No Image

Лучшие марки лапши быстрого приготовления на 2020 год

СОДЕРЖАНИЕ
0
2 просмотров
26 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "cada6e3afa3bd1c14fbd1cafdb3f789f.jpg"
    [1]=>
    string(113) "58d463f8b01da49ff02d8a84d28348ad.jpg"
    [2]=>
    string(113) "d1556ec524fbc73d2ca015974143a7c2.jpg"
    [3]=>
    string(113) "ec3b1020e362342cec547dd2b56a1f26.jpg"
    [4]=>
    string(113) "44621d834b709f4f1709c3fcd7dbf03b.jpg"
    [5]=>
    string(113) "c1c4e56bd177b84e0faca086d70e6597.jpg"
    [6]=>
    string(115) "fc337a4edb40cc55d2d5dd1c458d860a.jpeg"
    [7]=>
    string(113) "4fda7f54c2f1924b897ea1ec3422d470.jpg"
    [8]=>
    string(113) "459ad31956b436cea6cd01603c7959ef.jpg"
    [9]=>
    string(113) "ffe79fa76095815006b376d136c413e1.jpg"
    [10]=>
    string(115) "c5b10e51ffb8c2b4fcfee04a88ac02c4.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "14486581684b1712b2234a9bbd1828ae.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "eb7dd49b97ecb98a267d4b6622dda7b7.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "125924772e97b73fb103a31979e7f46c.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "72048bcaf3cbbf4379cb3c7f24e24bd0.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "078b6e7abadbb69bb70a666b051fcfc7.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "bc715867f63fa20dc239074361a5e6e8.jpeg"
    [17]=>
    string(113) "1782422019063ef75ce4401822abfa60.png"
    [18]=>
    string(115) "3060d8bbff47800f3b9914af26e3ab02.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "099a2304ec6ab3bc0850e77cdf52bc6c.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "079b973a1e8784bce7eec3725d085682.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "9690ba1820a69a679907fe5e65b634cf.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "ea0c801640c0b89654516004a4bb8f7e.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "14fcff136003aaabd334e967a82b2aff.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "ddfe3267449aa713ce849a26f548c7e2.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "379b7fab0096b901e52dd432eb8b9f24.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "192c148c19cf558d50a33ffcb34435a6.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "463f77066420e2430983da19d529f09e.jpeg"
    [28]=>
    string(113) "5ed14f96a2a55e919c5ff7f9fc39ff65.png"
    [29]=>
    string(115) "382a743a4d473882e13b1db2cd569684.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "bf9e9ff14ea0bea986a5d8e3049f1786.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "54ab1915a653eaf95dddb59189abf016.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "0228ea951b0374c653d6593960d3e8a4.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "a7b04a9b800a8d4032960b6e3f4e959d.jpeg"
    [34]=>
    string(113) "29740f096371a57376d52ab5674bf12c.png"
    [35]=>
    string(113) "e310c4bb7d56bd1c1b270dc4691f361b.png"
    [36]=>
    string(115) "a603ccd651f3e6a397fa7c983e0b16c7.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "64d8c47e6073c9aac851af97939fb874.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "27820c1ab0702499c845f435e446f56a.jpeg"
    [39]=>
    string(113) "c8e64fc49163be743ab61da394fd8a04.png"
    [40]=>
    string(115) "13424b4787ceef65238de4840273dc2b.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "8021fb2aecd9e6b20ecdb9a417533364.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "1478557010d0d5d18a9298e9a78994f5.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "bbc9982ea37101323f4fa851bd38ccd2.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "b7300cc1d5e70df3840288da0128baf6.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "6527cac064a5892a4c6550c6e42b693f.jpeg"
    [46]=>
    string(113) "dc67fa2463d3394821d2d1e1786b47f7.png"
    [47]=>
    string(115) "41ff3d3143535c72127e60ed0d4d0905.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "baaa8f1a51d1050ba2a23c07edad3cc4.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "e7568c29003de8d9205195b3d8e4bbc5.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/a/d/cada6e3afa3bd1c14fbd1cafdb3f789f.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/8/d/58d463f8b01da49ff02d8a84d28348ad.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/1/5/d1556ec524fbc73d2ca015974143a7c2.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/c/3/ec3b1020e362342cec547dd2b56a1f26.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/4/6/44621d834b709f4f1709c3fcd7dbf03b.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/1/c/c1c4e56bd177b84e0faca086d70e6597.jpg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/c/3/fc337a4edb40cc55d2d5dd1c458d860a.jpeg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/f/d/4fda7f54c2f1924b897ea1ec3422d470.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/5/9/459ad31956b436cea6cd01603c7959ef.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/f/e/ffe79fa76095815006b376d136c413e1.jpg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/5/b/c5b10e51ffb8c2b4fcfee04a88ac02c4.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/4/14486581684b1712b2234a9bbd1828ae.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/b/7/eb7dd49b97ecb98a267d4b6622dda7b7.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/2/5/125924772e97b73fb103a31979e7f46c.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/2/0/72048bcaf3cbbf4379cb3c7f24e24bd0.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/7/8/078b6e7abadbb69bb70a666b051fcfc7.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/c/7/bc715867f63fa20dc239074361a5e6e8.jpeg"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/7/8/1782422019063ef75ce4401822abfa60.png"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/0/6/3060d8bbff47800f3b9914af26e3ab02.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/9/9/099a2304ec6ab3bc0850e77cdf52bc6c.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/7/9/079b973a1e8784bce7eec3725d085682.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/6/9/9690ba1820a69a679907fe5e65b634cf.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/a/0/ea0c801640c0b89654516004a4bb8f7e.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/f/14fcff136003aaabd334e967a82b2aff.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/d/f/ddfe3267449aa713ce849a26f548c7e2.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/7/9/379b7fab0096b901e52dd432eb8b9f24.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/9/2/192c148c19cf558d50a33ffcb34435a6.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/3/463f77066420e2430983da19d529f09e.jpeg"
