Обзор франшиз «кофе с собой»
Представим ведущие франшизы формата «кофе с собой»:
- Coffee Like – международная сеть кофеен формата “кофе с собой”. Согласно исследования компании DISCOVERY Research Group, сеть является лидером рынка нашей страны. Для партнера предлагается обучение в “Академии Coffee Like”, где он обучается управлению по франшизе, а бариста партнера – приготовлению фирменного кофе. Обширная база знаний поможет быстро открыть заведение, приносящее прибыль. Кроме того, гарантируется широкое продвижение по всем возможным каналам.
- Coffee Way – кофейные бары малого формата, где подают кофе на вынос. Сеть открылась в 2008 году и стремится к активному развитию на международном рынке. Компания контролирует весь процесс, от закупа кофе до его подачи клиентам. Сотрудничает с поставщиками кофейных зерен, имеющими свои плантации, занимается помолом. Партнеру будет выдан обучающий материал из 361 документа по бизнесу, предоставляется обучение бариста, программа управления баром.
- Cofix – международная сеть кофеен формата “кофе с собой”, которая работает в России, Израиле и Беларуси. В ассортименте кроме кофе есть закуски, десерты, другие напитки. Партнер может получить все инструкции по открытию и продвижению своего заведения, рецепты и технологию приготовления кофе.
- “Go! Кофе” – франшиза кофейни в формате “кофе с собой”. Может работать в виде островной или мобильной точки. Предлагает напитки по авторским рецептам. Сейчас точки расположены более чем в 30 городах. Открыть свое заведение можно в одном из 4 форматов. Партнеру предоставляется Android-приложение, рецептура, обучение, видеоуроки, макеты полиграфии.
- Coffee Machine – сеть небольших кафе формата “кофе с собой”, которая нацелена на обслуживание автовладельцев. Кафе размещаются вдоль оживленных трасс, в местах скопления автомобилей, на АЗС. В случае неудачи в бизнесе, франшизодатель обещает выкупить автокафе за 70% от всех вложенных инвестиций.
- Coffee Moose – сеть кофеен формата “кофе с собой” и кофеен с посадочными местами, запущенная холдингом “Маяк 13” из Ижевска. Франчайзи получает обучение, набор макетов полиграфии (меню, наружная реклама, внутреннее оформление и многое другое), рецептуру, список поставщиков, видеоуроки для бариста.
- MY COFFEE можно открыть в пяти форматах, два из которых это «кофе с собой». “Стойка to go” занимает всего 3 кв.м. и окупается за полгода. “Павильон to go” производит обслуживание на улице, располагается в проходных местах. Все затраты указаны в долларах из-за адаптации к общему международному формату. Сеть работает в 6 странах. Партнер получает книгу по открытию бизнеса, брендированную продукцию, помощь с продвижением.
- «Кофе Смайл» – это федеральная сеть кофе-баров в формате «Кофе с собой». Бренд был создан в 2014 году в Сыктывкаре. Партнеру предлагается обучение, обновление меню, макеты рекламы, консультации и продвижение.
- Jeffrey’s Coffee – предлагается открыть небольшое заведение в востребованном формате “Кофе с собой”. Бизнес может открыть начинающий предприниматель в минимальные сроки при поддержке компании. Недорогая франшиза с предоставлением всей необходимой поддержки партнеру.
- Coffee in – сеть кофеен в разных форматах, в том числе «с собой», работает на международном рынке. Предлагаются множество интересных рецептов кофе. Партнер получает комплексный пакет поддержки от обучения до последующего сопровождения.
