Откуда взялись бананы
Первые бананы, как полагают ученые, возникли около 10 тысяч лет назад. И если это так, то они претендуют называться первыми в мире фруктами, дошедшими до наших дней. Известно, что первые банановые деревья росли в Новой Гвинее, на Филиппинах и в Индонезии. Со временем торговцы привезли эти растения в Индию, Африку, Полинезию. Первые письменные воспоминания об этой ягоде были найдены у буддистов и датируются примерно 600 г. до н. э. А когда в 327 г. до н. э. армия Александра Македонского вторглась в Индию, то первое, что они обнаружили, – банановые долины. Так западный мир узнал об этих желтых экзотах. А к 200 г. до н. э. бананы добрались до Китая, где «заселили» южные регионы страны. Однако здесь плоды не пользовались большой популярностью и вплоть до ХХ века считались странными и чуждыми фруктами.
Современные бананы, которые на протяжении всего года можно купить на рынке, очень отличаются от своих диких прародителей, в которых было много твердых семян и не очень вкусная мякоть. Бананы в известном нам виде появились примерно в 650 г. до н. э. в Африке в результате скрещивания двух диких разновидностей – так образовались бессемянные и более крупные плоды. Сегодня бананы выращивают, по крайней мере, в 110 странах мира, и они являются одними из наиболее востребованных фруктов. Только американцы ежегодно съедают значительно больше бананов, чем яблок и апельсинов вместе взятых .
Требуемые документы
Перед тем как связываться с поставщиками, вам нужно зарегистрировать деятельность. Оптимальной организационно-правовой формой для такого бизнеса, как перевозка бананов, выступает ООО. По законодательству России, деятельность в сфере импорта продуктов питания, фруктов и овощей лицензировать не требуется. Зато ввозимые бананы подлежат сертификации и декларированию. Сертификат подтверждает, что фрукты соответствуют требованиям безопасности, а декларация – государственным стандартам.
При ввозе каждой партии товара придется получать новую декларацию. Она выдается лишь резидентам России, то есть заявителем может выступать либо российский производитель, либо зарегистрированный в стране импортер, либо российский представитель иностранного поставщика. В среднем за декларацию придется заплатить пятнадцать-двадцать тысяч рублей. Получение сертификата потребует в два раза меньше затрат. При этом нужно заметить, что законодательство РФ не ограничивает объемы поставляемых фруктов.
Бананы – это ягоды или фрукты?
По определению ученых, ягода – это сочный, мягкий плод, который содержит в себе несколько семян.
А трава – это растение с мясистым, не одревесневшим стеблем, который опускается вниз и отмирает, после того как отцветет и даст семена. Однако с бананом все немного сложнее. После отмирания первого стебля, чуть дальше из этого корня вырастает новый побег. В течение нескольких лет растение перемещается на 1-1,5 метра.
Банан – это не только вкусная ягода, но и питательный «овощ» (для некоторых стран мира). Привычные современному человеку плоды без семян и выращиваются вегетативно. Для многих стран банан является главной экспортной культурой и основным продуктом питания.
Бананы растут в странах где преобладает тропический климат, т.е. вблизи экватора, покольку любят тепло. К ним относятся государства Африки, Латинской Америки, Карибского и Тихоокеанского бассейна и т.д. Многие страны этих регионов выращивают бананы в качестве основного внутреннего продукта питания, и лишь примерно пятая часть из них занимается экспортом бананов в промышленных масштабах.
Большинство бананов, проданных в Европе, США и России (около 80%) экспортируется странами Латинской Америки, остальная часть выращенных и проданных бананов приходится на страны Западной Африки. Основной чертой стран где растут бананы является их отсталость в экономическом и социальном развитии.
Несмотря на такое положение дел, государства экспортирующие бананы не занимают лидерство по объемам выращивания. На первых местах по производству и соответственно потреблению бананов располагаются Индия, Китай и Филиппины. Оно и понятно, огромное население этих стран занимается в основном сельским хозяйством – единственным источником пропитания для беднейших классов.
Главные игроки мирового бананового рынка это – Эквадор, Коста-Рика, Колумбия и Гватемала и другие страны именуемые странами бананового доллара. Эти государства, являются основными партнерами мировых банановых корпораций, и как следствие, на них традиционно распространяется влияние американского доллара.
