No Image

Как открыть магазин овощей и фруктов

СОДЕРЖАНИЕ
0
1 просмотров
27 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "051793e32cea9d1f638aa4aa65710eba.jpg"
    [1]=>
    string(113) "93fe2687edc2cea401da02a51bf75ce0.jpg"
    [2]=>
    string(115) "c0ad7ce1a22f176bc018c3a5519d0ab9.jpeg"
    [3]=>
    string(115) "99be230ce041c5210c00996f1f9fac48.jpeg"
    [4]=>
    string(113) "11191882491c593a5e34ed9a467ad98f.png"
    [5]=>
    string(113) "89252cce901a6850c9b4e2a37e23e266.png"
    [6]=>
    string(113) "b017621198b66987c0b247b7a4b57959.png"
    [7]=>
    string(115) "312377113e28a4cde902e0517d40595f.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "13f41480fc9dc702b5729256a6fbb519.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "11e09ad794ecd113af84d0eb959368a1.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "200b9be7e04fa53a91d27461701e2a82.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "27e5d701693a49bf4d57358d9768a9d0.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "e756bf3d7211ead17b429077032bf072.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "a9998448442988d39c7d0f2a6dda6482.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "603d5d0ed43d7b4baa84037e02f3635d.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "9f71dd35cfcf0e02900fcf98b97fb03a.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "5fceb05937ae4668c7a1fa8fe257acb1.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "5e8660fe8ae2978bcb72df8a62ea1e6d.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "22d109f0572496b42903efe053c7f8db.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "febb546d571a9a5c4fee2500b8a202a5.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "f44ca2aef46142da5023f4867931c7ce.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "36f7f3515037ce215844b7f0012b0328.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "54fc8754bc758991167d9f58f602686e.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "d37272b89e5b041af253303cd71c6ed5.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "8a74fadefaef31793f8e1260a86164a7.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "86656ea3e42e62a8456db3076a675d10.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "865027813b34ecb363800a8eb85a3067.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "a01a0dbe0dea702654727197160aedd5.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "5e593eb95fefc6d39c70769072627209.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "6c0e346db9a7bd75d9180ac8cd335c5a.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "b2db144f8954038e8b787eb7b2b4db4d.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "258889e26a75d2c75f870beb4de0e89a.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "e6fd13b581df208c27925ff69649f93b.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "49edaa3c2e883e4a4f530df6943b75c1.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "557224267a1f0ee4c76b91add25938a3.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "78989f41f28759f2264c1796229be766.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "ad17a1757c4bbbfec66d440998b58684.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "239f6af4b734a07b8e880000b5e4244e.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "8e53bbfd6ce2e0604f15de6bd677be82.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "5be071cd9b81a722077f360ef6febd4f.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "093b13b83fa5dc0d13eb82e56e75890b.jpeg"
    [41]=>
    string(113) "48c50ec7473b2abbb249ae35b41f7315.png"
    [42]=>
    string(115) "6498911e0eb489bc9ec756524637da06.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "930193c4c9ce09fb56496d0fd9b69c2f.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "6ce52f26aed117ad540e7953282bcded.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "888285f6401deb980defd9242f246e52.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "03f201cee8dea4025d112e6a40613201.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "34240e6e98d5f1c7ef08fd5db49e5bc3.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "97dcff4978ce43db151b894a37805032.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "215b86bf71306505e0f5649aa8c5f27d.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/5/1/051793e32cea9d1f638aa4aa65710eba.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/3/f/93fe2687edc2cea401da02a51bf75ce0.jpg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/0/a/c0ad7ce1a22f176bc018c3a5519d0ab9.jpeg"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/9/b/99be230ce041c5210c00996f1f9fac48.jpeg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/1/1/11191882491c593a5e34ed9a467ad98f.png"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/9/2/89252cce901a6850c9b4e2a37e23e266.png"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/0/1/b017621198b66987c0b247b7a4b57959.png"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/1/2/312377113e28a4cde902e0517d40595f.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/3/f/13f41480fc9dc702b5729256a6fbb519.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/1/e/11e09ad794ecd113af84d0eb959368a1.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/0/0/200b9be7e04fa53a91d27461701e2a82.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/e/27e5d701693a49bf4d57358d9768a9d0.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/7/5/e756bf3d7211ead17b429077032bf072.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/9/9/a9998448442988d39c7d0f2a6dda6482.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/0/3/603d5d0ed43d7b4baa84037e02f3635d.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/f/7/9f71dd35cfcf0e02900fcf98b97fb03a.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/f/c/5fceb05937ae4668c7a1fa8fe257acb1.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/e/8/5e8660fe8ae2978bcb72df8a62ea1e6d.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/2/d/22d109f0572496b42903efe053c7f8db.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/e/b/febb546d571a9a5c4fee2500b8a202a5.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/4/4/f44ca2aef46142da5023f4867931c7ce.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/6/f/36f7f3515037ce215844b7f0012b0328.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/4/f/54fc8754bc758991167d9f58f602686e.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/3/7/d37272b89e5b041af253303cd71c6ed5.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/a/7/8a74fadefaef31793f8e1260a86164a7.