No Image

Фреш бар напиток вред и польза

СОДЕРЖАНИЕ
0
292 просмотров
24 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "087d946f51dec8940b3e4d65f25c1d0e.jpg"
    [1]=>
    string(115) "bd5474e5097cf300ebf9e9f168dbf322.jpeg"
    [2]=>
    string(113) "abf6fba0fb11a90f50a7f0d48684162e.jpg"
    [3]=>
    string(113) "b1068d8f80a2afc63ed6980a7772f7c6.jpg"
    [4]=>
    string(113) "6ee2d224a96297c10dc18e2814e7ba3c.jpg"
    [5]=>
    string(115) "b547e23dc40aeca3204d48dc9b276201.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "14aa9a1521b09f6fbbd94bedec5f7078.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "34962d71b856f4a85adf61ab6492f1df.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "1e3a085ca9c457be25eb114fab5e95e6.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "709edc3811dae0a9a17c467792a904f0.jpeg"
    [10]=>
    string(113) "13ea3c9ff9b19b687c2365000a874609.png"
    [11]=>
    string(115) "200730d72694dad87d6638813e3814ac.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "dfc3a7e9f38dcdcc881dd5b861ad6765.jpeg"
    [13]=>
    string(113) "72c381dbcde8292815e8392c15aa1c78.png"
    [14]=>
    string(115) "f825913aae67c448d80e8085d459a8db.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "d6a2624b89dce983edb96019cd5abecf.jpeg"
    [16]=>
    string(113) "68cccf8391e48dbb32ddbe00c2cb3314.png"
    [17]=>
    string(115) "df379134243170b2943313a4dc8fcbb3.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "3514bfb3a5a75babd499ba653a328dbc.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "001b123f1eafc8b467f25e939c514819.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "022fce0d84a1ea6617d81a8bfcf6a959.jpeg"
    [21]=>
    string(113) "0723737d8c11066559cecd1bae33b190.png"
    [22]=>
    string(115) "1cf663c254edc68aa96b66c7b09660c6.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "daad174664884288c334d3e5f87c1ef9.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "d6a3de2322424987ce418d62d11fdbb6.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "f6d52ae2c580cab67ff6b5fa5ebc62f6.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "7f73a43dd306f7a845e1b3c23de4ccd6.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "40582a791a5f54327c1eaceee71b5808.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "1d879a69045ee357fb877af0dc104750.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "95107de1b122362a65006734981cf2cb.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "a0ecbc8bf080b29358c3dac79c453c4f.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "2109d41f53e131e0456b2932a3ab705d.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "b1ae09696966873bc757d3eb4f0f0b5e.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "722e5c6a025772ee5f9e441d372967db.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "2e3505347a02e9b0a7f400956151e756.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "73626b8bd1e0245ba3eff80d2175d325.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "e8b19f084b0913fccaaef59be486f4f9.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "5cefbb11cb29e65c3783964bb0a4f140.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "b6c62c73b709510096452d63d0f045d5.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "7432552fb4eb62aab6a73f2882dee1e6.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "0a4837a61a81cf4bfe0e77ec05b6a419.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "daf7c648ed4465331014fbdf68cafb5d.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "f353a5b7e3a2be16badd03d081022f82.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "a148e4fea6f4e92770a943777e4e9c00.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "87aeb9dfb8dc2b81ad43fa423e29f810.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "91eb5d74679b6ddc02d0cd106829e216.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "5fa9819ce547950996690473ca1db61d.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "2b5e78a65b8f7e10af0e2e064697378c.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "58dde53df5ee5842849693c1e763ab59.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "987cc2c9fd0a551e96f0668c33e3ba14.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/8/7/087d946f51dec8940b3e4d65f25c1d0e.jpg"
    [1]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/d/5/bd5474e5097cf300ebf9e9f168dbf322.jpeg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/b/f/abf6fba0fb11a90f50a7f0d48684162e.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/1/0/b1068d8f80a2afc63ed6980a7772f7c6.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/e/e/6ee2d224a96297c10dc18e2814e7ba3c.jpg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/5/4/b547e23dc40aeca3204d48dc9b276201.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/a/14aa9a1521b09f6fbbd94bedec5f7078.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/4/9/34962d71b856f4a85adf61ab6492f1df.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/e/3/1e3a085ca9c457be25eb114fab5e95e6.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/0/9/709edc3811dae0a9a17c467792a904f0.jpeg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/3/e/13ea3c9ff9b19b687c2365000a874609.png"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/0/0/200730d72694dad87d6638813e3814ac.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/f/c/dfc3a7e9f38dcdcc881dd5b861ad6765.jpeg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/2/c/72c381dbcde8292815e8392c15aa1c78.png"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/8/2/f825913aae67c448d80e8085d459a8db.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/6/a/d6a2624b89dce983edb96019cd5abecf.jpeg"