    [28]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/e/d/5ed14f96a2a55e919c5ff7f9fc39ff65.png"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/8/2/382a743a4d473882e13b1db2cd569684.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/f/9/bf9e9ff14ea0bea986a5d8e3049f1786.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/4/a/54ab1915a653eaf95dddb59189abf016.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/2/2/0228ea951b0374c653d6593960d3e8a4.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/7/b/a7b04a9b800a8d4032960b6e3f4e959d.jpeg"
    [34]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/9/7/29740f096371a57376d52ab5674bf12c.png"
    [35]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/3/1/e310c4bb7d56bd1c1b270dc4691f361b.png"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/6/0/a603ccd651f3e6a397fa7c983e0b16c7.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/4/d/64d8c47e6073c9aac851af97939fb874.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/8/27820c1ab0702499c845f435e446f56a.jpeg"
    [39]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/8/e/c8e64fc49163be743ab61da394fd8a04.png"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/3/4/13424b4787ceef65238de4840273dc2b.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/0/2/8021fb2aecd9e6b20ecdb9a417533364.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/7/1478557010d0d5d18a9298e9a78994f5.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/b/c/bbc9982ea37101323f4fa851bd38ccd2.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/7/3/b7300cc1d5e70df3840288da0128baf6.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/5/2/6527cac064a5892a4c6550c6e42b693f.jpeg"
    [46]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/c/6/dc67fa2463d3394821d2d1e1786b47f7.png"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/1/f/41ff3d3143535c72127e60ed0d4d0905.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/a/a/baaa8f1a51d1050ba2a23c07edad3cc4.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/7/5/e7568c29003de8d9205195b3d8e4bbc5.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "cada6e3afa3bd1c14fbd1cafdb3f789f.jpg"
    [1]=>
    string(36) "58d463f8b01da49ff02d8a84d28348ad.jpg"
    [2]=>
    string(36) "d1556ec524fbc73d2ca015974143a7c2.jpg"
    [3]=>
    string(36) "ec3b1020e362342cec547dd2b56a1f26.jpg"
    [4]=>
    string(36) "44621d834b709f4f1709c3fcd7dbf03b.jpg"
    [5]=>
    string(36) "c1c4e56bd177b84e0faca086d70e6597.jpg"
    [6]=>
    string(37) "fc337a4edb40cc55d2d5dd1c458d860a.jpeg"
    [7]=>
    string(36) "4fda7f54c2f1924b897ea1ec3422d470.jpg"
    [8]=>
    string(36) "459ad31956b436cea6cd01603c7959ef.jpg"
    [9]=>
    string(36) "ffe79fa76095815006b376d136c413e1.jpg"
    [10]=>
    string(37) "c5b10e51ffb8c2b4fcfee04a88ac02c4.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "14486581684b1712b2234a9bbd1828ae.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "eb7dd49b97ecb98a267d4b6622dda7b7.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "125924772e97b73fb103a31979e7f46c.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "72048bcaf3cbbf4379cb3c7f24e24bd0.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "078b6e7abadbb69bb70a666b051fcfc7.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "bc715867f63fa20dc239074361a5e6e8.jpeg"
    [17]=>
    string(36) "1782422019063ef75ce4401822abfa60.png"
    [18]=>
    string(37) "3060d8bbff47800f3b9914af26e3ab02.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "099a2304ec6ab3bc0850e77cdf52bc6c.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "079b973a1e8784bce7eec3725d085682.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "9690ba1820a69a679907fe5e65b634cf.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "ea0c801640c0b89654516004a4bb8f7e.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "14fcff136003aaabd334e967a82b2aff.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "ddfe3267449aa713ce849a26f548c7e2.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "379b7fab0096b901e52dd432eb8b9f24.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "192c148c19cf558d50a33ffcb34435a6.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "463f77066420e2430983da19d529f09e.jpeg"
    [28]=>
    string(36) "5ed14f96a2a55e919c5ff7f9fc39ff65.png"
    [29]=>
    string(37) "382a743a4d473882e13b1db2cd569684.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "bf9e9ff14ea0bea986a5d8e3049f1786.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "54ab1915a653eaf95dddb59189abf016.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "0228ea951b0374c653d6593960d3e8a4.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "a7b04a9b800a8d4032960b6e3f4e959d.jpeg"
    [34]=>
    string(36) "29740f096371a57376d52ab5674bf12c.png"
    [35]=>
    string(36) "e310c4bb7d56bd1c1b270dc4691f361b.png"
    [36]=>
    string(37) "a603ccd651f3e6a397fa7c983e0b16c7.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "64d8c47e6073c9aac851af97939fb874.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "27820c1ab0702499c845f435e446f56a.jpeg"
    [39]=>
    string(36) "c8e64fc49163be743ab61da394fd8a04.png"
    [40]=>
    string(37) "13424b4787ceef65238de4840273dc2b.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "8021fb2aecd9e6b20ecdb9a417533364.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "1478557010d0d5d18a9298e9a78994f5.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "bbc9982ea37101323f4fa851bd38ccd2.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "b7300cc1d5e70df3840288da0128baf6.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "6527cac064a5892a4c6550c6e42b693f.jpeg"
    [46]=>
    string(36) "dc67fa2463d3394821d2d1e1786b47f7.png"
    [47]=>
    string(37) "41ff3d3143535c72127e60ed0d4d0905.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "baaa8f1a51d1050ba2a23c07edad3cc4.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "e7568c29003de8d9205195b3d8e4bbc5.jpeg"
  }
}