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/6/6/86656ea3e42e62a8456db3076a675d10.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/6/5/865027813b34ecb363800a8eb85a3067.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/0/1/a01a0dbe0dea702654727197160aedd5.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/e/5/5e593eb95fefc6d39c70769072627209.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/c/0/6c0e346db9a7bd75d9180ac8cd335c5a.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/2/d/b2db144f8954038e8b787eb7b2b4db4d.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/5/8/258889e26a75d2c75f870beb4de0e89a.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/6/f/e6fd13b581df208c27925ff69649f93b.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/9/e/49edaa3c2e883e4a4f530df6943b75c1.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/5/7/557224267a1f0ee4c76b91add25938a3.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/8/9/78989f41f28759f2264c1796229be766.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/d/1/ad17a1757c4bbbfec66d440998b58684.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/3/9/239f6af4b734a07b8e880000b5e4244e.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/e/5/8e53bbfd6ce2e0604f15de6bd677be82.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/b/e/5be071cd9b81a722077f360ef6febd4f.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/9/3/093b13b83fa5dc0d13eb82e56e75890b.jpeg"
    [41]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/8/c/48c50ec7473b2abbb249ae35b41f7315.png"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/4/9/6498911e0eb489bc9ec756524637da06.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/3/0/930193c4c9ce09fb56496d0fd9b69c2f.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/c/e/6ce52f26aed117ad540e7953282bcded.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/8/8/888285f6401deb980defd9242f246e52.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/3/f/03f201cee8dea4025d112e6a40613201.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/4/2/34240e6e98d5f1c7ef08fd5db49e5bc3.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/7/d/97dcff4978ce43db151b894a37805032.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/1/5/215b86bf71306505e0f5649aa8c5f27d.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "051793e32cea9d1f638aa4aa65710eba.jpg"
    [1]=>
    string(36) "93fe2687edc2cea401da02a51bf75ce0.jpg"
    [2]=>
    string(37) "c0ad7ce1a22f176bc018c3a5519d0ab9.jpeg"
    [3]=>
    string(37) "99be230ce041c5210c00996f1f9fac48.jpeg"
    [4]=>
    string(36) "11191882491c593a5e34ed9a467ad98f.png"
    [5]=>
    string(36) "89252cce901a6850c9b4e2a37e23e266.png"
    [6]=>
    string(36) "b017621198b66987c0b247b7a4b57959.png"
    [7]=>
    string(37) "312377113e28a4cde902e0517d40595f.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "13f41480fc9dc702b5729256a6fbb519.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "11e09ad794ecd113af84d0eb959368a1.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "200b9be7e04fa53a91d27461701e2a82.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "27e5d701693a49bf4d57358d9768a9d0.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "e756bf3d7211ead17b429077032bf072.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "a9998448442988d39c7d0f2a6dda6482.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "603d5d0ed43d7b4baa84037e02f3635d.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "9f71dd35cfcf0e02900fcf98b97fb03a.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "5fceb05937ae4668c7a1fa8fe257acb1.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "5e8660fe8ae2978bcb72df8a62ea1e6d.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "22d109f0572496b42903efe053c7f8db.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "febb546d571a9a5c4fee2500b8a202a5.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "f44ca2aef46142da5023f4867931c7ce.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "36f7f3515037ce215844b7f0012b0328.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "54fc8754bc758991167d9f58f602686e.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "d37272b89e5b041af253303cd71c6ed5.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "8a74fadefaef31793f8e1260a86164a7.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "86656ea3e42e62a8456db3076a675d10.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "865027813b34ecb363800a8eb85a3067.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "a01a0dbe0dea702654727197160aedd5.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "5e593eb95fefc6d39c70769072627209.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "6c0e346db9a7bd75d9180ac8cd335c5a.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "b2db144f8954038e8b787eb7b2b4db4d.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "258889e26a75d2c75f870beb4de0e89a.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "e6fd13b581df208c27925ff69649f93b.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "49edaa3c2e883e4a4f530df6943b75c1.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "557224267a1f0ee4c76b91add25938a3.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "78989f41f28759f2264c1796229be766.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "ad17a1757c4bbbfec66d440998b58684.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "239f6af4b734a07b8e880000b5e4244e.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "8e53bbfd6ce2e0604f15de6bd677be82.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "5be071cd9b81a722077f360ef6febd4f.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "093b13b83fa5dc0d13eb82e56e75890b.jpeg"
    [41]=>
    string(36) "48c50ec7473b2abbb249ae35b41f7315.png"
    [42]=>
    string(37) "6498911e0eb489bc9ec756524637da06.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "930193c4c9ce09fb56496d0fd9b69c2f.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "6ce52f26aed117ad540e7953282bcded.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "888285f6401deb980defd9242f246e52.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "03f201cee8dea4025d112e6a40613201.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "34240e6e98d5f1c7ef08fd5db49e5bc3.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "97dcff4978ce43db151b894a37805032.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "215b86bf71306505e0f5649aa8c5f27d.jpeg"
  }
}

