No Image

Как открыть пивной магазин (пиво на разлив)

СОДЕРЖАНИЕ
0
0 просмотров
27 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "b01c898cb31c49d70eb4efe8c082fe53.jpg"
    [1]=>
    string(113) "5f2898a0c79ac8d58084387d08de8e51.jpg"
    [2]=>
    string(113) "1cc564bd7dce13806e540631e1fb816f.jpg"
    [3]=>
    string(113) "0a33e592e4199404e85f45fa3777aef7.jpg"
    [4]=>
    string(113) "53e41e18021446c97fd3bb598959041c.jpg"
    [5]=>
    string(113) "b11101e3bd027ecbc87c6ab7ac1a61d4.jpg"
    [6]=>
    string(113) "939a431963bc355a78703b1c702cb160.jpg"
    [7]=>
    string(113) "d3621e280bcd711b7f1c61f6fcc82ed8.jpg"
    [8]=>
    string(113) "03e231ca843514e7022a98311f900b48.jpg"
    [9]=>
    string(113) "98bd9ef492a043d674d58a628e45d81b.jpg"
    [10]=>
    string(113) "52f4b94a9c4d2211a9523cfcd2179c07.jpg"
    [11]=>
    string(115) "16172db4959b5f68a1c3ef503b9ddfa1.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "8e1ac872f1dfdf85c4130e5fb4723ff0.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "161bebbc8b7d0c46e781e3fa3c821983.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "41be4de333efa75468f89f154a913213.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "5a6b97db5df5f78e5609ed19581ba295.jpeg"
    [16]=>
    string(113) "d093a5a26794422510ac2164290e9be3.png"
    [17]=>
    string(115) "72766c2b9010a3e688ad1ae29308c137.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "8f710af69a1ba98658c984bbb6bb2778.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "baef4b8d4361c928e428e23e0b780368.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "376aa0ec2ac9d487a080e6aadafaf1dd.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "00e4c63b087fcf127bdda17e1e968bd0.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "15d25d407bc5fed89fdca9d728965047.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "eac60a7d15f42ba138b9111660f33d71.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "a9fc1fa1adb9d047f1bf7ec4caffe24b.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "3f34afd864522bc4216030ea940bf1d2.jpeg"
    [26]=>
    string(113) "fb4bf09d82777df4e86f64731830a349.png"
    [27]=>
    string(115) "befc52a2b3b961ee0fff7f82f69126ac.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "9a5f6df9e992ba94720719109dc1b47f.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "acb66cfcbbbb739494c4ef54c1767822.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "acf6dd42cad97cdb20fbbf232741378e.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "089a043daec7958e979b5921638e0343.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "d785c1dc12e8f84784eacb5328754f7d.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "0f5a928bf8e0b46eebb3de03559216fe.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "c75c9275eb565e51a3899e4441781411.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "74d48e507f58c39f816b0f6a5e73a4dd.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "2c08a5d7d487456dd98cc3cb3b99bfad.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "837fe06da20c174971e1ec55209e3e3d.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "1aabafc9cbfe76eb02e32e2a7533f11d.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "50651f0422357f59b0eda16cb8fc208d.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "6bf70e27bfd9cfcc8db0fa91e7d37261.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "a63833ff9c2c9d0a74c5928255a6f259.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "a9c62cfd91b758bdb1d412b320392aa1.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "906f6d33b65125a673b7f2e8457d91af.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "3b83b039ae82ff8f986b4c992c330108.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "c2d8c28df3aa87fce8d079046e2e49b9.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "1acb3f5e4674b1564024000419577351.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "702879e2ce721d05de79632a6b66d9f7.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "029bd386aca8b1f27d342cc41872fb65.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "525fa6f930b55d685cc13ff8e3a04ef1.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/0/1/b01c898cb31c49d70eb4efe8c082fe53.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/f/2/5f2898a0c79ac8d58084387d08de8e51.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/c/c/1cc564bd7dce13806e540631e1fb816f.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/a/3/0a33e592e4199404e85f45fa3777aef7.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/3/e/53e41e18021446c97fd3bb598959041c.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/1/1/b11101e3bd027ecbc87c6ab7ac1a61d4.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/3/9/939a431963bc355a78703b1c702cb160.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/3/6/d3621e280bcd711b7f1c61f6fcc82ed8.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/3/e/03e231ca843514e7022a98311f900b48.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/8/b/98bd9ef492a043d674d58a628e45d81b.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/2/f/52f4b94a9c4d2211a9523cfcd2179c07.jpg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/6/1/16172db4959b5f68a1c3ef503b9ddfa1.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/e/1/8e1ac872f1dfdf85c4130e5fb4723ff0.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/6/1/161bebbc8b7d0c46e781e3fa3c821983.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/1/b/41be4de333efa75468f89f154a913213.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/a/6/5a6b97db5df5f78e5609ed19581ba295.jpeg"
    [16]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/0/9/d093a5a26794422510ac2164290e9be3.png"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/2/7/72766c2b9010a3e688ad1ae29308c137.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/f/7/8f710af69a1ba98658c984bbb6bb2778.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/a/e/baef4b8d4361c928e428e23e0b780368.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/7/6/376aa0ec2ac9d487a080e6aadafaf1dd.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/0/e/00e4c63b087fcf127bdda17e1e968bd0.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/5/d/15d25d407bc5fed89fdca9d728965047.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/a/c/eac60a7d15f42ba138b9111660f33d71.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/9/f/a9fc1fa1adb9d047f1bf7ec4caffe24b.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/f/3/3f34afd864522bc4216030ea940bf1d2.jpeg"