Выращивание в домашних условиях
Экзотический плод можно выращивать в , но это будет стоить больших усилий и финансовых затрат. Для его роста необходимо обеспечить благоприятный температурный режим, своевременный полив и достаточное освещение. Ананас размножается семенами, боковыми побегами, а также с помощью обрезанного пучка листьев с макушки плода. Последний способ является самым популярным для посадки нового растения. Для этого обрезанный пучок с листьями обрабатывается активированным углем и помещается в воду на несколько дней. Его нужно укутать целлофаном либо накрыть стеклянным колпаком для сохранения тепла и поддержания микроклимата. При появлении первых корней, растение пересаживается в глиняный горшок с землей, дренажом и удобрениями. Для лучшего укоренения его следует также накрыть целлофаном. Температура земли должна быть не ниже 26 градусов. В помещении необходимо поддерживать достаточное освещение либо использовать дополнительные лампы. Через несколько недель растение начнет давать новые побеги, через несколько месяцев – цвести, а лишь спустя год можно ожидать настоящий плод – ананас.
Видео по теме
Как растет ананас в 2019
33 выбрали
Вот именно такой вопрос пришел мне от одной из наших читательниц. Правда, она просила не называть ее имени, потому что ей этот вопрос кажется “слишком детским”. А по-моему, это очень интересный вопрос!
Во-первых, напоминаю: бананы не растут на пальмах. Бананы – это трава
. Одна из самых высоких в мире, кстати. Во-вторых, бананов в мире существует около 500 сортов
!
Так что бананы бывают очень-очень разные. И по размеру, и по цвету, и, конечно, по вкусу. Есть, между прочим, вообще несъедобные бананы. Например, банан японский
и банан текстильный
. Да-да, из бананов еще и одежду делают!
А вот те бананы, которые мы с вами едим (причем практически все сорта!) – это вообще фикция. В природе их не существует. Это различные сорта стерильного искусственно выведенного банана райского
, который в дикой природе не встречается. Именно из-за того, что этот банан стерилен, многие думают, что банан размножается вегетативно: “то ли отростками, то ли как-то еще”. Вот и мои знакомые очень удивлялись и не верили мне, когда я рассказывала им про бананы с косточками.
Открываю тайну (хотя какая это тайна, об этом любой ботаник знает): у диких бананов есть косточки
! Причем их столько, что мякоти в плоде банана может практически не быть.
Вот смотрите, это плод дикого банана
в разрезе:
Но бананы культивируются так долго (первые упоминания о них относятся к V-VI векам до н. э.
, а их родиной считаются острова Малайского архипелага), что хитрое человечество научилось выращивать бананы без косточек.
Кстати, в качестве пищевой культуры банан занимает четвертое место в мире
по популярности. В большем количестве выращивают только рис, пшеницу и кукурузу. А уж в каких только видах не едят бананы! Их едят сырыми, варят, жарят, готовят из них десерты и выпечку, супы и вторые блюда… Одно только но: те бананы, что можно найти на прилавках европейских магазинов, ни жарить ни варить нельзя. То есть вы, конечно, можете попробовать. Некоторые десерты с жареными бананами даже получатся, но это совсем не имеет отношения к варианту жареных бананов народов Африки и Азии. Потому что жарят здесь особые сорта, они зеленые, жесткие и в сыром виде больше похожи на картошку с легким сладковатым привкусом.
Впрочем, бананы используются не только для еды. Из бананов делают красители (черный, из банановой кожуры), листья используют и для приготовления разнообразной пищи (аналогично фольге или пекарской бумаге), из листьев же часто делают упаковку, из стеблей делают плоты и легкие постройки. Бананы нашли свое место и в медицине: плоды помогают бороться с анемией, повышенным давлением, депрессией, изжогой и ПМС, цветы используют при лечении дизентерии, язвы желудка, бронхита и заваривают при диабете… Остальные части растения тоже применяются в медицинских целях. Например, молодые листья бананов отлично заживляют ожоги.
Надеюсь, я смогла довольно подробно ответить на вопрос, а теперь еще немного фото, отвечающих на вопрос “как растут бананы”. Специально для вас, я сделала эти фотографии в Камбодже и Ботаническом саду Сингапура.
Итак, бананы растут вот так…
Банан – это самое популярный продукт, потребляемый практически ежедневно. Многие люди уверены, что плоды растут на пальмовых деревьях. Это утверждение не верно. Банановое растение не является ни деревом, ни кустом. Тогда возникает вопрос: «Как растут бананы?».