Выбор места и помещения под овощной магазин

Удачное расположение овощной лавки – это двигатель торговли. От правильного выбора помещения зависит прибыль, получаемая от торговой точки.

Основные варианты расположения овощной лавки:

  • в спальном районе. Лавка будет работать для постоянных покупателей, проживающих поблизости;

  • возле метро или остановки. Это место с хорошей пешеходной проходимостью;

  • на территории рынка

Как выбрать выгодное расположение овощного магазина.

  • Оцените пешеходный трафик – чем больше людей проходят мимо вашей фруктовой лавки или овощного магазина, тем больше будет ваша выручка. Имейте в виду, что трафик должен быть целевой, то есть люди в этом месте должны быть готовы покупать фрукты и овощи.

  • Не забудьте об удобной транспортной развязке. Товар к ларьку будут подвозить. Позаботьтесь о том, чтобы участок возле киоска был асфальтирован, а сама торговая точка – хорошо видна с проезжей части.

Выгодное расположение овощного магазина – первый этаж в жилом доме, особенно хорошо, если рядом есть остановка. Тогда жители ближайших домов будут заходить к вам по пути с работы домой.

Особых требований к помещению фруктовой лавки как и овощного магазина нет. Для овощного ларька достаточно 20 кв. м. Желательно предусмотреть помещение под склад. Оно должно быть сухим, с температурой зимой не ниже нуля и не более 8 градусов летом.

Помещение оборудуется прилавками, стойками и витринами, весами, кассовым аппаратом, кондиционером и холодильным оборудованием, если будут продаваться замороженные овощи и фрукты.

Общие правила для выкладки овощей и фруктов:

  • Выкладывайте по типу товара — поделите отдел на овощную и фруктовую зону, затем внутри по типу овощей или фруктов. Это значит, что все корнеплоды рекомендуется расположить в одной компактной зоне, яблоки в другой, а зелень в третьей.
  • Самые выгодные для Вас  товары должны лежать на уровне глаз.
  • Скоропортящиеся товары в охлаждаемой зоне.
  • Выкладка должна хорошо просматриваться по ходу движения покупателей, причем беглым взглядом должны улавливаться  основные товарные блоки выкладки.
  • Выкладка должна быть красиво оформлена, оборудование безупречно чистое, товары чистые и аккуратные.

Для красивого оформления овощного отдела выпускается масса товаров: корзины плетеные, корзины пластиковые, лотки, искусственная зелень, которой оформляются стены и оборудование. Отличным решением будет использование муляжей овощей и фруктов, так как пластиковые овощи и фрукты НЕ портятся и помогают украсить любое оборудование по Вашему желанию.

Если Ваш магазин ориентирован на средний или высокий сегмент, то рекомендуется использование полочных систем, позволяющих оптимизировать пространство на полках горок.

Для увеличения продаж необходимо грамотное представление ценников. Основная особенность – ценник должен быть достаточно крупным, чтобы быть заметным на фоне ярких овощей и фруктов. Если у Вас проводятся распродажи в отделе овощи и фрукты, то рекомендовано использование инфосистем. Чаще применяются подвесные инфосистемы с рамками А4. Самая распространенная длина такой системы с пластиковыми рамкам А4 – 2м.  Подвесная система с рамками А4 уместна в самообслуживании при использовании развалов (рамка А4 на развалами). В прилавке используют держатели ценника на край лотка или бортценники, размещаемые на стеллажах задней линии. Лучше использовать более широкую планку бортценника (ценникодержатель для полок или сетки на 60мм).

Торговля овощами и фруктами как бизнес

Фрукты и овощи востребованы во все времена, поэтому на этот товар всегда найдется покупатель. Вариантов организовать овощной бизнес много, поэтому всегда можно найти что-то под свой стартовый капитал.

Торговля овощами и фруктами может быть организована такими способами:

  • Через палатку или киоск.
  • С автомобиля на улице.
  • На рынке с торговой точки или автомобиля.
  • Полноценный магазин.

Самый популярный вариант – продажа с машины. В случае чего вы всегда можете переместить торговую точку в другое место, если она окажется не очень прибыльной.

Кроме того, нет необходимости оформлять различные разрешения СЭС и пожарной инспекции, когда вы ставите киоск. Достаточно негласной договоренности с местными властями. Правда, такая торговля принесет меньше прибыли, чем ларек.

Поэтому, обкатав несколько вариантов мобильных точек, стоит определиться, в каком месте торговля идет лучше всего и там ставить киоск.

Юридическое оформление бизнеса

Бизнес-план овощного магазина должен предусматривать регистрацию предпринимательской деятельности. Лучше всего ее оформить как деятельность индивидуального предпринимателя на упрощенном налогообложении.

Кроме этого, торговля может вестись при наличии разрешения от госторгинспекции, после чего киоск по торговле фруктами должен получить разрешения от электронадзора, пожарного надзора и СЭС.

Место под киоск или магазин

Для уличной торговли фруктами надо найти проходное место, где за день проходит большой поток людей. Это могут быть выходы у метро, пешеходных переходов, перекрестки больших улиц, спальные районы. Примерно в таких же местах можно установить киоск.

Немного сложнее ответить на вопрос, как открыть овощной магазин. В этом случае кроме описанных выше требований помещение должно быть площадью не меньше 40 кв. м. и быть разделено на такие зоны:

  • помещение для переборки овощей;
  • помещение для переборки фруктов;
  • склад товара с холодильными камерами;
  • техническое помещение.

