No Image

Бизнес на продаже пирожков: как открыть

СОДЕРЖАНИЕ
0
10 просмотров
26 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "e5cf029861ddcaf7c69d61bea9ba5a32.jpg"
    [1]=>
    string(115) "5bafc050875d2ee4af154911091e3e4e.jpeg"
    [2]=>
    string(115) "2755fb890b93e5731f68b8f38529a91f.jpeg"
    [3]=>
    string(113) "67aa8cc6a794c1fcbd59ca4275bd411d.png"
    [4]=>
    string(115) "6393719806e2a6d51d8812bc3f272bc7.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "df8cfcd4da87c130ae2c146df008c439.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "204519054e2457c4ac26274d35bc1d5b.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "afcfc25b511fe82b4c3e751f349f7499.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "4804dcd76f7248aa97eb429058464e8a.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "ddcff795863b0c393a4e01a5b04e00f2.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "e7080075e2521a845a308389194eee6c.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "87c3a8140eccb55a1dd8519b7da60f3d.jpeg"
    [12]=>
    string(113) "9173cbe53e9ae4928daeba1dd6d40f08.png"
    [13]=>
    string(115) "900a6da41913ab7b43289b0f03792e43.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "5c73d8e4178d6c9f2fa9ee8324132e9e.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "2c608b4e8f1246b5946dca5f8020c090.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "2bca01404c86a982bbca35c0e00e7a2e.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "6deee4dd89a35564596b0b0668a563ae.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "2453c2637312157bd20d821cb9b5b4e5.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "236b9278c1a5643547960c33c5c290e9.jpeg"
    [20]=>
    string(113) "070965f7014836dc9dd47101865bf748.png"
    [21]=>
    string(115) "2552d9b76e6435de203b6a3d92e2d43f.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "fd2aa08ce4eb0c4779286fbebba7f286.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "c2121299039f14f866acbbcc12605b56.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "f4d6d369c3f77d2df5503df843a5623e.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "f31ec0fbc1fc7e876dcbeef4fdb963bd.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "54ebf76a27fbdbfe3638ac6dbee2110e.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "bf88392d501f9300000732ab20816156.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "3c622b61e4f91bc49a8be85a19cb3692.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "8e5dad15dee265d22d284e69f0f85950.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "7a5b9e88bca4974c174c5af6b5e8858e.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "29fc0e402c8f54836d49a901678c36cb.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "05b6141b659d4f9403cd0ddff75bea7d.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "029891d91defc3a23f9cd0d468ce4c63.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "f249fc9c48a6b4063426d02d81513297.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "3d164ba7c2a3a6daa0cc664ad0bc5e38.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "9dff2c0c691dce868bc94184acde58bb.jpeg"
    [37]=>
    string(113) "98af5a9ac013b549d26724b129875206.png"
    [38]=>
    string(115) "22e903637adc15ff641d762cac4a718c.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "b83c526bea49cfd7020c13d1da16bae5.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "0a0547c79293cd91659b38ee5174cb44.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "fc13731a469493561ebaf735abf132dd.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "a15cfcc7bc0d62c5b6acf99ff34a7617.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "311f7262457b9317c04b3ab74517041f.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "abbffd7adbef9fbf031a7b3b36a6446a.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "ef42f7a2f7ac9359fb7b537dc829101d.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "4eabe33b3ccc97ea6c45955aef12f299.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "8518e40dee28560eb269452e47782dd1.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "28b52ce276a801eea9236fd7c661048c.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "5b2536e71d3764de3fddb8a329120d3e.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/5/c/e5cf029861ddcaf7c69d61bea9ba5a32.jpg"
    [1]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/b/a/5bafc050875d2ee4af154911091e3e4e.jpeg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/5/2755fb890b93e5731f68b8f38529a91f.jpeg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/7/a/67aa8cc6a794c1fcbd59ca4275bd411d.png"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/3/9/6393719806e2a6d51d8812bc3f272bc7.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/f/8/df8cfcd4da87c130ae2c146df008c439.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/0/4/204519054e2457c4ac26274d35bc1d5b.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/f/c/afcfc25b511fe82b4c3e751f349f7499.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/8/0/4804dcd76f7248aa97eb429058464e8a.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/d/c/ddcff795863b0c393a4e01a5b04e00f2.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/7/0/e7080075e2521a845a308389194eee6c.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/7/c/87c3a8140eccb55a1dd8519b7da60f3d.jpeg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/1/7/9173cbe53e9ae4928daeba1dd6d40f08.png"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/0/0/900a6da41913ab7b43289b0f03792e43.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/c/7/5c73d8e4178d6c9f2fa9ee8324132e9e.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/c/6/2c608b4e8f1246b5946dca5f8020c090.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/b/c/2bca01404c86a982bbca35c0e00e7a2e.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/d/e/6deee4dd89a35564596b0b0668a563ae.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/4/5/2453c2637312157bd20d821cb9b5b4e5.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/3/6/236b9278c1a5643547960c33c5c290e9.jpeg"