Бананы диетический продукт
Во многих тропических регионах Африки, Южной Америки и Азии, бананы служат основной пищей для населения. В них содержится достаточное количество полезных питательных веществ, которые очень нужны людям. В дополнение к 75% воды, банан содержит сахара, белки и витамины, а также довольно легко усваивается организмом.
Бананы считаются здоровым продуктом питания во всём мире. Они содержат калий, который может понизить кровяное давление, предотвратить сердечные заболевания и уменьшить риск инсульта. На Западе бананы едят в качестве перекуса между приёмами пищи. В других странах они используются для приготовления вина или пива.
Сети-импортеры
Импортировать бананы начинают и сами розничные сети. С 2010 года это делает “Магнит”. “На сегодняшний день объемы импорта бананов полностью удовлетворяют потребности сети”, — отметили в “Магните”, отказавшись отвечать на вопрос о наличии собственных плантаций в Эквадоре.
В тестовом режиме с этого года начала импортировать бананы и Х5 Retail Group, закрывая потребности собственных магазинов в Московском регионе. С 2011 года занялся импортом и крупный региональный игрок ТД “Интерторг”, развивающий сети “Народная семья”, “Идея” и Spar. “Однако пока ввозимые нами объемы еще очень маленькие”, – рассказал управляющий компанией Олег Рыбаков.
Кроме того, ретейлеры хотят расширить ассортимент. “На долю овощей и фруктов приходится 5-7% в выручке сетей, и многие из них заявили об увеличении этой доли”, – говорит партнер Reatil Training Group Елена Комкова.
“Сети точно будут все больше и больше задумываться о прямом импорте тех или иных товаров”, – считают в “О`Кее”.
Ситуация, когда 70% российского рынка бананов контролировали три игрока, вряд ли повторится, считают эксперты.
Сегодня нашим крупнейшим поставщиком бананов является компания “Фруктовая страна”. В 2010 году нам поставляли бананы такие оптовики, как “БалтОвощТорг” и “Витанова”. Импортировать бананы самостоятельно в настоящее время мы не планируем и даже не рассматриваем такой возможности — у нас нет собственных камер газации. Что касается цен, то на бананы они с начала этого года практически не изменились, было даже падение в летние месяцы примерно на 20%.
Юлия Остапчук
руководитель отдела закупок сети Prisma
Объем российского рынка бананов мы оцениваем в 1,25 млн т, то есть средний россиянин ежегодно съедает чуть менее 8,5 кг бананов. Очень важным является факт, что на бананы приходится около 14% всего импорта фруктов. До 88% всего импорта бананов в Россию приходится на Эквадор. Россия — седьмой по объему в мире импортер бананов (5,6% мирового импорта). Последние годы рынок рос на 4 – 6%. Однако в 2011 год его объем увеличился на целых 18%. Связано это было с конъюнктурой цен на другие фрукты, традиционно конкурирующие с бананами за место в покупательской корзине. Например, попадание на полку гипермаркета дешевых яблок зимой может резко сократить потребление бананов, а дефицит этих фруктов, наоборот, спровоцировать рост продаж.
Олег Клепиков
генеральный директор компании inFOLIO Research Group
В настоящее время овощи и фрукты модно возить самим. Например, это делают “Магнит”, Х5 Retail Group, Торгово–закупочный союз, объединяющий около 50 региональных сетей. Бананы — это биржевой продукт, маржинальность, соответственно, очень сильно зависит от качества товара и скорости доставки. Доля овощей и фруктов в общем обороте розничной торговли сетей обычно составляет 5 – 7%, но многие ретейлеры сегодня заявляют о планах увеличения этой доли, делается акцент на расширении категории “Фреш”. Бананы хороши тем, что не растут в российских широтах и тем самым не сильно конкурируют с продукцией российского производства, то есть их объемы продаж не особенно сокращаются в летне–осенний сезон, когда много местных овощей и фруктов.
Елена Комкова
Чем полезны плоды банана
При большой концентрации питательных веществ, плоды лишены жировых соединений. 1/4 занимают сахар и углеводы, 1/3 содержит крахмал, белки и эфирные масла, за счет которых плоды источают аромат. Мякоть богата минералами и витаминами:
- магнием и калием;
- кальцием и фосфором;
- медью и цинком;
- железом.
Витамины представлены группами B,C,E и PP, за счет чего плоды нашли широкое применение в медицине. Они помогают при снятии воспалений в ротовой полости и пищеводе, помогут при приступах язвы и заболеваниях кишечника. Витаминный комплекс улучшает работу мозга и замедляет процесс естественного старения клеток. Магний и калий стабилизируют давление, а настой из цветов спасает от бронхита и диабета.