Очень важно оборудовать его хорошей вентиляцией, чтобы исключить запах гнили овощей и фруктов

Поставщики товара

Неважно, что вы решили открыть, магазин или ларек, первое, с чего надо начать бизнес – поиск надежных поставщиков. Когда продажа организовывается с нуля, предприниматели ездят по близлежащим селам и скупают продукцию у фермеров или с подсобных хозяйств

Правда в таком случае сложно получить от них документ

Когда продажа организовывается с нуля, предприниматели ездят по близлежащим селам и скупают продукцию у фермеров или с подсобных хозяйств. Правда в таком случае сложно получить от них документ.

Поэтому чаще всего товар закупают на овощных базах. В этом случае можно договориться о возврате определенного количества подпорченного товара, а также получить все необходимые документы на продукты. С надежными базами можно заключать договоры на несколько лет.

Формирование цены

Наценка ставится с учетом всех рисков и примерной реализации товара за день. Сюда же надо включить сопутствующие расходы:

  • аренда;
  • электроэнергия;
  • коммунальные услуги;
  • налоги;
  • оплата труда;
  • топливо.

Наценка в среднем составляет около 30-40%, а на отдельные группы товара – до 200%.

Оборудование для магазина

Другой вопрос, с чего начать торговлю, что для этого необходимо, кроме собственно товара? Если она будет вестись на рынке с машины или на улице, достаточно иметь торговые весы и пакеты, в которых будет отпускаться товар.

Чтобы начать торговлю в магазине, понадобится закупить специальное торговое оборудование:

  • витрины для выкладки товара;
  • прилавок и стеллажи;
  • холодильная камера;
  • весы;
  • холодильная витрина для замороженных овощей и фруктов.

Ассортимент продуктов

Торговая точка на улице должна предлагать самый ходовой сезонный товар. В магазине же желательно предлагать широкий ассортимент не только сезонных овощей и фруктов. Начать торговлю на стационарной точке можно с таким ассортиментом товара:

  • картофель;
  • чеснок;
  • морковь;
  • помидоры;
  • баклажаны;
  • огурцы;
  • яблоки;
  • сливы;
  • вишня;
  • груши;
  • черешня;
  • экзотические фрукты;
  • замороженные фрукты и овощи;
  • консервированные овощи и фрукты;
  • сухофрукты;
  • воды;
  • соки.

Успех реализации товара в магазине во многом зависит от правильной выкладки товара

Она должна быть удобной для посетителя и привлекать его внимание

Небольшие расчеты

Если вы планируете начать торговлю с машины, имея собственное авто, вложения в бизнес будут минимальные. Дороже будет начать торговлю в ларьке. Кроме закупки товара и оплаты труда придется приобрести киоск, который стоит от 43 тыс. руб. В среднем бизнес потребует стартовых вложений около 100 тыс. долл., но они окупятся уже за 12-14 месяцев.

  • xoader
  • Распечатать

Анализ рынка

Перед открытием торговой точки, следует тщательно проанализировать ситуацию на рынке

Повышенное внимание следует уделить возможным конкурентам. Объективная оценка предложений конкурентов, позволит правильно подойти к составлению ассортимента

Также данный бизнес-план должен учитывать возможные риски.

Подобный анализ позволяет получить массу информации, которая послужит своеобразным фундаментом бизнеса. На начальном этапе следует определить дислокацию и количество конкурентов. Далее следует проанализировать спрос на различные категории товаров.

Немаловажную роль в этом вопросе имеет целевая аудитория. На этапе анализа рынка, следует выявить возможность поставки в ваш будущий магазин уникальных или редких товаров.
Бизнес-план фрукты овощи должен основываться на тщательной обработке предложения конкурентов. Для того чтобы заинтересовать покупателя, ваш магазин должен предлагать услуги и товары, отсутствующие у конкурентов.

Инструкция как открыть и что для этого нужно

По существу, начать этот бизнес очень легко. Нужно найти территорию, где разместить ларек. Кроме него можно арендовать помещение, но как показывает статистика лучше всего ставить маленький киоск в центре спального района. Далее, необходимо найти поставщиков товара. Это могут быть местные фермеры или же оптовики.

Этапы открытия овощного киоска:

  1. Поиск территории.
  2. Покупка киоска.
  3. Оформление и согласование всех нюансов.
  4. Установка торговой точки.
  5. Найм продавца.

Оформление и подготовка документов

Документации нужно немного. Всего лишь зарегистрироваться как предприниматель, указав в сфере деятельности “Розничная торговля”. Для установки овощной лавки, потребуется разрешение от властей, лицензия ИП и справка от пожарной инспекции.

Поиск помещения

Лучше всего приобрести киоск. Но если такой возможности нет, можно его арендовать. Он должно играть роль склада для товара.

Закупка и установка необходимого оборудования

Для такого бизнеса оборудование не нужно. Единственное, что необходимо, это сам ларек и ящики. Желательно приобретать новый каркас. Внутри него, по вашему усмотрению, можно оборудовать электричество, для возможности торговать по вечерам. Ящики желательно использовать одинакового размера и цвета, чтобы выкладка товаров имела эстетический вид.