    [20]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/7/0/070965f7014836dc9dd47101865bf748.png"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/5/5/2552d9b76e6435de203b6a3d92e2d43f.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/d/2/fd2aa08ce4eb0c4779286fbebba7f286.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/2/1/c2121299039f14f866acbbcc12605b56.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/4/d/f4d6d369c3f77d2df5503df843a5623e.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/3/1/f31ec0fbc1fc7e876dcbeef4fdb963bd.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/4/e/54ebf76a27fbdbfe3638ac6dbee2110e.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/f/8/bf88392d501f9300000732ab20816156.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/c/6/3c622b61e4f91bc49a8be85a19cb3692.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/e/5/8e5dad15dee265d22d284e69f0f85950.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/a/5/7a5b9e88bca4974c174c5af6b5e8858e.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/9/f/29fc0e402c8f54836d49a901678c36cb.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/5/b/05b6141b659d4f9403cd0ddff75bea7d.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/2/9/029891d91defc3a23f9cd0d468ce4c63.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/2/4/f249fc9c48a6b4063426d02d81513297.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/d/1/3d164ba7c2a3a6daa0cc664ad0bc5e38.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/d/f/9dff2c0c691dce868bc94184acde58bb.jpeg"
    [37]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/8/a/98af5a9ac013b549d26724b129875206.png"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/2/e/22e903637adc15ff641d762cac4a718c.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/8/3/b83c526bea49cfd7020c13d1da16bae5.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/a/0/0a0547c79293cd91659b38ee5174cb44.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/c/1/fc13731a469493561ebaf735abf132dd.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/5/a15cfcc7bc0d62c5b6acf99ff34a7617.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/1/1/311f7262457b9317c04b3ab74517041f.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/b/b/abbffd7adbef9fbf031a7b3b36a6446a.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/f/4/ef42f7a2f7ac9359fb7b537dc829101d.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/e/a/4eabe33b3ccc97ea6c45955aef12f299.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/5/1/8518e40dee28560eb269452e47782dd1.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/8/b/28b52ce276a801eea9236fd7c661048c.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/b/2/5b2536e71d3764de3fddb8a329120d3e.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "e5cf029861ddcaf7c69d61bea9ba5a32.jpg"
    [1]=>
    string(37) "5bafc050875d2ee4af154911091e3e4e.jpeg"
    [2]=>
    string(37) "2755fb890b93e5731f68b8f38529a91f.jpeg"
    [3]=>
    string(36) "67aa8cc6a794c1fcbd59ca4275bd411d.png"
    [4]=>
    string(37) "6393719806e2a6d51d8812bc3f272bc7.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "df8cfcd4da87c130ae2c146df008c439.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "204519054e2457c4ac26274d35bc1d5b.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "afcfc25b511fe82b4c3e751f349f7499.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "4804dcd76f7248aa97eb429058464e8a.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "ddcff795863b0c393a4e01a5b04e00f2.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "e7080075e2521a845a308389194eee6c.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "87c3a8140eccb55a1dd8519b7da60f3d.jpeg"
    [12]=>
    string(36) "9173cbe53e9ae4928daeba1dd6d40f08.png"
    [13]=>
    string(37) "900a6da41913ab7b43289b0f03792e43.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "5c73d8e4178d6c9f2fa9ee8324132e9e.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "2c608b4e8f1246b5946dca5f8020c090.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "2bca01404c86a982bbca35c0e00e7a2e.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "6deee4dd89a35564596b0b0668a563ae.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "2453c2637312157bd20d821cb9b5b4e5.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "236b9278c1a5643547960c33c5c290e9.jpeg"
    [20]=>
    string(36) "070965f7014836dc9dd47101865bf748.png"
    [21]=>
    string(37) "2552d9b76e6435de203b6a3d92e2d43f.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "fd2aa08ce4eb0c4779286fbebba7f286.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "c2121299039f14f866acbbcc12605b56.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "f4d6d369c3f77d2df5503df843a5623e.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "f31ec0fbc1fc7e876dcbeef4fdb963bd.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "54ebf76a27fbdbfe3638ac6dbee2110e.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "bf88392d501f9300000732ab20816156.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "3c622b61e4f91bc49a8be85a19cb3692.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "8e5dad15dee265d22d284e69f0f85950.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "7a5b9e88bca4974c174c5af6b5e8858e.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "29fc0e402c8f54836d49a901678c36cb.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "05b6141b659d4f9403cd0ddff75bea7d.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "029891d91defc3a23f9cd0d468ce4c63.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "f249fc9c48a6b4063426d02d81513297.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "3d164ba7c2a3a6daa0cc664ad0bc5e38.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "9dff2c0c691dce868bc94184acde58bb.jpeg"
    [37]=>
    string(36) "98af5a9ac013b549d26724b129875206.png"
    [38]=>
    string(37) "22e903637adc15ff641d762cac4a718c.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "b83c526bea49cfd7020c13d1da16bae5.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "0a0547c79293cd91659b38ee5174cb44.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "fc13731a469493561ebaf735abf132dd.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "a15cfcc7bc0d62c5b6acf99ff34a7617.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "311f7262457b9317c04b3ab74517041f.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "abbffd7adbef9fbf031a7b3b36a6446a.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "ef42f7a2f7ac9359fb7b537dc829101d.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "4eabe33b3ccc97ea6c45955aef12f299.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "8518e40dee28560eb269452e47782dd1.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "28b52ce276a801eea9236fd7c661048c.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "5b2536e71d3764de3fddb8a329120d3e.jpeg"
  }
}

