No Image

Fine wine and spirits boutique

СОДЕРЖАНИЕ
0
2 просмотров
29 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(20) {
    [0]=>
    string(115) "77c19403d9dbbbc445a985e3d1a29885.jpeg"
    [1]=>
    string(115) "5ac23a6b37310c41e17686a164b109af.jpeg"
    [2]=>
    string(115) "7d48e34fe5ab4887dec5ae4047aeb256.jpeg"
    [3]=>
    string(113) "9b766974e4da4b0e491bb1185fdae7b6.png"
    [4]=>
    string(115) "eda543e7dc60d0b35a15354ff2d11d13.jpeg"
    [5]=>
    string(113) "282f48ef5ca54d14aeb8e15681c08121.png"
    [6]=>
    string(115) "86886302ea998283852cdb543d69a129.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "2594795d34e601736f7bd2c383a2e433.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "f39746e04c7c3f51288a805ccde38abf.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "7da1f70ef955bc82b82ed065cd33f849.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "aebae3da1369cd75fa826b7d082ad1ca.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "06415dcbda5ab7bd9dde7de52a9c8b64.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "f516ecab6c69583b72c5b62452279f49.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "9e2361caed4939c4b540e9cdabedabab.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "f7c6e20da881c7c9c5ca54fbfe785149.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "ecd11d8be28ca86e776c1cb254ba0554.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "a6a1d381aee33f9a49c21c76fa28da6c.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "4669cf98f8c3214a2016c1f120a10968.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "db2993610f504e496c0f8c03d90f4094.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "1332b7cb85969c91e0f695753c4fdf35.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(20) {
    [0]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/7/c/77c19403d9dbbbc445a985e3d1a29885.jpeg"
    [1]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/a/c/5ac23a6b37310c41e17686a164b109af.jpeg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/d/4/7d48e34fe5ab4887dec5ae4047aeb256.jpeg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/b/7/9b766974e4da4b0e491bb1185fdae7b6.png"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/d/a/eda543e7dc60d0b35a15354ff2d11d13.jpeg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/8/2/282f48ef5ca54d14aeb8e15681c08121.png"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/6/8/86886302ea998283852cdb543d69a129.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/5/9/2594795d34e601736f7bd2c383a2e433.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/3/9/f39746e04c7c3f51288a805ccde38abf.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/d/a/7da1f70ef955bc82b82ed065cd33f849.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/e/b/aebae3da1369cd75fa826b7d082ad1ca.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/6/4/06415dcbda5ab7bd9dde7de52a9c8b64.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/5/1/f516ecab6c69583b72c5b62452279f49.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/e/2/9e2361caed4939c4b540e9cdabedabab.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/7/c/f7c6e20da881c7c9c5ca54fbfe785149.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/c/d/ecd11d8be28ca86e776c1cb254ba0554.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/6/a/a6a1d381aee33f9a49c21c76fa28da6c.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/6/4669cf98f8c3214a2016c1f120a10968.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/b/2/db2993610f504e496c0f8c03d90f4094.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/3/3/1332b7cb85969c91e0f695753c4fdf35.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(20) {
    [0]=>
    string(37) "77c19403d9dbbbc445a985e3d1a29885.jpeg"
    [1]=>
    string(37) "5ac23a6b37310c41e17686a164b109af.jpeg"
    [2]=>
    string(37) "7d48e34fe5ab4887dec5ae4047aeb256.jpeg"
    [3]=>
    string(36) "9b766974e4da4b0e491bb1185fdae7b6.png"
    [4]=>
    string(37) "eda543e7dc60d0b35a15354ff2d11d13.jpeg"
    [5]=>
    string(36) "282f48ef5ca54d14aeb8e15681c08121.png"
    [6]=>
    string(37) "86886302ea998283852cdb543d69a129.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "2594795d34e601736f7bd2c383a2e433.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "f39746e04c7c3f51288a805ccde38abf.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "7da1f70ef955bc82b82ed065cd33f849.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "aebae3da1369cd75fa826b7d082ad1ca.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "06415dcbda5ab7bd9dde7de52a9c8b64.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "f516ecab6c69583b72c5b62452279f49.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "9e2361caed4939c4b540e9cdabedabab.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "f7c6e20da881c7c9c5ca54fbfe785149.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "ecd11d8be28ca86e776c1cb254ba0554.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "a6a1d381aee33f9a49c21c76fa28da6c.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "4669cf98f8c3214a2016c1f120a10968.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "db2993610f504e496c0f8c03d90f4094.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "1332b7cb85969c91e0f695753c4fdf35.jpeg"
  }
}

Наконец в подвальном помещении (Below) находится винный погреб, коктейль-бар и три отдельные комнаты для закрытых ужинов

У каждой из комнат своя тематика. Одна называется Broken Room и оформлена с отсылкой на японскую традицию чинить разбившуюся посуду с помощью золота — это своеобразная метафора о том, как трудности закаляют характер человека. Комнат декорирована посудой, которую “склеили” с помощью золота. Вторая комната — библиотека. Ее украшают арки из книжных страниц, а также предупреждение “Не шуметь”. В третьей комнате, которая называется “комнатой теней”, и вовсе чувствуешь себя немного Алисой. Освещение построено таким образом, что на стенах играют причудливые тени кроликов, оленей и других животных.


“Комната теней” пока доделывается, но выглядит уже очень красиво

Владельцы ресторана явно рассчитывают, что гости будут возвращаться, поэтому выстраивают отношения с ними через множество приятных деталей. К приватным комнатам верхнего этаж ведет лифт, в который можно попасть прямо с парковки (к визиту вип-гостей, видимо, решили подготовиться сразу). В каждой столешнице есть специальный ящик, где можно найти зарядные устройства для мобильных. В туалетных комнатах — мыло и кремы для рук дорогого бренда Le Labo и их же свечи c персонализированной маркировкой  “for HIDE”.

Помимо еды, вина, интерьера и продуманных мелочей, приятное впечатление оставляют официанты HIDE, одетые в льняные униформы с брошами. И не потому, что правильно подносят салфетку. А потому что знают, как вовремя улыбнуться и сказать: “Не переживайте о том, чтобы испачкать руки. Так вкуснее”. И это действительно так.

За жизнью ресторана можно следить в инстаграме Hide, а также в инстаграме The Place for Me to Hide, который ведет Евгений Чичваркин и который во многом посвящен вину.

Фото: Катя Никитина

Третий уровень HIDE (в ресторане он называется Above) отдан под fine dining

Здесь гостям представляют авторское дегустационное меню из 11 блюд с wine pairing. Стоимость на одного человека — £95. Вино можно заказать в трех категориях:  Сlassic — £65, Discovery — £115, Hedonistic — £295. На такую трапезу лучше закладывать достаточно времени —  у нашей редакции дегустация заняла около трех часов. Процесс сопровождается вдумчивыми рассказами персонала о регионах вина и особенностях блюд. В меню, например, королевский краб c репой, ромашковым медом и соленым маслом; сырой тунец  с колючим зольником (это такое североамериканское растение, кору которого используют в медицине) и черной икрой из Exmoor Caviar — единственной икорной фермы в Великобритании. Здесь мы могли бы бесконечно перечислять диковинные ингредиенты меню, но вместо этого сделали фото.

Комментировать
0
2 просмотров