В таблице представлены финансовые условия открытия бизнеса:
| Бренд | Роялти, % в месяц | Пауш. взнос, тыс. руб. | Первонач. инвестиции, тыс. руб. | Срок окупаемости, месяцев | Число собств./ франч. точек |
| Coffee Like | 4,5% | 330 | 500-1000 | 6 | 1/500 |
| Coffee Way | 3% | 219-350 | 900-2000 | 4 | 45/210 |
| Cofix | 6% | 1000 | От 3700 | 5 | 1/200 |
| Go! Кофе | 2,2 тыс.руб. | 160-800 | От 280 | 3 | 4/120 |
| Coffee Machine | 4% | 550 | 5000 | 18 | 16/45 |
| Coffee Moose | 3% | 169 | От 400 | 6 | 7/56 |
| MY COFFEE | 40 долл. (стойка to go), 3% от оборота (остальные форматы) | 2,2 – 10 тыс. долларов США | 9,8 – 35,5 тыс. долларов США | 6-24 | 1/30 |
| Кофе Смайл | 3% | 150 | От 900 | 12 | 6/16 |
| Jeffrey’s Coffee | 3% | 199-250 | От 570 | 6 | 5/7 |
| Coffee in | 5% | 199-299 | 300-700 | 8 | 5/198 |
Как выбрать франшизу кофейни
Перед подписанием договора нужно изучить особенности бизнеса в городе, требуемые размеры вложений, спрос на продукцию бренда.
По стоимости
Общее количество расходуемых на покупку франшизы средств складывается из роялти и паушального платежа. Последний представляет собой однократный взнос за пользование брендом. Роялти выражается в процентах от прибыли или фиксированной сумме.
По инвестициям
Этот параметр отражает объем средств, вложенных в аренду помещения, закупку мебели, оборудования и сырья, обучение работников, рекламу. Его величина начинается от 200 тыс. руб.
По сроку окупаемости
Под этим термином подразумевают время, через которое предприниматель сможет вернуть вложенные средства. На практике срок может отличаться от заявленного франчайзером параметра.
По содержимому
Необходимо смотреть, что входит в предлагаемый головной компанией пакет: обучение персонала, составление бизнес-плана, право пользования брендом, маркетинговая поддержка.
По популярности бренда
Для изучения этого параметра пользуются «Вордстатом» или смотрят число подписчиков на группу компании в социальной сети.
Обзор самых популярных франшиз кофеен
В условиях постоянно увеличивающегося спроса франшизы продают не только зарубежные, но и отечественные компании. Изучение рейтинга поможет выбрать наиболее выгодное предложение.
Selfie Coffee
Международная торговая сеть имеет представительства в большинстве стран мира. В заведениях предлагают кофе, чай, десерты и завтраки, приготовленные по фирменным рецептам.
К положительным качествам относятся:
- узнаваемость бренда;
- поддержка головной компании на всех этапах ведения бизнеса;
- быстрый выход на окупаемость;
- возможность выбора формата;
- минимальный паушальный взнос.
Целевой аудиторией компании являются молодые люди.
Кофейня Selfie Coffee.
BAGGINS COFFEE
Открывшаяся в 2015 г компания имеет 24 торговые точки в разных городах России. Здесь можно попробовать почти все виды кофе: от американо до сезонных предложений.
К преимуществам BAGGINS COFFEE относятся:
- период окупаемости от 9 месяцев;
- собственные обжарочные производства;
- план открытия своей пекарни;
- продуманная схема доставки и хранения сырья;
- помощь в запуске заведения.
Для открытия маленькой точки потребуется помещение площадью более 5 кв. м.
Франшиза BAGGINS COFFEE.
«Эль кафе»
Сеть имеет собственное производство, 12 своих точек и 5 дочерних предприятий. Особенностями являются качественная свежая арабика, приятная атмосфера в кафе, где можно приятно провести время в компании друзей или в одиночестве.
К преимуществам предприятия относятся:
- большой опыт ведения кофейного бизнеса;
- проверенная временем эффективность (компания занимается франчайзингом более 5 лет);
- помощь на всех этапах развития кофейни;
- доставка кофе в любой город России.
Недостатком считают фиксированную величину роялти, которая повышает финансовую нагрузку на начинающего предпринимателя.
Франшиза «Эль кафе».