Фунчоза и рисовая лапша одно и тоже. Бывает ли так что вреда нет?

Да, бывает. Рисовая лапша – идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. Она относится к немногочисленной группе продуктов питания, которые не имеет противопоказаний к употреблению. Конечно, приготовленная без соусов и жареных овощей/мяса или прочих, крайне неполезных и очень калорийных добавок.

Более того, диетологи по всему миру настоятельно рекомендуют включить сей полезный продукт в свой ежедневный рацион. Отсутствие глютена полностью нивелирует даже малейшую возможность возникновения аллергической реакции, а наличие в составе рисовой лапши восьми незаменимых аминокислот способствует строению новых клеток.

Рисовая лапша – отличная альтернатива обычному отварному рису и макаронам. В отличие от лапши рамен, которую получают из пшеницы, этот продукт не содержит клейковины. Рисовая лапша чрезвычайно популярна в Юго-Восточной Азии и широко представлена в блюдах азиатской кухни.

В продаже можно найти рисовую лапшу широкую или тонкую, коричневую или белую. Встречается также высушенная лапша с минимальным содержанием влаги. Учитывая ее исключительную питательную ценность и ценные полезные свойства, стоит рассмотреть вопрос о ее включении в рацион наряду с гречневой лапшой.

  • В 1 порции рисовой лапши (небольшая миска) содержится примерно 192 калории, что составляет 9,6 % от рекомендуемой среднесуточной нормы потребления калорий с пищей. Что примечательно, продукт практически не содержит жира, за исключением блюд, в которые добавляются животные и растительные масла, а также разнообразные соусы.
  • Рисовая лапша включает мало белка – всего 2 г на порцию. Данный факт делает ее прекрасным гарниром к более калорийной, насыщенной белками пище, например: к мясу индейки, говядины или дарам моря.
  • Углеводы являются первичным топливом для организма. Поэтому рисовая лапша может послужить как хороший источник энергии. В одной порции содержится 44 г углеводов, или 33,8 % рекомендуемой суточной нормы потребления.
  • Что касается минерального состава, в этом виде лапши присутствует небольшое количество кальция, железа и калия.

Процесс изготовления в домашних условиях

Любимая еда практически всего населения может готовиться не только в производственных условиях. Многие семьи с удовольствием готовят сухую вермишель дома, добавляя в неё разнообразные ингредиенты. На российских кухнях готовится натуральная еда, которую любят кушать дети во время школьных перемен, туристы, работники, находящиеся в командировках. Хозяйки предпочитают дома кормить членов семьи не магазинными полуфабрикатами, а самостоятельно приготовленной натуральной пастой.