    [16]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/8/c/68cccf8391e48dbb32ddbe00c2cb3314.png"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/f/3/df379134243170b2943313a4dc8fcbb3.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/5/1/3514bfb3a5a75babd499ba653a328dbc.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/0/1/001b123f1eafc8b467f25e939c514819.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/2/2/022fce0d84a1ea6617d81a8bfcf6a959.jpeg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/7/2/0723737d8c11066559cecd1bae33b190.png"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/c/f/1cf663c254edc68aa96b66c7b09660c6.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/a/a/daad174664884288c334d3e5f87c1ef9.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/6/a/d6a3de2322424987ce418d62d11fdbb6.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/6/d/f6d52ae2c580cab67ff6b5fa5ebc62f6.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/f/7/7f73a43dd306f7a845e1b3c23de4ccd6.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/0/5/40582a791a5f54327c1eaceee71b5808.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/d/8/1d879a69045ee357fb877af0dc104750.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/5/1/95107de1b122362a65006734981cf2cb.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/0/e/a0ecbc8bf080b29358c3dac79c453c4f.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/1/0/2109d41f53e131e0456b2932a3ab705d.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/1/a/b1ae09696966873bc757d3eb4f0f0b5e.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/2/2/722e5c6a025772ee5f9e441d372967db.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/e/3/2e3505347a02e9b0a7f400956151e756.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/3/6/73626b8bd1e0245ba3eff80d2175d325.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/8/b/e8b19f084b0913fccaaef59be486f4f9.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/c/e/5cefbb11cb29e65c3783964bb0a4f140.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/6/c/b6c62c73b709510096452d63d0f045d5.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/4/3/7432552fb4eb62aab6a73f2882dee1e6.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/a/4/0a4837a61a81cf4bfe0e77ec05b6a419.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/a/f/daf7c648ed4465331014fbdf68cafb5d.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/3/5/f353a5b7e3a2be16badd03d081022f82.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/4/a148e4fea6f4e92770a943777e4e9c00.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/7/a/87aeb9dfb8dc2b81ad43fa423e29f810.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/1/e/91eb5d74679b6ddc02d0cd106829e216.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/f/a/5fa9819ce547950996690473ca1db61d.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/b/5/2b5e78a65b8f7e10af0e2e064697378c.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/8/d/58dde53df5ee5842849693c1e763ab59.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/8/7/987cc2c9fd0a551e96f0668c33e3ba14.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "087d946f51dec8940b3e4d65f25c1d0e.jpg"
    [1]=>
    string(37) "bd5474e5097cf300ebf9e9f168dbf322.jpeg"
    [2]=>
    string(36) "abf6fba0fb11a90f50a7f0d48684162e.jpg"
    [3]=>
    string(36) "b1068d8f80a2afc63ed6980a7772f7c6.jpg"
    [4]=>
    string(36) "6ee2d224a96297c10dc18e2814e7ba3c.jpg"
    [5]=>
    string(37) "b547e23dc40aeca3204d48dc9b276201.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "14aa9a1521b09f6fbbd94bedec5f7078.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "34962d71b856f4a85adf61ab6492f1df.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "1e3a085ca9c457be25eb114fab5e95e6.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "709edc3811dae0a9a17c467792a904f0.jpeg"
    [10]=>
    string(36) "13ea3c9ff9b19b687c2365000a874609.png"
    [11]=>
    string(37) "200730d72694dad87d6638813e3814ac.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "dfc3a7e9f38dcdcc881dd5b861ad6765.jpeg"
    [13]=>
    string(36) "72c381dbcde8292815e8392c15aa1c78.png"
    [14]=>
    string(37) "f825913aae67c448d80e8085d459a8db.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "d6a2624b89dce983edb96019cd5abecf.jpeg"
    [16]=>
    string(36) "68cccf8391e48dbb32ddbe00c2cb3314.png"
    [17]=>
    string(37) "df379134243170b2943313a4dc8fcbb3.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "3514bfb3a5a75babd499ba653a328dbc.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "001b123f1eafc8b467f25e939c514819.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "022fce0d84a1ea6617d81a8bfcf6a959.jpeg"
    [21]=>
    string(36) "0723737d8c11066559cecd1bae33b190.png"
    [22]=>
    string(37) "1cf663c254edc68aa96b66c7b09660c6.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "daad174664884288c334d3e5f87c1ef9.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "d6a3de2322424987ce418d62d11fdbb6.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "f6d52ae2c580cab67ff6b5fa5ebc62f6.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "7f73a43dd306f7a845e1b3c23de4ccd6.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "40582a791a5f54327c1eaceee71b5808.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "1d879a69045ee357fb877af0dc104750.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "95107de1b122362a65006734981cf2cb.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "a0ecbc8bf080b29358c3dac79c453c4f.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "2109d41f53e131e0456b2932a3ab705d.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "b1ae09696966873bc757d3eb4f0f0b5e.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "722e5c6a025772ee5f9e441d372967db.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "2e3505347a02e9b0a7f400956151e756.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "73626b8bd1e0245ba3eff80d2175d325.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "e8b19f084b0913fccaaef59be486f4f9.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "5cefbb11cb29e65c3783964bb0a4f140.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "b6c62c73b709510096452d63d0f045d5.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "7432552fb4eb62aab6a73f2882dee1e6.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "0a4837a61a81cf4bfe0e77ec05b6a419.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "daf7c648ed4465331014fbdf68cafb5d.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "f353a5b7e3a2be16badd03d081022f82.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "a148e4fea6f4e92770a943777e4e9c00.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "87aeb9dfb8dc2b81ad43fa423e29f810.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "91eb5d74679b6ddc02d0cd106829e216.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "5fa9819ce547950996690473ca1db61d.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "2b5e78a65b8f7e10af0e2e064697378c.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "58dde53df5ee5842849693c1e763ab59.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "987cc2c9fd0a551e96f0668c33e3ba14.jpeg"
  }
}

