекламу своему продукту.
Магазины. Сетевые магазины, как правило, не сотрудничают с мелкими производителями, поэтому ваша цель – частные торговые точки, готовые постоянно покупать масло в небольших объемах.
Кафе, рестораны и столовые

Многие хорошие рестораны активно практикуют сотрудничество с домашними фермерами и мелкосерийными производителями, акцентируя внимание своих посетителей на «домашности» и натуральности продуктов для своих блюд.

Интересный факт! Спрос на сливочное масло зимой и весной увеличивает примерно на 10% в сравнении с другими сезонами. Это можно использовать, планируя план производства на месяц.

Чтобы повесить спрос на свои молочные продукты домашнего производства, можно немного расширить ассортимент добавляя в сливочное масло различные ингредиенты: соль, специи, зелень, чеснок и др. Таким образом можно предложить потребителю сразу несколько вкусовых сортов домашнего натурального и полезного молочного продукта. Кроме того, не стоит забывать предлагать своим клиентам домашнюю сметану как еще одну единицу наименования в ассортиментной корзине.

Заключение бизнес-идеи

Изготовление масла в домашних условиях требует определенных начальных вложений, постоянной закупки сырья и поиска каналов сбыта. Но при наличии должного усердия можно быстро наладить производство в домашних условиях и продажу, найти постоянных клиентов и даже масштабировать мини-производство.

Взбивание сливочного масла

Когда бутыль заполнена сливками наполовину, можно заняться процессом взбивания сливок. Сливки должны быть охлаждены примерно до 8-10 градусов. Более холодные сливки будут взбиваться дольше (пока не прогреются от тепла рук).

Взбивать просто. Закрываем бутыль плотной герметичной крышкой во избежании выхода сливок наружу. Энергично встряхиваем бутыль до тех пор, пока крупицы жиринок молока не сбиваются в крупицы. Крупицы слипаются и постепенно образуется несколько крупных комков, которые можно уже собрать (либо руками, либо откинуть на ситечко), отжать, промыть под холодной колодезной (а лучше ледяной) водой. 

Оставшаяся от взбивания сливок жидкость называют пахтой. Пахта представляет из себя сильно обезжиренное молоко. Оно очень приятно на вкус, легко пьется, можно использовать в приготовлении блинов, теста, просто пить в жаркий день.

Взбивание масла таким образом — весьма хорошая физическая зарядка для основных групп мышц рук. Пара серий любимого сериала и масло готово! Выход масла небольшой. С 1,5-2 литров сливок выходит порядка 150 грамм масла. Сказать, что масло было вкусное — ничего не сказать! Ярко-белое, быстро размягчающееся при температуре летнего дня, сладковатое на вкус и с великолепным ароматом!

Коровье масло, в отличии от козьего — бледно-желтое по цвету. Выход масла с коровьего молока немного меньше ввиду меньшей жирности коровьего молока. Вообще, чем более тугие сливки, тем выход масла будет больше.

Сейчас для получения масла из цельного молока вполне реально приобрести сепаратор по эквивалентной цене 5-6 килограмм масла ;). А кухонный комбайн (примерно такой же цены) за 5-7 минут взобъет из сливок масло. Если у вас нет коровушки или козочки, а настоящее масло попробовать хочется, масло вполне реально взбить из высокожирных сливок животного происхождения, купленных в магазине.

Попробуйте! Это просто и неповторимо вкусно!

А вот ролик «механизации» процесса взбивания масла :)

Виды современных маслобоек:

Современные маслобойки, как и многие бытовые приборы, настроены на получение быстрого и гарантируемого результата.Различия маслобоек:

  • Объем: 6, 10, 12, 15, 20 литров
  • Назначение: только маслобойка или сепаратор-маслобойка
  • Скорость вращения крыльчатки (мутовки): от 900 до 1400 об/мин

Бытовые маслобойки для домашних нужд:

Маслобойка
Старый Оскол МЭ12/200
Загрузка 6л, производительность 1,5-2 кг масла из 6 л сливок.

Товар распродан

Сепаратор-маслобойка ручной
Пензмаш РЗ-ОПС-М
Производительность: 50 л./ч.

