No Image

Мидия: внешнее и внутреннее строение, полезные свойства моллюска

СОДЕРЖАНИЕ
0
1 просмотров
28 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(115) "d1648e33e2ea60d86ffb97b3ee8b0c8a.jpeg"
    [1]=>
    string(113) "1d8c483ab1f6283e15f4f18cbb8a5320.jpg"
    [2]=>
    string(113) "96219fe482ea0cc99087b6bf34863f7f.jpg"
    [3]=>
    string(115) "8d0ac12e5176d37a8652f9399ad9e738.jpeg"
    [4]=>
    string(113) "3257dbb50d419fbecd4f0d01e5311829.jpg"
    [5]=>
    string(115) "d7d7b9f17f411de692be96bec68e0bb5.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "24854006b61da55fc527dd3fb505fa26.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "a1545af2af502559c1a6aa9ec4d6e1c5.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "6a24cee2a781bfba35e963cf911a7699.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "aa5d9bb3ef252aded2bcbd9e6eb58767.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "61f3de7f4ebcacf6f63e6354f8c1e394.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "432be4090a0d4879355acdc809057bf7.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "00534e4ac9bd4833e741813e3b765bfe.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "3e718e8dc5d14956dfffef9da17b077a.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "da1a106ec33d03053860724979781a08.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "b1f4ca7dc38942f4b0ebc9d8247913cd.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "6ee6b2cccce249304f865f13c5e2f9fc.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "33a8e610289adcf2bc999612290ffdf2.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "2acfa3b810e124f7081f57001162fd99.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "0e69477817258ea799a5f1081758021d.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "6f7b718f98799a7bbca2dd38ff98086a.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "300254210a6ae33ccad435c5ed50bb7d.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "ad53a9460b166429b5b134a6c56fcec1.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "40a0ff08a8433d77e163aa3c4c6746bd.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "7835efdcd856b0d2f90adbcee31113a0.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "9742c77676cde5681c574728c262efc4.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "7ffd11688b0343cbde1612cd1290655a.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "ec14d4cd1c501f5411f83ae8e1d068e4.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "76d4d760ca3f9698c87fc79f95f4a49e.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "8a43bb2714c32b4792fb7ff958f6913e.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "ba247cca20a06798ab7b73c7ef66dc8f.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "0dec63fc415da48a5b6b4a815bb1a3f4.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "a1e50555ff6369703b2d34c61b4ab49f.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "624481cfbe0072faf2381a41531c14a2.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "5136fe1e5f5f132972e771b0483e22ae.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "209a6527bae87d6e99832c4ad6664638.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "fb5f98f128db13e8f808686187cc1a9d.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "969b02eceb6f5e8acd97167bbd23b79e.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "90791e0afb07ffe7ee5228fe839a7b73.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "8790e509c1b956cca8f3d4ea5ed93ee5.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/1/6/d1648e33e2ea60d86ffb97b3ee8b0c8a.jpeg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/d/8/1d8c483ab1f6283e15f4f18cbb8a5320.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/6/2/96219fe482ea0cc99087b6bf34863f7f.jpg"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/d/0/8d0ac12e5176d37a8652f9399ad9e738.jpeg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/2/5/3257dbb50d419fbecd4f0d01e5311829.jpg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/7/d/d7d7b9f17f411de692be96bec68e0bb5.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/4/8/24854006b61da55fc527dd3fb505fa26.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/5/a1545af2af502559c1a6aa9ec4d6e1c5.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/a/2/6a24cee2a781bfba35e963cf911a7699.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/a/5/aa5d9bb3ef252aded2bcbd9e6eb58767.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/1/f/61f3de7f4ebcacf6f63e6354f8c1e394.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/3/2/432be4090a0d4879355acdc809057bf7.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/0/5/00534e4ac9bd4833e741813e3b765bfe.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/e/7/3e718e8dc5d14956dfffef9da17b077a.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/a/1/da1a106ec33d03053860724979781a08.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/1/f/b1f4ca7dc38942f4b0ebc9d8247913cd.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/e/e/6ee6b2cccce249304f865f13c5e2f9fc.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/3/a/33a8e610289adcf2bc999612290ffdf2.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/a/c/2acfa3b810e124f7081f57001162fd99.