    [26]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/b/4/fb4bf09d82777df4e86f64731830a349.png"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/e/f/befc52a2b3b961ee0fff7f82f69126ac.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/a/5/9a5f6df9e992ba94720719109dc1b47f.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/c/b/acb66cfcbbbb739494c4ef54c1767822.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/c/f/acf6dd42cad97cdb20fbbf232741378e.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/8/9/089a043daec7958e979b5921638e0343.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/7/8/d785c1dc12e8f84784eacb5328754f7d.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/f/5/0f5a928bf8e0b46eebb3de03559216fe.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/7/5/c75c9275eb565e51a3899e4441781411.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/4/d/74d48e507f58c39f816b0f6a5e73a4dd.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/c/0/2c08a5d7d487456dd98cc3cb3b99bfad.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/3/7/837fe06da20c174971e1ec55209e3e3d.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/a/a/1aabafc9cbfe76eb02e32e2a7533f11d.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/0/6/50651f0422357f59b0eda16cb8fc208d.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/b/f/6bf70e27bfd9cfcc8db0fa91e7d37261.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/6/3/a63833ff9c2c9d0a74c5928255a6f259.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/9/c/a9c62cfd91b758bdb1d412b320392aa1.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/0/6/906f6d33b65125a673b7f2e8457d91af.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/b/8/3b83b039ae82ff8f986b4c992c330108.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/2/d/c2d8c28df3aa87fce8d079046e2e49b9.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/a/c/1acb3f5e4674b1564024000419577351.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/0/2/702879e2ce721d05de79632a6b66d9f7.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/2/9/029bd386aca8b1f27d342cc41872fb65.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/2/5/525fa6f930b55d685cc13ff8e3a04ef1.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "b01c898cb31c49d70eb4efe8c082fe53.jpg"
    [1]=>
    string(36) "5f2898a0c79ac8d58084387d08de8e51.jpg"
    [2]=>
    string(36) "1cc564bd7dce13806e540631e1fb816f.jpg"
    [3]=>
    string(36) "0a33e592e4199404e85f45fa3777aef7.jpg"
    [4]=>
    string(36) "53e41e18021446c97fd3bb598959041c.jpg"
    [5]=>
    string(36) "b11101e3bd027ecbc87c6ab7ac1a61d4.jpg"
    [6]=>
    string(36) "939a431963bc355a78703b1c702cb160.jpg"
    [7]=>
    string(36) "d3621e280bcd711b7f1c61f6fcc82ed8.jpg"
    [8]=>
    string(36) "03e231ca843514e7022a98311f900b48.jpg"
    [9]=>
    string(36) "98bd9ef492a043d674d58a628e45d81b.jpg"
    [10]=>
    string(36) "52f4b94a9c4d2211a9523cfcd2179c07.jpg"
    [11]=>
    string(37) "16172db4959b5f68a1c3ef503b9ddfa1.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "8e1ac872f1dfdf85c4130e5fb4723ff0.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "161bebbc8b7d0c46e781e3fa3c821983.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "41be4de333efa75468f89f154a913213.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "5a6b97db5df5f78e5609ed19581ba295.jpeg"
    [16]=>
    string(36) "d093a5a26794422510ac2164290e9be3.png"
    [17]=>
    string(37) "72766c2b9010a3e688ad1ae29308c137.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "8f710af69a1ba98658c984bbb6bb2778.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "baef4b8d4361c928e428e23e0b780368.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "376aa0ec2ac9d487a080e6aadafaf1dd.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "00e4c63b087fcf127bdda17e1e968bd0.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "15d25d407bc5fed89fdca9d728965047.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "eac60a7d15f42ba138b9111660f33d71.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "a9fc1fa1adb9d047f1bf7ec4caffe24b.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "3f34afd864522bc4216030ea940bf1d2.jpeg"
    [26]=>
    string(36) "fb4bf09d82777df4e86f64731830a349.png"
    [27]=>
    string(37) "befc52a2b3b961ee0fff7f82f69126ac.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "9a5f6df9e992ba94720719109dc1b47f.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "acb66cfcbbbb739494c4ef54c1767822.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "acf6dd42cad97cdb20fbbf232741378e.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "089a043daec7958e979b5921638e0343.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "d785c1dc12e8f84784eacb5328754f7d.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "0f5a928bf8e0b46eebb3de03559216fe.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "c75c9275eb565e51a3899e4441781411.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "74d48e507f58c39f816b0f6a5e73a4dd.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "2c08a5d7d487456dd98cc3cb3b99bfad.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "837fe06da20c174971e1ec55209e3e3d.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "1aabafc9cbfe76eb02e32e2a7533f11d.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "50651f0422357f59b0eda16cb8fc208d.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "6bf70e27bfd9cfcc8db0fa91e7d37261.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "a63833ff9c2c9d0a74c5928255a6f259.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "a9c62cfd91b758bdb1d412b320392aa1.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "906f6d33b65125a673b7f2e8457d91af.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "3b83b039ae82ff8f986b4c992c330108.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "c2d8c28df3aa87fce8d079046e2e49b9.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "1acb3f5e4674b1564024000419577351.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "702879e2ce721d05de79632a6b66d9f7.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "029bd386aca8b1f27d342cc41872fb65.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "525fa6f930b55d685cc13ff8e3a04ef1.jpeg"
  }
}

