6 предложений о продаже франшизы «кофе с собой»
Мы уже определились, что бизнес под названием «кофе с собой» — это хороший старт для предпринимателей, которые только начинают работать на себя.
Деньги на начало деятельности можно взять в кредит или даже просто накопить за год-полтора. Ваше начинание окупится буквально за пару месяцев и начнет приносить неплохую стабильную прибыль.
Мы подобрали для вас 6 достойных вариантов франшиз «кофе с собой» в России.
Вариант 1. Франшиза Coffee Like
Coffee Like (coffee-like.com/franshiza). Самая крупная сетевая компания кофеен на постсоветском пространстве, более 200 точек по РФ. Цена франшизы – 250 тысяч рублей. Примерно такую же сумму придется отдать на закупку техники. Радует размер ежемесячных отчислений для компании – всего 3%.
Партнер-сетевик получит от компании готовый бизнес-анализ (а это хороший бонус), где будут просчитаны все риски, срок окупаемости. Кроме того, обладателю франшизы «кофе с собой» предоставят помощь в юридических вопросах, его научат вести бухгалтерию. Франчайзи пройдет обучение тому, как вести дела, получит учебные материалы и бренд-бук.
Если отталкиваться от показателей тех, кто уже купил франшизу Coffee Like, окупится вложение всего за 4-5 месяцев.
Сказать точно, какую прибыль можно получить на бизнесе «кофе с собой», сложно – все зависит от города, места расположения, качества обслуживания и т.д. В среднем, за месяц работы можно будет заработать 2000 евро.
Вариант 2. Кофе с собой «Бодрый день»
Франшиза «Бодрый день» (bodryi-den.ru/franshchiza). Сеть разрастается и уже при близилась к отметке в 200 кофеен по территории России. Объяснение такой популярности – выгодные условия по франшизе, паушальный взнос всего 100-120 тыс.₽, аналогичную сумму нужно иметь для закупки оборудования.
Главное преимущество – отсутствие процентов. Вы работаете только на себя, никаких ежемесячных отчислений.
Что получит обладатель франшизы от компании «Бодрый день»:
- рецепты вкусного кофе;
- бизнес-план под ваш регион;
- список партнеров-поставщиков;
- материальное и техническое обеспечение;
- обучение и консультации.
Максимальный срок полной окупаемости, который называет франчайзер, – 6 месяцев.
Вариант 3. Франшиза «Кофе Хауз»
Кофе Хауз (coffeehouse.ru/info/franz) – это сеть небольших кофеен, а не просто точки, где желающие могут купить стаканчик кофе на ходу. Поэтому вам придется иметь значительные средства, чтобы приобрести эту франшизу.
Взнос на счет компании составляет 1,8 миллионов руб., а на само открытие заведения «кофе с собой» необходимо иметь более 4 млн.₽. Вам предстоит арендовать зал (60 м2 в торговом центре, и от 100 м2 в отдельном помещении), закупить мебель для посетителей, нанять персонал + пошить для него униформу.
Окупится кофейня за 2-3 года, ежемесячная прибыль составляет, статистически, от 4000 долларов.
Фирма «Кофе Хауз» предлагает такую помощь в открытии заведения своим франчайзи:
- Создание плана развития предприятия.
- Разработка дизайна помещения в соответствии со стандартами корпорации.
- Сотрудники пройдут обучение за счет фирмы.
- Вы получите перечень надежных партнеров – поставщиков сырья, оборудования, мебели.
- Помощь при выборе места расположения кофейни.
- Юридические консультации.
Вариант 4. Точки по продаже кофе от «Red Cup»
Франшиза «кофе с собой» Red Cup (red-cup.ru/franchise) предлагает сотрудничество на таких условиях: паушальный взнос – 490 000₽, роялти – 10 000 руб./мес. При этом предполагаются внушительные цифры доходности – от 180 тыс.₽ каждый месяц. Окупаемость произойдет через 3-6 месяцев.
Вместе с франшизой новый партнер сети получит разработку бизнес-плана и всю помощь при открытии «кофе с собой» — от подсказок, как выбрать помещение, до юридических консультаций.