Что нужно:

  • киоск (45,000 р.);
  • ящики (5,000 р.);
  • стол (1,000 р.);
  • полки (2,000 р.).

Фотогалерея «Оборудование для овощного киоска»

Подбор сотрудников

Учитывая тот факт, что большинство подобных киосков располагаются в спальных районах, вашими клиентами будут одни и те же люди. Переманить их делать покупки у вас, а не в супермаркете можно при помощи обслуживания. Оно должно опираться на дружественный подход вашего продавца к каждому. Интересуйтесь здоровьем людей, мнением о вкусе, в общем берите больше обратной связи.

Главной рекламой, будет “сарафанное радио”. Если выполняете пункт выше, люди сами будут к вам идти.

Необходимое оборудование

Свежесть овощей — залог хорошей репутации и высокой прибыли для владельца магазина. Свести порчу товара к минимуму поможет правильный выбор оборудования. В овощной магазин нужно закупить:

  • прилавок — 4 тыс. руб.;
  • стеллаж овощной — 24 тыс. руб. (3 шт. по 8 тыс. руб.);
  • витрину холодильную — 70 тыс. руб.;
  • систему климат контроля — 20 тыс. руб.

Помимо оборудования для хранения овощей, понадобится:

  • ККА — 30 тыс. руб.;
  • весы — 10 тыс. руб.;
  • мебель для организации рабочего места продавца — 3 тыс. руб.;
  • приспособления для оформления уголка покупателя — 2 тыс. руб.

Суммарные расходы на обустройство помещения составят 163 тыс. руб. Открытие овощного магазина обойдется дешевле, если приобрести б/у оборудование. Так затраты можно снизить почти на 1/3.

Материалы и способы отделки

Для отделки магазинов используют натуральный и искусственный камень, кирпич, дерево, пластиковые панели, керамическую плитку и даже краску. Материал должен отвечать стандартным требованиям, которые являются обязательными для мест массового скопления людей (негорючесть, нетоксичность). Пол и стены, как правило, отделывают плиткой. Этот материал считается лучшим вариантом, потому что он легко моется, не боится агрессивной бытовой химии и при этом весьма презентабельно выглядит. При необходимости акцентные части стен декорируют более дорогими и менее практичными материалами: кирпичом, древесиной или камнем. Потолок обычно оснащают каркасом, который обшивают гипсокартоном или ПВХ-панелями. Так как за ними прячутся коммуникации, подобный вариант обеспечит свободный доступ к ним при необходимости срочного ремонта.

Финансовый бизнес план магазина цветов

На то, какой доход принесет цветочный магазин, влияет достаточно большое количество факторов, поэтому предсказать будущие доходы с точностью почти невозможно

В этом бизнесе существует сезонность, это важно учитывать при прогнозе плана продаж. Несмотря на это правильно работающая точка получает прибыль всегда

Обычно постепенное увеличение продаж прогнозируется в первые 3 месяца после открытия.

Товар подачу любит

Торговать цветами нужно с первого дня полным ассортиментом, иначе — люди со словами: «Пойдём сходим туда, там большой выбор» — будут уходить от вас… И покупать они будут не у вас, а именно там где выбор больше, где есть из чего выбрать.Полный ассортимент — полная витрина с первого же дня. А это совсем не маленькие суммы…

Если посчитать средние затраты предпринимателей на открытие новой торговой точки, можно обозначить примерный уровень расходов:

  • Регистрация себя в качестве Индивидуального Предпринимателя 800 рублей
  • Создание интернет аккаунта (сайт) 45000 ₽, страницу в социальной сети (инстаграм, вконтакте) можно создать бесплатно
  • Ремонт помещения (при необходимости) 25000 ₽
  • Кассовый аппарат 7200 ₽
  • Оборудование (холодильное и прочее) 220000 ₽
  • Прочие материалы для торговой точки 10000 ₽
  • Закупка растений (первая партия) 50000 ₽
  • Аренда 10 000 ₽ минимум ежемесячно

Итого: 368 000 ₽

…миллиона не хватило. Хватило, чтобы открыть 5 кв. м.  включая «финансовые запасы» на аренду и на закупку продукции на 3 месяца вперёд. Но как показала практика- нужно  больше запасов. Три месяца для «раскрутки» точки — недостаточно. Рассчитывайте всё на ОДИН ГОД!

Особенности выбора поставщиков и помещения

Бизнес на овощах просто нуждается в надежном поставщике – это залог успеха. Тогда и продукты всегда будут свежие, отборные. Как найти этого «проверенного»? Методом проб и ошибок – это наиболее оправданный план. Лучше сначала заказывать товар у нескольких поставщиков и со временем определить для себя того самого.

Хорошо, если ваша продукция будет экологически чистая, отечественная и местная. Бизнес-план с таким пунктом – это привлечение покупателей, которые заботятся, чтобы продукции была выращена в области проживания. То есть, нужно найти фермеров, у них и закупать товар. Но есть нюанс: при таком раскладе, нужно получить документацию, подтверждающую безопасность овощей, фруктов по содержанию в них вредных веществ.