Тонкости технологии изготовления

Основой для любителей быстрой еды может быть самостоятельно приготовленная лапша с добавлением яиц, которая очень просто готовится в машинке-тестораскатке.

Процесс начинается с просеивания хлебопекарской муки высшего сорта. Затем нужно произвести её замес на яйцах. Изделие будет вкуснее и аппетитнее, если в муку добавить исключительно яичные желтки, с которыми тесто будет иметь ярко-жёлтую окраску и эластичную структуру.

Если для приготовления изделия взять пшеничную муку из твёрдых сортов, то солёное промывание в дальнейшем не нужно будет делать, так как в этой муке нет крахмала, от которого нужно избавиться.

Замесив тесто вкрутую, нужно отложить его на некоторое время. Пока оно «отдыхает», устанавливается машинка-лапшерезка на рабочую поверхность стола, раскатывается тесто на полоски толщиной до одного миллиметра и прокатываются между валками, присыпая мукой.

Когда раскатка будет закончена, нужно пропустить тесто через специальную насадку для нарезки.

Процесс термообработки

Готовую вермишель нужно просушить. Идеальным местом для этого может стать сушилка из дерева, которую покупают в магазине, или самостоятельно устройство, сделанное в домашних условиях. Если же такого приспособления в доме нет, то лапшу можно сушить на обычной спинке стула – многие хозяйки приспособились к такому процессу сушки. В приспособленном месте вермишель должна находиться не более получаса, иначе она будет полностью высушенной и начнёт крошиться. Обработка паром не обязательна, а обжарку во фритюрнице нужно будет произвести. Это является основным и обязательным условием. Если фритюрница отсутствует, можно использовать толстостенную чугунную посуду, в которую заливают масло, доводят его до кипения, после чего туда опускают подготовленную вермишель.

Перед обжаркой сухую вермишель можно слегка помять в ладошках, сформировав из неё комок или клубок. Такая форма позволит хранить заготовку в компактном состоянии. Обжарить её нужно в течение одной или двух минут. После появления золотистого цвета комок выкладывают на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Добавление вкуса

Остывшая заготовка длительное время хранится в вакуумных пакетах, контейнерах. Когда приходит время употребления блюда, достаточно будет залить кипящей водой сухой продукт, через пять минут его можно кушать.

Придать вкус и сделать блюдо аппетитным и красивым сможет каждая хозяйка. Это отдельная тема для кулинарных изысков. Самым быстрым, вкусным и доступным считается кусочек сливочного масла. Также можно добавлять любимые специи, сухие грибные, томатные, чесночные добавки.

Пикантность блюду добавляют маринованные овощи и имбирь, а также любая китайская приправа. Тёртым сыром делают структуру супа более вязкой.

Изделия быстрого приготовления очень популярны, это пища, которую после предварительной подготовки «запаривают» за несколько минут.

Финансовый план

Теперь рассмотрим цифры в подтверждение того, что производство лапши как бизнес – достаточно выгодное дело. В бизнес-плане должны быть все необходимые подсчеты: стартовый капитал, расходы, рентабельность и планируемые сроки окупаемости.

Основные расходы:

  • аренда помещения и оплата коммунальных услуг – около 2 млн руб.;
  • закупка производственной линии – 0,5–1 млн руб.;
  • зарплата сотрудникам – 1–1,5 млн руб.;
  • оборотные средства – 150–200 тыс. руб.

Учитывая дополнительные расходы (регистрация бизнеса, рекламная кампания и другое), для открытия предприятия понадобится около 4 млн руб. Ежемесячный доход будет составлять 300– 350 тыс. руб., то есть за год сумма будет достигать 3,6–4,2 млн руб. Можем сделать вывод, что бизнес окупится примерно через год.

Рейтинг лучших марок вермишели быстрого приготовления

В азиатских странах Китая, Кореи, Японии, лапша мгновенного приготовления является самым популярным фастфудом. Многие магазины имеют специальные бойлеры для заваривания только что приобретённого сухого пакета.

Российские потребители также отдают предпочтение быстрым супам и грибным, мясным, овощным полуфабрикатам. Их любят за особый вкус, доступную цену и мгновенность приготовления

Однако важно понимать, что только качественные продукты полезны для употребления

Рассмотрим лучших производителей продуктов отечественных и зарубежных фирм-изготовителей, которые, по мнению покупателей, имеют высокий рейтинг доверия. Укажем на пользу и вред от употребления макаронных блюд, посоветуем — какой марки лучше купить продукты.

Рисовая вермишель. Как варить рисовую вермишель

Рисовая — неотъемлемый элемент китайского фаст-фуда, который, как и многое другое, был изобретен этой нацией задолго до появления западных аналогов. В отличие от них, китайский вариант — намного здоровее. Так, в рисовой вермишели содержится в три раза меньше калорий, чем в вермишели из пшеничной муки.