Купить

3 950

Маслобойка
Фермер МБ-01
Частота вращения 1380 об/мин, Объем емкости 5-12 л

Купить

5 370

Маслобойка
Мотор СИЧ МБЭ-6
Объем емкости, л 10. Время получения масла, мин от 8 до 30

Товар распродан

Маслобойки для частого использования или малого фермерского хозяйства:

Маслобойка
Пензмаш Салют ЭМБ0100000000000
Выход масла от объема исходного продукта 35-50%

Купить

4 030

Маслобойка
DELTA МЛ-13
Максимальная мощность 30 Вт; Объём 13 л

Товар распродан

Маслобойка
Гидроагрегат МЭБ 20/45
Максимальная мощность 45 Вт. Объём 20 л

Товар распродан

Маслобойка
Гидроагрегат МЭБ 11/45
Максимальная мощность 45 Вт, Объём 11 л

Товар распродан

Маслобойка
Гидроагрегат МЭБ 13/45
Максимальная мощность 45 Вт. Объём 13 л

Товар распродан

Проблемы с использованием аппарата


У каждого аппарата есть инструкция по эксплуатации, которую нужно внимательно изучить и следовать ей. Возможной причиной проблем могут быть конструктивные особенности, неучтенные при сборке. Некоторые проблемы можно обобщить и дать основные рекомендации по исправлению. Однако всегда нужно ориентироваться на используемую модель и информацию от производителя.

Сепарированный продукт не густеет

  1. Причиной может стать чрезмерно горячее молоко, в таком случае его нужно охладить температуры парного, около 40 градусов.
  2. Также нужно избавиться от загрязнений барабана. Следует разобрать его, прочистить и промыть от осадка.
  3. Не лишним будет проверить положение регулировочного винта Если он сильно ввернут, нужно развернуть на 1-1,5 оборота.
  4. Густота появится после продолжительного выдерживания на холоде. В случаях ограниченного времени ожидания можно воспользоваться миксером. Главное не переборщить и не сделать масло.

Почему гонит очень жирный?

В первую очередь нужно попробовать изменить положение регулятора. Также причиной может стать слишком холодное молоко. Оптимальная температура сырья 35-45 С Кран открыт не до конца. Поплавок не установлен на место.

По какой причине не отделяет от молока или делает это плохо?

Самыми частыми причинами являются:

  1. Молоко с чаши перестало поступать в барабан. Нужно проверить отверстие в пробке между ними, оно не должно быть засорено и забито.
  2. Проблема в уплотнительной резинке между верхней крышкой и основанием. Нужно разобрать барабан и проверить ее форму и целостность.
  3. Некорректно собранный пакет тарелок, они разные и должны чередоваться друг с другом.
  4. Густые сливки остаются на деталях прибора и усложняют работу. Чтобы этого не происходило, нужно регулярно промывать систему.
  5. Молоко до переработки было чрезмерно жирным, из-за этого забилось отверстие для регулировочного болта. Можно попробовать открутить болт вообще, и провести процесс сепарации без него.

Продукты переработки молока — это вкусный источник полезных веществ для всей семьи. А чтобы этот источник не переставал бить, необходимо выбрать подходящую модель сепаратора и научится с ним управляться.

Ингредиенты для «Масло из козьего молока»:

  • Молоко


    14 л

  • Лед


    1 кг

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

5047 ккал

белки

403.8 г

жиры

72.1 г

углеводы

706.6 г

100 г блюда
ккал32.7 ккалбелки2.6 гжиры0.5 гуглеводы4.6 г

Рецепт «Масло из козьего молока»:

Вот они. Англо нубийские красавицы. Молоко у них – ум отъешь. Или «отопьешь»? Уж не знаю, как правильно сказать, но оно совершенно необычное. Без присущих «козьих» атрибутов в виде специфического аромата и привкуса, с ярким сливочно – пломбирным вкусом. А уж характеристики, типа жирности, содержания белка, плотности … в общем – очень хорошее и необычное молоко.

Первым делом молоко надо нагреть. Температура идеальная от 32 до 35 градусов. Выше не надо.

А потом прогоняем молоко через сепаратор. Регулировать надо, чтобы на выходе было соотношение сливок и обрата – один к десяти. Можно и больше сделать, но из опыта – этого будет достаточно.

А дальше сливкам надо созреть. Сутки они у нас стоят в тепле, при комнатной температуре, но на подоконнике. Потом два – три дня в холодильнике. Сливки загустевают. Практически превращаются в сметану.