Coffeeport
Компания предлагает возможность открытия стандартного кафе или точки «кофе с собой». Неизменное качество продукции и приятная атмосфера делают заведение популярным среди клиентов.
К преимуществам франшизы относятся:
- лучшее соотношение стоимости и качества напитков;
- прямые поставки кофе и выпечки;
- обеспечение дочернего предприятия всем необходимым для работы оборудованием;
- обучение персонала, предоставление подменных сотрудников.
Недостатком предложения являются большие начальные вложения. Запуск небольшой точки обходится в 6 млн руб.
Популярное заведение Coffeeport.
Starbucks
Сотрудничество с компанией позволяет пользоваться узнаваемым брендом, иметь минимальное количество конкурентов, работать без выплаты роялти.
Недостатком считают большие затраты на запуск проекта, строгий отбор франчайзи. Необходимо предоставить бизнес-план на английском языке, выбрать правильное расположение кафе.
Компания Starbucks.
Koster
Сеть кафе предлагает не только кофе, но и обширное гриль-меню. Внесение паушального платежа не требуется, однако необходимо регулярно выплачивать роялти. Для открытия заведения арендуют помещение площадью не менее 40 кв. м.
Сеть кафе Koster.
Coffeemaster
Франчайзер предлагает помощь в открытии кофеен самообслуживания. Размер начальных вложений составляет 260 тыс. руб.
Сумма включает затраты на:
- покупку автоматической кофемашины;
- подключение платежной системы;
- заказ мебельного комплекта;
- установку розетки для зарядки устройств.
Дополнительно взимается паушальный платеж в размере 110 тыс. руб.
Франшиза Coffeemaster.
Green House сеть кофеен
При покупке франшизы партнер получает:
- право пользования популярным брендом;
- помощь в выборе места расположения кафе;
- готовый план запуска и ведения бизнеса;
- помощь в оформлении помещения, закупке мебели и оборудования;
- внутренние стандарты для менеджеров и бариста, обучение персонала в соответствии с ними;
- поддержку на этапе открытия заведения;
- регулярно обновляемое меню.
Франшиза сети кофеин Green House.
YourTime
Под брендом работает около 70 точек. Клиентам предлагают 15 типов классического и 10 видов крафтового кофе, бельгийские и гонконгские вафли.
Размер прибыли начинается от 100 тыс. руб. в месяц. Предлагается несколько форматов работы кафе. Запуск проекта осуществляется в течение месяца после подписания договора.
Бренд YourTime.
Coffeeshop company
Пакет франшизы включает:
- готовый бизнес-план кофейни;
- юридическую поддержку франчайзера;
- бесплатное обучение персонала;
- готовые результаты анализа рынка;
- содействие в разработке меню;
- помощь в установлении цен на блюда и напитки;
- бесплатную маркетинговую поддержку;
- разработку дизайна и упаковки для продукции.
Франшиза кофейни Coffeeshop company.
Часто задаваемые вопросы
Обычно один оператор способен обслуживать до 7 мини кофеен. Промывка машинки обязательно один раз в день, силами оператора. Онлайн мониторинг сообщит оператору о возникших проблемах.
Если кофейня размещается в общей зоне (метро, торговый центр) необходимо заключать договор клининга и охраны.
Вся телеметрия онлайн — состояние машины, статистика продаж, остатки, товародвижения, прибыль, температура молока, остаток воды, наличие мусора.
Опционально машинка может быть обеспечена сигнализацией и онлайн камерой.
Промывку машинки необходимо делать раз в день. С этой простой задачей справится любой человек.
Ставите контейнер со специальным моющим средством, нажимаете кнопку промыть и ожидаете конца промывки.
Срок службы машинки при аккуратном использовании может доходит до 40 лет. Это очень надежные кофемашины. Гарантийное обслуживание делается в любой точке мира бесплатно при условии соблюдений всех инструкций. Постгарантийное обслуживание делаем так же мы.