В отличие от других предложений о покупке франшизы, компания Red Cup предоставляет дополнительно мебель для павильона в 4 м2, рекламную продукцию, кофемашину и сырье на первые недели работы.
Вариант 5. Франшиза «GO!КОФЕ»
Компания находится на стадии развития, но она уже не новичок на рынке – на сегодняшний день в России около сотни заведений GO!КОФЕ (coffeeout.ru/ru).
Кофейня может быть открыта в одном из четырех форматов (от выбранного типа заведения будет зависеть цена на франшизу):
| Островок в торговом центре | от 150 тыс. рублей |
| Небольшой павильон | от 80 тыс. рублей |
| Небольшой павильон | от 250 тыс. рублей |
| Мини-кафе | от 400 тыс. рублей |
Вариант 6. Франшиза «Love Coffee»
Бренд Love Coffee (lovecof.ru) заключил выгодный контракт с Российской железной дорогой, а это значит, что «кофе с собой» можно открыть на любой Ж/Д станции страны.
Франчайзер обещает при любом раскладе доход не менее 100 тыс. рублей в месяц.
Cofix
Паушальный взнос: 1 млн рублей
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от 3 млн рублей
Роялти: 100 тысяч рублей / месяц (+18% НДС)
Срок окупаемости: от 1,5 лет
Сопровождение франчайзи: HR (информационные материалы, тренинги для персонала) / коммерческая поддержка (доступ к базе отобранных локаций / разработка и согласование бизнес-плана по проекту)
Техническая и операционная поддержка: единая IT-система (отчетность, управление, продажи) / электронный документооборот / видеоконтроль за точкой
Количество кофеен: 22 кофейни
Головной офис: Москва
Города присутствия: Москва / Московская область, Санкт-Петербург.
Материалы по теме:
Преимущества и недостатки франшизы
Работа под раскрученным брендом для начинающего предпринимателя является отличной возможностью минимизировать затраты и возможные риски. Готовая франшиза представляет собой отработанную, проверенную временем и другими предпринимателями модель ведения бизнеса, среди преимуществ которой числятся:
Безусловно, у проекта имеются и свои недостатки. Так, рентабельность и окупаемость проекта во многом определяются подбором правильной локации. Малейшие ошибки при выборе места для расположения торговой точки могут негативным образом сказаться на выручке и привести к убыточности всего бизнеса.
Алгоритм открытия торговой точки
Стать представителем компании «Go! кофе» несложно. Путь от появления желания до открытия собственной торговой точки подразумевает всего лишь пять основных этапов:
- оформление ООО или ИП;
- согласование нюансов партнерства и подписание договора;
- поиск подходящего помещения, его ремонт и оформление;
- изготовление стоек (осуществляется в максимально сжатые сроки, оборудование обладает простотой, функциональностью и реализуется по доступным ценам);
- поиск и наем персонала осуществляется франчайзи как самостоятельно, так и посредством поддержки старшим партнером.
Следует обратить внимание на то, что торговые точки могут быть реализованы в нескольких форматах (микро-кофейная, островок, киоск, мобильная кофейня)
Как открыть точку для «кофе с собой»
Более затратной по силам является идея открытия стационарной торговой точки, откуда продавец будет реализовывать напитки на вынос. Несмотря на это, идея является разумной и прибыльной. В плане оформления документов, вид предпринимательства ничем не будет отличаться от вендингового, только бизнесмену придётся платить дополнительный налог от персонала, да и сумма аренды значительно увеличится.
Наиболее благоприятным местом для торговой зоны будут помещения в супермаркетах или торговых центрах
Нельзя обходить вниманием маленькие киоски, где будут вариться и отпускаться напитки. Сегодня, это самый популярный вид функционирования
Предприниматели с удовольствием находят места на рынках, авто и ж/д вокзалов и организовывают там свое дело.
Принцип работы основан на нехитрых алгоритмах:
- Открытие ИП или ООО.
- Мониторинг рынка на наличие покупательского спроса и конкурентов.
- Аренда киоска.
- Закупка оборудования и сырья.
- Подбор персонала.
- Оценка качества работы.
- Итог по результатам деятельности за месяц.