А потом – в маслобойку. Обязательно приготовьте лед.
У нас маслобойка большая, ее надо загружать минимум на половину.

Когда сливки начнут подниматься, превращаться в такую воздушную массу сбитых сливок, надо добавить в маслобойку лед.
У нас сливок было мало. Поэтому, когда сливки уплотнились до состояния «мягкое масло», ножи маслобойки перестали масло сбивать, что называется. Переложили в миксер – тестомеситель. И на большой скорости добили.

А это уже пахта. Немного совсем получилось.

Масло. Сейчас промывать буду. Вода должна быть обязательно очень холодной. Поэтому снова лед в дело идет.

Промывая, масло обязательно переминается. Как при стирке, практически. У Верещагина на фабрике это происходило на досках срони стиральным. В постоянном потоке холодной воды. Ну а я просто переминаю, в этой самой воде со льдом. Выжимаю пахту из массы.

Вот такая смена картин. Первое … и т. д. вода. То есть воду постоянно надо менять. В этом случае я менял ее четырежды. Четвертая вода уже практически прозрачная, даже после нескольких минут переминания масла в оной. Значит пахты в масле не осталось.

Вот такое оно получилось – козье масло. Или масло из козьего молока. Как правильно? Кто ж разберет….
Выход получился – 750 граммов.
Это из 14 литров молока.

Цвет необычный. Как я уже говорил – белое совершенно.

Ангела вам за трапезой!

Ответы знатоков

Олька:

смешно ответы читать.. вряд ли у кого корова была))) у вас есть корова? или молоко покупать будете.. тут все от жирности будет зависеть… у моей коровы из ведра молока 1.5 литра выходило.. это сливки, когда застынут, ложка чуть входит-это сметана) можно и пожиже сделать… а пропустив 3 литра молока, мыть сепаратор даже обидно) сепараторы продаются в хозяйственных магазинах, в бытовой технике.. это у нас.. в городах не знаю… лучше электрический.. потому что ручной пока раскрутите до нужной скорости, молоко закончится)) удачи!

Татьяна «@»:

пару-тройку ложек получите

Кошка Урка:

600 грамм

OrangeSun:

очень мало…. максимум грамм 100….даже меньше…. смотря какое молоко.. . ….если уж вам оч хочется сметаны…. берите другой способ…. в литр молока… в теплое местечко…. добавляйте 2-3 ложки сметаны…. и молоко и сметана должны быть свежими…. и так делайте каждый раз как у вас заканчивается сметана…

Галина Сотникова:

СТАКАН ЕСЛИ МОЛОКО ЖИРНОСТИ от3%-4%

Елена:

ставьте в холодильник молоко, через сутки получите 2-3 ложки, на следующий день столько же. а так впринципе можно делать и творог, масло сливоное-топлёное, простоквашу…. главное терпения. хотя.

НАТАЛИЯ:

Вообще-то только замараете сепаратор-У меня выходит из 3 ведер молокак два с половиной литра сливок А вообще как настроите сепаратор по густоте получаемых сливок- в инструкции написано что из 10 л молока должно получаться 1 л сливок

ФЕЯ:

из 10 литров молока жирностью 3,2% в среднем получается сливок 0.7литра, ну и соответственно чем выше жирность молока тем больше. Правильно пишут из-за 3литров молока сепарат не марают, я только по 2 ведра молока пропускаю, долго мыть-деталей много. а сметану получают путем закваски сливок с меньшей жирностью.

Виктор Чернышов:

Есть способ ещё проще; налейте в пластмассовые бутылки молоко поместите его в морозилку. через сутки выньте, разрежьте бутылки (если не получится вылить) отделите лёд от сливок. Мороз лучше любого сепоратора выжимает сливки.

саха:

От сепаратора зависит, от регулировки. Старый ручной лучше перегоняет, в электрическом очень мало чашечек. Молоко у коровы жирнее, чем в магазине, 4-6%.Три литра проще поставить и не трогать, сметана отстоится сверху, а внизу будет простокваша.