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/6/0e69477817258ea799a5f1081758021d.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/f/7/6f7b718f98799a7bbca2dd38ff98086a.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/0/0/300254210a6ae33ccad435c5ed50bb7d.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/d/5/ad53a9460b166429b5b134a6c56fcec1.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/0/a/40a0ff08a8433d77e163aa3c4c6746bd.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/8/3/7835efdcd856b0d2f90adbcee31113a0.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/7/4/9742c77676cde5681c574728c262efc4.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/f/f/7ffd11688b0343cbde1612cd1290655a.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/c/1/ec14d4cd1c501f5411f83ae8e1d068e4.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/6/d/76d4d760ca3f9698c87fc79f95f4a49e.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/a/4/8a43bb2714c32b4792fb7ff958f6913e.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/a/2/ba247cca20a06798ab7b73c7ef66dc8f.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/d/e/0dec63fc415da48a5b6b4a815bb1a3f4.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/e/a1e50555ff6369703b2d34c61b4ab49f.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/2/4/624481cfbe0072faf2381a41531c14a2.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/1/3/5136fe1e5f5f132972e771b0483e22ae.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/0/9/209a6527bae87d6e99832c4ad6664638.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/b/5/fb5f98f128db13e8f808686187cc1a9d.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/6/9/969b02eceb6f5e8acd97167bbd23b79e.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/0/7/90791e0afb07ffe7ee5228fe839a7b73.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/7/9/8790e509c1b956cca8f3d4ea5ed93ee5.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(37) "d1648e33e2ea60d86ffb97b3ee8b0c8a.jpeg"
    [1]=>
    string(36) "1d8c483ab1f6283e15f4f18cbb8a5320.jpg"
    [2]=>
    string(36) "96219fe482ea0cc99087b6bf34863f7f.jpg"
    [3]=>
    string(37) "8d0ac12e5176d37a8652f9399ad9e738.jpeg"
    [4]=>
    string(36) "3257dbb50d419fbecd4f0d01e5311829.jpg"
    [5]=>
    string(37) "d7d7b9f17f411de692be96bec68e0bb5.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "24854006b61da55fc527dd3fb505fa26.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "a1545af2af502559c1a6aa9ec4d6e1c5.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "6a24cee2a781bfba35e963cf911a7699.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "aa5d9bb3ef252aded2bcbd9e6eb58767.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "61f3de7f4ebcacf6f63e6354f8c1e394.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "432be4090a0d4879355acdc809057bf7.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "00534e4ac9bd4833e741813e3b765bfe.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "3e718e8dc5d14956dfffef9da17b077a.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "da1a106ec33d03053860724979781a08.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "b1f4ca7dc38942f4b0ebc9d8247913cd.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "6ee6b2cccce249304f865f13c5e2f9fc.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "33a8e610289adcf2bc999612290ffdf2.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "2acfa3b810e124f7081f57001162fd99.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "0e69477817258ea799a5f1081758021d.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "6f7b718f98799a7bbca2dd38ff98086a.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "300254210a6ae33ccad435c5ed50bb7d.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "ad53a9460b166429b5b134a6c56fcec1.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "40a0ff08a8433d77e163aa3c4c6746bd.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "7835efdcd856b0d2f90adbcee31113a0.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "9742c77676cde5681c574728c262efc4.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "7ffd11688b0343cbde1612cd1290655a.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "ec14d4cd1c501f5411f83ae8e1d068e4.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "76d4d760ca3f9698c87fc79f95f4a49e.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "8a43bb2714c32b4792fb7ff958f6913e.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "ba247cca20a06798ab7b73c7ef66dc8f.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "0dec63fc415da48a5b6b4a815bb1a3f4.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "a1e50555ff6369703b2d34c61b4ab49f.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "624481cfbe0072faf2381a41531c14a2.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "5136fe1e5f5f132972e771b0483e22ae.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "209a6527bae87d6e99832c4ad6664638.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "fb5f98f128db13e8f808686187cc1a9d.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "969b02eceb6f5e8acd97167bbd23b79e.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "90791e0afb07ffe7ee5228fe839a7b73.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "8790e509c1b956cca8f3d4ea5ed93ee5.jpeg"
  }
}