Часто задаваемые вопросы

Владение магазином разливного пива — не только гарантированная прибыль, но и неминуемые обязанности и затраты; ниже даны ответы на самые значимые для предпринимателей, работающих в этой отрасли, вопросы.

Сколько стоит открыть пивной магазин?

Приблизительные затраты следующие:

  • на оформление бизнеса, получение разрешений, сертификатов и медицинских книжек — от 50 тысяч рублей;
  • на капитальный и/или текущий ремонт помещения и размещение вывески — от 150 тысяч рублей;
  • на задаток арендодателю — от 50 тысяч рублей;
  • на закупку оборудования и расходных материалов — от 250 тысяч рублей;
  • на проведение рекламной кампании — от 50 тысяч рублей;
  • на другие расходы — от 50 тысяч рублей.

Итак, не считая регулярных расходов (на заработную плату сотрудников, аренду и коммунальные услуги), предприниматель, чтобы открыть пивной магазин, потратит как минимум 600 тысяч рублей.

В среднем, без учёта сезонных колебаний спроса и привходящих обстоятельств, владелец торговой точки может получать от 100 тысяч рублей в месяц, продавая пиво и сопутствующие товары. Эти значения сильно колеблются, следовательно, предсказать точку безубыточности, не проведя полноценного анализа региона и условий торговли, нельзя: она может быть равна и трём-четырём, и десяти месяцам, а то и году.

Бизнесмену важно набраться терпения: возможно, поначалу магазин разливного пива будет убыточен, особенно в областях и городах с высокой конкуренцией. Чтобы набрать обороты к основному сезону (лету), рекомендуется наметить открытие торговой точки на осень-зиму: начиная с весны число покупателей гарантированно начнёт расти, а значит, предприниматель войдёт в свой первый сезон с уже наработанной базой

Как раскрутить свою точку разливного пива?

К основным способам раскрутки пивного магазина с нуля или после реорганизации относятся:

  1. Размещение объявлений рекламного характера в Интернете и традиционных СМИ, а также в теле- и радиоэфире. Во всех случаях тексты должны быть краткими и ёмкими: предпринимателю следует описать качество продукции, перечислить несколько сортов пива и разновидностей закусок, упомянуть о наличии всех разрешений и в заключение привести адрес и часы работы торговой точки.
  2. Проведение акций ко дню открытия. Это могут быть праздничные мероприятия для посетителей (например, небольшой концерт или лотерея, совмещённые с дегустацией), выдача первым нескольким покупателям дисконтных или бонусных карт, бесплатная доставка до дома и так далее — чем больше развернётся фантазия бизнесмена или нанятого им маркетолога, тем лучше.
  3. Установка и раздача рекламных материалов. Владельцу магазина разливного пива следует хотя бы за две недели до намеченного открытия точки развесить по городу несколько баннеров, установить билборды и позаботиться о распространении флаеров, буклетов, листовок и визитных карточек, наняв для этого промоутеров. Упомянутая полиграфия (как минимум визитные карточки и буклеты) должна постоянно присутствовать в открытом доступе внутри магазина: в этом случае (при условии удовлетворённости качеством продукции и обслуживания) покупатели сами станут распространять информацию о магазине, обеспечивая ему бесплатную рекламу.
  4. SMM. Социальными сетями в России пользуются миллионы людей; чтобы держать их в курсе событий и акций, подогревая интерес постоянных клиентов пивного магазина и привлекая новых посетителей, не помешает нанять специалиста по продвижению. Точно предсказать эффект от его усилий невозможно, однако обычно приёмы SMM позволяют добиться роста числа покупателей на 15–25%.