Какое оборудование нужно для фреш-баров

Существенная статья расходов при организации своего фреш-бара – это приобретение специального оборудования. Минимальный набор торгового и производственного оборудования для стандартной точки по продаже свежевыжатых соков и напитков на их основе обойдется примерно в 200 тыс. рублей.

Минимальный набор оборудования для фреш-бара:

  • универсальная соковыжималка, соковыжималка для отдельных видов фруктов (например, цитрусовых или гранатов);

  • блендеры и миксеры;

  • устройства для чистки фруктов и овощей;

  • холодильные камеры и шкафы;

  • барная стойка;

  • витрина;

  • кассовый аппарат и система безналичной оплаты;

  • кофемашины;

  • машина для льда;

  • холодильник для мороженого;

  • рабочие шкафы (их можно расположить и в барной стойке).

При выборе поставщика оборудования (в первую очередь, соковыжималок и миксеров с блендерами) обращайте внимание на тот факт, предлагает ли он сервисное обслуживание проданного им оборудования. При высокой загруженности даже новые аппараты часто выходят из строя, и его починка при отсутствии гарантийного обслуживания может влететь в копеечку.. Из посуды во фреш-барах, как и на других подобных точках общепита, используются, как правило, одноразовые пластиковые тарелки, стаканы, кружки под кофе, вилки и ложки

Довольно редко может использоваться и стеклянная посуда, но в этих случаях фреш-бар относится уже не к системе общепита, а скорее к кейтерингу.

Из посуды во фреш-барах, как и на других подобных точках общепита, используются, как правило, одноразовые пластиковые тарелки, стаканы, кружки под кофе, вилки и ложки. Довольно редко может использоваться и стеклянная посуда, но в этих случаях фреш-бар относится уже не к системе общепита, а скорее к кейтерингу.

Дополнительные расходы связаны с оформлением вывески, нанесением логотипа вашего бара (или сети фреш-баров) на боковые части стоек, изготовлением брендированных салфеток (необязательно), рекламных листовок или визиток. Листовки и визитки, а также яркое оформление торговой точки и являются основными инструментами для привлечения клиентов. По этой причине пока ни один фреш-бар не может похвастаться запоминающимся брендом, который на слуху у многих. Покупки в них совершаются спонтанно, а не целенаправленно, и покупатели в лучшем случае потом вспомнят примерное расположение бара, но не его название или логотип.

Регистрация смузи бара

Для открытия такого небольшого предприятия не обязательно становиться юридическим лицом — вам будет достаточно статуса ИП. Получить его можно в течение недели, встав на учет в налоговой службе и заплатив пошлину в пределах 1000 рублей. Но если вы привлекаете учредителей или планируете серьезный бизнес из целой сети точек, лучше сразу зарегистрироваться как Общество с ограниченной ответственностью. Это сложнее и дороже, зато открывает больше возможностей для ведения крупного бизнеса.

При регистрации нужно указать код ОКВЭД 10.32 — производство фруктово-овощных соков, если в меню есть молочные коктейли — код 10.51, производство молочных напитков. Система налогообложения — УСН (6% с выручки или 15% с чистого дохода). Вам понадобится подписать договор аренды помещения, открыть счет в банке, купить и зарегистрировать кассовый аппарат, а также пройти регистрацию в Пенсионном фонде, фонде соцстрахования. Для ИП все это реально сделать за неделю.

Поскольку это бизнес в сфере общепита, предстоит также пройти проверки и получить разрешения:

  • на торговли продуктами питания от СЭС;
  • от пожарной службы;
  • от Роспотребнадзора.

Получение разрешений может растянуться еще на несколько недель. Специальных лицензий для производства свежевыжатых соков не требуется: набор документов стандартный для любой точки общественного питания.

Сколько стоит открыть островок в ТЦ

Выбирая, куда перебраться из первого павильона, мы остановились на формате островков в торговых центрах. И сейчас мы уже открыли экобары в трёх ТЦ.

Плюсы этого формата:

  • В ТЦ хороший трафик в любое время года. Это сглаживает влияние сезонности на наш бизнес.
  • Нам важна доступность — чтобы в наши экобары было удобно добираться и они были на ходу. И тут ТЦ вне конкуренции.

Чтобы открыть первый островок, мы взяли кредит 1 500 000 рублей сроком на три года. Сумма казалась нам огромной. Но половину мы уже выплатили.

На открытие экобара в ТЦ мы потратили 650 000 рублей. Оборудование у нас было, но потребовались следующие расходы:

Установка островка — 270 000 руб.

в том числе:

его проектирование — 30 000 руб.

производство и установка — 240 000 руб.

Витрина — 60 000 руб.

Холодильник — 20 000 руб.

Подведение коммуникаций (дополнительная электроэнергия, вода и канализация) — 200 000 руб.

Рекламные поверхности и материалы, освещение — 100 000 руб.

Какую прибыль могут приносить фреш-бары

Опытные предприниматели советуют потенциальным игрокам в этом сегменте еще на этапе открытия одной точки задумываться о развитии ее до сети из нескольких фреш-баров. Если у вас нет опыта работы в этой области, то лучше его набраться в течение хотя бы одного года, управляя одним фреш-баром, а затем на основе полученных знаний выстраивать сеть. В этом случае сроки окупаемости проекта составят около трех лет. Существует еще один способ развития собственного бизнеса на основе уже функционирующего фреш-бара – последующее создание сети кафе или ресторанов здорового питания, которые считаются сейчас перспективным направлением.

Сысоева Лилия(c) www.openbusiness.ru – портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса
02.10.2018

497 человек изучает этот бизнес сегодня.

За 30 дней этим бизнесом интересовались 43640 раз.

Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал

Доходы и расходы фреш-бара

Закупка необходимого оборудования по скромным подсчетам обойдется в 250 000 руб. Если покупать надежную технику от известных брендов, то эта цифра возрастет до 400 000 руб. Еще около 150 000 руб придется отдать на покупку мебели. 

Закупка сырья обойдется в 10 000-15 000 руб. Арендная плата может сильно различаться в зависимости от региона, поэтому разброс в минимальном и максимальной стоимости довольно большой: 10 000-45 000 руб. На рекламной кампании не стоит экономить, но для раздачи листовок хватит и 10 000 руб. Еще столько же потребуется на закупку одноразовой посуды. 

Ежемесячно необходимо выплачивать зарплату сотрудникам. На двух человек в месяц будет уходить 60 000-80 000 руб.

Для открытия фреш-бара потребуется минимум 500 000 руб. Во фреш барах нормальной считается наценка 250-300%, поэтому и чистая выручка с учетом налогов, зарплаты сотрудникам, расходов на сырье, аренду и посуду, может достигнуть рекордных 250 000-300 000 руб.