Как правильно выбирать мидий

Чтобы готовое блюдо радовало вкусом и было полезно для здоровья, нужно знать несколько важных правил выбора моллюсков

Если моллюсков покупают в магазине, то обращают внимание на следующие признаки

  • Выбирая ракушки, нужно смотреть на целостность раковин. Створки хороших раковин плотно сомкнуты, без сколов и трещин. Если раковина приоткрыта, значит, моллюск несвежий.
  • При открытии раковины должен раздаться громкий щелчок.
  • Мясо качественного моллюска белое, розоватое или кремовое.
  • Мидии хорошего качества пахнут морем или йодом без примеси посторонних запахов.
  • Если ракушка на ощупь тяжелее чем выглядит, значит, внутри раковины много песка.

Если же было принято решение насладиться свежайшим продуктом, лично выловленным из озера, следует соблюдать такие рекомендации.

  • Брать нужно не мелкие, но и не самые крупные ракушки. Мелкие ещё слишком молодые и есть там нечего, а самые крупные – уже старые и накопили слишком много ядовитых веществ.
  • Раковину моллюска необходимо тщательно очистить от налёта.
  • После поимки ракушки нужно положить в ёмкость со свежей водой, чтобы моллюски очистились изнутри. Воду менять несколько раз, пока она не станет чистой.

Перед приготовлением ракушки перебирают, выбрасывая приоткрытые и треснутые раковины, так как моллюск уже мёртв. Готовят только из живых моллюсков.

Выращивание мидий в домашних условиях

Вырастить мидий в домашних условиях несложно, если знать основные физиологические особенности моллюсков и создать для них оптимальные условия.

Дальше речь пойдет об основных условиях и особенностях разведения в условиях домашнего хозяйства.

Условия

В естественных условиях разведение возможно везде. Но есть несколько требований, которые следует соблюдать для обеспечения нормальной жизнедеятельности и размножения моллюсков.

В первую очередь, это морская вода, без которой моллюски не могут существовать (рисунок 1). Для выращивания благоприятно практически все Черноморское побережье и акватория Азовского моря. Мидийную ферму следует располагать в местах высокой концентрации личинок. Это места с завихряющим циклоническим течением, что позволяет личинкам накопляться.

Также должна быть достаточная кормовая база и ровный рельеф дна, чтобы коллекторы не перевернуло и не унесло в море. Очень важна хорошая экология моря: вблизи вашей плантации в море не должно сбрасываться ничего токсичного. Сила волны должна быть средней, иначе конструкцию может оторвать и унести в море.

Рисунок 1. Особенности выращивания моллюсков

В Азовском море выращивание осуществляется только в том месте, которое примыкает к Черному морю. Но из-за того что Азовское море недостаточно соленое для размножения и самих моллюсков нужно завозить с Черного моря, для их выращивания потребуются несколько другие технологии. Если сделать все правильно, то выход мяса может быть больше, благодаря высокой кормовой базе региона.

Особенности

Мидии – очень популярный деликатес. Он пользуется большим спросом из-за своей низкой калорийности и большого количества углеводов и белков.

Как разводить мидии в домашних условиях? На самом деле, этот процесс достаточно простой. Моллюсков выращивают в естественных условиях, и для этого не требуется больших вложений. Одним из основных считается установка в толщу морской воды специального коллектора. Для разведения не нужно тратиться на закупку личинок, так как каждую весну и осень они ищут место закрепления для дальнейшего существования. Именно тогда установленный коллектор и послужит для них местом жительства.

Взрослые особи очень плодовиты: одна из них за сезон способна дать более 10 тыс. яиц. За год каждая из увеличивается в размере до 7-8 см и становится товарным продуктом. Такие экземпляры срезают, сортируют и отбраковывают.  На сегодняшний день спрос на их мясо в разы превышает предложение.

Выращивание мидий – процесс нетрудоемкий и не требующий больших вложений, к тому же он быстро окупаемый.

Технология выращивания

Технология выращивания мидий довольно проста. Основой служит коллектор, специальная сетка, в которую помещают личинки. Коллектор состоит из поплавков, капроновых канатов и грузов. Исходным материалом для изготовления коллектора могут послужить старые неводы (рисунок 2).

Есть множество вариантов искусственных коллекторов, но можно соорудить самый распространенный: длинную веревку складывают гармошкой, сверху привязывают поплавки, а снизу бетонные грузы. Между грузом и поплавками размещают куски пенопласта.  

Рисунок 2. Технологичные особенности выращивания

Коллектор заглубляют под воду и закрепляют к горизонтальному канату, чтобы его не унесло течением. Это делают весной и осенью, в период размножения. Коллекторы лучше размещать вдали от берега.

Когда нужно собрать урожай, водолаз погружается и срезает грузы. Коллектор всплывает и с него отбивают моллюсков. Затем обваривают в кипятке, чтобы раскрылась ракушка и можно было достать мясо. 

На протяжении года фермеру нужно лишь следить за развитием моллюсков и вовремя переносить их на новые участки. Затрат на корма не требуется, так как его намывает море. По окончанию первого года особи приобретают хороший товарный вид и их можно собирать.

Как выращивать мидии: видео

Технология выращивания подробно показана в видео. С его помощью вы сможете самостоятельно обустроить небольшую ферму по выращиванию моллюсков.

Выращивание мидий в пресных водоемах

Прибыльным занятием может стать выращивание мидий в пресных водоемах. Именно разведение в домашних условиях можно считать низко затратным и не требующим большого опита.

Особенности

Мидии обитают практически во всех морях, но выращивать их можно и в пресных водоемов. Для этого нужно подобрать специальные пресноводные породы. Это связано с их нерестом, температура воды для этого должна быть не меньше 12 градусов. А чтобы молодь поселилась на искусственном коллекторе, их необходимо высаживать при более высокой температуре воды.