Мы делаем запуск кофекорнера под ключ в любой точке мира. Монтажники собирают мебель, инженеры подключают оборудование и настраивают кофемашину.
Вам точно не стоит переживать. Мы привезем кофе и любые расходные материалы в любую точку мира. Средний срок доставки 4-7 дней.
Надо отдавать себе отчет, что это не вендинговое решение, а мини кофейня с системой самообслуживания. Мини кофейню лучше размещать в охраняемом помещении. При этом, в кофе уголке стоит сигнализация и камера видеонаблюдения.
Прочие вопросы
Обычно один оператор способен обслуживать до 7 мини кофеен. Промывка машинки обязательно один раз в день, силами оператора. Онлайн мониторинг сообщит оператору о возникших проблемах.
Если кофейня размещается в общей зоне (метро, торговый центр) необходимо заключать договор клининга и охраны.
Вся телеметрия онлайн — состояние машины, статистика продаж, остатки, товародвижения, прибыль, температура молока, остаток воды, наличие мусора.
Опционально машинка может быть обеспечена сигнализацией и онлайн камерой.
Промывку машинки необходимо делать раз в день. С этой простой задачей справится любой человек.
Ставите контейнер со специальным моющим средством, нажимаете кнопку промыть и ожидаете конца промывки.
Срок службы машинки при аккуратном использовании может доходит до 40 лет. Это очень надежные кофемашины. Гарантийное обслуживание делается в любой точке мира бесплатно при условии соблюдений всех инструкций. Постгарантийное обслуживание делаем так же мы.
Мы делаем запуск кофекорнера под ключ в любой точке мира. Монтажники собирают мебель, инженеры подключают оборудование и настраивают кофемашину.
Вам точно не стоит переживать. Мы привезем кофе и любые расходные материалы в любую точку мира. Средний срок доставки 4-7 дней.
Надо отдавать себе отчет, что это не вендинговое решение, а мини кофейня с системой самообслуживания. Мини кофейню лучше размещать в охраняемом помещении. При этом, в кофе уголке стоит сигнализация и камера видеонаблюдения.
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕСОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ “КОФЕ СМАЙЛ”По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС7724341294
О компании:
ООО “КОФЕ СМАЙЛ” ИНН 7724341294, ОГРН 5157746048873 зарегистрировано 16.11.2015 в регионе Московская Область по адресу: 143072, Московская обл, поселок Внииссок, город Одинцово, улица Михаила Кутузова, дом 5а ПОМЕЩЕНИЕ 3, КОМНАТА 2. Статус: Ликвидировано. Размер Уставного Капитала 10 000,00 руб.
Руководителем организации является: Генеральный Директор – Нечаев Александр Олегович, ИНН . У организации 1 Учредитель. Основным направлением деятельности является “торговля розничная чаем, кофе, какао в специализированных магазинах”. На 01.01.2020 в ООО “КОФЕ СМАЙЛ” числится 1 сотрудник.
Внимание: В результате проверки, сведения об юридическом адресе признаны недостоверными (по данным ФНС)
Статус: ?
Ликвидировано
Дата регистрации: По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
?
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
16.11.2015
Дата ликвидации: 21.09.2020
Фонд оплаты труда / Средняя заработная плата Доступно в Премиум Доступе ?
Среднемесячная заработная плата в организации ниже среднемесячной заработной платы в регионе Московская область. Подробнее…
| ОГРН ? | 5157746048873 присвоен: 16.11.2015 |
| ИНН ? | 7724341294 |
| КПП ? | 503201001 |
| ОКПО ? | 17775917 |
| ОКТМО ? | 46755000229 |
Юридический адрес: ?