Ездить за товаром можно самостоятельно, следя за отбором и проверяя качество продуктов на месте. Хорошо, если с поставщиком у вас удастся заключить договор с пунктом «возврат нереализованного товара». Но такое – редкость в подобном бизнесе. Поэтому такой план стоит откинуть, и снижать цены на испорченные товары. Таким образом, потерь будет меньше. Да, возможно, вам придется реализовывать овощи, фрукты по себестоимости. Но даже такой план имеет плюс – отсутствие убытков.

Что же насчет помещения, то помните, что вам нужна площадь не только непосредственно для киоска, но и перебора продуктов, их хранения. Хорошая система вентиляции – не только возможность избежать неприятных запахов в здании, но и дольше сохранить продуктам товарный вид.

Овощной магазин в 45 м2 – этого достаточно, чтобы раскрутиться и первое время не быть в постоянном убытке. Позднее можно арендовать еще площади, открыть киоск, и не один. Размещать павильоны лучше в спальных районах, возле остановок наземного транспорта, выходов из метро, подальше от супермаркетов.

Подводя черту

Цветочный магазин — красивый востребованный бизнес, который не требует огромных затрат на старте.
Вести этот бизнес не сложно, что увеличивает шансы на успех и стабильно высокий доход в дальнейшем.

Также следует упомянуть, что заниматься цветами — приятно. Для некоторых предпринимателей цветочный бизнес — это призвание и дело всей жизни.
При грамотном построении бизнеса, образованном персонале и надежном сотрудничестве с поставщиками бизнес позволит его владельцу посвящать больше времени себе и семье, так как постоянный контроль требуется только в сезон.

Чтобы минимизировать риски и финансовые потери, следует постоянно мониторить уровень спроса, тренды в этой индустрии, оперативно реагировать на любые изменения и идти в ногу со временем.

Напоследок дам совет, Если вы решили заняться цветочным «бизнесом» то лучше и правильнее всего  — идти работать в цветочный салон/павильон. Но только не на рынок и не на улицу! Ни чему хорошему вы там не научитесь, а лишь испортите ваш вкус (если таковой у вас имеется). Только в «хороший» салон — учеником и очень желательно поработать там как минимум полгода. Вот именно эти полгода вас научат почти всему.

Что важно учесть?

Как бы это грустно не звучало, но при планировании бизнеса нужно учитывать то, что поблизости с вами может в любую минуту появиться другой конкурентоспособный магазин. В связи с этим нужно подумать о вероятности того, что придется сменить направленность.

Кром того, также важно продумать организацию работы магазина. Это может быть традиционная схема – продавец дает покупателю тот товар, который он попросил, а можно работать по системе минимаркета

Именно второй вариант, который дает возможность людям самостоятельно выбирать товар и не стоять в ожидании, является более приемлемым.

Бизнесменам, которые думают о том, как открыть овощной магазин, нужно позаботиться еще об одной важной вещи. Значительную роль играют приятные ароматы от овощей и фруктов (в дополнение можно воспользоваться ароматизаторами), а также приветливость и вежливость персонала

Необходимо позаботиться и о хорошем освещении. Отличным дополнением ко всему этому может стать негромкая легкая музыка.

Как вы понимаете, не так уж и трудно основать овощной бизнес

С чего начать, какие нужно подготовить документы и о чем важно помнить, вы теперь знаете. Следуя всем вышеперечисленным рекомендациям, вы точно достигнете успеха

Риски при открытии овощной лавки

Риски в любом бизнесе – это нормально. При открытии овощного магазина предприниматель может столкнуться с такими проблемами, как:

Неправильно подобранное место для открытия магазина. О том, что от расположения магазина напрямую зависит его успех, я уже упоминал в начале статьи.
Высокая конкуренция. Если рядом с вашим магазином откроется ещё один подобный, есть вероятность, что для части покупателей ваш конкурент может в чём-то показаться привлекательнее.
Недобросовестные поставщики. Об этом я уже писал ранее

К выбору поставщика нужно подходить с особой осторожностью.
Недобросовестный персонал. Нанимая работников в свою лавку, убедитесь, что они не имеют корыстных намерений.

Анализ рынка

Рынок овощей

Общий объем употребляемых в пищу овощей и фруктов напрямую характеризует благополучие и здоровье нации любой страны. Компанией FDFgroup было проведено исследование среди 300 москвичей. Результаты гласят, что жители столицы регулярно употребляют свежие овощи и добавляют их в продуктовую корзину. Минимум единожды в месяц овощи закупают около 90% респондентов.

Рис. 1. Частота совершения покупок свежих овощей.

Спрос на те или иные продукты формируется на основе местных традиционных блюд и предпочтений в еде. На территории России особой популярностью среди опрошенных респондентов пользуются картофель, огурцы, репчатый лук, томаты, морковь, капуста, зелень и так далее. За последние три месяца выбор жителей Москвы среди свежих овощей распределился следующим образом.

Рис. 2. Популярность видов свежих овощей на рынке.

Главной особенностью овощного рынка является его сезонность. Около 78% видов выращивается исключительно в открытом грунте, и поэтому эти овощи доступны для покупателей только на протяжении шести месяцев. Ниже приведена таблица сезонности овощей и период их желательного потребления в течение года.