К примеру, стоимость 1,5 кг грейпфрутов составляет 100-130 руб. Цена на 1 литр сока из него во фреш-баре не ниже 700-750 руб. Прибыль составляет примерно 600 руб с каждого литра. Сроки окупаемости у фреш-бара мизерные. Если дело пойдет в гору, то бизнесмен отобьет стартовый капитал уже на третий-четвертый месяц после открытия.

Автор статьи: Андрей Меркулов

Действующий предприниматель, владелец ряда инвестиционных проектов, эксперт в областях недвижимости, маркетинга, и автоматизации бизнеса.

Автор 6 книг о бизнесе, действующий член AMA (американской ассоциации маркетинга, www.marketingpower.com), организатор бизнес-конференций.

Интернет-маркетолог, эксперт по быстрому запуску бизнеса и построению системы управления.

Что можно найти в меню фреш-баров

В ассортименте фреш-бара могут быть представлены не только свежевыжатые соки, но также и смузи, минеральные и газированные воды, кофе, чай, легкие закуски и десерты вроде фруктового пюре, кексов, печенья, мороженого и прочего. Смузи – это густой напиток в виде смешанных в блендере ягод и фруктов с добавление льда, молока или сока. Несмотря на присутствие еды в меню, основной акцент делается все же на безалкогольные напитки и коктейли на основе соков и/или молока.

Так как фреш-бары позиционируются как точки по продаже здоровой пищи и напитков, то и ассортимент надо определять, исходя из этой концепции. В крупном торговом центре, где около вас будут расположены несколько закусочных, пиццерии, кондитерские и другие заведения общественного питания, имеет смысл расширять ассортимент не за счет введения других блюд, а, к примеру, за счет разработки новых рецептов коктейлей и фруктовых десертов. Но если ваш фреш-бар будет установлен на территории офисного центра, в дополнение к напиткам стоит задуматься об изготовлении и продаже различных закусок. Но даже в этом случае не стоит отклоняться от концепции здорового питания. Например, если вы будете продавать гамбургеры, вы все равно не сможете конкурировать с «полноценными» закусочными, но рискуете испортить имидж своей компании, которая уже не будет ассоциироваться у покупателей с настоящим фреш-баром.

Некоторые предприниматели при составлении ассортимента своих баров идут еще дальше. Например, в определенных московских фреш-барах можно приобрести не только соки, коктейли и десерты, но и экстракты различных целебных растений. Причем флакончик с натуральным содержимым емкостью 100 мл может обойтись покупателю в 1,5 тыс. рублей. Экстракты и эликсиры позиционируются как альтернатива обычным витаминам и биоактивным добавкам. Правда, сложно сказать, пользуются ли такие продукты большим спросом.

При выборе концепции ассортимента, некоторые предприниматели исходят из соображений, что покупатели натуральных напитков заботятся не только о своем питании, но и о здоровье в целом. Поэтому, к примеру, в японских фреш-барах продается даже органическая косметика. Однако если вы планируете ввести в свой ассортимент органическую косметику, заранее изучите спрос на нее и имейте в виду, что вам потребуется несколько расширить торговую площадь и нанять продавцов консультантов с медицинским образованием.

5 советов Екатерины: что нужно учесть, открывая фреш-бар

Из нашего опыта я могу дать несколько советов предпринимателям, которые планируют открыть фреш-бар:

Выбирая помещение, обратите внимание на:
коммуникации — хорошо ли подаётся вода, как работает канализация;
мощность сетей — достаточно ли вам будет этих ватт, согласен ли арендодатель их увеличить. Иначе у вас может выбивать пробки при включении техники.
Из-за нехватки напряжения у нас за месяц сгорело две профессиональные соковыжималки
Арендодатель же так и не сдержал обещание увеличить мощность. И это стало одной из причин, почему мы съехали из павильона, где открыли первую Вкусологию.
Сразу торгуйтесь с арендодателями, чтобы они снизили цену. Потом это сделать сложнее. Арендаторы часто идут на торг и снижение цены, так как изначально её завысили. Учитывайте, что арендная плата, которую вам назовут сначала, чаще всего не включает коммуналку и прочие мелкие платежи. Со временем они станут внушительным расходом, на который вы не рассчитывали.
Выбирая локацию, найдите два дня и оцените сами, действительно ли здесь обитает ваша целевая аудитория, разрешена ли парковка и легко ли вас будет найти. Даже если вам красиво расписали, сколько вокруг домов, госучреждений и что тут «вся ваша ЦА»

Трафик — это важно.
Создайте денежную подушку на первые восемь месяцев после открытия, даже если сами работаете. Моей подушкой стала не купленная машина, которую я очень хотела

Машины у меня до сих пор нет, а Вкусология потихонечку растёт.
Открывайтесь в сезон. В Сочи, например, сезонность прямо влияет на показатели нашего бизнеса. Мы открылись в октябре и долго набирали обороты. В феврале у нас самые низкие продажи, в августе — самые высокие. Поэтому в «низкие» месяцы активно запускаем рекламу и мотивирующие акции, участвуем в городских событиях. Летом же увеличиваем штат и объём закупок.

Как открыть смузи бар?

С выбором нового бизнеса мы определились, а как его открыть? Естественно, любой официальный вид бизнеса требует регистрации – ООО или ИП.

Планируя открыть самостоятельную точку − статуса ИП будет достаточно. Но если имеются учредители, то вам нужно зарегистрировать ООО.

Но для непосредственного открытия смузи бара, одной регистрации ИП или ООО, будет недостаточно, предоставлению подлежат следующие документы:

  • заявление ОКВЭД о виде предпринимательства;
  • госпошлина;
  • заявление о системе налогообложения;
  • регистрация кассового оборудования;
  • документ о разрешении санэпидемстанции;
  • регистрация в необходимых фондах;
  • открытие счёта в банке.