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
143072, Московская обл, поселок Внииссок, город Одинцово, улица Михаила Кутузова, дом 5а ПОМЕЩЕНИЕ 3, КОМНАТА 2
получен 07.11.2016
зарегистрировано по данному адресу:
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Руководитель Юридического Лица ?По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Генеральный ДиректорПо данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Нечаев Александр Олегович
| ИНН ? | По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС |
| действует с | По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС 21.04.2016 |
Учредители ? ()
Уставный капитал: По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
10 000,00 руб.
| 100% | Нечаев Александр Олегович 10 000,00руб., 21.04.2016 , ИНН |
Основной вид деятельности: ?По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
47.29.35 торговля розничная чаем, кофе, какао в специализированных магазинах
Дополнительные виды деятельности:
Единый Реестр Проверок (Ген. Прокуратуры РФ) ?
Реестр недобросовестных поставщиков: ?
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
не числится.
Налоговый орган ?
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Межрайонная Инспекция Федеральной Налоговой Службы №22 По Московской Области
Дата постановки на учет: По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
07.11.2016
Регистрация во внебюджетных фондах
| Фонд | Рег. номер | Дата регистрации |
|---|---|---|
| ПФР ? | 060032064524 | По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС 15.11.2016 |
| ФСС ? | 773005264050321 | По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС 08.11.2016 |
Уплаченные страховые взносы за 2019 год (По данным ФНС):
– на обязательное социальное страхование на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством: 0,00 руб. ↓ -0 млн. (0,00 руб. за 2018 г.)
– на обязательное пенсионное страхование, зачисляемые в Пенсионный фонд Российской Федерации: 0,00 руб. ↓ -0 млн. (0,00 руб. за 2018 г.)
– на обязательное медицинское страхование работающего населения, зачисляемые в бюджет Федерального фонда обязательного медицинского страхования: 0,00 руб. ↓ -0 млн. (0,00 руб. за 2018 г.)
Коды статистики
| ОКАТО ? | 46455000129 |
| ОКОГУ ? | 4210014 |
| ОКОПФ ? | 12300 |
| ОКФС ? | 16 |
Финансовая отчетность ООО “КОФЕ СМАЙЛ” ?
?
Финансовый анализ отчетности за 2019 год
Коэффициент текущей ликвидности:
>2
Коэффициент капитализации:
Рентабельность продаж (ROS):
>0 Подробный анализ…
Основные показатели отчетности за 2019 год (по данным ФНС):
Сумма доходов: – 0 руб.
↓ -0.24 млн.
(236 000,00 руб. за 2018 г.)
Сумма расходов: – 27 000,00 руб.
↓ -0.2 млн.
(225 000,00 руб. за 2018 г.)
Уплаченные налоги за 2019 г.:По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
– налог, взимаемый в связи с применением упрощенной системы налогообложения: По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
0,00 руб.
В качестве Поставщика: , на сумму |
В качестве Заказчика: , на сумму |
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Судебные дела ООО “КОФЕ СМАЙЛ” ?
найдено по ИНН: По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС |
найдено по наименованию (возможны совпадения): По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС |
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Исполнительные производства ООО “КОФЕ СМАЙЛ”
?
найдено по наименованию и адресу (возможны совпадения): По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС |
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Лента изменений ООО “КОФЕ СМАЙЛ”
?
Не является участником проекта ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС ?
Больше информации об организации – в Премиум доступе
6 предложений о продаже франшизы «кофе с собой»
Мы уже определились, что бизнес под названием «кофе с собой» — это хороший старт для предпринимателей, которые только начинают работать на себя.
Деньги на начало деятельности можно взять в кредит или даже просто накопить за год-полтора. Ваше начинание окупится буквально за пару месяцев и начнет приносить неплохую стабильную прибыль.
Мы подобрали для вас 6 достойных вариантов франшиз «кофе с собой» в России.
Вариант 1. Франшиза Coffee Like
Coffee Like (coffee-like.com/franshiza). Самая крупная сетевая компания кофеен на постсоветском пространстве, более 200 точек по РФ. Цена франшизы – 250 тысяч рублей. Примерно такую же сумму придется отдать на закупку техники. Радует размер ежемесячных отчислений для компании – всего 3%.