Наталья Гладких:

из 3л молока получется 250 или 300гр сепараторной сметаны как сливочное масло

Лилия:

у меня с 12 л молока выходит 1 литр сметаны! незнаю о каких 600 граммах говорит кошка

stas валаев:

если у меня с 13 литров выходило 1 литр то 600 грамм выйдит с 100 литров если ума ни хрена нет нахрен ты отвечаешь

Iryna Adler:

сколько зависит от молока, а как .genon /GetAnswer.aspx?qid=5c0b195e-f3d6-489d-a8d4-78ad66af26bf

Ксюха:

очень мало.

Крис:

Берешь молоко и оставляешь в сосуде на 3 дня при комнатной температуре. Через 3 дня на поверхности молока образуются сначала сливки, а потом сметана. Отделяешь. Оставшуюся сыворотку выливаешь в кастрюлю и варишь не доводя до кипения в течении 5 мин. Потом эту сыворотку выливаешь в марлю чтобы отделить творог от жидкости ( это занимает день, в зависимости от марли)

Nirael:

если срочно, то покупаешь в аптеке кальций и кидаешь в молоко, через пару минут творог готов. щенка как то таким откармливали, да и самому…. весьма….

ната:

Добавить в литр молока столовую ложку жидкого хлористого кальция (в аптеке) , потом нагреть и процедить через марлю… творого готов… но мало конечно… а сметану ненаю…

Ossa:

Если нет сепаратора (прибор для отделения сливок от молока) , то молоко должно отстояться часов 10, в тёмном холодном месте (холодильнике) , потому что на свету жиры сливок прогоркают. С отстоявшегося молока сливки снимают ложкой аккуратно, затем можно оставить в тепле (но тоже не на свету) , чтоб скисли. Но лучше добавить в сливки, в качестве закваски, пару ложек покупной сметаны, так как в ней присутствуют специальные бактерии и сметана будет вкуснее. Всё это удобнее проделывать разлив молоко в 3 литровые банки. Снятое молоко оставить в тепле пока не скиснет и внизу не отделится сыворотка. Затем, постелить в дуршлаг марлю в один слой и вылить простоквашу из банки. Завязать марлю узелком и подвесить до полного стекания сыворотки. С трёхлитровой банки получается примерно 0,5 кг творога и 300 -500 г сметаны — в зависимости от жирности молока. Ой, забыла! Банку с простоквашей, прежде чем откидывать на марлю, нужно подогреть на водяной бане — пока не отойдёт сыворотка, градусов до 40. Но не перегрейте, так как творог будет жёсткий и крупинками, и мало его будет.

zenababa:

И все-таки простоквашу нагревают градусов до 80-85, и только потом процеживают.

Факторы, влияющие на процесс

Существует несколько факторов, которые влияют на качество сепарации:

  • Густота жидкости. Чем она больше, тем ниже качество получаемого продукта. Степень густоты можно уменьшить при помощи нагрева молока.
  • Жирность молока. Чем оно больше, тем медленнее происходит процесс сепарирования. Для того, чтобы увеличить его скорость, необходимо увеличить количество тарелок для очищения, которые находятся в самом приборе.
  • Неправильные технические процессы. Они также влияют на скорость сепарации, замедляя её. Это происходит потому, что грубые насосы деформируют частицы жира при промышленной перекачки молока. Когда частицы круглой формы и крупного размера, разделение происходит вразы быстрее.

Температура исходного продукта – основной критерий, который влияет на качество конечного результата. Оптимальный режим для бытовых сепараторов – 35-45°С.

Важные факторы

Если вы хотите, чтобы переработка продукции была качественной, необходимо обратить внимание на факторы, влияющие на сепарирование молока. К таковым относятся следующие:

Качественное сырье. Дело в том, что без хорошего молока даже самый дорогой сепаратор не способен сотворить чудо. Тут необходимо не переборщить с жирностью, а оптимальным содержанием его считается 3 %. Также необходимо следить за температурой и кислотностью. Немного подогретое молоко намного лучше будет поддаваться обработке. Предварительно стоит очистить продукт от шерсти и других частиц, особенно если осуществляется сепарирование козьего молока.
Правильная эксплуатация. Применяйте сепаратор только лишь в соответствии с прилагаемой инструкцией

Весьма важно осуществлять правильный уход за аппаратом, чистить и промывать все детали после каждого процесса сепарирования. Перед началом работы надо тщательно изучить схему сепаратора, собрать его желательно, изучая инструкции

Прежде чем залить в приемник сырье, надо провести один цикл простой теплой водой. Благодаря этому смываются все остатки моющих средств после последнего применения или же убирается верхний слой пыли с аппарата.