Кстати о цветах. Рост бананов продолжается до года, а затем наступает время цветения. Из подземного клубня, через ствол пробивается один цветоносный стебель, который распускается сложным соцветием.
Верхний отдел занимают женские цветы, из которых, собственно, и образуются плоды, затем следуют бесполые цветы, а нижний отдел занимают мужские – мелкие цветочки. Внешние лепестки окрашены белым цветом, средние – фиолетовым, а в центральной части расположены красные.
Полезно0
Не очень
Комментарии0
Хоть я и мужик, но очень люблю бананы в любом виде: в десертах, тортах, свежими. Летом особо не употребляю, но как только наступает осень, у меня начинается банановая диета. Читал, что бананы содержат
серотонин
, отвечающий за хорошее настроение и полюбил их от этого еще больше. Даже хотел всех удивить и вырастить банановый куст дома. Или банановое дерево? Вот тут-то и встал передо мной вопрос: а как, собственно, растут бананы?
Мякоть каких бананов я люблю
Не секрет, что общее количество сортов уже более 470
.
И довольно часто случается так, что вкусовые качества купленной связки бананов ну совершенно не устраивают. Не хватает сладости, текстура слишком крахмальная, да и размеры только животных и кормить. Самые вкусные сорта:
- Пальчиковые бананы
– примерно в 3 раза дороже обыкновенных, но вкусовые качества того стоят. У этих фруктов очень тоненькая шкурочка, а мякоть просто тает во рту. - Синий банан-мороженое
– само название указывает на то, что сорт относится к десертным. К сожалению, данный вид можно попробовать лишь за границей. - Кавендиш
– именно их можно чаще всего встретить в местных супермаркетах. Этого сорта даже во всем мире съедается больше всего. - Мансано
– особенность «коротышей» – насыщенный клубнично-яблочный запах мякоти. Также его называют яблочным.
Бизнес идея: бананы оптом
Бананы – это фрукт, который попробовал каждый желающий человек, благодаря своей доступности в цене и круглогодичному присутствию на прилавках овощных магазинов.
Есть, конечно, люди, кто считает, что это «обезьяний» деликатес и не стоит его отнимать у братьев наших меньших.Продажи бананов лучше идут с конца осени и до самого лета, ведь в России в это время холодный период года, который не позволяет выращивать на садовых участках свежие ягоды и фрукты.Бизнес идея: бананы оптом – это один из видов идей, связанных с оптовой продажей скоропортящихся продуктов, имеющая высокую конкуренцию, но и позволяющая владельцу своего бизнеса зарабатывать хорошие деньги.Бананы оптом закупают лишь три компании, они считаются лидерами по закупу: это «Тандер» (сеть супермаркетов «Магнит»), Banex Group (Прима-Донна) и JFC (Bonanza).
Как осуществлять деятельность по закупу бананов оптом?
- Найти поставщиков. В настоящее время благодаря Интернету поставщиков найти легко и также легко с ними связаться для заключения договоров. Нужно учесть, что главными поставщиками бананов являются: Америка (Chiquita, Dole), Эквадор (Noboa – Bonita), Ирландия (Fyffes), Чили, Колумбия, Эквадор, Китай, Индия и др.
- Зарегистрировать ООО, так как это наиболее подходящая оптимальная форма регистрации бизнеса, связанного с ввозом на территорию России продуктов потребления.
- Торговая деятельность подразумевает обязательные платежи:
- налог на прибыль 20%
- разницу НДС
- НДФЛ – 13%
- страховые взносы по уплате в Пенсионный фонд РФ
- страховые взносы по уплате в Фонд социального страхования
- страховые взносы в ФФОМС
4. Лицензировать деятельность по импорту овощей не требуется.5. Нужно декларировать ввозимые продукты для подтверждения их соответствия Госстандарту.6. Нужна сертификация на ввозимые бананы оптом, соответствие их требованиям безопасности.7. Нужно учесть, что со всех ввозимых в страну товаров взимаются таможенные пошлины в размере 20 %, а также на полученную сумму еще налагают 18% НДС.
Перевозка бананов оптом
Перевозка бананов оптом дело нелегкое, например, из Китая по морю это занимает по времени месяц-полтора на корабле — рефрижераторе. Далее транспортировка идет через железнодорожные пути по нужным направлениям (по большим и малым городам).