Партнер-сетевик получит от компании готовый бизнес-анализ (а это хороший бонус), где будут просчитаны все риски, срок окупаемости. Кроме того, обладателю франшизы «кофе с собой» предоставят помощь в юридических вопросах, его научат вести бухгалтерию. Франчайзи пройдет обучение тому, как вести дела, получит учебные материалы и бренд-бук.
Если отталкиваться от показателей тех, кто уже купил франшизу Coffee Like, окупится вложение всего за 4-5 месяцев.
Сказать точно, какую прибыль можно получить на бизнесе «кофе с собой», сложно – все зависит от города, места расположения, качества обслуживания и т.д. В среднем, за месяц работы можно будет заработать 2000 евро.
Вариант 2. Кофе с собой «Бодрый день»
Франшиза «Бодрый день» (bodryi-den.ru/franshchiza). Сеть разрастается и уже при близилась к отметке в 200 кофеен по территории России. Объяснение такой популярности – выгодные условия по франшизе, паушальный взнос всего 100-120 тыс.₽, аналогичную сумму нужно иметь для закупки оборудования.
Главное преимущество – отсутствие процентов. Вы работаете только на себя, никаких ежемесячных отчислений.
Что получит обладатель франшизы от компании «Бодрый день»:
- рецепты вкусного кофе;
- бизнес-план под ваш регион;
- список партнеров-поставщиков;
- материальное и техническое обеспечение;
- обучение и консультации.
Максимальный срок полной окупаемости, который называет франчайзер, – 6 месяцев.
Вариант 3. Франшиза «Кофе Хауз»
Кофе Хауз (coffeehouse.ru/info/franz) – это сеть небольших кофеен, а не просто точки, где желающие могут купить стаканчик кофе на ходу. Поэтому вам придется иметь значительные средства, чтобы приобрести эту франшизу.
Взнос на счет компании составляет 1,8 миллионов руб., а на само открытие заведения «кофе с собой» необходимо иметь более 4 млн.₽. Вам предстоит арендовать зал (60 м2 в торговом центре, и от 100 м2 в отдельном помещении), закупить мебель для посетителей, нанять персонал + пошить для него униформу.
Окупится кофейня за 2-3 года, ежемесячная прибыль составляет, статистически, от 4000 долларов.
Фирма «Кофе Хауз» предлагает такую помощь в открытии заведения своим франчайзи:
- Создание плана развития предприятия.
- Разработка дизайна помещения в соответствии со стандартами корпорации.
- Сотрудники пройдут обучение за счет фирмы.
- Вы получите перечень надежных партнеров – поставщиков сырья, оборудования, мебели.
- Помощь при выборе места расположения кофейни.
- Юридические консультации.
Вариант 4. Точки по продаже кофе от «Red Cup»
Франшиза «кофе с собой» Red Cup (red-cup.ru/franchise) предлагает сотрудничество на таких условиях: паушальный взнос – 490 000₽, роялти – 10 000 руб./мес. При этом предполагаются внушительные цифры доходности – от 180 тыс.₽ каждый месяц. Окупаемость произойдет через 3-6 месяцев.
Вместе с франшизой новый партнер сети получит разработку бизнес-плана и всю помощь при открытии «кофе с собой» — от подсказок, как выбрать помещение, до юридических консультаций.
В отличие от других предложений о покупке франшизы, компания Red Cup предоставляет дополнительно мебель для павильона в 4 м2, рекламную продукцию, кофемашину и сырье на первые недели работы.
Вариант 5. Франшиза «GO!КОФЕ»
Компания находится на стадии развития, но она уже не новичок на рынке – на сегодняшний день в России около сотни заведений GO!КОФЕ (coffeeout.ru/ru).