Для создания искусственного коллектора потребуются полоски дели. Их можно заменить старыми неводами. На полосках нужно сделать узлы. Готовый коллектор привязывают поводками к горизонтальному канату. К нижней части коллектора привязывают небольшой груз, чтобы он не подымался. В период холодов, коллекторы притапливают, чтобы их не повредил шторм или лед.

Весной следующего года водных питомцев можно добывать на реализацию. Но лучше использовать двухгодовалых особей, они легче обрабатываются, они крупнее и мясо у них более плотное. Однако, при сравнении однолетних с двухлетними есть свои плюсы. При добыче годовалых моллюсков, выручку можно получить уже на следующий год, а не через два. Если на месте выращивания плохой водообмен, ослабленная нерестом годовалая особь отваливается. Это несет некую потерю урожая, но мидии повторно оседают на свободные места.

Правила

По сути, выращивание речных видов ничем не отличается от разведения морских моллюсков.

Но для получения высокой прибыли все же необходимо придерживать некоторых правил (рисунок 3):

  • Выбрать подходящий участок пресного водоема можно только с помощью специалиста, который точно знает технологию разведения моллюсков;
  • Для пресных водоемов создают специальные модели коллекторов, который устанавливают только в том случае, если температура воды превышает отметку +12 градусов;
  • На зимний период коллекторы притапливают с помощью пикулей;
  • Нужно постоянно следить за развитием поголовья и пересаживать лишних особей на новые участки.

Рисунок 3. Правила выращивания в пресных водоемах

Чтобы мидии не сползали с коллектора, его помещают в эластичную оболочку, которую прочно привязывают к коллектору.

Мидии

Мидии — моллюски, имеющие очень широкий ареал обитания, их можно встретить во многих морях Земли. Они предпочитают держаться на мелководье, образуя большие колонии. Их численность достигает многих тысяч особей.

Образ жизни

Мидии похожи на устриц, но в отличие от последних они присасываются к скалам или к морскому дну. В качестве присоски мидиям служит специальный орган – железа, которая вырабатывает липкую слизь. Интересно, что у речных мидий такого органа нет.

Мидия имеет две гладкие створки. Створки не соединены мышцами. Мидии дышат. Для этого они используют орган, который называется сифон. Сифон втягивает воду, которая проходит через жабры мидии. Жабры извлекают из воды необходимый для дыхания кислород.

Сифон мидии служит также и органом захвата пищи. Мидия питается мелкой взвесью, которая содержится в воде. Мидия фильтрует воду, пропуская ее через себя. Рот мидии расположен рядом с сифоном.

Мидии питаются, в основном, планктоном, употребляют в пищу также некоторые виды беспозвоночных и органический детрит.

Питание осуществляется при помощи фильтрования воды. Подсчитано, что колония мидий пропускает через себя в течение суток около 280 куб. м воды на 1 кв. м площади дна. Такая деятельность моллюсков очищает воду, поэтому мидии считаются природным биофильтром.

Размножаются мидии, откладывая икру. За один раз мидия откладывает до 15 миллионов икринок. Икринки имеют черный цвет. Интересно, что мидия носит икру под жабрами. Из икринок постепенно выводятся небольшие моллюски, которые не имеют раковин. Раковины-створки формируются позже. Они делают мидию более тяжелой, и она теряет способность плавать. Под тяжестью формирующихся створок мидия ложится на дно.

Не стоит думать, что мидии погружаются на большую глубину. Они распространены на мелководье. Глубина их обитания может варьироваться от 3 до 30 метров. Мидии встречаются в теплых прибрежных водах морей и океанов по всей планете.

Существует несколько наиболее распространенных видов мидий, среди которых Mytilus edulis (съедобные мидии), Mytilus galloprovincialis (черноморские мидии), Сгепо-mytilus grayanus (гигантская мидия Грея) и другие. Съедобные мидии обитают в прибрежных водах Атлантического и Тихого океанов, а также Северного и Балтийского морей. Черноморская мидия живет в Черном море, образуя колонии в различных условиях. Она встречается как на каменистых грунтах, так и на мягком дне, глубина расположения колоний может быть от 1 до 80 метров. Мидия Грея обитает, в основном, в Японском море и некоторых прилегающих территориях. Гигантской ее называют за размер, достигающий 25 см.

При сборе мидий существуют свои закономерности. Одна из них состоит в том, что выбирать место расположения колонии нужно в отдалении от шумных, посещаемых человеком мест, таких как порты, причалы или общественные пляжи. Чем отдаленнее от них место колонии и чем она находится глубже, тем мидии крупнее.

В настоящее время общая численность мидий сокращается. Так как эти моллюски употребляются в пищу и считаются деликатесом, в некоторых европейских странах существуют специальные питомники, где разводят мидий.