Нужна ли лицензия для продажи разливного пива?

В соответствии с пунктом 1 статьи 18 ранее упомянутого Федерального закона №171-ФЗ розничная продажа пива, медовухи и другой слабоалкогольной продукции осуществляется без лицензии — как минимум в этом отношении владелец узкоспециализированного магазина окажется в плюсе.

Организационно-правовые вопросы открытия магазина разливного пива

В качестве формы собственности для бизнеса вы можете выбрать как ИП, так и ООО. Необходимые коды ОКВЭД:

  • 25.12 – Розничная торговля пивом;
  • 2 – Розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в специализированных магазинах.

Потребуется выбрать систему налогообложения: в большинстве регионов оптимальным выбором выступит ЕНВД. При ней вы также можете отказаться от использования кассового аппарата.

Для открытия заведения потребуется получить разрешительную документацию от Пожарной инспекции, службы СЭС, а также от Роспотребнадзора. В случае если кассовый аппарат все же используется, необходимо будет зарегистрировать его в налоговой службе. Для работы с безналом откройте расчетный счет фирмы в банке.

Важным моментом является то, что при работе вам потребуется вести специализированную алкогольную декларацию. Данное нововведение появилось в законодательстве только в 2016 году.

Ассортимент, оборудование для магазина разливного пива

— Кстати о поставщиках – где вы покупаете пиво и как формируете ассортимент?

— Ассортимент определяет и клиентуру, и выручку. Но, прежде всего, многое зависит от того, какой полезной площадью вы располагаете. Так, ориентировочно, на 5-и квадратных метрах можно поставить 6 кранов, а на 10-и, соответственно, 12.

Идеальным считается продажа 20-25 сортов в одной точке. Тем не менее, мы остановились на чуть меньшем количестве, сейчас предлагаем 15 различных сортов.

Слишком сильно увеличивать торговый ассортимент бывает не выгодно. Дело в том, что мы торгуем действительно живым продуктом, который портится достаточно быстро.

И если у вас его не раскупят вовремя, пиво придется просто вылить.

Наш магазин предлагает несколько отечественных сортов, импортное пиво, с достаточно раскрученными брендами (многие покупатели не стремятся экспериментировать и предпочитают то, что на слуху).

Вместе с тем у нас можно купить пиво, которое мало где можно встретить – мы нашли частные небольшие пивоварни и теперь они поставляют нам эксклюзивные марки.

Но есть у нас и самое обычное бутылочное пиво, но не как основной продукт, а дополнение к разливному. И, естественно, у вас должен быть определенный набор закусок.

Естественно, пивной бизнес требует большого количества оборудования: холодильные установки, охладители, разливные колонки и башни, пеногасители и многое другое.

Сначала мы пользовались предложением от поставщиков пива.

Они предлагали вместе со своим товаром и бесплатное оборудование. Аренда оборудования для пивного магазина — неплохой вариант для начала.

Но позже становится не слишком удобно, так как приходится составлять ассортимент, основанный только там, что предлагает такой поставщик.

В итоге мы решили приобрести оборудование для пивных магазинов в собственность. Это потребовало новых вложений, поэтому снова пришлось брать кредит. Но во второй раз процедура прошла еще проще.

Мы нашли компанию, поставляющую любое оборудование в лизинг, снова обратились в уже знакомую компанию, занимающуюся составлением бизнес-планов, и без всяких проблем получили необходимую сумму в банке. Теперь мы сами решаем что, когда и сколько предлагать своим клиентам.

Какое лучше купить оборудование для пивного магазина

— А как решался вопрос с персоналом?

— Это одна из сложностей для любого начинающего бизнесмена. Сначала кажется, что лучше всего будет взять на работу кого-то давно знакомого, друзей или даже родственников.

Но почти сразу понимаешь, что ничего хорошего из такой затеи не получится. Практически каждый из таких «работников» считает себя вправе нарушить дисциплину, отпроситься с рабочего места или попросить увеличения зарплаты.

Еще одной проблемой становятся просьбы взять в штат сына, племянника, зятя, просто хорошего знакомого. А как же? Если у тебя работает один из друзей или родственников, то почему остальные не могут?

В тоже время практически никто из тех, с кем я начинал, не знал специфики бизнеса, не умел общаться с посетителями и обращаться с оборудованием, хотя работа в магазине разливного пива требует определенного подхода.

В итоге почти весь персонал в течение года поменялся, теперь у меня работают опытные бармены и официанты. Очень хорошо помогают специальные курсы повышения квалификации, на которых работники получают необходимые знания и умения.

Целесообразность работы по франшизе

Несмотря на то, что торговля «живым» пивом в розлив относится к категории прибыльной деятельности, многие открывают пабы или маркеты, не имея навыков и, надеясь на стабильность рынка и собственные способности. А между тем, снизить риски затрат на начальном этапе можно, если приобрести франшизу популярного бренда. По сути, вместе с именем предприниматель приобретает маркетинговые разработки и готовые технологии производства, выплачивая паушальный взнос (единовременный налог) и роялти (регулярные перечисления определенной суммы с выручки).