Регистрация ИП или ООО длится около 7 дней, а после завершения оформления документа о регистрации, постановки на учет в ИНН ваш бизнес официально считается открытым, ну а дальше дело за малым – аренда помещения, приобретение оборудования, и найм персонала на работу.

Оборудование и посуда для фреш-бара

Первое оборудование, которое мы приобрели:

  • Блендер, чтобы делать смузи. Его купили за 15 000 рублей.
  • Шнековую соковыжималку Борк. Она стоила почти 40 000 рублей.

Все смузи и детоксы мы делаем на шнековых соковыжималках. В отличии от центробежных, которые обычно используют в быту, у них есть ряд важных преимуществ:

  • Они сохраняют всю пользу плодов — витамины, минералы, клетчатку.
  • Нет окисления и нагрева в процессе выдавливания.

Чтобы усовершенствовать приготовление, мы прошли долгий путь и сейчас используем только профессиональную технику. Но на рынке такое разнообразие, что предприниматель может выбрать, что купить — дешёвую технику Китфорт или премиум-технику Борк.

В каждой точке Вкусологии у нас стоят:

  • Блендер НутриБуллет. Он измельчает гораздо мельче, чем обычный блендер, и даёт возможность сделать маленькую порцию. Это удобно, когда надо приготовить смузи сразу для подачи.
  • 2 соковыжималки — цитрусовая и шнековая Борк. Пробовали разные, но эта самая лучшая.
  • Гриль прижимной для сандвичей.
  • Слайсер для нарезания.

В цеху мы используем:

  • Пароконвектомат для выпекания гранолы.
  • Вакууматор для упаковки и хранения продуктов, в частности, овощей и орехов для крем-супов.
  • Дегидратор для сушки овощей и фруктов.

Что касается посуды, то здесь формат «с собой» диктует условие — она одноразовая, из картона и пластика. Картонные стаканчики у нас идут для соков, картонные супницы — для смузи-боулов и супов. Пластиковые упаковки используем, например, для смузи, чиа-пудингов, гранолы. Для нас важна экологичность упаковки, поэтому большая часть посуды у нас фирмы DoEco.

Гранола, смузи-боулы и детокс-напитки

Шаг 3. Оборудование для фреш бара

Покупка оборудования в этом бизнесе — главная статья закупок. Точный список оборудования зависит от меню. Вам точно потребуются:

  • холодильник;
  • морозильная камера;
  • витрина;
  • барная стойка;
  • шкафы;
  • мойка;
  • соковыжималка, блендер и миксер;
  • кассовый аппарат

Один из самых важных элементов оборудования — качественная соковыжималка. Ее цена стартует от 80 000 рублей, но экономить на ней нельзя. От соковыжималки напрямую зависит качество напитков, которые вы будете продавать, а высокая производительность позволит обслуживать клиентов оперативно, не создавая очередей. Профессиональные аппараты обычно оправдывают свою цену за счет своих характеристик и долгого срока службы.

В среднем оборудование обойдется в сумму 350 000 — 600 000 рублей

При выборе оборудования для смузи бара обращайте внимание на гарантию и помните, что даже новое оборудование порой дает сбои

Важно, чтобы в случае необходимости вы смогли оперативно отремонтировать сломавшийся агрегат

Франшиза или свой бренд?

Запустившись по франшизе вы получаете:

  • мощную практическую поддержку от франчайзера,
  • вам разработают индивидуальный бизнес-план
  • проведут обучение, обеспечат рекомендациями по
  • ведению дел + проверенный опыт работы в данной нише рынка
  • работа с надежными поставщиками
  • опробованная бизнес — модель, раскрученный бренд

У этого метода есть недостатки:

  • Значительная сумма первоначальных вложений: паушальный взнос за использование франшизы
  • Кроме покупки франшизы будут дополнительные затраты: аренда, закупка оборудования, сырья, зарплата сотрудникам
  • Ежемесячные платежи — роялти
  • Франчайзер имеет свой устав и правила, вы должны будете им следовать
  • Финансовые проблемы, реорганизации основного бренда коснутся и франчайзи

Статистика 2018-2019 гг говорит, что более 70% точек общепита были открыты по франшизе. Для начинающего предприятия это взаимовыгодная сделка.

Запуск франшизы

Франшизу мы планировали изначально, когда запускали проект. Поэтому сразу подали документы на регистрацию товарного знака. И тут вышла забавная штука. Оказалось, словосочетание «экобар» для специалистов Роспатента — неприемлемо. Слово «бар» они относили только к местам, где употребляют алкоголь. О фитнес-, детокс- и фреш-барах они также не слышали. И нам пришлось потрудиться и собрать множество информации, что их взгляды устарели. В итоге товарный знак Вкусологии зарегистрировали.

Параллельно мы формировали франшизный пакет: презентации, мануалы, финансовую аналитику, требования и цели бренда

Нам важно, чтобы человек, готовый купить франшизу, разделял нашу идеологию

Стоимость франшизы начинается от 150 000 рублей — для небольших городов и без цеха, который требует дополнительных инвестиций. Такую продукцию, как гранола, мы можем отправлять из Сочи.

И мы продаём не только бренд, а помогаем на всех этапах:

  • Даём все рецепты, технико-технологические карты, маркетинговые материалы.
  • Помогаем выбрать локацию. Сейчас много запросов от ТЦ из других городов, и мы рады продавать франшизу с локацией — это сильно упрощает жизнь франчайзи, ведь поиск места занимает большую часть времени на старте.
  • Приглашаем на обучение во Вкусологию и ведём человека в режиме онлайн, помогая решать оперативные вопросы.