Подберите свой рецепт

Вам понадобится

  • 300 г рисовой вермишели;
  • 500 г куриного филе;
  • 2 моркови
  • 1 луковица;
  • 50 г оливкового масла;
  • 50 г соевого соуса.
  • Для рисовой вермишели с овощами:
  • 500 г вермишели;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 2 луковицы;
  • 2 сладких перца;
  • 2 моркови;
  • 1/4 кочана капусты;
  • 4 ст.л. соевого соуса.
  • соль
  • черный перец.
  • Для тайского супа с рисовой вермишелью:
  • 1 кг свежей рыбы;
  • 250 г вермишели;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • корень имбиря (4 см);
  • 150 г консервированного бамбука;
  • 0,5 кокосового молока;
  • 2 перца чили;
  • цедра 1 лимона;
  • 2 ст.л. рисового крахмала;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • молотая куркума
  • соль.

Инструкция

1

Вскипятите воду из расчета 1 л на 100 г вермишели , опустите в кипяток вермишель . Снова доведите воду до кипения, варите вермишель не более пяти минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

2

Рисовая вермишель с курицейПорежьте лук кольцами, морковь нашинкуйте крупной соломкой, обжарьте на оливковом или любом другом масле без запаха . Филе курицы нарежьте небольшими кусочками или крупной соломкой, добавьте к обжаренному луку и моркови . Обжарьте все вместе, затем добавьте остальное масло и соевый соус. Смешайте лапшу с обжаренной массой, подавайте как в холодном, так и в горячем виде.

3

Рисовая вермишель с овощамиСварите вермишель и добавьте 1 ст. л. растительного масла. Помойте и очистите овощи, нарежьте крупными кубиками репчатый лук, удалите из перцев семена, нарежьте крупными кубиками, морковь натрите на крупной терке, капусту нарежьте крупной соломкой. Разогрейте в глубокой сковороде 3 ст.л. растительного масла.

4

В течение двух минут жарьте на сильном огне лук, затем добавьте перец, морковь, капусту, перемешайте и жарьте еще две минуты. Добавьте в сковороду вермишель, соль, перец и тушите еще столько же, в конце добавьте соевый соус.

5

Тайский суп с рисовой вермишельюПочистите рыбу, выпотрошите, промойте холодной водой, отрежьте голову, хвост, плавники, разделайте на филе, мякоть отложите, все остальное положите в кастрюлю и залейте 3 л холодной воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь, посолите, добавьте цедру лимона, варите в течение сорока минут на слабом огне без крышки. Готовый бульон процедите.

6

Помойте перец чили, удалите семена, нарежьте тонкими полосками один стручок. Измельчите лук и чеснок, очистите и нарежьте тонкими пластинами имбирь. Слейте воду из банки с консервированным бамбуком, нарежьте его кусочками по 2 см. Нарежьте кубиками по 2 см рыбное филе, смешайте в миске 1 ст. л. рисового крахмала с куркумой и солью, обваляйте кусочки в смеси.

7

Разогрейте в глубокой сковороде с толстым дном растительное масло, обжарьте подготовленные имбирь, лук, чеснок в течение четырех минут. Положите в сковороду кусочки рыбы и обжаривайте на сильном огне в течение трех минут, постоянно перемешивая.

8

Поставьте на огонь 1 л процеженного бульона, добавьте кокосовое молоко, положите туда 1 стручок чили и бамбук, доведите до кипения и варите в течение пяти минут. Затем выньте из кастрюли чили и добавьте чили, тонко нарезанный. Смешайте оставшийся бульон с 1 ст. л. рисового крахмала, влейте в кипящий бульон, опять доведите до кипения.

9

Сварите отдельно рисовую вермишель, разложите ее по тарелкам, положите в тарелки рыбу с овощами, залейте горячим бульоном и сразу подавайте.

Особенности бизнеса

По мнению опытных предпринимателей, бизнес по изготовлению лапши имеет большой потенциал. В России работает около двадцати крупных заводов, самыми известными из которых являются «Роллтон» и «Доширак». Несмотря на это, мелкие предприятия также развиваются, что свидетельствует об увеличения спроса на продукт.

Чтобы вы не усомнились в перспективности затеи, приведем несколько преимуществ этого вида бизнеса:

  • простая технология;
  • автоматизация производства;
  • широкий спектр рецептуры;
  • доступная сырьевая база;
  • широкий рынок сбыта: розничная продажа, доставка в магазины, супермаркеты, столовые и рестораны.