Поскольку франчайзинг – это предпринимательская деятельность по уже действующему плану, неудивительно, что он обладает рядом преимуществ.

  • Наличие приблизительной сметы расходов средств, которые необходимо потратить до начала продажи пенного напитка.
  • Выбор оптимального варианта ведения бизнеса, позволяющего минимизировать расходы на всех возможных этапах.
  • Аренда помещения с учетом возможностей будущего (а не сиюминутных потребностей), изначально нацеленная на развитие бизнеса.
  • Помощь в юридическом оформлении магазина (бара, ресторана) для минимизации рисков ограничений и штрафов.
  • Рекомендации в подборе персонала и обучению продажам.
  • Повышение конкурентоспособности на основании богатого опыта по выживанию со стороны франчайзера.

Большинство предпринимателей стараются создать бизнес с нуля, и готовы пройти путь становления самостоятельно. Но даже в этом случае не стоит отвергать франчайзинговые варианты, ведь среди них имеются по-настоящему деловые предложения.

Но даже перед тем, как заключить договор на покупку франшизы, стоит внимательно ознакомиться с предлагаемыми условиями. Можно также пройтись по магазинам конкурентов, поговорить с персоналом, и дополнительно изучить отзывы в интернете.

Подводя итоги, становится понятным, что, следуя пошаговой инструкции, открыть пивной магазин с нуля может каждый. Бизнес до сих пор остается рентабельным, несмотря на конкуренцию в этом сегменте. Но если внимательно изучить вопрос, и учесть нюансы, можно не только окупить финансовые вложения в короткий срок, но и стабильно получать доход.

Предварительная стоимость и первичный расчет

Приблизительный расчет указывает на то, что для открытия пивной точки с нуля потребуется от 150 до 600 тыс. рублей. На конечную сумму влияет:

  • количество планируемых сортов пива, что будут реализовываться;
  • месторасположение точки;
  • площадь арендуемого или приобретаемого помещения;
  • дополнительные расходы (покупка кассового аппарата, витрины, маркетинговое продвижение).

И нужно учитывать, что пиво можно реализовывать только по лицензии, что выдается государственными органами. Получить ее можно по обращению в налоговую (после регистрации предприятия), хотя намного проще и быстрее нанять юристов, которые займутся решением этого вопроса за небольшое вознаграждение. Это сэкономит от 2 до 4 недель драгоценного времени, когда можно уже налаживать торговлю. И есть понятие лицензии для розничной и оптовой торговли. Для открытия обычной торговой точки понадобится та, что касается розничной продажи.

Немаловажно и то, где находится торговая точка. От количества посетителей зависит конечная прибыль

Если помещение находится в нелюдном месте, то придется в разы больше вкладываться в рекламу. Но выгодней все же арендовать именно коммерчески выгодную территорию. За нее придется существенно больше платить, но сверхприбыль это перекроет.

Касательно оборудования: это — самая простая тема. Как правило, все необходимое можно либо купить, либо арендовать у поставщика. Речь идет о кегах, таре, пеногасителях и т. д. Если все это покупать отдельно, то затраты вырастут на 100-150 тыс. рублей. Однако после этого можно не беспокоиться за оплату аренды. Сотрудничая с «удобным» поставщиком, можно даже не волноваться и за хранение пива. Его можно будет заказывать небольшими партиями, покупая дополнительную доставку «при необходимости». Подвоз напитка осуществляется в кратчайшие сроки. Кстати, как показывает практика, рекомендуется одновременно продавать как разливное, так и бутылочное пиво: будет выгоднее!

Рентабельность бизнеса

Магазин пива – это сезонный бизнес. В сезон доход возрастает на 50%. В остальное время точка функционирует только для того, чтобы покрывать расходы на аренду и оплату труда обслуживающего персонала. В зимний период доход может упасть настолько низко, что бизнесмену выгодно на время закрыть точку.

Несмотря на такие особенности, магазин «пенного» напитка является весьма рентабельным бизнесом. Только за летний период он может принести более 300 тыс. рублей чистой прибыли. Если же магазин размещен в самом подходящем месте, то доход может возрасти в несколько раз. Данным образом, бизнес может окупиться как за несколько недель, так и за несколько месяцев. Это довольно высокий показатель рентабельности такого дела.

Как раскрутить пивной магазин

Для того чтобы выбрать максимально эффективную маркетинговую стратегию, следует учитывать специфику направления своей деятельности. Нужно отметить, что многие рекламные приемы демонстрируют низкую эффективность в пивном бизнесе. Это означает, что задействование средств массовой информации может значительно увеличить рекламный бюджет, но не принесет нужного эффекта.