Как только физическое лицо, ныне индивидуальный предприниматель, начинает непосредственную работу, ему важно уведомить об этом налоговую инстанцию. С этого времени пойдет отсчет периода функционирования предприятия
После удачного поиска места сбыта продукции и аренды павильона, точки, киоска, бизнесмену нужно определиться с ассортиментом будущего товара и уже на основе этих данных производить закупки.
Для бизнеса «кофе с собой» понадобится одно главное оборудование – автоматическая или ручная кофе-машина. В качестве расходного материала станут стаканчики, ложечки и подобного рода посуда. Товар стоит дешево, поэтому при расчетах на это не стоит обращать особого внимания.
Подсчитаем расход средств на первый месяц работы с закупкой оборудования:
- Аренда киоска, места – 8 000 руб.
- Кофе машина автоматическая трехрожковая (предпочтительней) – 32 000 руб.
- Зарплата персоналу (два продавца) – 35 000
- Сырье – 10 000 руб.
- Расходные материалы – 500 руб.
- Итого: 85 500 руб.
Средний статистический киоск реализует около 200 стаканов напитка в сутки по 50 руб. за одно кофе. Получаем «грязную» прибыль – 10 000 руб. Умножаем на количество дней в месяце и получаем результат 300 000 руб.
Чистый доход: 300 000 руб.-з/п 35 000 руб.-сырье 10 000 руб.-расходные мат. 500 руб.-аренда 8 000 руб.=246 500 руб. Из этой суммы также нужно вычитать ежемесячные траты на электроэнергию, а это около 10 000 руб.
Описание франшизы
Финансовые условия франшизы «Go! Кофе»:
- Паушальный взнос от 100 до 400 тысяч рублей;
- Роялти – 2,5 тысячи рублей каждый месяц.
У каждого франчайзи компании есть возможность выбрать один из форматов точки:
- Стойка в бизнес-центре.
Доход – от 60 до 130 тысяч рублей ежемесячно;
затраты на аренду – от 3 до 10 тысяч рублей ежемесячно;
расходы на открытие – от 40 до 60 тысяч рублей. - Остров в ТЦ.
Доход – от 135 до 210 тысяч рублей ежемесячно;
затраты на аренду – от 20 до 50 тысяч рублей;
расходы на открытие – от 150 тысяч рублей. - Павильон.
Доход – от 120 до 400 тысяч рублей ежемесячно;
затраты на аренду – от 10 до 30 тысяч рублей ежемесячно;
расходы на открытие – от 80 тысяч рублей. - Кофейня со входом.
Доход – от 300 до 800 тысяч рублей ежемесячно;
затраты на аренду – от 30 до 80 тысячи рублей в месяц;
расходы на открытие – от 300 до 600 тысяч рублей; - Мобильная кофейня.
Доход – от 150 до 300 тысяч рублей ежемесячно;
затраты на аренду – от 5 до 10 тысяч рублей ежемесячно;
расходы на открытие – от 250 до 350 тысяч рублей.
Чтобы стать франчайзи «Go! Кофе», вам не нужно иметь каких-то особых знаний или навыков. Разумеется, опыт работы в этой области станет плюсом, однако и без него, при условии наличия средств, вы сможете стать партнером компании.
Сотрудничество с этим франчайзером можно условно разделить на следующие этапы:
- Оформление Индивидуального Предпринимателя или Общества с Ограниченной Ответственностью;
- Заключение договора;
- Поиск подходящего места;
- Изготовление стойки;
- Поиск сотрудников.
Описание франшизы
В пакет Франшизы входит:
- Пакет дизайна, содержащий более 100 графических файлов, а также чертежи стоек. Любой файл может быть отредактирован нашим дизайн-отделом под требования вашей микрокофейни.
- Руководство по использованию маркетинговых ходов, акций и программ лояльности.
- Набор инструкций по базовому ведению кассовой отчетности, а также рекомендации по надлежащему юридическому оформлению и информация по Роспотребнадзору и другим органам.
- Выезд специалиста для помощи в открытии микрокофейни (Осуществляется за дополнительную плату).
Пакет минимум:
- Пакет графического дизайна(более 100 файлов).
- Готовые чертежи стоек и подготовка дизайн-проекта вашей кофейни.