Как и куда можно сбывать выпечку

В домашних условиях зарабатывать деньги на выпечке можно. Главное понять, как её сбывать. Первыми клиентами могут стать родственники и знакомые. Они уж точно помогут вам в том, чтобы сарафанное радио работало на вас.

Вложение в рекламу – это предложение о бесплатном тортике к какому-нибудь празднику. Можно предложить знакомым или друзьям оплатить только стоимость продуктов, затраченных на производство лакомства.

Соц сети – в помощь. Испекли торт, сфотографировали с наилучших ракурсов и разместили посты во все возможные группы. Пусть знают, что вы – мастер своего дела! Вот такой он интересный бизнес на выпечке. Несколько бесплатных заказов – и портфолио готово.

Пирожные, пирожки, булочки. Здесь требуется другой подход. Нужно будет обойти несколько торговых точек, магазинов. Нет необходимости продукцию носить с собой. Здесь вам поможет красочный каталог с ценами на домашнюю выпечку. Заинтересуйте ценами.Можно создать свой магазин или торговую точку. Но нужно будет позаботиться и о зарплате продавцу.

Интернет реклама в наше время имеет огромную силу благодаря охвату аудитории в онлайне. Люди проводят много времени онлайн. Поэтому, если дело пошло – приложите все силы для развития бизнеса по выпечке благодаря собственному сайту.

Какие документы нужны для уличной торговли выпечкой

Для старта вам потребуется зарегистрироваться в качестве ИП и выбрать режим налогообложения

Можно выбрать упрощенку, налог для самозанятых или ЕНВД (обращаем внимание, что последние два налоговых режима действуют не во всех регионах. Проверьте, какие режимы доступны в вашем регионе). В качестве кода деятельности следует указать: 47.9 Торговля розничная вне магазинов, палаток, рынков. 

В случае самостоятельного производства выпечки СЭС потребует предоставить: 

  • сертификат на продукцию;

  • сертификат на оборудование;

  • документы, подтверждающие соответствие точки требованиям уличной торговли.

для девочки которая интересовалась стоимостью пирожков

http://pbprog.ru/databases/fooddoup/7/142.php — автор — вот вам понадобиться. по технологичным картам работают все кафе и рестораны их составляет технологи или шеф повора

там есть рецептура и исходное количество каждого продукта

Калькуляция — это себестоимость продукта. НАПРИМЕР: по БРУТТО — это сколько нужно по рецепту, НЕТТО — это сколько уже в готовом блюде с учётом технологических потер при нарезке или технологичной обработке (жарке. парке и варке)

по рецептуре нужно МОЛОКА 22 гр. Один литр стоит 13.36 грн http://www.officepro.com.ua/product/num_62488.htmlто себестоимость молока выйдет — 13.36/1000 = 0.01336*22= 0,29 коп себестоимости молока в пирожке

по рецептуре нужно МУКИ 60гр. Один килограм муки Хуторок стоит 6.4 грн http://gastronom.com.ua/cat/search/мука/то себестоимость муки в пирожке выйдет — 6.4/1000= 0,0064*60=0,38коп

по рецептуре нужно 10 гр. Яйцо отборное Повна чаша 10шт — 11.50 грн. Одно отборное яйцо первой категории весит приблизительно 60гр то себестоимость яйца будет 1шт — 1,15 грн. В одном яйце 60 гр, себестоимость 10гр. яйца = 0,19 коп

по рецептуре нужно 3 гр сахара. один кг сахара стоит Extra 9,7 гр http://gastronom.com.ua/cat/search/сахар/то себестоимость сахара будет — 9,7/1000=0,0097*3гр=0,029 коп

по рецептуре нужно масло растительное 4 гр. Один литр масла подсолничного Чумак раинованого 20 грн http://gastronom.com.ua/cat/95/то себестоимость растительного масла выйдет — 20/1000=0.02*4=0,08 коп