В чем опасность для человека

Мидии имеют промысловое значение. Их выращивают на специальных фермах для того, чтобы после употребить в пищу. Но здесь-то и таиться опасность этих моллюсков. Мидии действительно считаются съедобными. Но иногда вполне съедобный и безобидный моллюск оказывается ядовитым. Долгое время ученые не могли понять, почему встречаются ядовитые мидии, от яда которых человек, употребивший их в пищу, погибает.

Недавно нашлось интересное объяснение: оказывается причина ядовитости мидий кроется в их образе жизни. Известно, что мидии фильтруют морскую воду, очищая ее. В морской воде время от времени появляется большое количество мелких ядовитых водорослей, которые называются панцирными жгутиконосцами. В каждой такой водоросли присутствует яд в небольшом количестве. Мидии отфильтровывают воду вместе с водорослями. В организме мидии накапливается большое количество яда жгутиконосцев. Мидию, накопившую яд вылавливают, готовят и подают к столу. В результате человек, который съел такой «деликатес», попадает в больницу с отравлением ядом и может умереть.

Мидии в аквариуме

Почти во всех водоемах можно встретить двустворчатых моллюсок, и у аквариумистов они находятся в особенном почтении. Аквариум с ними может стать настоящим биомом, наблюдать за их образом жизни не только интересно, но и полезно. Мидии относятся к семейству милитидовых.

Где обитают мидии

Мидии — это беспозвоночные животные, водятся они в водоемах в пресной, соленой и солоноватой водой. Они как правило заселяют прибрежные зоны, где вода более прохладная и присутствует более активное течение. В прибрежных зонах они образуют мидийные банки – некий покров состоящий из скоплений, что на мелководии обеспечивает мощную фильтрацию воды.

Описание

Мидии имеют две створки, соединенные при помощи мускульной ткани и гибкой связки. В мантийной части своего тела они имеют воздушную и пищевую трубку и ногу для перемещения. Длина моллюска равняется 2 см. Они могут быстро и просто перемещаться по дну аквариума, от чего тот часто взмучивается и разрыхляется. Обычно, кочевой образ жизни им не по душе, они избирают для себя постоянное место обитания. Выделяя особую железу они образуют биссусную нить, крепящуюся к камням, корягам, прочим субстратам. В каком-то смысле они представляют из себя живой биофильтр – одна особь способна фильтровать до трех литров воды в течении часа при температуре 20 градусов цельсия.

Чем кормить мидий

Основной пищевой рацион двустворчатых моллюсков – это детрит, органические остатки. Также они любят есть одноклеточные организмы и водоросли. Но больше всего им нравятся дафнии, моины, науплииартемий, желток яйца, циклопы, вольфии, панировочные размоченные сухари, сухой рыбий корм.

Как содержать мидий

Содержать морских мидий в домашнем аквариуме не так просто, а значит делать этого не стоит. Но вы можете поместить в свой аквариум пресноводных мидий, но и за ними нужен особый уход, размножение моллюсков также хлопотно. Лучше всего для своего аквариума купить декоративные мидии в зоомагазине, ведь моллюски, забранные вами из водоема, могут принести с собой какие-то заболевания, опасные для рыб.

Аквариум для мидий должен быть большим и просторным. Если вы приобрели 5 особей, емкость должна быть не меньше 100 л. Непременно должна присутствовать аэрация и фильтрация. Для раковин моллюсков полезно класть в воду ионы кальция. Для того, чтобы вода стала более жесткой, на дно аквариума нужно положить чистый известняк, ракушняк, мел, мраморную крошку или хлориды магния и кальция.

Повышенная температура губительна для двустворчатых моллюсков, т.к. они привыкли жить в холодной воде. Их нужно содержать при температуре до 22 градусов цельсия.

Как правило в аквариуме погибают двустворчатые моллюски из-за истощения, так как они нуждаются в большом количестве еды каждый день. В течении дня улитка ампулярия съедает лист салата. Даже если по своему размеру моллюск не более 5 см, он нуждается в большом количестве пищи. Почти вся мантийная полость тела этого моллюска состоит из кишечника. Поэтому потребуется специальный материал в фильтрах для освобождения воды от фосфора и азота. Любой химический состав в воде также может спровоцировать гибель мидии.

Как размножаются мидии

Определить пол мидий сложно. Обычно у самцов имеется более яркий окрас, а у самок створки имеют более изогнутую форму. Мидии считаются готовыми к размножению после 1 года жизни. Размножение происходит весной или летом, и в это время температура их тела повышается на 2 градуса. В период размножения моллюсков нужно обильно и регулярно питать. Плодовитость в аквариуме может доходить до 400 личинок, которых называют глохидиями.