Специфика бананового бизнеса
Бананы созревают не на пальме (как многие думают), а на складе, куда их доставляют. Первоначально бананы срываются с пальм еще зелеными большими ветками (до 100 плодов), потом их моют, отделяют порченные, делят на меньшие связки и только потом пакуют. Затем предстоит их перевозка в контейнерах – рефрижераторах при температуре 14 градусов по Цельсию. Если не удержать такую температуру, плоды бананов почернеют. Как созревают бананы? Ответ: искусственно, путем подачи в контейнеры газа этилена непрерывно в течение суток. До момента подачи бананов на продажу покупателю хранить их нужно в этих же контейнерах.
Реализация
Существуют два основных варианта реализации бананов:1. Сотрудничество с крупными торговыми центрами.Главное для вас – это транспортировка бананов оптом до складов магазинов. У таких супермаркетов есть специальное оборудование для хранения бананов и их созревания.2. Наличие собственного оптово-розничного склада. Этот вариант наиболее трудоемкий, ведь не только доставка становится вашим делом, но и дальнейшее хранение, созревание и реализация бананов. Для этого нужно иметь собственные контейнеры и холодильные камеры.
Оборудование
Бананы оптом из страны – производителя доставляются на корабле – рефрижераторе транспортной компании. Для транспортировки нужны контейнеры – рефрижераторы, которые можно арендовать у транспортной компании и перевезти груз по железной дороге.Наиболее затратным является обустроить камеру газации всем необходимым: холодильным оборудованием, обеспечить термостойкость камеры, систему вентиляции, систему подачи этилена, систему увлажнения, необходимы также процессор управления дозирования и система дистанционного управления оборудованием. Плюс монтажные работы. Итого от 40 тысяч евро только камера газации обойдется.Вывод:Бизнес идею: бананы оптом воплощают в жизнь лишь уверенные в себе предприниматели. Этот бизнес связан с большими рисками, ведь дорога по доставке не близка, а товар скоропортящийся. Ольга Христенко
Откуда в России бананы
Откуда привозят этот фрукт?
Один из самых крупных поставщиков бананов – Эквадор. Плантации с деревьями растянулись на многие километры, и урожай здесь собирают круглый год.
Причем вырастить и довезти продукт до России или другой страны – настоящее искусство. Например, ни в коем случае нельзя допустить повреждения кожуры, даже если это укус насекомого, в противном случае фрукт просто сгниёт.
К примеру, из-за бушевавшей раньше вирусной болезни человечество потеряло один из самых вкусных сортов – Грос Мишель. Теперь вместо него теперь выращивают более устойчивый Кавендиш. И даже ему теперь угрожают болезни – и многие ученые мира, стараясь спасти бананы, проводят генные модификации.
Возможно, с течением времени ученым удастся улучшить вкус? Сейчас с этим серьезные проблемы. Плоды, чтобы довезти их к нам, срывают зелеными, затем делят так, чтобы в каждой связке было примерно по 5-6 штук, затем очищают в специальных емкостях с хлорированной водой, обмывают специальным составом для удаления липкого сока, просушивают, опрыскивают препаратами от бактерий и грибков.
Бананы в нашем меню
Бананы едят,в основном, свежими.
Вот некоторые рецепты вкусных и полезных блюд из бананов:
- Творог с яблоками и бананами
- Банановый коктейль
- Банановые чипсы
- Жареный банан
- Смузи с бананом
- Каша с бананом
- Банановый торт
- Банановый мусс
- Блинчики с бананом
- Оладьи банановые
- Банановый кекс
Как правильно покупать бананы?
Прежде чем купить бананы, обратите внимание на кожуру. Она должна быть золотисто-желтого цвета.
Зеленые бананы лучше не покупать, они имеют крахмал, который не усваивается нашим организмом.
Возможно, на бананах будут коричневые точки, ничего страшного, некоторые сорта при созревании их образуют.
Выбирайте бананы кистями.. Как хранить бананы правильно – полезные советы
Как хранить бананы правильно – полезные советы
- Не кладите их в холодильник. При низкой температуре их кожура быстрее почернеет.
- Храните при комнатной температуре.
- Не храните в пакете, так они быстрее загниют.
- К недозревшим бананам положите яблоко. Оно поможет фрукту дозреть.
- Перезревшие плоды стоит хранить в холодильнике.