- Материалы и презентация для поиска арендной площади.
- Помощь в поиске поставщиков кофейного оборудования.
- Расширенное меню с техкартами и обучающими видеоуроками.
- Руководства по взаимодействию с Роспотребнадзором, Налоговой и другими гос.структурами.
- Отработанные маркетинговые ходы и программы лояльности.
- Руководство по увеличению продаж с помощью социальных сетей.
- Облачная CRM-система учета продаж.
Пакет стандарт:
- Пакет минимум.
- Помощь нашего специалиста в поиске места для Вашей первой микро кофейни.
- Инфопакет по добавлению на точку гонконгских вафель.
Пакет максимум:
- Пакет минимум и пакет стандарт
- Комплект оборудования (рожковая кофемашина и кофемолка переходят в вашу собственность)
Плюсы работы с нами:
Мы работаем в следующих форматах:
СТОЙКА В БИЗНЕС ЦЕНТРЕ
- Выручки 60-130 тыс. руб. в месяц
- Аренда 3-10 тыс. руб. в месяц
- Затраты на открытие 40-60 тыс. руб.
ОСТРОВОК В ТОРГОВОМ ЦЕНТРЕ
- Выручки 135-210 тыс. руб. в месяц
- Аренда 20-50 тыс. руб. в месяц
- Затраты на открытие от 150 тыс. руб.
ТОРГОВЫЙ ПАВИЛЬОН
- Выручки 120-400 тыс. руб. в месяц
- Аренда 10-30 тыс. руб. в месяц
- Затраты на открытие от 80 тыс. руб.
МОБИЛЬНАЯ КОФЕЙНЯ
- Выручки 150-300 тыс. руб. в месяц
- Аренда 5-10 тыс. руб. в месяц
- Затраты на открытие 250-350 тыс. руб.
КОФЕЙНЯ С ОТДЕЛЬНЫМ ВХОДОМ
- Выручки 300-800 тыс. руб. в месяц
- Аренда 30-80 тыс. руб. в месяц
- Затраты на открытие 300-600 тыс. руб.
Плюсы и минусы данной франшизы
Преимущества “Кофе с собой” следующие:
- Это идеальный старт. При небольших вложениях предприятие быстро окупается, имеет высокую рентабельность.
- Фрайчайзинги имеют значительный успешный опыт, дают консультации.
- Кофейня открывается быстро, за период не более 2 недель. Нужно лишь заранее выбрать место, иногда используя помощь консультантов.
- У маленького киоска меньше расходов, большой штат работников не нужен. Достаточно двоих посменно работающих. Хозяин такого бизнеса сам может поработать на первых порах, приготавливая кофе лично.
- Требуемая площадь аренды мала, как и расходы на нее. 5м2 будет вполне достаточно. Располагать точку можно при торговых центрах, бизнес-центрах, учебных заведениях, людных местах.
- Коммунальные платежи невелики. Воды почти не требуется, электричества затрачивается меньше, чем для стационарного кафе.
- Расходные материалы: бумажные стаканы, салфетки, кофе требуют примерно 10 000 рублей ежемесячно. Поэтому инвестиции можно считать небольшими. При значительной наценке, малых расходах точка окупается за короткий срок, не более полугода. Это весьма заманчиво.
- Отслеживание денежных операций онлайн по системе CRM упрощает учет, печать чеков, отслеживание продаж, уменьшает издержки.
- Со всеми финансовыми вопросами можно разобраться заранее, до старта бизнеса. Предварительно рассчитать все финансовые параметры.
Гарантирует ли успех подобная франшиза? Невзирая на заманчивость предложения, бывают случаи, когда более выгоден самостоятельный бизнес. Продажа кофе на вынос сама по себе франшизы не требует.
Но она имеет ту ценность, что предпринимателей обеспечивают руководством к получению надежной прибыли. В этом случае гарантирование не совместимо с дешевизной.
Имеются минусы, которые начинающему предпринимателю легко упустить из виду:
- Конкуренция по данной нише значительная, особенно для крупного города. Особенно это заметно в оживленных центральных районах. А если пешеходов мало, как на окраине, то смысла в открытии мини – заведения нет.