Ранее полагали, что глохидии живут, паразитируя на коже рыб и на их жабрах. Тем не менее последние исследования макологов показали, что это не так. Личинки и правда иногда могут крепиться к большим и медлительным рыбам, но они не паразиты. Уже через 2 дня личинка превращается в маленькую мидию.

Тонкости выращивания

Устричные фермы – места для разведения устриц в промышленных масштабах. Но если на фермах по разведению рыб, свиней или кур, человек может влиять на процесс роста, то в случае с устрицами он только помогает им вырасти в обычных для них условиях существования.

Прежде чем заняться устрицами, полезно вникнуть в тонкости их жизни и выращивания:

  • До товарного вида устрица растет от 3 до 5 лет.
  • Растут моллюски в естественной среде обитания – на «устричных полянах» прибрежных океанических вод, или на искусственно созданных «фермах».
  • Чем сложнее условия существования, чем больше моллюск борется за жизнь, тем вкуснее его мясо. Пытаясь удерживать соленую воду внутри раковины, моллюск становится более упругим, мясистым, и в итоге – более вкусным.
  • Вкус устриц зависит буквально от всего, с чем он сталкивается – от состава воды, от скорости течения, от плотности планктона и многого другого.

Как приготовить речные мидии?

Прежде всего ракушки надо перебрать и без сожаления выкинуть испорченные – те, что имеют трещины или уже открылись. Это значит, что они погибли уже давно. Готовить же лучше сразу, как поймали, на костре. Но не забудьте перед этим подержать их в ведре с водой. После этого:

  • Выкладываем их на решетку, которая лежит на углях и ждем, пока они откроются;
  • Или кидаем в кипящую воду и опять ждем, пока они откроются.

Когда продукт готов, открываем его до конца и поливаем внутренности маслом или соевым соусом, кому что по вкусу и едим.

Есть и другие рецепты:

  • Помещаете ракушки в маринад из уксуса, воды и соли на 20 минут;
  • Затем варите до раскрывания;
  • После этого воду сливаете и набираете новую;
  • И варите еще около часа;
  • В конце обжариваете на сковороде с маслом;
  • Готовый продукт на тарелке посыпаете зеленью и поливаете маслом или любым соусом.

И запомните, если перловицы не раскрылись при обработке – выкидывайте их, они погибли и испорчены.

Химический состав и пищевая ценность

В составе мидии содержится большое количество белка и малое углеводов с жирами, поэтому морепродукт является диетическим. Калорийность свежего очищенного моллюска на 100 г составляет 77 ккал.

В зависимости от способа приготовления энергетическая ценность мяса мидии изменяется следующим образом:

  • жаренные на сковороде в масле с луком – 63,9 ккал;
  • сварные в воде – 50 ккал;
  • вяленые – 125 ккал;
  • маринованные (слегка отваренные) в соевом соусе и пряностях – 75,6 ккал;
  • консервированные в рассоле – 67 ккал.

 Пищевая ценность сырых/замороженных моллюсков на 100 г:

  • белки – 11,6 г;
  • углеводы – 3,1 г;
  • жиры – 2 г;
  • пищевые волокна – 0 г;
  • вода – 82 г;
  • зола – 1,6 г.

Соотношение БЖУ свежих морепродуктов на 100 г – 1/0,2/0,3 соответственно.

Химический состав мидий на 100 г представлен в виде таблицы:

Наименование элемента, единицы измерения

Содержание в составе

Железо, мг

3,22

Медь, мг

0,094

Цинк, мг

1,58

Марганец, мг

3,4

Калий, мг

311

Фосфор, мг

209

Кальций, мг

50,1

Натрий, мг

289,9

Магний, г

30

Сера, мг

115

Витамин А, мкг

60

Витамин В4, мг

65

Фолаты, мкг

42

Витамин РР, мг

3,7

Аскорбиновая кислота, мг

1

Витамин Е, мг

0,9

Витамин В2, мг

0,14

Кроме этого, в составе присутствует холестерин в количестве 40 мг, а также моно- и полиненасыщенные кислоты, такие как омега-6 – 0,088 г и омега-3 – 0,52 г на 100 г.

Как готовить мидии?

Для приготовления можно использовать морские и речные свежие и замороженные мидии в ракушках и без. Приготовить деликатес несложно на костре (мангале), в домашних условиях на сковороде, в кастрюле или духовке. Существует множество рецептов с этими морепродуктами. Перед тем как приступать к термической обработке закрытых мидий, требуется их правильно зачистить с помощью острого ножа и проточной воды, тщательно вычищая остатки водорослей, песка или любой другой грязи.