Подвела погода
Опрошенные “ДП” розничные сети подтвердили существующий дефицит бананов. В “Магните” сообщили, что в начале 2018 года в Эквадоре и странах Центральной Америки резко ухудшились погодные условия. Плюс к этому в Центральной Америке была затоплена часть плантаций. В результате крупные компании, ранее закупавшие товар в Коста–Рике, Гватемале, Мексике, были вынуждены импортировать продукцию из Эквадора. “Это привело к дефициту бананов, что повлияло на повышение закупочной стоимости”, — пояснили в пресс–службе “Магнита”.
В ТД “Интерторг” (сети “Народная “Народная 7Я”, Spar, “Идея”) также подтвердили, что в I квартале 2018 года наблюдался острый дефицит бананов, в первую очередь из–за нехватки зеленого банана в Эквадоре, проблемы с поставками начались еще с конца 2017 года. “В настоящий момент компания торгует бананами в ноль: без убытка, но и без прибыли”, — сообщили в “Интерторге”. В сети “Лента” также говорят о дефиците бананов, возникшем 2 месяца назад.
Мировой тренд
Стоит отметить, что рост цен на бананы в последние месяцы характерен не только для России. “В среднем мировые цены за прошедшие 3 месяца выросли на 13,4%, за год — на 18,7%”, — говорят в “АБ–Центре”.
В России рынок бананов сильно изменился после ухода тройки крупнейших импортеров в 2008–2011 годах, контролировавших до 80% поставок. Речь идет о JFC Владимира Кехмана, “Сорус–капитал” Валерия Линецкого, “Санвей” Шалми Беньяминова. “Рынок перестал быть предсказуемым, ситуация по объемам поставок нестабильная и во многом зависит от логистики — таможенные проверки ужесточились из–за борьбы с санкционными продуктами”, — поясняет совладелица “Агротехнолоджи” Марина Станчиц.
По словам гендиректора “АБ–Центра” Алексея Плугова, импорт бананов в России в 2017 году достиг рекордных отметок 1,5 млн т (см. “Объем импорта…”) и за прошедшие 10 лет он вырос на 57,8%. В 2017 году в страну поставлялась продукция более 300 зарубежных компаний, из них 57 импортеров ввозят от 5 тыс. т и выше. Крупнейшие из них: EcuagreenProdex S. A., Comercializadora de Banano del Sur Comersur CIA Ltda, TrinyFresh S. A.
Здоровое питание
Несмотря на относительно высокую калорийность, бананы широко используются в самых разнообразных диетических блюдах и десертах. Давайте узнаем, каким образом мы можем обогатить наше меню, включая в него эти вкусные фрукты.
На завтрак
Некоторые не мыслят начала своего рабочего дня без плотного завтрака, другие предпочитают с утра легкий перекус. Бананы отлично подойдут как в качестве самостоятельного кушанья, так и в дополнение к основному блюду.
Овсяная каша с медом и кусочками свежих или сушеных бананов – это сытный и полезный завтрак, который доставит удовольствие от трапезы и надолго зарядит организм энергией.
Если вы причисляете себя к гурманам, советую попробовать бананы в сочетании с утренним кофе. Вкус удивительный, особенно если сделать кофе с молотой корицей и кардамоном.
У бананов есть еще одно отличное качество – их можно есть на голодный желудок, не опасаясь заработать расстройство пищеварения. Они обволакивают стенки желудочно-кишечного тракта, смягчая воздействие других органических кислот и продуктов, раздражающих слизистую. Далеко не все фрукты могут похвастаться такими свойствами.
Бананы – одни из немногих фруктов, которые безопасно сочетаются с молоком, кефиром и другими кисломолочными продуктами. Рекомендую приготовить на десерт невероятно вкусный и нежный молочный коктейль:
- молоко с жирностью не более 1,5 % – 300 мл;
- клубника свежая или замороженная – 5-6 ягод;
- спелый банан без кожуры – 1 шт;
- ванильный сахар – 2 ч. л.
Самые распространенные сорта бананов
Всего в мире насчитывается около 500 сортов культивируемых бананов, однако многие из них мало известны или не выращиваются из-за поражения различными болезнями.
Большинство владельцев плантаций выбирают наиболее урожайные и неприхотливые сорта, которые имеют определенные особенности:
- Дамский пальчик (Lady Finger). Растение, на котором растут такие плоды, может достигать в высоту 8 метров. Оно имеет тонкий стебель, но хорошо развитое корневище. Плоды небольшого размера (11-12 см) отличаются мягкой и сладкой мякотью. Этот сорт распространен в Латинской Америке и Австралии. Он хорошо переносит засуху, но вот с транспортировкой на дальние расстояния часто возникают проблемы.