Важно отметить, что все детали в сепараторе должны прилегать друг к другу плотно, без зазоров. Для наибольшей уверенности в собственных силах можете обратиться к профессионалам или же посмотреть специальные видеоуроки

Как видите, процесс сепарирования в домашних условиях является не таким уж и тяжелым. Для этого вам необходимо лишь приобрести самый простой сепаратор.

Оборудование для мини-производства сливочного масла своими руками

Кроме закупки сырья вам придется решить вопрос с оборудованием, без которого невозможно изготавливать достаточное количество масла на продажу. Для домашнего производства сливочного масла понадобится следующее оборудование:

Сепаратор (сливкоотделитель)

Он необходим для переработки молока в сливки и должен быть достаточно мощным, чтобы перерабатывать достаточно количество сырья в день. Домашний бытовой сепаратор внешне похож на большой кухонный комбайн или мультиварку.

Стоимость бытовых сепараторов начинается от 100$ в зависимости от модели и производительности в пределах 80л/час. Высокопроизводительный бытовой сепаратор с производительностью до 600 л./час обойдётся в 1700$.

Маслобойка

Взбивать масло вручную достаточно сложно и слишком трудозатратно в случае, если оно производится в больших объемах. Бытовая электро-маслобойка избавит от ручной работы и позволит получать необходимое количество продукта в день. Ее стоимость начинается от 80$ с показателями производительности 24л./час. За 200$ можно приобрести бытовую турецкую маслобойку Melasty с производительностью в 60л./час.

Существуют еще более производительные промышленные маслобойки для мелкосерийного производства с производительностью начиная от 200л./час, но при покупке важно учитывать мощность устройства и то, что оно будет серьезно нагружать электропроводку в вашем доме. Поэтому перед запуском производства лучше поменять проводку или убедиться, что она способна выдержать постоянные повышенные нагрузки

Емкости для молока и сливок

Хранить сырье и готовый продукт можно в обычных пластиковых кухонных контейнерах, а для обрата (переработанного обезжиренного молока) потребуются ведра с плотными крышками или пластиковое бочки.

Вакуумный упаковщик

Чтобы сохранить свою продукцию свежей и целой, ее нужно правильно упаковать. Вакуумная упаковка – оптимальный вариант для домашнего сливочного масла, которое имеет недолгий срок годности и легко впитывает посторонние запахи. Стоимость домашнего бескамерного вакуумного упаковщика начинается от 100$. А цена однокамерных вакуумных упаковщиков начинается от 750$ и выше.

Пакеты для упаковки

Желательно упаковку заказать с флюорографической печатью вашего логотипа и контактного телефона. Таким образом продавая свою продукцию вы рекламируете себя с помощью упаковки и привлекаете новых клиентов, а также повышаете свою узнаваемость на рынке.

Морозильная камера

Ее стоимость начинается от 280$ с емкостью на 300л. полной загрузки. Большой многокамерный холодильник для выдержки масла при должной температуре хранения.

На начальных этапах производства дешевле обойтись несколькими недорогими морозильными камерами б/у. Это оборудование достаточно надежно и не подвергается большому износу что позволяет исправно служить на протяжении десятков лет. Срок хранения несоленого домашнего сливочного масла по ГОСТу:

  • при температуре -12 до -15°С — 2 месяца;
  • при температуре -18 до -30°С — 3-5 месяца.

Важно отметить что при такой комплектации домашнего мини-производства молочных продуктов можно производить домашнюю сметану расширяя ассортимент готовой продукции

Сливочное масло с добавками

Ароматное сливочное масло может быть отличной основой для бутерброда на завтрак или топингом к печеной картошке, и даже в шикарному мясному стейку.

Состав:

  • масло сливочное домашнее – 300 гр.
  • соль розовая – 0,5 ч. л.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • укроп – пучок
  • укроп сушеный и паприка – по 1 ч. л.
  • сельдь слабой соли – 100 гр.
  • перец молотый – по вкусу

Приготовление:

1. В ступке надо растолочь в кашицу чеснок с розовой солью.

2. Добавить к размягченному маслу рубленый укроп и чесночную смесь, перемешать вилкой.