Из мидий можно приготовить:

  • закуску с авокадо и сыром;
  • пиццу;
  • салат из капусты, томатов или любых других овощей;
  • роллы и суши;
  • пасту в сливочном, сырном, томатном или чесночном соусе;
  • плов;
  • лапшу фунчозу в белом вине или зеленом масле;
  • рис с соевым соусом;
  • спагетти;
  • суп.

Также можно сделать заготовку из мяса мидии, заморозив его в морозилке.

Как сварить моллюсков?

Прежде чем ставить варить мясо, моллюсков необходимо раскрыть и тщательно промыть под проточной водой, так как в середину мидий попадает песок и прочий мелкий мусор.

Чтобы отварить моллюсков, не отделяя от панциря, нужно промыть мидии под проточной водой и почистить ножом твердую поверхность ракушки. Мидии нужно переложить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Затем воду нужно поменять, на этом этапе можно добавить любых специй. Варить раковины следует до того момента, пока они не откроются.

Как жарить?

Очищенные мидии несложно пожарить на сковороде в сливочном масле и с любыми овощами. Сначала обжариваются все овощи, а только после этого добавляются моллюски и жарятся на среднем огне в течение 5-6 минут. Морепродукт необходимо периодически помешивать.

Мидии в раковине жарятся на протяжении 15 минут в большом количестве соуса или сока овощей. Последние 5 минут готовки следует томить моллюсков под закрытой крышкой.

Кушать блюдо рекомендуется в горячем виде, из панцирей доставать мясо нужно вилкой.

Как запекать?

Замороженные мидии нужно разморозить, свежие — очистить от грязи. Запекать моллюсков можно на одной створке раковины. Обсушенные и раскрытые мидии следует выложить на широкий противень (ракушкой вниз), посыпать специями и сбрызнуть лимонным соком.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-14 минут (время зависит от размера мидии). Есть моллюсков можно прямо из раковины, запивая белым вином.

Внешнее строение

Интересно, из чего состоят мидии? Да, мидии вызывают неподдельный интерес и у ученых, и простых взрослых, детей. Стоит взять моллюска в руку, как несложно заметить, что мидия состоит из ракушки, у которой две створки, и живого «содержимого». Внешнее строение мидии напоминает треугольник. Раковины отличаются симметричной формой. Тело этого моллюска слегка вытянуто, сзади расширено, впереди сужено. Раковина состоит из двух створок, которые соединяются с помощью мускул, а именно, мускульной ткани, посредством гибкой связки. Открываются и смыкаются створки за счет мускула. Его хорошая работа позволяет моллюску своевременно прятаться от врагов и хищников. То есть, именно раковина защищает мидию от внешнего воздействия. Стоит моллюску немного расслабиться, как створки начинают раскрываться, так как расслабляется мускул, их удерживающий. Внутри ракушки живет организм.

Знаете, как определить возраст мидии? Правильно, по внешнему строению ракушки, а именно, кольцам, которые располагаются на ней. Они, как и кольца дерева, являются лучшим определителем возраста моллюска.
Снаружи раковина имеет известковую поверхность. Окраска ее темная. Внутренняя сторона створок раковин покрыта плотным перламутром. Когда между мантией (она покрывает тело мидии) и стенкой ракушки попадает песчинка, она, обволакиваясь перламутром — так появляется жемчуг. Жемчужины, которые «рождаются» в моллюсках, пользуются большим спросом на рынке драгоценностей.

Отличается ли внешнее строение сложностью? Пожалуй, нет. Головы у мидии нет, но есть туловище. Говоря про особенности внешнего строения, следует отметить, что у мидии еще есть нога. Нога у нее всего одна, и она скрыта маленькими волосками. Получается, что мидия состоит из тела и ноги. В задней части тела мидии располагаются сифоны — воздушная и пищевая трубки. Они образуются в месте срастания мантии.

Основы бизнеса, как получить 500 тысяч чистыми с гектара

Давайте разберемся во всех тонкостях этой деятельности. Первое, что необходимо сделать для организации фермы по разведению раков – это найти земельный участок (подходит болотистая или подтопленная местность). Такая площадь не является интересной для многих фермеров и часто в обилии пустует. На таком участке невозможно проводить сельскохозяйственную деятельность, поэтому его аренда имеет чисто символическую стоимость. Для разведения раков не требуется проточный водоем, естественной подпитки родниками вполне достаточно.

Главное условие жизни раков – возможность создавать норы, обилие корма и доступ к суше. Глубина заливной части водоема может не превышать 1 метра

Условия содержания раков в природных водоемах:

Подготовка заболоченной местности. Для успешного разведения участок необходимо очистить от различного бытового мусора.
Выращивание

Раки могут уменьшать свое поголовье поедая молодняк, крайне важно организовать разделение заболоченного участка в соответствии размерам раков.
Разделение на зоны. На ферме необходимо создать места для разведения, выкармливания, предпродажной подготовки.
Монтаж водообменной системы в озере

Установка сливной и подводящей труб к зонам кормления обеспечат необходимые условия содержания раков.
Заселение раков. Рекомендуется заселять на 1 кв. м не более 7 особей.