Характеристика

Изобретателем считают японца тайваньского происхождения Момофуку Андо, основателя компании Nissin Food Products Co., Ltd в 1958 году.

В России начали производить с 1991 года, первой была фирма“Анаком”.

Популярна она и в Казахстане, лапша быстрого приготовления казахстанского производства в 6 раз популярнее и востребованнее, чем традиционная.

Среди многообразия видов на рынке сложно выбрать для себя что-то определенное. Рассмотрим, что общего между видами этого продукта, и какие не совсем полезные добавки добавляют производители в состав.

Что есть в любой лапше

Мука (пшеничная, хотя бывает рисовая и яичная), растительное масло (подсолнечное, соевое), сушеные овощи (в основном это паприка, помидоры, морковь, кукуруза, петрушка), специи (соль, чеснок, гвоздика, кориандр, острый перец).

Различия

Для разных вкусов добавляют различные вкусовые порошки и ароматизаторов. Редкие случаи, когда в составе действительно добавлено мясо, в основном добавляют порошки бульона из говядины, свинины, грибов, морепродуктов.
Некоторые модели идут с функцией слива воды после заваривания из отверстия в крышке стакана.

Пищевые добавки

В зависимости от производителя могут присутствовать некоторые добавки для придания остроты и ароматности:

  • консерванты (Е 211, Е 202);
  • красители (чаще всего используют жженый сахар, он подкрашивает ингредиенты в коричневый цвет);
  • стабилизаторы и загустители (гуаровая и ксантановая камеди);
  • усилители вкуса (глутамат натрия, инозинат, гуанилат натрия);
  • регуляторы кислотности (ацетат и диацетат натрия, лимонная, янтарная, уксусная кислоты).

В малых количествах эти препараты не вредят здоровью человека. Не рекомендуется их употреблять слишком часто. Чтобы избежать ошибки при выборе продукта, внимательно читайте состав на этикетке.

Данный продукт очень легко приготовить самостоятельно, в домашних условиях, на пачке для удобства есть пошаговая инструкция приготовления, где прописано как приготовить и советы по сервировке. Можно своими руками придумывать новые рецепты и сочетания.

Виды лапши

  • пшеничная (изготавливают как из твердых сортов пшеницы, так и из мягких, она самая распространенная);
  • рисовая (делают из рисовой муки, ширина изделий от 2 мм до 3 см, в зависимости от вида продукта);
  • гречневая (из нее готовят не часто, отличается сбалансированным содержанием белков, жиров и углеводов);
  • яичная (производят из яичной муки, из нее получается самые тонкие макароны, ширина меньше 1 мм, иногда для консистенции в нее добавляют немного пшеничной муки).

Плюсы продукта:
Минусы продукта:

  • химия в составе (консерванты, усилители вкуса);
  • постоянное применение плохо влияет на желудок;
  • в составе много жиров и масел;
  • в процессе подготовки лапши для хранения и реализации погибают почти все полезные вещества;
  • фото на этикетке не всегда соответствует продукту внутри упаковки.

Производство Кореи

Doshirak Лапша корейская с приправами Чан рамён

Лапша имеет незабываемый вкус, она приготовлена на корейской традиционной пасте «Дэн Чан». Блюдо со вкусом говядины, в упаковке содержится соус и добавки в виде сушёных овощей.

Готовка еды происходит в течение пяти минут. При перемешивании лапши и кипятка, она интенсивно взаимодействует с воздухом. Это делает её более упругой, более мягкой, однако она не теряет форму.

Отвар, на котором готовится лапша, приобретает вид аппетитного, вкусного, наваристого блюда.

Вес пакета: 120 гр.

Стоимость: 58 рублей.

Doshirak Лапша корейская с приправами Чан рамён

Достоинства:

  • аппетитный вид блюда;
  • отличный бульон;
  • большая порция;
  • можно добавлять разные продукты;
  • хороший состав;
  • вкусные специи.

Недостатки:

  • нужно варить в кастрюльке, на стенках которой остаётся жирный налёт;
  • нет соуса;
  • нет одноразовой посуды (контейнера и вилки).

Doshirak Лапша Чачжан Мён

Состав: вермишель из муки высшего сорта, комплексных пищевых добавок и стабилизатора «премикс», с соусом Чачжан, имеющего оригинальный привкус.

В приправу входит сахарный песок, дрожжевой экстракт, растительный протеин, лук.

Соус чачжан готовится на чистой воде, соевых соусах, картошке, оливковом масле, небольших кусочках мяса и овощей.

В пище содержится глютен и переработанные продукты сои.

Пошаговая инструкция для приготовления блюда:

  1. Положить вермишель в кипяток объёмом до 600 мл, варить в течение пяти минут.
  2. Слить горячую воду и оставить на дне кастрюльки пару ложек жидкости.
  3. Всыпать соус из пакета в блюдо и хорошо всё перемешать.