- Уличные точки имеют зависимость от погоды.
- Франчайзеры обещают прибыль более 300 000 рублей, но на деле заработанные суммы оказываются гораздо меньше. Иногда это всего 20 000 рублей, если предприниматель не приложил усилий к выбору места, не достаточно разрекламировал мини – кофейню.
- Предприниматель теряет интерес к данному виду деятельности и продает свою кофейню. Выставив бизнес на продажу, они понимают, что нужно было больше работать над ним самостоятельно, но не могут с этим согласиться. Ошибочно считать “Кофе с собой” легким видом деятельности, способом заработать. Многие принимают решение о продаже точки в первый год ее существования.
https://youtube.com/watch?v=ea11Qk_clNg
Бизнес-план кофе с собой
Бизнес-план кофе с собой состоит из нескольких пунктов.
Резюме проекта. Описание места, его проходимости, анализ целевой аудитории (работники бизнес-центра, покупатели ТЦ, просто прохожие, отдыхающие).
Обычно кофе на вынос берет молодежь (от 17 до 23 лет) или работающие люди (от 25 до 45 лет). В зависимости от расположения точки нужно понять, на кого вы ориентируетесь. Для молодежи ключевой фактор – это цена
Если за углом будет предложение на 20 рублей дешевле, они скорее выберут его, поэтому важно установить недорогие цены, а также предложить доступную выпечку. Для людей старше в первую очередь важен вкус кофе
Они готовы платить дороже за качественный напиток. В зависимости от того, кто ваша целевая аудитория, выбираются часы работы, ценовая политика и меню заведения.
Вам нужно привести анализ конкурентов, работающих в том же городе/районе
Важно выделить конкурентные преимущества
Производственный план, включающий в себя поиск помещение, ремонт, покупку оборудования и ингредиентов, а также найм сотрудников. Стоимость аренды небольшого киоска зависит от города и места, но в среднем можно ориентироваться на сумму в 25 – 35 000 рублей в месяц
Очень важно, чтобы все коммуникации были исправны. Что касается площади, вам может хватить 5 кв
метров.
Кофе обычно покупают или за рубежом (Бразилия, Италия), или в России. Второй вариант дешевле, но лучше смотреть на вкусовые предпочтения потребителей. Первоначальная закупка обойдется в сумму не меньше 50 000 рублей.
Кроме кофе, вам понадобятся:
- фирменные стаканы,
- сливки и молоко,
- сахар,
- корица,
- размешиватели для кофе,
- чай.
Производственный план включает также покупку необходимой мебели и оборудования. Последний шаг – найм сотрудников. В зависимости от графика работы вам потребуется 1 или 2 бариста. Эти люди должны уметь управляться с кофемашиной, а еще – быть улыбчивыми и доброжелательными
Это важно для привлечения клиентов. Уборщицу и бухгалтера можно не брать в штат, а привлечь со стороны.
Финансовый план. Этот пункт включает описание всех расходов и доходов. Самая крупная статья расходов – покупка оборудования. Стоимость хорошей профессиональной кофемашины начинается от 200 тысяч рублей. На небольшую точку достаточно одной такой машины. Кроме того, вам нужно купить кофемолку (от 15 000 рублей).
Не забудьте про мебель: шкаф для хранения всех необходимых ингредиентов обойдется примерно в 5 тысяч, барная стойка и стулья – еще около 25 тысяч.
Зарплата бариста – минимум 30 000 рублей (в Москве – больше). Уборщица, которая будет приходить дважды в день, обойдется в сумму не менее 5 000 – 10 000 рублей. За 10 000 – 15 00 можно нанять бухгалтера, который будет вести отчетность на аутсорсе.
Список стартовых затрат приведен в таблице. Цифры приблизительные и могут значительно отличаться для разных точек.
Наименование | Цена в рублях |
Аренда | 35 000 |
Ремонт | 45 000 |
Оформление бизнеса | 10 000 |
Покупка ингредиентов | 150 000 |
Мебель и оборудование | 250 000 |
Фонд заработной платы | 80 000 |
Кассовый аппарат | 15 000 |
Всего | 585 0000 |
К постоянным ежемесячным затратам относятся оплата аренды, покупка ингредиентов, налоги, а также зарплата ваших сотрудников. Это не менее 150 000 рублей. Желательно иметь резерв средств на случай непредвиденных трат.