Кофейня может быть открыта в одном из четырех форматов (от выбранного типа заведения будет зависеть цена на франшизу):
| Островок в торговом центре | от 150 тыс. рублей |
| Небольшой павильон | от 80 тыс. рублей |
| Небольшой павильон | от 250 тыс. рублей |
| Мини-кафе | от 400 тыс. рублей |
Вариант 6. Франшиза «Love Coffee»
Бренд Love Coffee (lovecof.ru) заключил выгодный контракт с Российской железной дорогой, а это значит, что «кофе с собой» можно открыть на любой Ж/Д станции страны.
Франчайзер обещает при любом раскладе доход не менее 100 тыс. рублей в месяц.
Бизнес «кофе с собой»
Бизнес «кофе с собой» подразумевает открытие небольшого уличного павильона, острова в торговом центре или кофейни на колесах. Посадочные места обычно не предусмотрены или их очень мало. В таком заведении главным продуктом является кофе в нескольких вариантах и небольшое меню выпечки, бутербродов и десертов.
Кофейный бизнес быстро растет. Индустрия еды на вынос, за последние несколько лет выросла из-за изменений в нашей повседневной жизни. Вариант на вынос позволяет людям, которые любят кофе, выпить его по дороге на работу, в пути, в пробке или просто между делом. С ростом популярности этого формата естественно произошло последующее увеличение числа открывающихся кофеен, что привело к относительно переполненному рынку.
Для того, чтобы конкурировать на этом рынке недостаточно иметь громкое название, важен сервис и высокое качество самого кофе. Продукт должен иметь конкурентоспособную цену, более высокое качество или более качественное обслуживание в сравнении с конкурентами. Обеспечение высочайшего качества и выдающееся обслуживание будет ключом к успеху данного бизнеса. Плюсом этого формата является то, что можно начать такой бизнес за сравнительно небольшие деньги. Опытный бизнесмен может открыть такую точку, и даже сеть самостоятельно.
Покупка франшизы упростит вхождение на рынок, в этом случае большинство основных бизнес-решений принимается за партнера. За определенную плату будет предоставлен бизнес под ключ в месте, выбранном поставщиком франшизы. Уплата роялти направляется на текущую операционную поддержку. Эффективность работы будет зависеть от качества поддержки франшизодателя и работы самого владельца кофейни.
Бизнес-план кофе с собой
Бизнес-план кофе с собой состоит из нескольких пунктов.
Резюме проекта. Описание места, его проходимости, анализ целевой аудитории (работники бизнес-центра, покупатели ТЦ, просто прохожие, отдыхающие).
Обычно кофе на вынос берет молодежь (от 17 до 23 лет) или работающие люди (от 25 до 45 лет). В зависимости от расположения точки нужно понять, на кого вы ориентируетесь. Для молодежи ключевой фактор – это цена
Если за углом будет предложение на 20 рублей дешевле, они скорее выберут его, поэтому важно установить недорогие цены, а также предложить доступную выпечку. Для людей старше в первую очередь важен вкус кофе
Они готовы платить дороже за качественный напиток. В зависимости от того, кто ваша целевая аудитория, выбираются часы работы, ценовая политика и меню заведения.
Вам нужно привести анализ конкурентов, работающих в том же городе/районе
Важно выделить конкурентные преимущества
Производственный план, включающий в себя поиск помещение, ремонт, покупку оборудования и ингредиентов, а также найм сотрудников. Стоимость аренды небольшого киоска зависит от города и места, но в среднем можно ориентироваться на сумму в 25 – 35 000 рублей в месяц
Очень важно, чтобы все коммуникации были исправны. Что касается площади, вам может хватить 5 кв
метров.
Кофе обычно покупают или за рубежом (Бразилия, Италия), или в России. Второй вариант дешевле, но лучше смотреть на вкусовые предпочтения потребителей. Первоначальная закупка обойдется в сумму не меньше 50 000 рублей.
Кроме кофе, вам понадобятся:
- фирменные стаканы,
- сливки и молоко,
- сахар,
- корица,
- размешиватели для кофе,
- чай.