- Гро-Мишель (Gros Michel). Считался одним из самых популярных сортов в Европе и Северной Америке. Бананы отличались большими размерами, толстой кожурой, сладкой мякотью с довольно большим содержанием крахмала, а самое главное – хорошей транспортабельностью. В связи с заражением «Панамской болезнью» большинство фермеров отказались от его культивирования.
- Кавендиш Карликовый (Dwarf Cavendish) – растение небольшого размера, которое не вырастает выше 2-2,5 м. Хорошо выдерживает температурные перепады до 0 ℃. Плоды имеют ярко-жёлтый оттенок и тонкую кожицу, на которой часто появляются бурые пятнышки. Выращивают его на Канарских островах, а также в Южной и Западной Африке.
- Кавендиш Гигантский (Giant Cavendish). Вырастает в высоту до 3-4 м и отличается от предыдущего сорта более крупными плодами и толстой кожурой. Его импортируют из Австралии, Эквадора, Колумбии и Тайваня.
- Лакатан (Lacatan) – наиболее высокое растение (4,5-5 м), которое относится к группе Кавендиш. Листья его можно распознать по красным краям. Средний размер бананов этого сорта 15-18 см. Культивируется в Малайзии, Индонезии и на Ямайке.
- Робуста (Robusta). Его характеристики схожи с сортом «Лакатан», но плодоносящие растения отличаются низкорослостью. Бананы «Робуста» завозятся из Бразилии, Австралии, Фиджи и Самоа.
- Валери (Valery). Относится к самым высоким растениям группы Кавендиш. Его плоды при приготовлении быстро затвердевают и по консистенции напоминают воск.
- Майсур (Mysore). Сорт, который выращивается преимущественно в Индии и занимает порядка 70% всей банановой индустрии этой страны. Среднего размера плоды имеют тонкую кожицу ярко-жёлтого оттенка и кисло-сладкий привкус.
- Айс-крим (Ice Cream). Растение, вырастающее до 3-4,5м. Его цветочный стебель гораздо длиннее, чем у других сортов. Большие кисло-сладкие плоды с белой мякотью перед созреванием имеют голубоватый оттенок, а затем становятся бледновато-желтыми.
- Раджапури (Rajapuri). Еще один индийский сорт, который вырастает в высоту до 2,5 м. Его популярность объясняется тем, что он хорошо плодоносит даже на неплодородных почвах, выдерживает сильные порывы ветра и небольшие заморозки. Листья у растений очень широкие (80-90 см), а плоды большие и сладкие.
Самые необычные сорта бананов можно увидеть в следующем ролике:
Где растут бананы?
Мало найдется людей, которые не любят бананы. Этот сладкий заморский фрукт есть на прилавках наших супермаркетов круглогодично, так как спеет он довольно быстро и за год таких циклов у растения несколько. Давайте узнаем, где же растут бананы и как их выращивают.
В каких странах растут бананы?
На просторы бывшего СССР фрукты попадают сейчас преимущественно из Эквадора, тогда как ранее завозились они к нам с Кубы – дружественного островного государства. Так что ответ на вопрос, в какой природной зоне растет банан, очевиден – культивируют его в тропиках, где климат достаточно жаркий и влажный.
Но не только эти государства являются производителями и поставщиками бананов на мировой рынок. Также к ним относятся некоторые африканские государства, а также Латинская Америка (Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Доминикана, Панама).
Но больше всего бананов выращивает Индия и Китай, и именно здесь родина бананов, тут они появились раньше всего. Но не все они идут на экспорт, а служат больше для личного потребления населения этих стран. Бананы из Азии не так-то просто встретить в продаже на европейском рынке.
Как бы это странно не звучало, но бананы выращивают и на Скандинавских островах, а именно в Исландии. Как же это возможно, в таком неуютном климате с минимумом солнечных дней и достаточно прохладной температурой?
Все просто – бананы растут в огромных теплицах, где есть все условия для их созревания – яркий свет, высокая влажность и температура. Завезены в Исландию бананы были еще в 30-х годах прошлого столетия и через время стали одним из направлений экспорта страны.
Растут ли бананы в России?
Из-за сурового климата большей части Российской Федерации выращивание бананов здесь невозможно. Но это касается только культивации под открытым небом. А вот в теплице, это вполне реально, и отдельные аматоры ради развлечения занимаются выращиванием этого заморского фрукта и имеют отличный результат.