Успех нашего проекта показывает, что всё больше людей задумываются об осознанном и правильном питании. И это нас очень радует.

Персонал для фреш-бара

На старте мы с мужем делали всё сами, в том числе обслуживали посетителей. А через три месяца после открытия я всерьёз задумалась о сотрудниках. Поняла, что больше невозможно всё делать самой.

Сначала я нашла одну девушку, и мы работали с ней посменно. А под Новый год девушка не вышла, и мы не работали пару дней. И тогда я поняла, что нужно 2 сотрудника, чтобы больше не случилось такого коллапса.

Поначалу у меня с сотрудниками всё было неоднозначно. Я близко принимаю к сердцу их проблемы, всегда стараюсь помочь, со многими мы становимся хорошими друзьями. Но это забирало много энергии и отражалось на работе — я теряла объективность. Поэтому летом мы наняли менеджера, которая теперь отвечает в том числе и за персонал.

Требований к персоналу у нас не много, и они больше про личные качества:

  • Чистоплотность.
  • Желание работать именно у нас и разделять наши ценности. Мы берём людей без вредных привычек, ведущих здоровый образ жизни.
  • Стремление быть полезным нашим гостям. Не просто приготовить смузи, а выявить потребность человека и удовлетворить её максимально качественно. Мы за то, чтобы люди уходили от нас не только с вкусняшками, но с улыбками и хорошим настроением. Поэтому в нашей команде — добрые, светлые, открытые люди.
  • Медицинская книжка. Это обязательно по закону.

Мы берём без опыта и обучаем. В России нет пока такой профессии, как детокс-бармен или смузист.

Делегирование операционной работы

Помимо работы с персоналом менеджер выполняет большую часть операционки:

  • Составляет заявки на продукты.
  • Проводит инвентаризацию.
  • Делает отчётность для торговых центров, где мы открыли островки.
  • Контролирует выручку и чистоту.

Очень много операционных задач нам помогает решать система Quick Resto. Она упрощает инвентаризацию и работу с кассой, даёт разную аналитику. Сотрудники даже без опыта быстро адаптируются в этой системе — в ней всё просто, наглядно и удобно. Не нужно супер-знаний и опыта, чтобы разобраться в программе. Я долго выбирала из разных программ, в итоге остановилась на этой.

А у меня освободилось время на другие рабочие вопросы. Я занимаюсь продвижением Вкусологии, веду наш инстаграм, наполняю сайт, придумываю и разрабатываю новинки для меню. Муж, в основном, по франшизе, аналитике и финансовой части проекта. Бухгалтерию мы отдали на аутсорс.

Экономика проекта

В минус мы не работаем никогда, но выручка и прибыль зависят от сезона. Часть денег мы направляем на расширение бизнеса. И при этом за счёт Вкусологии содержим и нашу семью.

От полумиллиона рублей в месяц составляют наши расходы на 2 экобара. Они включают:

Аренда (зависит от ТЦ) — от 60 000 до 300 000 руб.

Зарплата — от 100 000 руб.

Продукты — от 250 000 руб.

Тара и посуда — 60 000 руб. в среднем

Рекламный бюджет (зависит от сезона) — от 50 000 рублей

Обновление меню и формы сотрудников, флаера, визитки — 20 000 руб.

Налоги — от 34 000 руб.

в том числе:

страховые взносы с зарплаты — от 30 000 руб.

налог на ЕНВД — 4 000 руб.

Из всех систем налогообложения ЕНВД — самый подходящий для нас вариант: у нас небольшая площадь, нет посадочных мест, персонал оформлен официально и мы уменьшаем налог на страховые взносы с зарплаты.

Себестоимость одного смузи начинается от 49 рублей. Она зависит от состава напитка и сезон ли у используемых продуктов.

«Сами придумываем рецепты и готовим “из-под ножа”». Меню экобара Вкусология

При создании меню мы ориентировались на следующие критерии:

  • Минимум ингредиентов в составе нашей продукции, чтобы всё лучше усваивалось. При этом мы учитывали правильные сочетания продуктов и их пользу для здоровья.
  • Чтобы было вкусно и взрослым, и детям.
  • Только свежие продукты от проверенных поставщиков. Продукты мы закупаем у местных производителей — сами ездим на рынок, общаемся с продавцами, следим за качеством. Например, замеряем нитраты и другие опасные вещества специальными приборами. Если же берём в оптовой компании, то только с полным списком документов и сертификатов. Из этих продуктов мы не только готовим блюда во Вкусологии, но и едим их сами, кормим наших детей. И если находим лучшее качество, но по более высокой цене, то не экономим, а берём этот продукт.
  • Все позиции меню можно брать с собой. Например, с маленьким ребёнком не всегда удаётся посидеть в кафе. И формат «на вынос» выручает на прогулках.

На старте мы думали, что основным продуктом Вкусологии станет гранола с йогуртом. Ещё в меню сразу появились смузи и детокс-напитки из фруктов, овощей, орехового молока и зелени. Их для нас разработал профессиональный диетолог.

И если свежевыжатые соки были привычны для Сочи, то смузи и детоксы стали новинкой. Но люди приняли их хорошо. Хотя нам и пришлось скорректировать ассортимент — добавить больше фруктовых напитков. Овощные напитки, увы, не так популярны. Пищевое поведение большинства людей хочет «вкусно» и не считает овощи лакомством.

Baby Detox с клубникой и бананом на кокосовом молоке до сих пор — хит продаж.

Со временем ассортимент мы расширили. Сейчас в нашем меню есть:

  • Соки холодного отжима (фреши) из апельсина, яблока, грейпфрута, моркови, сельдерея. Это самые популярные и привычные многим вкусы.
  • Смузи и детокс-напитки с разными сочетаниями ингредиентов. Например, ENERGY DETOX из яблока, огурца и лимона или VITAMIN DETOX из свёклы и апельсина.
  • 11 видов гранолы.
  • Ореховое молоко.
  • Чиа-пудинги и каши.
  • Конфеты из сухофруктов и орехов, фруктовые и овощные чипсы.
  • Крем-супы из кешью и овощей, сэндвичи.