Производственный план включает также покупку необходимой мебели и оборудования. Последний шаг – найм сотрудников. В зависимости от графика работы вам потребуется 1 или 2 бариста. Эти люди должны уметь управляться с кофемашиной, а еще – быть улыбчивыми и доброжелательными
Это важно для привлечения клиентов. Уборщицу и бухгалтера можно не брать в штат, а привлечь со стороны.
Финансовый план. Этот пункт включает описание всех расходов и доходов. Самая крупная статья расходов – покупка оборудования. Стоимость хорошей профессиональной кофемашины начинается от 200 тысяч рублей. На небольшую точку достаточно одной такой машины. Кроме того, вам нужно купить кофемолку (от 15 000 рублей).
Не забудьте про мебель: шкаф для хранения всех необходимых ингредиентов обойдется примерно в 5 тысяч, барная стойка и стулья – еще около 25 тысяч.
Зарплата бариста – минимум 30 000 рублей (в Москве – больше). Уборщица, которая будет приходить дважды в день, обойдется в сумму не менее 5 000 – 10 000 рублей. За 10 000 – 15 00 можно нанять бухгалтера, который будет вести отчетность на аутсорсе.
Список стартовых затрат приведен в таблице. Цифры приблизительные и могут значительно отличаться для разных точек.
Наименование | Цена в рублях |
Аренда | 35 000 |
Ремонт | 45 000 |
Оформление бизнеса | 10 000 |
Покупка ингредиентов | 150 000 |
Мебель и оборудование | 250 000 |
Фонд заработной платы | 80 000 |
Кассовый аппарат | 15 000 |
Всего | 585 0000 |
К постоянным ежемесячным затратам относятся оплата аренды, покупка ингредиентов, налоги, а также зарплата ваших сотрудников. Это не менее 150 000 рублей. Желательно иметь резерв средств на случай непредвиденных трат.
Теперь посчитаем возможные доходы: Если в день мимо киоска проходит 10 000 человек, 1% из них покупает кофе, а цена стаканчика в среднем составляет 120 рублей, вы получите ежедневную выручку 12 000. В месяц эта сумма составит 360 000 рублей. Это позволяет рассчитывать на ежемесячный чистый доход до 200 000 рублей – за минусом зарплаты и других обязательных расходов. Бизнес может окупиться уже в первые полгода – но только при условии, что вы грамотно выбрали место для своей точки.
- Маркетинговый план включает рекламную кампанию. Подробнее разберем ниже.
- Анализ рисков.
К основным рисковым факторам относятся:
- неправильный выбор места (низкая проходимость),
- неправильный анализ целевой аудитории (недостаточная покупательская способность, нет интереса к кофе),
- неправильная ценовая политика (вы продаете дороже, чем потенциальные клиенты готовы платить),
- плохо продуман ассортимент, нет выпечки и закусок,
- плохое качество кофе,
- плохой подбор персонала/текучка кадров,
- открытие конкурентов поблизости,
- рост цен на кафе и другие ингредиенты.
У предпринимателя всегда должен быть наготове “план Б” – на случай, если ситуация будет развиваться не так, как он запланировал
И очень важно в самом начале грамотно проанализировать нишу, спрос, конкурентов и потенциальных клиентов. В будущем это избавит вас от неприятных сюрпризов.
Тенденции развития рынка в сфере кофеен
Эта сфера в нашей стране начала стремительно развиваться. Меняется культура потребления кофе. Если раньше россияне пили его дома, то сейчас они все чаще отдают предпочтение кафе.
Рост спроса приводит к повышению объема ввозимого в страну продукта. В крупных городах функционирует около 5 тыс. заведений.
Причинами быстрого развития рынка являются:
- переход клиентов в заведения с демократичными ценами;
- рост спроса на «кофе с собой», связанный с дефицитом времени на нормальный прием пищи;
- появление новых удобных форматов;
- увеличение объема потребляемого напитка.
Сфера занимает небольшую часть рынка, поэтому у начинающего предпринимателя имеется шанс занять свою нишу. Франчайзинг расширяет возможности бизнесмена.