по рецептуре нужно масло сливочное 5 гр. Масло сливочное Наш молочник Крестьянское 72.6% 200г стоит 15.5 грн http://gastronom.com.ua/cat/search/масло/то себестоимость масла сливочного выйдет — 15.5/200=0,077*5=0.38 грн

по рецептуре нужно дрожжи хлебопекарные 1 гр. Дрожжи Хлебопекарные прессованные 100г стоят 2 грн http://gastronom.com.ua/cat/search/дрожжи/то себестоимость дрожжей будет — 2/100=0,02*1=0.02 коп

по рецептуре нужна соль пищевая йодированная 0,45 гр. Соль каменная йодированная Козаченьки 500г стоит 5.7 грн http://gastronom.com.ua/cat/search/соль%20/то себестоимость соли выйдет — 5,7/500 =0.01*0,45=0,005 коп (пол копейки))

по рецептуре нужно капусты белокачанной 38 гр. Капуста белокачанная, 1кг стоит 2,7 грн http://gastronom.com.ua/cat/search/капуста/

то себестоимость выйдет капусты — 2,7/1000=0,0027*38=0,10 коп

ВСЁ! Теперь можно подсчитать себестоимость 100 гр пирожка Мука пшеничная 60 гр — 0.29 коп Молоко 22 гр — 0,38 коп Яйцо 1С 10 гр — 0,19 коп Сахар 3 гр — 0,029 коп Масло растительное 4 гр — 0,08 коп Масло сливочное 5 гр — 0,38 коп Дрожжи хлебопекарные 1 гр — 0,02 коп Соль пищевая йодированная 0.45 гр — о,оо5 коп ( пол копейки) Капуста белокочанная 38 гр — 0,10 коп

ИТОГ ( стоимость 100 гр пирожков с капустой) — 1.45 грн

СТОИМОСТЬ ПИРОЖКА С КАПУСТОВ в 100 гр — ОДНА ГРИВНА и СОРОК ПЯТЬ КОПЕЕК!!!!

Несколько советов

Сейчас, пройдя через этот опыт, я понимаю, что многое можно было бы сделать по-другому.

  • Желательно обезопасить себя установкой камер или сигнализации. У нас на киоске были следы повреждения роллетов, а на холодильнике с мороженым следы взлома;
  • Стоит быть готовым к неадекватным покупателям, они будут всегда и всегда будут недовольны вашей работой, как бы вы идеально её не делали;

Нужно постоянно развиваться, искать новые виды продукции, более уникальные.

Для того чтобы максимально хорошо стартануть, нужно выбирать место для продажи очень проходимое. Это должна быть станция метро, место, где большое скопление офисов. Очень желательно открываться там, где нет похожего товара, пересмотреть условия нескольких поставщиков и выбрать для себя максимально комфортные и выгодные;

Хороший продавец — это 75% успеха продаж. Очень тщательно стоит подойти к выбору продавца, максимально узнать о человеке. Конечно, в идеале оформить официально, но это дополнительная налоговая нагрузка и отчётность. Но неоформление — это риск. Стоит постоянно контролировать их работу, так как очень часто недобросовестные продавцы начинают подторговывать своей продукцией, брать из кассы деньги, брать товар и т.п. Для убедительности или запугивания стоит ввести систему штрафов и хотя бы один раз её применить.

И очень важно гореть идеей! Не стоит сразу ожидать большой прибыли. Если есть цель — будет результат

Конечно, если не стоять на месте.

Но очень важно всё просчитать и продумать. Учесть расположение точки/магазина, процент платежеспособного населения, специфику продаваемой продукции, конкурентов в радиусе километра и постоянно развиваться, искать новые виды продукции, более уникальные

Очень надеюсь, что мой рассказ оказался Вам полезен! Успехов Вам во всех начинаниях!

Виды оборудования, используемые для производства пирожков

1. Линии слоеных изделийПредназначена для слоеных и дрожжевых изделий с начинкой. В базовую комплектацию включают: подающий транспортёр; ламинационно-формовочную машина с гильотинной резкой; тестодекоратор; дозатор начинки горизонтальный; делитель диафрагменный для закрытых изделий с начинкой.

2. Машины формования кондитерских изделийПредназначены для организации процесса формования изделий с начинкой или без нее. Могут быть полуавтоматического или автоматического типов. С непрерывной или индивидуальной экструзией.

3. Автоматические линии формования хлебобулочных изделий.Предназначены для бесстрессового изготовления изделий из теста. В комплектацию входят: конвейер тестоподачи, станция раскаточная, мультивал, мукоподсыпатели, станция раскаточная, машина наполнения, узел закрутки, конвейер формовочный, машина формовки.

4. Камеры запеканияПредназначаются для тепловой обработки изделий с начинкой при температуре до 300 °С. Особенно эффективны для изделий с мясом. Выделяют следующие этапы изготовления: обжарка, припускание, обжаривание, тушение, запекание, варка.