Вкусологичный крем-суп из брокколи, кешью, моркови и сельдерея.

Ассортимент ещё меняется в зависимости от сезона. Например, летом мы делаем найскрим – мороженое из ягод и фруктов, без сливок, молока и сахара. Также мы подстраиваемся под запросы потребителей. Поэтому ввели кофе, но тоже полезный – с морковным фрешем, на растительном молоке, которое делаем сами.

Вообще, все позиции меню мы производим сами. В основном, готовим «из-под ножа». Смузи и соки делаем при гостях или на витрину, но их быстро разбирают. Овощи для супов готовим заранее по технологии су-вид, а супы блендируем и подаём на месте. В цеху печём, например, гранолу и делаем чипсы.

Все рецепты — наша разработка. Для этого я прошла курс нутрициологии. Мы ориентируемся на опыт зарубежных и российских смузи-баров, вдохновляемся рецептами крутых поваров — читаем их блоги и специальные журналы, смотрим ютуб-каналы. Но всегда добавляем свои фишки, не делаем по шаблону.

Фреш-бар? Что это?

Это едят или может быть это пьют? Джуси-бар, он же смузи-бар, он же fresh-бар это заведения разнокалиберного характера, где продают свежевыжатые соки. Пока не освоенный в полной мере вид бизнеса для российских регионов. А раз так, перспективы в этой области огромны. Правильно рассчитанный бизнес-план, место с высокой проходимостью и добросовестное отношение команды. А также невысокая конкуренция, относительно небольшие капиталовложения и мода на “здоровое питание” позволяют рассчитывать на быструю самоокупаемость и реально высокие доходы.

Смузи-бары бывают передвижные и стационарные. Как отдельно стоящее здание и как часть солидного торгового предприятия. Главный критерий — большое скопление людей, так где же расположить постоянные локации для выгодных продаж?

  • Торговые и бизнес-центры
  • Кинотеатр
  • Аэропорт
  • Фитнес-зал, спортивный центр
  • Аквапарк
  • Вокзал
  • Салон красоты
  • Станция метро

Эти торговые точки могут работать внесезонно с полной отдачей, ориентируясь на разную целевую аудиторию.

Мобильные киоски — летний вариант, но не менее доходный

Важно наличие электричества, это обеспечит полноценную работу оборудования. Вот места локации для бойкой торговли свежеприготовленными соками и смузи:

  • Пляжи
  • Набережные
  • Парки
  • Площадь перед цирком или торговым центром
  • Транспортные остановки с большой проходимостью
  • Места уличной торговли
  • Проходная большого предприятия
  • Спортивные и городские фестивали
  • Выставки

Небольшой минус предприятия по производству свежих соков — летом продукт покупают чаще и охотнее.

Какой персонал требуется для фреш-бара

Если покупка оборудования и аренда места под торговлю – это самые большие статьи расхода вашего фреш-бара, то поиск подходящего рабочего персонала – это, вполне возможно, самая сложная задача, с решением которой вы столкнетесь при организации и ведении своего бизнеса.

Как правило, большинство владельцев фреш-баров ищут на место продавца девушку или женщину в возрасте до 45 лет. При этом главные критерии отбора – порядочность, вежливость, коммуникабельность и аккуратность. На освоение соковыжималки или миксера много времени не потребуется, так что требование по умению обращаться с оборудованием вовсе не является ключевым.

Следует иметь в виду, что вам нужно будет найти не одного продавца, соответствующего вашим требованиям, а минимум двух-трех. Учтите, что торговые центры, где зачастую размещаются фреш-бары, работают с утра до позднего вечера семь дней в неделю. На точку в оживленном месте понадобится три продавца, которые будут работать посменно (например, неделя через неделю или три дня через три). Заработная плата продавца обычно складывается из двух частей – оклада (фиксированная сумма) плюс проценты от продаж (в среднем, около 10 %).

Отдельный вопрос – предотвращение воровства. Владельцы точек по продаже фрешей, где установлен кассовый аппарат, проверяют своих работников на добросовестность, устраивая контрольные закупки. В качестве «таинственного покупателя» могут выступить и ваши знакомые или друзья.

Форматы фреш-бара

По сути существует всего два формата фреш-бара: он может быть мобильным или стационарным. Вторые лучше располагать в крупных торговых центрах, фитнес-клубах, салонах красоты, кинотеатрах, аквапарках и других крупных точках, где регулярно собираются люди, которых может заинтересовать ассортимент заведения. К примеру, у фреш-баров летом нет отбоя в местах, куда приходят семьи с детьми. Это отличная возможность для родителей показать ребенку, что полезное тоже бывает вкусным.

Мобильные точки представляют собой передвижной киоск для сезонной торговли. Этот формат бизнеса имеет свои плюсы. Если в одной части города посетители иссякнут, владелец всегда может перевезти свой компактный фреш-бар в другое место. Для мобильного киоска обязательно требуется электричество, чтобы бармен мог запустить оборудование. Его лучше ставить на пляжах, в парках и скверах, возле площадей и в зонах уличной торговли, на набережных. Конечно мобильный фреш-бар годится только для сезонной работы в летнее время.

Кого нужно нанять, или персонал для фреш-бара

Огромное место в таких барах должен занимать персонал — это лицо компании. Для обучения принципу работы понадобится всего несколько дней, дополнительного образования и сертификатов не требуется. Подбирая будущий коллектив, помните о том, что ваша продукция, предлагаемая клиентам, должна иметь прямую ассоциацию со здоровьем и ЗОЖ. И в связи с этим, отличной рекламой и привлечением клиентов будут внешне привлекательные, подтянутыми и спортивные сотрудники, которые станут гарантом человеческой уверенности о правильной покупке.