Гораздо большую пользу приносит наружная реклама в виде красочно оформленной вывески и установки рекламных щитов. Довольно интересен тот факт, что даже наименование торговой точки оказывает влияние на объем реализации продукции. Выбирая имя для своего проекта, следует использовать те слова и фразы, что легко запоминаются. Увеличить количество клиентов можно за счет грамотно построенной рекламной кампании

Использовать дисконтную систему и скидки следует с большой осторожностью, так как спрос на пиво привязан к сезонности

В магазине всегда должны продаваться закуски к пиву: вяленая рыба и снеки — сухарики, фисташки, чипсы, кальмары и прочее

Выбор формата для пивного бара и проработка концепции

Существует несколько вариантов, которым вы можете отдать предпочтение.

Пивной ресторан.

Наиболее престижный формат, который потребует большое количество инвестиций. От традиционного варианта ресторана отличается наличием большой пивной карты – то есть количество заказов на пиво приходится около 30% от всех заказов. Клиентам предлагается местное крафтовое пиво, а также качественное пиво в бутылках из Европы и Америки. В качестве закусок предлагается широкий выбор блюд из мяса и рыбы.

Национальный паб.

Национальный колорит может стать привлекательной фишкой для клиентов – используйте любую страну, где пиво пользуется особой популярностью: Чехия, Германия, Ирландия, Англия

Но помните: открывая такой паб, очень важно проработать концепцию. Приходя в ваше заведение, клиенты должны погружать в культуру страны

Придется серьезно поработать над имиджем – над дизайном, ассортиментом, музыкальным сопровождением.

Бюджетный пивной бар.

Вариант, который требует небольшого количества вложений, основной фактор привлечения клиентов которого – это приятная ценовая политика. Торговля может вестись как разливным пивом от поставщика, так и недорогим бутылочным пивом. В качестве закусок предлагайте клиентам несложные в исполнении блюда – снеки, суши, пиццу.

Спортивный бар.

Заведение, привлекательное для спортивных болельщиков

Потребуется поставить несколько больших плазменных панелей для трансляции спортивных событий, однако, важно помнить, что открытие такого бара сопряжено с серьезными рисками

Летний шатер.

Прекрасный вариант для туристических зон – продажа алкогольной продукции осуществляется в летний период времени. Одно из серьезных преимуществ – низкий уровень первоначальных затрат. Придется приобрести палатку и ассортимент продукции.

Следующий шаг – детальная проработка концепции. Что это такое? Концепция поможет будущему пользователю увидеть, каким именно будет будущее заведение. Следуя представленной инструкции, вы сможете развивать свою идею шаг за шагом и приблизитесь к желанию открыть собственный бар. Что входит в концепцию?

формат, локация, выбор кухни – это позволит правильно позиционировать заведение; потенциальная аудитория – уровень платежеспособности, возрастная категория, сфера деятельности; торговое предложение для клиентов – чем ваш бар будет отличаться от прочих питейных заведений; ассортимент напитков и закусок; ценовая политика – определяется исходя из ассортимента и потенциального посетителя; дизайн проект исходя из формата заведения; необходимые архитектурные решения – перепланировка и отделка, инженерный проект – определяется форматом заведения и выбранным помещением; структура управления, персонал, зарплатная политика и график работы сотрудников; маркетинг – рекламные пути, по которым вы будете продвигать собственный бар

Сюда могут входить программа торжественного открытия бара, акции для привлечения клиентов, программа лояльности, список дополнительных услуг, например – проведение банкетов; перспективы развития заведения – к чему вы идете в конечном итоге? Очень важно заранее определиться с этим вопросом – создание узнаваемого бренда, открытие собственной торговой точки для распространения пива, открытие собственной пивоварни, открытие сети баров

После того, как вы определились со всеми предварительными вопросами, вы можете приступать к поиску помещения.

Размер госпошлины

За переоформление лицензии размер госпошлины составляет 3 500 руб.

Государственная пошлина за выдачу новой алкогольной лицензии оплачивается за каждый год действия лицензии.

Минимальная сумма госпошлины составит 65 тыс. руб. за 1 год.

За 2 года потребуется оплатить 130 тыс. руб.

За максимальный срок действия лицензии – 325 тыс. руб.

Обращаем внимание

с 31 марта 2017 г. в соответствии с ФЗ от 03 июля 2016 г. № 261-ФЗ

Лицензии выдаются отдельно:

  • На розничную продажу алкогольной продукции;
  • На розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания.