Пироги №1

Пирог в подарок, промокод: ADMITAD

Заказать вкусные пироги домой на обед или для коллег в офис стоит в лучшей доставке в Москве — Пироги №1. Вы удивитесь насколько разнообразной бывает выпечка, в каталоге есть осетинские пироги с мясом, фирменный с горбушей, десертные варианты с творогом или ягодами. Заказать можно большой пирог весом в 1 кг или вполовину меньше, если хотите попробовать больше вкусов.

Хитом продаж сервиса является осетинский пирог из дрожжевого теста с начинкой из парной говядины. Заказать пироги на День рождения можно по акции с получением бесплатной позиции с капустой или яблоками. Пироги №1 делают красивую выпечку, которую можно поставить к столу для гостей. Аккуратная форма, выверенные рецепты теста и свежайшие продукты делают пироги идеальными. Из Пироги №1 нужно заказать на 1000 рублей, чтобы доставка в пределах МКАД была бесплатной.

Выпечка бережно упаковывается и едет к клиенту в термосумке и за это время она не успевает остыть. Если вы не успели съесть пирог за один раз, его можно подогреть в сковороде или духовке. Он не потеряет вкусовых качеств и порадует вас нежной текстурой. Пироги №1 завоевали пять звезд по оценкам клиентов и занимают первое место в рейтинге.

Бизнес-план для вашей пирожковой

Как открыть пирожковую и не разориться? Бизнес-план вам в помощь. Составлять его нужно в индивидуальном порядке для каждого проекта. Представленные ниже расчёты приблизительны и служат исключительно для сравнения и ознакомления с нюансами пирожкового бизнеса.

Пирожковый киоск

Небольшая мобильная витрина, опытный пекарь и минимум начального капитала. Быстро, просто и прибыльно.

Стоимость помещения

Около 200 000 рублей. Сюда же следует добавить плату за аренду торгового места, узнать величину которой можно, обратившись в органы местной администрации.

Стоимость оборудования

Производиться выпечка для такого киоска будет в домашних условиях. Предполагается, что предприниматель делегирует эту обязанность двум наёмным работницам. Пользоваться они будут своими собственными печами и инструментами, оплачивается только сырьё.

Для киоска необходимо приобрести СВЧ-печь, чайник и/или кофемашину, если планируется дополнительная торговля напитками, холодильник и т.д. Также нужно организовать доставку готовой продукции до пункта продажи. Для этого предпринимателю понадобится автомобиль. Достаточно будет и небольшого б/у фургончика. Предполагаемая величина затрат – 200 000 рублей.

На продукты и одноразовую посуду в месяц будет уходить около 60 000 – 70 000 рублей.

Заработная плата сотрудников

Чтобы открыть пирожковый бизнес, необходимо нанять двух пекарей и двух продавцов. Функции грузчика, бухгалтера, управляющего и т. д. на первом этапе будет выполнять сам владелец. Таким образом, на выплату заработной платы ежемесячно затрачивается около 50 000 рублей.

Лучшей рекламой пирожковой будет сам запах выпечки и красивая витрина. На вывеску и дополнительные рекламные материалы уйдёт примерно 20 000 рублей.

Объём инвестиций

Итак, для открытия киоска необходимо:

  • витрина и оборудование – 400 000 рублей;
  • реклама – 20 000 рублей.

Переменные (ежемесячные) издержки:

  • заработная плата сотрудников – 50 000 рублей;
  • сырьё – 60 000 рублей.

Итого: 530 000 рублей.

Когда ждать прибыли?

В первый месяц расходы на открытие и содержание пирожковой, как мы установили выше, составят около 530 000 рублей. Годовые затраты – 1 740 000 рублей.

Согласно маркетинговым исследованиям, среднее число покупателей в точках продажи выпечки – 100 человек в день, средний чек – 50 рублей. Это означает, что в месяц вы сможете заработать около 150 000 рублей, а за год – 1 800 000 рублей. Таким образом, все ваши вложения окупятся полностью за 1 год работы. Если удастся сократить некоторые расходы (например, отказаться от автомобиля), то добиться окупаемости можно уже на 4 – 6 месяце.

Пирожковая в формате мини-кафе

Заведение с 4–5 столиками, где можно не просто купить горячую выпечку, но и выпить кофе в спокойной обстановке. Производство доготовочного цикла, т. е. пирожки пекутся из замороженных заготовок.

Стоимость помещения

Как открыть такую пирожковую? Бизнес-план обязательно должен предусматривать арендные платежи, поэтому начните с поиска недвижимости. Вам понадобится помещение с площадью примерно в 35–40 м². Цена устанавливается владельцами, поэтому разброс может быть очень большим. Но, в среднем, на аренду вам потребуется около 50 000 рублей. Плюс ремонт – 50 000 рублей.