Теперь посчитаем возможные доходы: Если в день мимо киоска проходит 10 000 человек, 1% из них покупает кофе, а цена стаканчика в среднем составляет 120 рублей, вы получите ежедневную выручку 12 000. В месяц эта сумма составит 360 000 рублей. Это позволяет рассчитывать на ежемесячный чистый доход до 200 000 рублей – за минусом зарплаты и других обязательных расходов. Бизнес может окупиться уже в первые полгода – но только при условии, что вы грамотно выбрали место для своей точки.
- Маркетинговый план включает рекламную кампанию. Подробнее разберем ниже.
- Анализ рисков.
К основным рисковым факторам относятся:
- неправильный выбор места (низкая проходимость),
- неправильный анализ целевой аудитории (недостаточная покупательская способность, нет интереса к кофе),
- неправильная ценовая политика (вы продаете дороже, чем потенциальные клиенты готовы платить),
- плохо продуман ассортимент, нет выпечки и закусок,
- плохое качество кофе,
- плохой подбор персонала/текучка кадров,
- открытие конкурентов поблизости,
- рост цен на кафе и другие ингредиенты.
У предпринимателя всегда должен быть наготове “план Б” – на случай, если ситуация будет развиваться не так, как он запланировал
И очень важно в самом начале грамотно проанализировать нишу, спрос, конкурентов и потенциальных клиентов. В будущем это избавит вас от неприятных сюрпризов.
Особенности открытия
Кофе относится к такой категории товаров, которую можно эффективно продавать с очень высокой наценкой. Это один из наиболее маржинальных продуктов. Цена такого товара может превысить свою себестоимость в 4 – 10 раз. Это обстоятельство делает данную сферу деятельности очень выгодной. Кофе пользуется спросом у широкой массы людей и позволяет сделать хорошую наценку при минимальных затратах труда и сырья.
Франшиза кофе с собой представляет собой необычную кофейню. Производитель предлагает своему покупателю взять кофе с собой и взбодриться вкусным напитком в удобном для него месте. Это может быть офис, машина, улица и так далее. Специфика подобного бизнеса заключается в продаже продукта на вынос. В этом и проявляется трансформация кофейного бизнеса в России.
По прогнозам экспертов, в ближайшем будущем большую долю рынка по продаже кофе должна занять торговля им «на вынос». В нашей стране сегмент набирает стремительные обороты. Сегодня наблюдается появление мини-кофеен, представленных в виде экспресс-точек, киосков, стоек и островков в деловых и торговых центрах.
Где открыть?
Для того чтобы предпринимательская деятельность была успешной, организовывать нужно в месте с высокой проходимостью. Кофе на вынос относится к продуктам импульсного спроса, то есть специально его искать никто не будет. Идеальным местом для мини-кофейни может стать, например, торговый центр.
Если торговую точку предполагается расположить на улице, то следует обратить внимание на наличие поблизости:
- транспортной развязки;
- метро;
- бизнес-квартала;
- торговых центров;
- учебного заведения;
- спального района.
Арендные ставки для подобных кофеен, как правило, минимальны. К торговым точкам предъявляются минимальные требования. Например, нет необходимости в канализации и водоснабжении, требуется минимум электричества и пр.
Любители кофе с удовольствием готовы купить вместе с ним такие дополняющие товары, как выпечка, шоколад, пирожные. Это позволит увеличить размер среднего чека.
На что обратить внимание?
Покупка франшизы сделает процесс запуска данного бизнеса максимально быстрым и эффективным. В такой ситуации франчайзи получает возможность продавать продукцию под раскрученным брендом, а также поддержку в организации собственного дела. Представленные на рынке франшизы отличаются предлагаемыми условиями и вариантами работы. Следует отметить, что рынок франшиз перенасыщен предложениями от различных компаний. К сожалению, в такой ситуации велика вероятность столкнуться с недобросовестными франчайзерами.
В пакет франшизы должны входить:
Основные показатели:
- Площадь торговой точки варьирует в диапазоне от 3 до 15 квадратных метров.