При поиске подходящего участка стоит обратиться в местный сельсовет, на территории которого планируется деятельность. Как правило, такая местность закреплена за администрацией города или района. Почти бесплатная аренда земли под ферму раков и мидий позволит бизнесу получать стабильно высокую прибыль. По прогнозам уже на 3-й год она превысит вложения в 10 раз.

Стоимость 1кг отборных живых раков в Москве составляет 1000 рублей, оптовая цена мгновенной реализации – 500 рублей. На 1 кг достаточно 7-10 крупных особей

Важно, охлажденные раки могут быть транспортированы живыми на значительные расстояния

Стоить заметить, арендная плата не взымается с участков, которые находятся в стадии освоения. В районной администрации можно узнать и об особенностях грунтов, воды в местных водоемах.

Особенности выращивания

Популярность деликатеса заставляет все чаще думать людей о выращивании мидий в домашних условиях. Еще интереснее становиться потому, что это весьма незамысловатый процесс. Вам нужен подходящий водоем и правильное время года.

Все, на что вам нужно будет потратиться – коллекторы, в которых будут собираться мидии. Весной и осенью они начинают искать себе место для дальнейших месяцев жизни. Вот здесь и появляются ваши коллекторы, в которых они и будут жить.

Это бизнес еще интересен потому, что заводчику не нужно думать о корме для мидий. Грубо говоря кроме жилья вам ничего не нужно предоставлять. Еще конечно стоит позаботиться об охране своей собственности, но это уже совсем другая история.

Взрослая мидия может за один сезон привести около 10000 яиц. Через год из этих яиц вырастают мидии длиной до 8 см, а это уже готовая к продаже особь. Проблем со сбытом быть не может, ведь в данный момент потребность рынка в свежих мидиях сильно превышает общие объемы их выращивания.

Где обитают в России

Все моллюски делят на три группы: брюхоногие, двустворчатые и головоногие. Мидиями принято называть двустворчатых животных, пресноводных или морских. Тело защищено раковиной из 2 створок, для передвижения используется нога, появляющаяся между ними. Обитают на дне водоёмов, прикрепляясь к субстрату при помощи нитей.

Перловица выбирает среду обитания с проточной и прохладной водой. Хорошо развитый перламутровый слой, овальной раковины способствовал такому названию, это можно увидеть на фото. Для плотного запирания ракушка имеет зубчики по краям створок. Встречается с каждым годом всё реже, потому что предпочитает чистые реки. Это связано с ухудшением экологической обстановки. Размер устрицы доходит до 10 см.

Шаровки живут в различных условиях, отлично себя чувствуют и на песчаном, и на илистом дне. Называются шаровками за раковины, похожие на шар небольшого размера (до 3 см), сходство заметно на фото.

Съедобная мидия

Наружная поверхность раковины известковая, имеющая темную окраску, а внутренняя поверхность покрыта плотным перламутровым слоем. Если между створкой и мантией попадает инородное тело, например, песчинка или кусочек ракушки, то оно обволакивается перламутром, образуя жемчуг. Тело мидии покрыто мантией, которая свободно ниспадает по бокам двумя большими складками.

Предлагаем ознакомиться Вольфшпиц — описание и характеристики породы

глотка, тёрка, челюсти, слюнные железы. У мидии рот расположен у основания ноги на переднем краю тела и окружен двумя парами лопастей. Рот соединен с коротким пищеводом, который открывается в желудок в форме мешка. От желудка идет длинная извилистая кишка в основание ноги, она заканчивается анальным отверстием на заднем конце тела.

У мидии имеются пластинчатые жабры, которые находятся под мантией с двух сторон. За счет работы ресничек, расположенных на жабрах, с потоком поступает обогащенная кислородом вода и оттекает насыщенная углекислотой. Кровеносная система незамкнутая. В сердце различают два предсердия и один желудочек. От желудочка отходят две аорты, которые делятся на ряд артерий.

Жабры пронизаны густой сетью капилляров, в них кровь обогащается кислородом и направляется к предсердиям. Нервная система представлена тремя парами нервных ганглиев (узлов), сцепленных между собой нервными стволами. От ганглиев отходят множество нервов. У мидии из-за малоподвижного образа жизни и отсутствия головы органы чувств слабо развиты. Органы осязания – это ротовые лопасти, кроме этого осязательные клетки находятся в ноге, жабрах и по краю мантии. Есть органы равновесия.

Комментировать
0
1 просмотров