Стоимость оборудования

Одна из основных статей расходов. Основное оборудование для пирожковой включает в себя:

  • морозильный ларь – 35 000 рублей;
  • расстоечный шкаф – 30 000 рублей;
  • конвекционную печь – 115 000 рублей;
  • тепловую витрину – 20 000 рублей.

Дополнительное оборудование:

  • барный модуль – 25 000 рублей;
  • кофемашина – 15 000 рублей;
  • профессиональная СВЧ-печь – 10 000 рублей;
  • чайник – 3 000 рублей;
  • стулья и столы – 10 000 рублей;
  • холодильник – 15 000 рублей;
  • посуда – 15 000 рублей.

Заработная плата сотрудников

Для работы в кафе предстоит нанять двух продавцов, которые бы сменяли друг друга по очереди. Заготовки для пирожков можно заказывать непосредственно у крупных кондитерских с полным циклом производства. Затраты на выплату з/п – около 40 000 рублей.

На первом этапе достаточно будет 20 000 рублей (вывеска, буклеты и т. д.).

Объём инвестиций

Единовременные расходы:

  • оборудование – 293 000 рублей;
  • ремонт помещения – 50 000 рублей;
  • реклама – 20 000 рублей.

Ежемесячные расходы:

  • аренда – 50 000 рублей;
  • заработная плата – 40 000 рублей;
  • сырьё – 60 000 рублей.

Итого: 513 000 рублей.

Когда ждать прибыли?

Расходы в первый месяц – 513 000 рублей, годовые – 2 163 000 рублей. Дневной объём реализации продукции у заведений такого типа – около 12 000 рублей. Получается, что за месяц владелец бизнеса сможет заработать примерно 360 000 рублей, а за год – 4 320 000 рублей. На полную окупаемость можно выйти за 6–8 месяцев.

Особенности открытия бизнеса

Для начала узнайте состояние рынка, составьте бизнес-план. Пропишите все этапы, аспекты открытия, финансы. Помните о высокой конкуренции. Можно обратиться за советом к состоявшемуся бизнесмену. Он подскажет, как открыть пирожковую, даст совет правильного составления бизнес-плана, его реализации.

Документация

Перед подачей и оформлением всех документов, определитесь с направлением деятельности — кафе, киоск, палатка, сеть магазинов.

Необходимые документы:

  • регистрация ИП (ООО);
  • разрешение торговли на улице;
  • договор аренды помещения;
  • разрешение СЭС (для получения документа необходимо полное соответствие помещения ко всем требованиям санэпидемстанции);
  • технологический план реализации и производства;
  • правильно оформленная действующая санитарная книжка;
  • разрешение от пожарного надзора (выдается при соблюдении всех правил пожарной безопасности);
  • декларация качества сырья;
  • договор вывоза мусора;
  • сертификат оборудования, которое используется;
  • разрешение от Роспотребнадзора.

Место размещения точки реализации пирожков

Если ваше предприятие будет заниматься только изготовлением одной продукции, найдите помещение на окраине города. Это поможет уменьшить расходы, ведь стоимость аренды за городом ниже, чем в центре. Однако, не забывайте про доставку продукции для продаж, о которой нужно позаботится заранее.

В случае изготовления, реализации пирожков, вам понадобится место с большой проходимостью. Это учебные заведения (школы, университеты), пляж, площадь, рынок, вокзал, метро, торгово-развлекательные центры. Кроме того, производственный цех должен соответствовать всем требованиям — наличие вентиляции, водопровода, отопления, электричества, канализации.

Реклама и оборудование

Открыв свой пирожковый бизнес, каждый желает иметь высокую прибыль от продаж. Продажи зависят от качества готовой продукции. Для получения товара высокого качества, используйте хорошее оборудование.

Необходимое оснащение:

  • холодильные камеры;
  • жарочный шкаф (печь);
  • тестомес;
  • фритюрница;
  • расстоечный шкаф.

Если хотите организовать свой бизнес по максимуму — поставьте пару столов для отдыха посетителей. Тогда, кроме мебели (столов, стульев) понадобится СВЧ-печь, тепловая витрина, урны, вешалка, салфетки. Для получения дополнительной прибыли, предлагайте клиентам чай, кофе. В таком случае ко всему вышеперечисленному добавьте посуду, кофемашину, чайник. Найти необходимое оборудование не составляет труда. Однако цена разная, зависит от количества функций, комплектаций, изготовителя. В целях экономии, возьмите технику отечественного производителя, б/у. Обязательно проверяйте работоспособность б/у автоматов.

Важно рекламировать свое предприятие. Давайте объявление в средства массовой информации, социальные сети, общественные форумы

Разработайте визитки, баннер, вывеску, раздавайте листовки, флаера. Реклама обязательна при начальных шагах открытия. Позднее, вместо рекламы будет качественная продукция, быстрота обслуживания. Все рекламные затраты включите в свой бизнес-план.