- Инвестиции на организацию бизнеса составляют от 100 тысяч рублей до 1 000 млн. рублей.
- Доходность данного вида деятельности: от 100 до 500 тысяч рублей/месяц.
- Ежемесячные расходы: от 50 до 100 тысяч рублей.
- Чистая прибыль в месяц: от 50 до 400 тысяч рублей.
- Срок окупаемости: от 2-х месяцев до года.
Бизнес «кофе с собой»
Бизнес «кофе с собой» подразумевает открытие небольшого уличного павильона, острова в торговом центре или кофейни на колесах. Посадочные места обычно не предусмотрены или их очень мало. В таком заведении главным продуктом является кофе в нескольких вариантах и небольшое меню выпечки, бутербродов и десертов.
Кофейный бизнес быстро растет. Индустрия еды на вынос, за последние несколько лет выросла из-за изменений в нашей повседневной жизни. Вариант на вынос позволяет людям, которые любят кофе, выпить его по дороге на работу, в пути, в пробке или просто между делом. С ростом популярности этого формата естественно произошло последующее увеличение числа открывающихся кофеен, что привело к относительно переполненному рынку.
Для того, чтобы конкурировать на этом рынке недостаточно иметь громкое название, важен сервис и высокое качество самого кофе. Продукт должен иметь конкурентоспособную цену, более высокое качество или более качественное обслуживание в сравнении с конкурентами. Обеспечение высочайшего качества и выдающееся обслуживание будет ключом к успеху данного бизнеса. Плюсом этого формата является то, что можно начать такой бизнес за сравнительно небольшие деньги. Опытный бизнесмен может открыть такую точку, и даже сеть самостоятельно.
Покупка франшизы упростит вхождение на рынок, в этом случае большинство основных бизнес-решений принимается за партнера. За определенную плату будет предоставлен бизнес под ключ в месте, выбранном поставщиком франшизы. Уплата роялти направляется на текущую операционную поддержку. Эффективность работы будет зависеть от качества поддержки франшизодателя и работы самого владельца кофейни.
О кофейных франшизах
Если вы решили открыть точку с кофе на вынос, то первый вопрос, который у вас возникнет — построить свою бизнес-модель или воспользоваться франшизой. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы.
Пакет франшизы кофе с собой обычно содержит все необходимое для организации работы:
- готовые рецепты напитков;
- технологические карты;
- базу поставщиков;
- методы продвижения;
- брендбук и рекомендации по оформлению точки продаж.
Также франчайзер готов проконсультировать по всем возникающим касательно бизнеса вопросам, а в отдельных случаях может предлагать и обучение персонала. Но вам все еще придется потратиться на оформление своего дела, закупить сырье и оборудование, отложить средства на оборотный капитал.
Своя бизнес-модель позволит вам сэкономить на франшизе, но придется потратить больше времени и сил на поиск всей необходимой информации по технологическим процессам, юридической составляющей ведения бизнеса и маркетингу. В этой статье мы постарались осветить все самые важные вопросы по организации собственной точки с кофе на вынос — надеемся, наши рекомендации будут вам полезны.
Как выглядит идеальная франшиза
Трудно сразу найти договор, который одновременно будет удовлетворять и начинающего предпринимателя, и самого франчайзера на 100%. Но, чтобы среди всего ассортимента предложений суметь отобрать лучшие варианты, нужно ориентироваться на такие нюансы, как:
- помощь с регистрацией (подготовка бумаг для регистрации в качестве ИП, выбор налогового режима и др.);
- поддержка профессионалов (включая руководителя проекта, персонального менеджера, маркетолога, бухгалтера и юриста);
- обучающие консультации (специальные тренинги и мастер-классы, в которых описаны процессы приготовления продукции, управления бизнесом, найма персонала и пр.);
- фирменный стиль и айдентика (начиная с дизайна торговой точки и заканчивая такими мелочами, как фартуки и стаканы, согласно официальному стилю);
- необходимый инвентарь и контакты поставщиков (пакет всех необходимых связей для бизнеса, действующие в пределах города, и фирменные рецепты меню).
Меню кофе с собой.