3. Из получившейся массы удобно сформировать колбаску с помощью пищевой пленки. Можно просто переложить в удобную плошку.

4. Для второго вида смешать сухую паприку, укроп и масло. Оставить эту массу в тепле на час, чтобы перец и зелень набухли.

5. Завернуть в пленку и убрать в холодильник. Такой способ хранения удобен и позволяет делать красивую подачу к столу.

6. Для селедочного масла рыбу необходимо гомогенезировать, то есть сделать из нее однородный паштет.

7. Смешать ее с маслом и измельченным укропом. Удобно это делать с помощью вилки.

8. Сформировать колбаску и убрать на хранение в холодильник. В седелочное маслице можно добавить немного отварной морковь для сладковатого вкуса и приятного цвета.

Ароматное масло можно делать из многих продуктов. Можно делать пряное, острое и даже сладкое, добавив в него карамель, шоколадную пасту или пасту из сухофруктов

Важно помнить, что большинство добавок сокращает срок годности продукта

Сколько творога получается из 1 литра молока (пастеризованного)

Как получают пастеризованное молоко? Суть метода сводится к нагреванию исходного сырья до 140-145 °C. Спустя несколько секунд молоко охлаждают до 4-5 °C. Благодаря этой технологии в молочной продукции погибают все микроорганизмы, но сохраняются полезные качества

В результате процесс скисания происходит не так явно, как в обычном молоке, что крайне важно для приготовления вкуснейшего домашнего творога

Для изготовления молочного продукта может использоваться и обезжиренное молоко. Правда, объем продукции будет значительно меньше, да и сам процесс занимает чуть больше времени.

Один из старейших продуктов питания

Получать сливочное масло умели еще более 3000 лет назад в Древней Индии – тогда оно готовилось ремесленниками, которые пользовались исключительно ручным трудом. Специализированное оборудование, позволявшее производить масло в промышленных масштабах, появилось только в начале 19 века в Италии. Авторам этих устройств удалось не только упростить схему изготовления жирового продукта из молочных сливок, но и существенно поднять его качество. Технологии и оборудование продолжали развиваться, и к середине 20 столетия производилось сливочное масло, по многим параметрам схожее с современной продукцией молокозаводов.

Как правильно сепарировать в домашних условиях?

Козье


Сепарирование козьего и коровьего молока немного отличаются. Сначала рассмотрим этот процесс для козьего:

Подготовить молоко к сепарации (принципы смотрите выше).
Нагреть его до нужной температуры (37-40°С).
Прогреть сепаратор теплой водой, залив её в молокоприёмник.
Залить молоко в сепаратор и начать вращение.
При гладком шуме открыть сепараторный ключ

Важно делать это медленно и аккуратно!
Отрегулировать тумблер так, чтобы получившаяся сметана вытекала тонкой струей.. Сепарирование завершено

Теперь переходим ко второму этапу:

Сепарирование завершено. Теперь переходим ко второму этапу:

  1. Прогоните молоко повторно, чтобы убрать остатки жира с сепаратора.
  2. Поместите просепарированные сливки в теплое место на сутки.

Чтобы сметана получилась вкуснее, заполняйте банку не до конца (примерно на 4/5 от всего объема).

Коровье

Ознакомьтесь, как пропускают через сепаратор коровье молоко.

Чтобы получить сливки по средством сепарирования коровьего молока, следует придерживаться следующего плана:

  1. Подготовительный этап. Необходимо прогреть сепаратор, пропустив через его барабан горячую воду (около 70°С). После достижения нормального вращения, можно заливать молоко, которое уже заранее подогрето до 30°С.
  2. Основной этап. Подвяжите на приёмник сепаратора марлю, а затем увеличьте скорость вращения рукоятки до 65 об/мин. Если вы используете сепаратор с электроприводом – включите его в сеть. После этого откройте кран приёмника. При этом следует периодически подливать молоко в сепаратор, чтобы не прерывать процесс.Вы можете регулировать жирность сливок с помощью сливного винта. Чтобы увеличить жирность сливок – поверните винт вправо, чтобы уменьшить её – влево.

    Когда процесс будет закончен – залейте в приемник 1 л. обрата и, не вращая, выключите аппарат. Когда всё вытечет из отверстия для сливок можно перекрывать кран приёмника.