Вареное изделие сохраняет упругость, привкус блюда легко регулируется водой, он получается нежный, мягкий, немножко сладкий. Остроты в блюде не наблюдается. Так как лапша пресная, то при пропитывании её соусом она становится очень вкусной. Бульон наваристый, овощей много, попадаются кусочки мяса.

Если готовое блюдо оставить без воды и добавить в него соус, оно может получиться более терпким, с небольшой горчинкой.

Вес пакета: 200 гр.

Стоимость: 80 рублей.

Doshirak Лапша Чачжан Мён

Достоинства:

  • очень вкусный и густой соус;
  • большой объём;
  • сытное, вкусное блюдо;
  • лапша премиум класса имеет удачную твёрдую консистенцию.

Недостатки:

  • лапшу нужно варить;
  • вкус на любителя азиатской кухни;
  • чёрный цвет соуса;
  • дорогая порция.

Лапша Темпура Удон Nongshim

Очень сытное, нежное и мягкое блюдо, которое готовят из пшеницы с высоким содержанием крахмала, в котором имеется особенность толщины пасты (нити имеют диаметр от двух до четырёх миллиметров).

На основе пасты можно готовить вкусные, ароматные блюда. Удон подают в ароматном отваре с добавлением соевого соуса. Лапша от Nongshim состоит из морепродуктов, которые подчёркивают её оригинальный вкус:

  • каракатицы и креветок;
  • рыбных хлопьев;
  • морских водорослей;
  • овощей и специй.

Суп получается густым и наваристым. Его удобно брать с собой на работу или на пикник. Если к блюду добавить обжаренную или тушеную курицу в кляре, посыпать суп порезанным зелёным луком, все будут приятно удивлены новым, необычным блюдом.

Продукт можно приобрести в интернет — магазине.

Вес упаковки: 118 гр.

Страна-изготовитель: Южная Корея.

Стоимость: 111 рублей.

Лапша Темпура Удон Nongshim

Достоинства:

  • плотная структура изделия;
  • отсутствует глутамат натрия;
  • аппетитный бульон;
  • насыщенный вкус морепродуктов;
  • не производит впечатления фастфуда;
  • недорогой.

Недостатки:

  • для любителей морепродуктов;
  • не острая.

Составляющие продукта:тесты и факты

Макаронными изделиями быстрого приготовления пользуются практически в каждой семье. Удобство упаковки пищи, лёгкость в приготовлении, разнообразие вкусов – всё это проявляет интерес к лапше, которую в обиходе называют «доширак».

Однако имеется немало противников, которым незнакомы некоторые компоненты, находящиеся в пище. Рассмотрим ингредиенты продуктов, которыми пользуются известные российские производители: “Big Bon“, “Биг Ланч“, “Доширак”, “Красная цена”, “Роллтон”, узнаем, насколько они вредны и какие их составляющие могут быть опасными для потребителя.

Во все макаронные блюда входит мука пшеницы твёрдых сортов, масло сои, подсолнечника и сушеные овощи в большом разнообразии. Это смеси из лука, помидор, сладких перцев, корней и веточек специй.

Популярны грибные изделия – «Чан рамён”, макароны на натуральных мясных отварах «Роллтон». В «Доширак», имеющем вкус ким чи или свиного мяса, добавляют ламинарию.

На каждой упаковке указан состав с количеством соли, перцев, корня имбиря, гвоздики, орехов мускатного дерева, сахара.

На каждой упаковке имеется информация о наличии свиного мяса, куриного или мясного бульонов, других мясных ингредиентах. В действительности эти натуральные составляющие можно найти лишь в «Красной цене», «Роллтоне», Big Bon.

Натуральные продукты и соответствующие им ароматизаторы имеются:

  • в вермишели с основой отвара из говядины «Красная цена»;
  • в «Роллтоне» в сушёной говядине или курице.

Самой противоречивой едой считают «Доширак». Встречаются упаковки, на которых указан состав с кусочками свинины, а при проведении экспертизы там оказывается порошок из свиного бульона.

В «Сытный обед со вкусом говядины» вместо натурального мяса в состав включена соя и экстракт (порошок) говядины.

Изделие «Чачжан Мён», обещающее овощную смесь и мясные кусочки, имеет в составе только свиной жир.

Консерванты и усилители вкуса

Усилитель вкуса бензоат натрия Е211 и консервант калия Е202 встречается в:

  • Big Bon;
  • “Биг Ланч” лапша с говядиной (острый соус);
  • “Доширак сытный обед со вкусом говядины».

В других аналогичной видах быстрой еды консерванты отсутствуют.