В Сочи, Анапе и Геленжике тоже можно встретить это растение, но уже не в теплице, а под открытым небом. Правда плодов тут дождаться не выходит – они просто не успевают вызреть. Так что бананы здесь растут лишь в виде декора для озеленения участка.
Растут ли бананы на пальмах?
Часто в мультфильмах показывают, как бананы срывают с высоченной пальмы, сверху увенчанной гроздьями и зеленой макушкой. Но оказывается, эти фрукты, вовсе не растут на деревьях.
Оказывается, растет банан на траве. Да-да, это травянистое растение, но не в привычном понимании этого слова. Эта трава просто огромного размера, достигающая 15 метров в высоту, а ширина листа при этом около метра. Вот такие гиганты растут в тропиках.
Стебля как такового у растения нет, его составляют листья, устремляющиеся вверх и плотно прилегающие черенком друг к другу. Цветок, из которого потом получатся бананы всего один и когда он отцветает, на его месте образуется огромная гроздь, состоящая из 60 и более бананов, которые плотно крепятся к основанию.
Сбор урожая
Как только гроздь подрастет, ее упаковывают в полотняный или целлофановый мешок, чтобы ее не повредили летучие мыши и крупные насекомые. Созревание длится 11 недель, и за это время плоды успевают достаточно увеличиться в размерах, но еще не желтеют. Это произойдет позже, по дороге к потребителю.
Когда бананы готовы к уборке рабочие, а они работают попрано, устанавливают на плантации своеобразный транспортер. После этого один наклоняет ствол с плодами и острой секирой срубает гроздь.
В это время задача второго рабочего не допустить травмирования грозди – он ее попросту должен поймать. После этого мешки с банановыми гроздьями подвешиваются на крюки и на тросе едут к месту помывки, дезинфекции и упаковки.
Правда ли, что мы едим кормовые сорта?
Такое мнение – просто миф. В том же Эквадоре, где продается намного больше сортов бананов, чем в России, но никакими из них точно не кормят животных и не выращивают специального для этого. Это просто экономически не выгодно, ведь выращивание и уход за бананами – дорогостоящий труд.
Но при этом в странах, которые поставляют этот фрукт в Россию, бананы по-настоящему сладкие, с фруктовыми нотками. Так почему же многие из нас жалуются на вкус того продукта, который лежит на наших полках?
Бананы к нам везут зелеными, а уже потом они дозревают, вот и отсутствие вкуса (Фото: pixabay.com)
Причина проста – в южных странах бананы обычно срывают уже спелыми, желтыми, дозревшими. А в Россию, как мы уже сказали, их везут зелеными – просто по-другому их нельзя привезти, иначе сгниют. А вот уже здесь, в нашей стране их на время отправляют в специальные камеры, где с помощью этилена (этот газ называют природным «гормоном спелости) они уже доходят до нужной кондиции. Но из-за высокой скорости дозревания крахмал в составе мякоти не успевает преобразоваться в сахара, в результате вкус у бананов – как у картофеля.
Состав и пищевая ценность банана
Один банан примерно весит 217 грамм, при этом вес мякоти составляет 130 г.
А вообще банан очень калорийный, так как:
- В 100 г свежего банана содержится 96 ккал.
- В таком же количестве банановых цукатов есть 297 ккал.
- А 100 г замороженного банана – это117 ккал.
В банане, конечно же, находятся полезные вещества.
Пищевая ценность 100 г банана:
- Белки –1,5 г.
- Жиры – 0,5 г.
- Углеводы – 21 г.
- Вода – 74 г.
- Пищевые волокна, в том числе клетчатка – 1,7 г.
- Органические кислоты – 0,4 г.
Также в составе банана имеется много витаминов:
- Бэта-каротин – 0,12 мг.
- А – 20 мкг.
- С – 10 мг.
- Е – 0,4 мг.
- К – 0,5 мкг.
- Витамины группы В: тиамин (В1) – 0,04 мг., рибофлавин (В2) – 0,05 мг., В5 – 0,3 мг., В6 – 0,4 мг., В9 – 10 мкг.
- РР – 0,6 мг.
- Холин – 9,8 мг.
Также в нем содержатся полезные микро и макроэлементы:
- Кальций – 8 мг.
- Калий – 348 мг.
- Магний – 42 мг.
- Натрий – 31 мг.
- Фосфор – 28 мг.
- Зола – 0,9 мг.
- Железо – 0,6 мг.
- Фтор – 2,2 мкг.
- Цинк -0,15 мг.
- Марганец – 0,27 мг.
- Селен – 1 мкг.