Подбор персонала

Одним из главных условий бизнеса и его прибыли, является качественная продукция. Поэтому следует внимательно отнестись к выбору персонала.

Почему сейчас пирожковые так востребованы?

Только посмотрите, как много вокруг нас всевозможных «звездных» ресторанчиков и новомодных гламурных кафе, где можно отобедать совершенно экзотическими блюдами. Лет десять назад наших соотечественников это удивляло и восторгало. Но сегодня наши вкусы стали настолько искушенными, что хочется чего-нибудь простого и вкусного.

Именно поэтому спрос на такие объекты общественного питания, ориентированных на продажу несложных, и известных всем блюд начинают набирать популярность. Особо выгодны с точки зрения окупаемости небольшие кафе быстро питания, продающие только одно блюдо, например, блинные, чебуречные, пирожковые, пиццерии. Это связано с тем, что небольшой ассортимент требует меньших вложений, а окупаемость довольно высокая – в среднем меньше года.

Да и к тому же на сегодня пирожковая весьма привлекательна для большинства населения по нескольким причинам:

  • Пирожки – это традиционная еда в России, любимая как взрослыми, так и детьми.
  • В подобных заведениях можно быстро и вкусно пообедать, пригласить друга на чашечку кофе, передохнуть после работы или вовсе забежать за парой свежих булочек, когда времени совсем нет.

Особый приоритет таким заведениям дает и сравнительно небольшая стоимость продукции, которую может позволить себе каждый.

Проанализируем бизнес и выберем формат

Чтобы открыть бизнес в какой-то сфере, важно понимать, что она собой представляет, какие цели преследует, и каковы ее особенности. В нашем случае пирожковая как бизнес-проект действительно хороша для новичка ввиду простоты ее открытия и ведения

Данный бизнес не принесет особенно больших доходов, но станет отличным стабильным вариантом для основного заработка. Кроме того, хотя предпринимателей на этом рынке достаточно много, особой конкуренции не выходит: найти место для выгодно расположения все еще легко, а на продукт идет постоянный спрос.

Важно только делать качественный товар, чтобы собрать постоянную аудиторию. Кроме прочего, пирожковый бизнес позволяет выбрать формат, подходящий по финансовым возможностям предпринимателя

Стандартно открываются следующие заведения, реализующие данный продукт:

  1. Небольшие пекарни.
  2. Киоски с пирожками, в том числе и на колесах.
  3. Пирожковый бизнес на дому.
  4. Кафе-пирожковые.

Для новичка подойдет любой вариант, кроме, разве что, кафе. Подобные заведения задействуют много стартовых вложений и времени на раскрутку проекта, а в случае неудачи существует риск многое потерять.

Остальные варианты подойдут даже для маленькой суммы на открытие бизнеса, но такой прибыли, как кафе, принести не смогут. Лучший же вариант, с чего начать совершенно не разбирающемуся новичку, – домашнее производство пирожком для продажи друзьям и близким.

Скачайте бесплатно в качестве примера бизнес-план пирожковой.

Любовь Пирогова

В пекарне Любовь Пирогова можно заказать полезные пироги с доставкой. Повара готовят из бездрожжевого теста с разнообразными начинками. Любой клиент здесь найдет пирог по вкусу, будь то традиционный с мясом или картошкой или необычное сочетания горгонзоллы с грушей, куриных желудочков с томатами, пряной тыквы с адыгейским сыром.

Красивый пирог из качественных продуктов от Любовь Пирогова будет хорошим подарком другу, вместо надоевшего торта ко Дню рождения. В пироге много начинки и тонкое тесто. В меню есть открытие пироги, в которых будет минимальное количество теста, если вы его не любите. Вместо большого пирога можно заказать мини версию к ужину. Так вы сможете попробовать сразу много вкусов и угодить всей семье, если не все любят одни и те же продукты.

Стоимость сытного пирога начинается от 680 рублей за 1.1 кг. Закажите в сервисе на 3000 рублей и курьер доставит горячую выпечку домой или в офис бесплатно. Время на доставку занимает около трех часов, поэтому если хотите поужинать вкусным пирогом, стоит заказать заранее. Наличие веганского меню, хорошие оценки клиентов и наличие спецпредложений делает доставку Любовь Пирогова одной из лучших в Москве.