«Командор»: ФРОВ-стратегия для каждого формата

«Командор» – мультиформатная сеть, включающая супермаркеты, суперсторы и дискаунтеры. Как рассказала коммерческий директор направления fresh-food сети «Командор» Светлана Колтуновская, для каждого формата разработана отдельная стратегия развития категории ФРОВ.

Для суперстора важны эффектная широкая выкладка, присутствие всех ценовых категорий, экзотические товары.

В супермаркетах акцент делается на премиальный сегмент и различные виды экзотических плодов.

«Экзотика обеспечивается в обязательном порядке, несмотря на сложную логистику, – говорит Светлана Колтуновская. – Возможна даже доставка самолетами. Это дорого, но необходимо».

Дискаунтер закрывает базовые потребности и делает сезонные предложения.

Главные векторы развития ФРОВ в сети:

  • широкий ассортимент – преимущество и отличие от других игроков;

  • презентабельная выкладка – выбран формат фермерского рынка;

  • свежесть и качество – работает система контроля;

  • стабильность поставок – долгосрочное партнерство с поставщиками и внешнеэкономическая деятельность;

  • конкурентная цена – еженедельный мониторинг цен конкурентов, по товарам-индикаторам цена подстраивается вровень с рынком.

Для обеспечения разнообразного ценового предложения выстраиваются «ценовые шаги» – от нижней границы рынка. Например, ассортимент может включать до 12 SKU яблок c шагом удорожания 10 руб. Верхняя цена на премиум устанавливается сетью, это могут быть яблоки за 250 руб. Чтобы уйти от прямой ценовой конкуренции, вводятся уникальные позиции: «Все знают цену обычного банана, поэтому мы организовали поставки более редких сортов – mini и red

Это собственный импорт, поэтому товары всегда есть в наличии, что очень важно для позиционирования», – поясняет Светлана Колтуновская.

Стабильность поставок ФРОВ достигаются несколькими основными решениями. Централизация поставок – эффективная логистическая цепочка от производителя до покупателя. В 2016 году запустили собственные камеры газации бананов. С 2017 года налажен собственный импорт бананов. В январе 2020 года поставки ФРОВ централизованы на 90% (остальные 10% приходятся на отдаленные магазины и очень сложные в транспортировке категории).

Долгосрочное партнерство с производителями. Производится плановая закладка овощей – картофеля, моркови, свеклы и других корнеплодов – под объемы, прогнозируемые на следующий год, что обеспечивает стабильное наличие востребованных товаров. В 2020 году впервые произведена целевая закладка яблок в садах Краснодарского края. Оказывается содействие развитию местных производителей. «Сеть входит в ассоциацию переработчиков и торговли Красноярского края «Енисейский стандарт», – рассказывает Светлана Колтуновская. – В общении с производителями мы обсуждаем возможности рынка, требования сетей и покупателей, предлагаем ниши и перспективные направления для производства». Ведется работа с тепличными комбинатами близлежащего региона по поставкам помидоров и огурцов.

Развитие внешнеэкономической деятельности. Налажен прямой импорт из Турции, Эквадора, Египта, Молдовы, Сербии, Узбекистана. В планах – поставки из Китая и Марокко.

Для увеличения доли ФРОВ и удовлетворения потребности покупателя, сеть исследует тренды, ищет незанятые ниши, изучает драйверы роста категории. Например, вводятся такие редкие категории, как «голубика свежая», строятся собственные камеры газации для набирающего популярность авокадо. В сентябре 2020 года доля категории ФРОВ в товарообороте сети составила 11%.

На что нужно обратить внимание

Перед открытием торговой точки, необходимо не только составить бизнес-план, но и разработать стратегию развития бизнеса. Для того чтобы магазин стал источником постоянного дохода, следует учесть множество различных нюансов

Не менее важно, привлечь внимание потенциальной аудитории и добиться расположения покупателей

Перед открытием торговой точки следует внимательно изучить предполагаемое месторасположение. Открытая торговая точка должна быть удобна для посещения жителям окрестных районов. Для того чтобы привлечь потенциальную аудиторию, необходим богатый и насыщенный ассортимент. Немаловажную роль играет и сам интерьер магазина.

Также заранее следует проработать стратегию привлечения клиентов. Для того чтобы увеличить потенциальную аудиторию и не потерять постоянных покупателей, следует продавать только свежую и качественную продукцию. Плохое качество продуктов – верный путь потери основной массы покупателей, что негативно сказывается на ежедневной прибыли.

Нормативно правовая база

На территории РФ действует большое количество нормативно-правовых документов и актов, регулирующих розничную торговлю овощами и фруктами. Основное, с чем столкнется каждый начинающий предприниматель – это регистрация своего бизнеса в организационно-правовом поле, указание подходящих кодов ОКВЭД и выбор оптимальной системы налогообложения.

Органы контролирующие торговлю на улице

Основными контролирующими органами, осуществляющими надзор за соблюдением правил торговли вне помещений являются местная администрация, Роспотребнадзор (СЭС), налоговая и органы полиции. Составление протоколов за нарушение правил уличной торговли может осуществить Роспотребнадзор и сотрудники полиции, а за незаконную предпринимательскую деятельность – налоговая.