Документы, необходимые для получения лицензии на алкоголь на обособленное подразделение:

Требуются либо нотариальные копии, либо оригиналы (возвращаются)

  • Заявление о выдачи лицензии (готовят наши юристы);
  • Диск с цветными сканированными копиями всех документов, каждый документ отдельно (названия файлов должны соответствовать содержанию), можем подготовить мы;
  • Устав, содержащий адреса обособленных подразделений;
  • Решение о создании обособленного подразделения;
  • Свидетельство о создании (ОГРН);
  • Свидетельство о постановке на налоговый учет (ИНН);
  • Свидетельства обо всех изменениях (при наличии);
  • Квитанция об оплате государственной пошлины;
  • Приказ о назначении Генерального директора и Главного бухгалтера;
  • Выписка из ЕГРЮЛ;
  • Справка из банка о величине уставного капитала;
  • Зарегистрированный Договор аренды (субаренды) торгового помещения, свидетельство о собственности;
  • БТИ: поэтажный план, экспликация, Форма 5;
  • Карточка регистрации ККМ.

Заключение СЭС для розничной алкогольной лицензии в Москве больше не требуется!

На основании данных документов мы подготавливаем корректный пакет документации.

Наши юристы обладают большим опытом в лицензировании и знают все нюансы заполнения и оформления бумаг.

Подготовку документов лучше доверить специалисту, ведь малейшая ошибка грозит потерей большой гос. пошлины.

Требования для получения алкогольной лицензии на обособленное подразделение

Размер уставного капитала юридического лица:

Аалкогольные лицензии выдаются и продлеваются только при условии уплаченного уставного капитала головной фирмы.

  • Размер уставного капитала для розничной торговли в магазинах составляет  1 000 000 руб. 
  • Размер уставного капитала для кафе, ресторанов и баров — 10 000 руб.

Требования к помещению обособленного подразделения:

  • Общая торговая площадь вместе со складским помещением в городском поселении должна быть не меньше 50 кв. метров, в сельском поселении — не менее 25 кв. метров.
  • Наличие складского помещения.
  • Наличие зарегистрированного договора аренды/субаренды.
  • Наличие зарегистрированного кассового аппарата.
  • Отсутствие неузаконенных перепланировок помещения.
  • Алкоголь может реализовываться только в стационарных торговый объектах (ограничения перечислены ниже). Стационарный торговый объект — это торговый объект, представляющий из себя здание или часть здания, строение или часть строения, прочно связанные фундаментов такого здания, строения с землёй и подключенные (технологически присоединённые) к сетям инженерно-технического обеспечения.

    Сети инженерно-технического обеспечения — это совокупность имущественных объектов непосредственно используемых в процессе водоснабжения, водоотведения, электроснабжения, отопления.

Ограничения к расположению обособленного подразделения для торговли алкоголем в Москве:

  • Расстояние от точки торговли алкоголем в Москве: не менее 100 метров от детских, образовательных организаций, студенческих общежитий, библиотек, осуществляющих образовательный процесс, оптовых и розничных рынков.
  • Расстояние от точки торговли алкоголем в Москве: не менее 25 метров от медицинских организаций, вокзалов, аэропортов, станций метрополитена, железнодорожных платформ, объектов военного назначения, объектов спорта.

Ограничения к расстоянию от обособленного подразделения для Московской области:

  • Расстояние от точки торговли алкоголем в МО: 100 метров от детских, образовательных и медицинских организаций.
  • Расстояние от точки торговли алкоголем в МО: 50 метров от культовых учреждений, вокзалов, аэропортов, оптовых и розничных рынков, объектов военного назначения, физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружений.

Как определяется расстояние до точки продажи алкоголя от вышеперечисленных объектов:

Вопрос определения расстояния от медицинских, образовательных и иных объектов на территории которых запрещена продажа алкоголя до обособленного подразделения стоит очень остро. Это этого зачастую зависит вопрос выдачи алкогольной лицензии.
Существуют правила, установленные правительством Москвы:

Сколько стоит подключиться к ЕГАИС

Ориентировочная смета расходов для подключения к системе:

Статья расходаСтоимость
Крипто-ключ JaCartaот 2500 рублей
Электронная подписьот 1500 рублей
Сканер для считывания штрихкодов PDF417от 7500 рублей
Компьютеры, интернетот 30 000 рублей
Кассовый аппарат с QR-кодомот 20 000 рублей

Обратите внимание, по требованию Росалкогольрегулирования для работы с ЕГАИС в каждой торговой точке с отдельным КПП должен быть отдельный крипто-ключ JaCarta с записанным на него сертификатом электронной подписи. Если по одному адресу действуют несколько точек продажи с одинаковым КПП, ключ может быть один

Основные особенности выбора помещения, которое будет использоваться для торговли

Как известно, люди пьют ароматный хмельной напиток тогда, когда хотят отдохнуть от проблем и расслабиться после тяжелого рабочего дня. По данной причине точку продажи пива лучше открывать на территории жилого массива. Именно этот вариант предпочтительнее центральных районов крупных городов. Несмотря на это, место обязательно должно быть проходным. Наиболее оптимальным вариантом является зона, через которую люди идут домой с работы.