Некоторые марки еды имеют подкрашивающий в цвет карамели ингредиент Е150d, являющийся канцерогеном, которой в небольшой дозе безопасен.

Практически все марки содержат камеди (кроме макаронных блюд на домашних мясных отварах «Роллтон»), они не вредные.

Усилитель вкуса (глутамат натрия и другие) включён во все изделия.

Составление и реализация бизнес-плана

Чтобы открыть предприятие, прежде всего нужно грамотно составить бизнес-план. В нем отображается не только сама идея, но и производится оценка рынка сбыта и конкуренции, отображается план действий, рассчитываются сроки окупаемости, обязательно оцениваются возможные риски.

Регистрация бизнеса

Перед открытием предприятия нужно его зарегистрировать. Форма организации бизнеса будет зависеть от масштаба производства.

Если вы планируете небольшое производство домашней лапши, достаточно будет зарегистрироваться как ИП.

Если планируете в перспективе расширяться, лучше сразу оформить ООО или ОАО. В таком случае вы будете работать как юридическое лицо. Для изготовления макаронных изделий при регистрации бизнеса нужно указать код деятельности 10.73.1 в соответствии с ОКВЭД-2.

Выбор помещения

При выборе помещения для цеха нужно учитывать особенности производства. Изготовление лапши состоит из нескольких этапов: подготовка сырья, замес теста, формирование лапши, упаковка и хранение товара. Для каждого этапа нужны определенные условия и оборудование, которое должно поместиться в производственном помещении. Также необходимы подсобка, санузел и комната для персонала. Общая площадь цеха должна быть около 350 кв. м.

Основные требования:

  • чистота;
  • сухой и чистый воздух;
  • высота потолка от трех метров;
  • наличие вентиляции;
  • в помещении под склад температура должна быть до 14 °C, а влажность – до 13%.

Когда характеристики помещения будут отвечать всем требованиям, необходимо получить разрешения от СЭС, пожарной инспекции, экологической службы и местной администрации.

Оборудование

Современное оборудование для изготовления лапши представляет собой автоматизированные линии. Они упрощают производство на всех этапах – от замеса теста до упаковки готового продукта. Автоматизированная линия состоит из таких агрегатов:

  • мешалка для жидкости;
  • мукопросеиватель;
  • баррель для дозировки;
  • смеситель теста;
  • подающее устройство;
  • катальная машина;
  • пресс;
  • гофрированный аппарат;
  • паровой туннель;
  • резак;
  • машина для распыления вкусовых добавок;
  • отопительный прибор;
  • конвейер для охлаждения;
  • сушильный шкаф;
  • упаковочный аппарат.

Монтажные работы для этих приборов проводят до 45 дней. Также вам понадобятся тележки для транспортировки продукции и стеллажи для ее хранения.

Закупка сырья

Независимо от выбранной рецептуры, основными ингредиентами будут мука и вода. Для улучшения вкусовых свойств применяют пищевые добавки. Для крупного производства выгоднее покупать сырье оптом у производителя, без участия посредников.

Для изготовления макаронных изделий нужно использовать муку, отвечающую таким основным требованиям:

  • изготовлена из твердых сортов пшеницы;
  • низкий показатель водопоглощения;
  • до 16% влаги;
  • содержание клейковины до 26%;
  • белизна – не менее 49.

Воду используют только очищенную, хотя особых жестких требований к ней нет.

Подбор персонала

Для крупного предприятия понадобятся такие сотрудники:

  • управляющий с функциями специалиста по рекламе и сбыту;
  • технолог;
  • повара;
  • бухгалтер;
  • наладчики оборудования;
  • водитель.

Рабочий персонал должен отвечать таким требованиям: опыт работы от 3 лет, наличие медкнижки, выносливость и внимательность. На загрузку оборудования и замес теста обычно нанимают мужчин 25–60 лет, на производственную линию берут 25–55-летних женщин. В одну смену должно работать около 10 человек. Для сбыта продукции и маркетинга нанимают молодых энергичных людей, обычно до 35 лет.

Сбыт товара и рекламная кампания

Для развития бизнеса необходимо наработать постоянную клиентскую базу. Сделать это не так сложно, так как целевая аудитория состоит из самых разных слоев населения. Каналами сбыта лапши быстрого приготовления являются оптовые базы, продуктовые супермаркеты, магазины, ларьки, рынки, различные столовые и буфеты.

Немалое значение имеет проведение рекламной кампании. Для этого можно использовать всевозможные инструменты:

  • реклама на радио и ТВ;
  • печатные издания;
  • наружная реклама;
  • создание интернет-сайта;
  • фирменное оформление автомобилей;
  • системы скидок для оптовых покупателей.
Комментировать
0
2 просмотров