Рассчитываем рентабельность проекта

Для того чтобы открыть пирожковую с нуля, конечно, нужны некоторые деньги. Но стоят ли затраты прибыли? Чтобы понять, насколько выгодной идеей является проект по торговле пирожками, стоит рассмотреть его затраты и доходы. В качестве примера возьмем маленькое кафе на 40 квадратных метров, продающее пирожки с начинкой в ассортименте навынос:

Строка расходовСумма затрат, тыс. руб.
1Аренда помещения под кафе30
2Закупка оборудования для производства210
3Закупка мебели и дополнительного инвентаря100
4Ремонт и установка оборудования50
5Оформление документов5
6Заработная плата всего персонала70
7Оплата коммунальных услуг15
8Маркетинговая кампания20
9Закупка сырья80
10Непредвиденные расходы15
Итого:595

В среднем на рынке небольшие пироги реализуются по 30 рублей за штуку, и за день кафе сможет выручить около 10 тысяч рублей, если приток посетителей будет хорошим. Некоторые начинки стоят дешевле, но продаются лучше, поэтому уверенным в продажах быть до конца нельзя. Кроме того, охотно продаются также напитки.

За месяц успешное заведение получает примерно 300 тысяч рублей доходов. Чистая ежемесячная прибыль в таком случае равняется примерно 70 тысячам рублей. Если доходы начнут складываться и далее успешно, то окупаемость проекта наступит уже меньше чем через год.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Одним из отличных вариантов для предпринимательской деятельности является бизнес на пирожках. Это та сфера деятельности, на которую всегда будет спрос. Пирожковому бизнесу характерен высокий уровень конкуренции, но при этом найти новое место для открытия ларька с пирожками несложно.

Главное, заработать базу постоянных клиентов. Например, жители соседних домов или же работники офисов в окружности. Для этого необходимо обеспечить высокое качество предлагаемой продукции.

Что потребуется

Как выпекать пирожки с различными начинками, описано во многих кулинарных книгах. Можно приобрести специальное оборудование для пирожков или обойтись теми приборами, которые есть в вашем распоряжении. Самое главное для приготовления выпечки – это хорошая духовка. Тем, кто добился в этом деле совершенства или, по крайней мере, близок к нему, можно начинать готовить на продажу. Невкусный или некачественный товар отпугнет покупателей, поэтому следует использовать для ингредиентов только свежие продукты. Чтобы пирожки не остывали, понадобится термоустойчивый контейнер или емкость, где будет храниться выпечка до продажи.

Следует ответственно подойти к  выбору места для реализации товара. Если это точка, расположенная на рынке, то нужно будет договориться с местной администрацией. Скорее всего, за возможность торговать здесь придется дополнительно заплатить, однако, сумма чаще всего небольшая.

Насколько актуальна выпечка тортов на дому

Заказ тортов у домашнего кондитера стало нередким явлением в современной жизни. Хочется, чтобы этот атрибут праздника радовал глаз своей уникальностью и был лучше, чем магазинный аналог. Чаще всего заказывают выпечку по следующим случаям:

  • дни рождения

  • юбилеи
  • свадьбы
  • памятные даты
  • корпоративные праздники, открытие компании
  • окончание школы, ВУЗа

Несмотря на то, что количество частных кондитеров растет с каждым годом, заказы для них тоже не уменьшаются. Популярности способствует эксклюзивное украшение тортов, возможность заказать свой вариант, который не будет похож ни на один другой.

Также домашние торты отличаются использованием только натуральных компонентов. В состав не входят растительные жиры, маргарин, консерванты и другие химические добавки. Это делает их привлекательными для детского праздника.

Кондитерская на дому: с чего начать развитие?

Заниматься готовкой могут многие, к тому же сейчас существует миллионы видео-рецептов для каждого торта или пирога. Ваша задача – стать №1, покорить покупателей вкусовыми качествами своей выпечки и сделать свой продукт уникальным. Поэтому квалификация – превыше всего!

Только если вы будете предоставлять клиентам возможность выбирать из лучшего, вы станете вне конкуренции и обретете постоянных покупателей, для которых никакая цена не станет преградой.

Разумеется, преимущество на стороне тех, кто имеет представление о работе на кухне, у тех, кто обладает опытом кулинарии. Но не беда, если вы только начинаете – вам в помощь книги, кулинарные сайты и форумы, обучающие курсы, мастер-классы. Главное, превратить свои базовые навыки в работу настоящего профессионала.

Если вы хотите похвастаться перед потенциальными клиентами, лучше, конечно, пройти какие-либо курсы по кулинарии. Ваш сертификат будет привлекать определенную категорию покупателей.

Как добиться высот? Ведь само собой, сразу ничего не выйдет. Первый торт не получится таким, как на картинках – высоким, красивым и божественным на вкус. Что ж! Решение есть – на первых порах вам придется поработать «в ноль». Это значит, что вы предлагаете свои услуги бесплатно, а потенциальный клиент оплачивает продукты, из которых вы будете готовить. Все остаются в плюсе – вы получаете возможность бесплатной практики и фотографию с отзывом для своего портфолио, а человек, который к вам обращался, практически бесплатный торт по индивидуальному заказу.

Комментировать
0
10 просмотров