Для более детального изучения правил проведения проверок контролирующими органами советуем почитать Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Надзор за уличной торговлей

Если в вашем районе есть продуктовый рынок, то на нем по закону обязательно должны быть выделены бесплатные места для торговли гражданами продуктами с личных подсобных хозяйств. Обычно таких мест немного, и чтобы их занять, требуется приходить на рынок очень рано. В случае отсутствия свободных мест можно занять платное место для торговли. Администрация рынка имеет право осуществлять контроль над качеством товара и потребовать документ, удостоверяющий наличие у продавца подсобного хозяйства.

Продавать продукты можно от хозяйства, площадь которого составляет не более полгектара, если местным законодательством не оговорено иное, а также только в том случае, если для производства не использовался наемный труд. Выписка из книги содержит данные о количестве общей и посевной площади, наличии средств механизации, количестве домашних животных и птицы. Соответственно, продавать можно продукты растениеводства и животноводства.

Осуществлять проверки уличных торговых точек имеют право любые государственные надзорные органы. Обычно это СЭС, Пожнадзор, Электросети, Водоканал, ГИБДД, полиция. После предъявления удостоверения продавец обязан приостановить торговлю и предоставить им прилавок и все, что на нем для ознакомления. Могут быть высказаны претензии к состоянию товара, прилавка и даже к грязным рукам продавца.

Штраф за незаконную уличную торговлю

Торговля — главный источник дохода для большинства людей. Все они в конечном итоге получают деньги от продажи продуктов труда на рынке. Есть те, кто занимается этим напрямую или же через посредников.

Оптовая продажа фруктов и овощей

Начинать бизнес с торговли оптом не самое выгодное решение. Для этого необходимо арендовать несколько помещений, которые послужат складами для крупных партий товара:

  • приобрести оборудование, которое позволит хранить продукты, которые быстро портятся;
  • оформить все необходимые документы;
  • обеспечить заказчикам своевременную доставку заказов.

Все это требует достаточно крупных вложений. Но кроме денег здесь понадобятся и обширные связи, чтобы наладить клиентскую базу. Если заказчиков будет мало, то товар будет портиться, а это нанесет довольно крупный ущерб.

Если уж решили заняться оптом, то начать лучше с картофеля. Это не только самый популярный товар, но и продукт, который может долго храниться и не портиться. В то время как экзотические фрукты и овощи хранятся мало и требуют наличия специального оборудования для хранения. Кроме того, картофель не требует такого количества разрешений и сертификатов как, например, ананас.

Еще один важный вопрос – помещение под магазин.

Лучше всего, если оно будет располагаться в спальном районе (тогда вашими постоянными покупателями станут жители  близлежащих домов) или около станции метро (там всегда большой поток людей, многие из которых захотят купить свежих фруктов и овощей к столу).

Если в средствах вы не ограничены, тогда идеальный вариант – один отдельный магазин с просторным складским помещением и несколько торговых точек в разных торговых центрах.

Необходимая площадь помещения – 50-60 кв.м. Из них 40 кв.м. вы отведете под торговый зал, а остальную площадь отдадите под склад и бытовые помещения.

Аренда такого помещения составит около $1-2.5 тыс. в месяц. Кроме того, необходимо будет провести ремонт, который отнимет еще $10-12 тыс.

Когда все подготовительные работы завершены, необходимо найти добросовестного поставщика. Изучите рынок оптовой продажи, закупите небольшие партии товара у разных поставщиков. После этого выберите наиболее ответственных и добросовестных фирм-поставщиков, которые согласятся при этом работать на хороших условиях.

Закупка товара в среднем составит сумму в 10-15 тыс. рублей ежедневно.  В месяц это выльется в сумму, равную $2-2.5 тыс.

Наценка на фруктово-овощной товар составляет от 30-40% (минимум) до 200-250% (максимум).

Главное правило – товар всегда должен быть свежим. Учитывая, что овощи и фрукты – скоропортящийся товар, то чуть он залежится – вы понесете убытки. А порча подобного товара может составлять до 15%. Его еще можно реализовать, сделав скидку в 50-70%.

Ассортимент товара  в овощном магазине должен быть большим – не менее 70-80 наименований. Самые привередливые покупатели должны найти у вас все: от традиционных овощей и фруктов до экзотических изысков.

Привлекательность магазина, торгующего овощами и фруктами – в царящих там ароматах. Поэтому не стоит прятать фрукты в стеклянные витрины. Разместите их на открытых полках, чтобы они источали аромат.

Ассортимент могут дополнить замороженные, консервированные фрукты и овощи, а также соки. Можно предложить посетителям даже свежевыжатые соки.

От продавца очень сильно зависят продажи магазина. Продавец обязательно должен быть доброжелательным, уметь грамотно ответить на любой вопрос посетителей.

Овощному магазину обычно требуется 3 продавца и один грузчик. На оплату их труда уйдет $800-1000 в месяц.

Затраты на открытие  своего овощного магазина составят около $20 тыс.

Выручка с магазина может составить $3.5-5 тыс. в месяц. В сезон новогодних праздников можно заработать до $10 тыс.

Конечно, могут появиться конкуренты. Тогда нужно будет пересмотреть политику, ассортимент, продумать скидки, выйти на новый формат ведения бизнеса. Удачи!

Комментировать
0
1 просмотров