Что касается оптимальных размеров помещения, то это около 40 квадратных метров. Этой площади достаточно, чтобы разместить прилавок, несколько стоек или столиков.

Еще один немаловажный момент: магазин по продаже хмельного напитка ни в коем случае не должен находиться рядом с военными, медицинскими и образовательными учреждениями. Его также не стоит располагать рядом со спортивными залами, остановками общественного транспорта. Соблюдение правильного расположения контролируется местными органами власти. Именно на основании этого и выдается соответствующее разрешение. Существуют определенные нормативные расстояния, которые могут варьироваться в разных городах и населенных пунктах. Зачастую оптимальное расстояние составляет 100 метров.

Выбрать подходящее помещение непросто. Это обусловлено тем, что нельзя организовать реализацию хмельного напитка в нестационарном здании, киоске. Именно это и ограничивает оптимальные варианты подходящих зданий.

Требуемое оснащение для магазина по продаже хмельного напитка

Нужно обратить внимание, что оснащение для продажи пива — это большая часть расходов на открытие данного бизнеса. Начинающему предпринимателю придется изрядно потратиться на оформление помещения, мебель, оборудование для работы в ЕГАИС, а также комплексы по розливу ароматного пенного напитка

Чтобы сэкономить, можно приобрести б/у столы, стулья. Это разрешается потому, что такая мебель является стандартной для торговой точки. Дополнительно бизнесмену следует закупить специальные витрины для размещения снеков. Если планируется продавать вяленую рыбу — обязательно нужно приобрести вместительные холодильники.

Что касается набора контрольно-кассового оснащения, то его выбор зависит от требуемой глубины автоматизации точки по продаже разливного пенного напитка. Инновационная техника и программы для учета продукции дают возможность существенно облегчить работу розничной точки продаж. По этой причине владельцу бизнеса лучше не экономить на них. Ему нужно приобрести такое кассовое оснащение:

  1. Денежный ящик
  2. Терминал эквайринга
  3. Специальные электронные весы, которые будут использоваться для продажи снеков. Некоторые продавцы научились применять их для измерения количества налитого пива.
  4. Сканер штрих-кодов, который нужен для продажи фасованных снеков.
  5. Онлайн-касса с установленной программой для складского учета.

Важно понимать, что данное оснащение и соответствующие программы следует приобретать исключительно у проверенных поставщиков

Нужно обратить внимание, что для розлива пенного напитка требуется такое оснащение:

  1. Пеногаситель.
  2. Кондиционер.
  3. Специальный пивной шланг.
  4. Каплесборники.
  5. Колонны или пивные краны.
  6. Редукторы.
  7. Баллоны с углекислотой.
  8. Охладитель.

Нужно понимать, что оснащение для розлива хмельного напитка достаточно капризное, поэтому оно нуждается в бережном обращении. При этом каждый месяц требуется проводить тщательное сервисное обслуживание

Предварительно все расходы важно планировать

Некоторые компании, поставляющие пиво магазинам, предлагают оборудование за определенную арендную плату или вовсе бесплатно. Здесь все зависит от тех условий сотрудничества, которые были оговорены заранее. Что касается стандартных расходов на приобретение такой техники, то для покупки 12 кранов предпринимателю придется выложить более 3000 долларов. Затраты возможно уменьшить, если приобретать не новое оборудование, а то оснащение, которое уже было в употреблении ранее. Ну или как вариант: можно брать оборудование в аренду у поставщиков пива.

Комплект стандартного оборудования

Организовывая бизнес с нуля можно рассмотреть вариант с арендой оборудования для магазина. Для начала такой вариант позволит несколько снизить величину стартового капитала. Со временем, когда точка раскрутится и начнет приносить стабильный доход, можно задуматься над приобретением всего оборудования. Конечно, если в наличии есть достаточно денег, то можно сразу закупить все необходимое для бизнеса. В любом случае, какой бы вариант вы ни выбрали, для начала понадобится следующее оборудование:

  • Охладитель, с помощью которого будет поддерживаться оптимальная температура напитка.
  • Прилавок. На нем устанавливаются краны, через которые осуществляется разлив напитка.
  • Для хранения и транспортировки пива понадобится специальная тара – кеги.
  • Важным узлом разлива и элементов декора является пивная колонна.
  • Пивной кран понадобится в тех случаях, если в магазине осуществляется разлив «пенного» по бокалам.
  • Баллоны с газом и редуктор, с помощью которых будет поддерживаться давление в системе разлива.

Оборудование, используемое для разлива, является очень капризным. Оно довольно быстро засоряется, особенно если очень часто его использовать. Чтобы магазин не закрывался на технические работы в связи с отказом оборудования, необходимо заранее заключить договор с соответствующими компаниями. Это позволит получить квалифицированную помощь при первом вызове.

Комментировать
0
0 просмотров