  3. Заключительный этап. Последнее, что необходимо сделать – это разобрать аппарат и промыть каждую деталь холодной водой, содовым теплым раствором и чистой водой. Затем нужно разложить детали отдельно друг от друга для просушки.

Все детали в сепараторе должны прилегать плотно друг к другу. Не должно быть никаких щелей и зазоров между ними.

Какой выход домашнего сливочного масла из молока

Прежде чем запускать бизнес по производству домашнего сливочного масла, нужно решить ключевой вопрос – найти надежных поставщиков качественного сырья: молока или сливок. Вариант с покупкой готовых сливок подходит, если масло будет производиться для себя и в небольшом количестве. Найти поставщика, который будет готов ежедневно поставлять десятки литров свежих сливок нужной густоты очень сложно и финансово невыгодно.

Дешевле и проще закупать молоко. В таком случае стоит руководствоваться простым расчетом:

100 л молока = 10 л сливок = 4,5 кг сливочного масла.

Несмотря на то, что этот расчет приблизительный и количество получаемого продукта зависит от густоты сливок, которая, в свою очередь, зависит от жирности молока. Но даже он дает понять, что ежедневная потребность в сырье будет составлять несколько сотен литров.

Чтобы рассчитать точный выход сливочного масла из молока следует воспользоваться 3-ма формулами:

Формула 1

КМБЖ=КМ * КЖ / МБЖ = 1000кг * 36,7кг / 37кг = 991,9кг

Где:

  • КМБЖ – Количество Молока с Базовой Жирностью в партии поставки (991,9кг).
  • КМ – Количество Молока в поставке (1000кг).
  • КЖ – Количества Жира в партии поставленного молока (36,7кг или 3,67%).
  • МБЖ – Молочная Базисная Жирность (3,7%).

Мы привели внешний вид формулы в наиболее понятный для чтения. Хотя эта же формула на промышленных производствах записывается иначе, но результат вычисления тот же:

1000кг * 3,67% / 3,7% = 991,9кг

В результате мы видим, что качество по жирности поставленного молока = 3,67% немного ниже нормы (991,9*3,7*0,01=36,7%).

Формула 2 – количество полученных сливок с требуемой массовой долей жира в сливках 39,5% (базисная жирность сливок). Далее определяем сколько получим сливок требуемого качества по показателям жирности 39,5%.

КС= / (МДЖС – МДЖОМ) * (100% – ПЖ)

То есть в нашем случае:

  • КСМДЖ= / (39,5% – 0,05%) * (100% – 0,4%) = 91,4кг
  • Где:
  • КСМДЖ – Количество Сливок нормой с Массовой Долей Жирности 39,5% полученного из количества поставленного молока базисной нормой жирности 3,7% (91,4кг).
  • КМБЖ – Количество Молока с Базовой Жирностью в партии поставки (991,9кг).
  • МБЖ – Молочная Базисная Жирность (3,7%).
  • МДЖС – норма Массовая Доля Жира Сливок (39,5%).
  • МДЖОМ – норма Массовая Доля Жира в Обезжиренном Молоке после сепарации (0,05%).
  • ПЖ – Потери Жира сливок при сепарации (около 0,4%).

Формула 3. Расчет получаемого количества масла из сливок при требуемой норме массовой доли жира в сливочном масле (82,5%). Очень похожа формула на предыдущую:

КММДЖ= / (МДЖМ – МДЖП) * (100% – ПЖ)

То есть в нашем случае:

  • КММДЖ=/(82,5%-0,5%)*(100%-0,48%)=43,4кг
  • КММДЖ – Количество Масла с Массовой Долей Жирности 82,5% полученного из сливок с нормой массовой доли жирности 39,5% (43,4кг).
  • КСМДЖ — Количество Сливок нормой с Массовой Долей Жирности 39,5% (91,4кг).
  • МДЖС — Массовая Доля Жира Сливок (39,5%).
  • МДЖП — Массовая Доля Жира Пахты (маслянки) – (0,5%).
  • МДЖМ – Массовая Доля Жира Масла (82,5%).
  • ПЖ – Потери Жира при производстве сливочного масла из сливок (0,48%).

Искать поставщиков свежего молока нужно в соседних с вашим городом селах, обращаясь к фермерам, имеющим документы на животных и готовых продавать сырье напрямую по оптовой стоимости.

Комментировать
0
2 просмотров