Немалое внимание необходимо уделять личностным качествам работника: честность, аккуратность, толерантность к любому покупателю.
Возраст предполагаемых сотрудников должен быть приблизительно в рамках 20-40 лет, которые легко подойдут под следующие определения индивидуальности:

  • честность и активность;
  • общительность;
  • эмпатия;
  • привлекательная внешность;
  • улыбчивость;
  • вежливость.

Сотрудникам необходимо будет сочетать в себе две должности: продавца и кассира.

Одному фреш-бару будет достаточно 2-4 продавцов-кассиров, посменно заменяющих друг друга. Заработная плата равняется установленному окладу и проценту от сменного дохода (5-10%). Кроме продавцов вам понадобится еще один сотрудник– бухгалтер, ответственный за расчет финансов и подготовку отчета в налоговые органы. При наличии всего одной торговой точки, вам подойдет приходящий бухгалтер.

«Мне хотелось свежего для Сочи формата». Как появилась Вкусология

Идея Вкусологии родилась в 2016 году, когда моему сыну было 3 месяца. Я давно придерживаюсь здорового питания, но в Сочи непросто было найти заведения такой направленности. И я остро это ощутила, гуляя с малышом: он — аллергик, а я не могла найти вкусную и полезную еду, чтобы перекусить на ходу или взять с собой.

Приходилось брать еду из дома. Но и здесь были сложности. Смузи как сытный и полезный вариант не подходили — у них крайне мал срок хранения, особенно летом в жару, нарезанные фрукты в жару тоже хранятся недолго. Поэтому я пекла гранолу и брала с собой, это был отличный перекус на прогулке.

И я подумала: «Значит, надо открыть свою кофейню и продавать там». Но кофеен много. А мне хотелось свежего и оригинального для Сочи формата. Так и родилась бизнес-идея, что это будет полезный и вкусный общепит формата «с собой»: небольшие уютные местечки с вкусняшками, которыми могут полакомиться и мамы и дети, не боясь аллергии и «химозного» состава еды.

Это наши вкусные и полезные перекусы — гранола Ботаника и чипсы из тыквы. В этой граноле к традиционной основе — овсяным хлопьям, мы добавили зелёную гречку, семена тыквы, сушёные банан и киви, вместо сахара — сироп топинамбура.

Меню фреш-бара

Фреш-бар отличается от смузи-бара более широким ассортиментом. Во втором покупателям предлагают только густые коктейли и милкшейки на основе соков, молока, йогуртов, мороженого со льдом и с кусочками измельченных фруктов, ягод или овощей. Для их приготовления используют киви, бананы, цитрусовые, арбузы, виноград, гранаты, дыни, груши, морковь, огурцы, шпинат, свеклу. Освежающие напитки пользуются большим спросом в летнее время.

Меню фреш-бара более разнообразно. Здесь подают не только «свежие» коктейли, но и другие напитки (даже кофе и чай). Самыми популярными остаются безалкогольные версии известных коктейлей «Мохито», «Пина Колада», «Абсент Микс», «Кир Рояль», «Блек Джек», «Секс на пляже», «Пеликан», «Шмель». Пользуются спросом и холодные напитки на основе кофе, которые обладают двойным эффектом: освежающим и бодрящим. 

Помимо этого во фреш-баре могут подавать и легкие закуски: овощные и фруктовые салатики, мороженое, шоколад, воздушную выпечку. Такое заведение нельзя назвать классическим, где продаются только напитки, но вариант подходит для тех, кто хочет развивать свой бизнес.

Реклама фреш бара

Реклама − фундамент популярности любого продукта. Для многих людей купить фреш или других напитков является дополнительным видом затрат, а значит требует отличной рекламы.

Разновидности рекламы:

  1. Рекламные возле супермаркета, торгового дома или спортивного клуба.
  2. Реклама в газетах, телевизоре, радио;
  3. Лайтбоксы, баннеры и штендеры у дорог рядом с местом открытия.
  4. Реклама в сети.
  5. Реклама в сетях − Вконтакте, Facebook, Инстаграм. Для увеличения потока клиентов мы рекомендуем вам проводить конкурсы и другие акции в целях привлечения клиентов, выкладывайте различные посты о пользе витаминных напитков, отзывы клиентов. Создайте рабочую систему скидок для постоянных посетителей.
  6. Реклама у популярных представителей ЗОЖ — тренеров, спортсменов и известных людей, ведущих ЗОЖ. При небольшом бюджете, подойдет верный подбор места и красиво оформленная вывеска. Для начала работы этого достаточно, а все остальное станет результатом оригинального вкуса и наивысшего качества вашего ассортимента. А поток постоянных клиентов будет расти благодаря вежливости и доброжелательности продавцов.

До начала открытия фреш бар бизнеса вам нужно будет составить план: узнайте все сведения о конкурентах, определите необходимую целевую аудиторию, создайте финансовый план доходов и расходов, определите рентабельность бизнеса. Позаботьтесь о проходимости места, разнообразия ассортимента, идеальном аромате, и профессиональном обслуживании.

Достоинства фруктового фреш бар бизнеса — высокая окупаемость и относительно небольшие стартовые вклады.

Недостатки — сезонность (только для мобильных точек), возможность кризисов (повышение стоимости товара в закупке) и предубежденность клиентов о необходимости покупки.

Будьте креативными, нестандартными и готовыми к постоянному развитию, и тогда ваше дело принесет успех!

Читайте еще: Топ 10 советов как найти свою идею бизнеса

Заключение

Перед запуском своего фреш бара главное — правильно выбрать место и составить подробный бизнес-план. Проанализируйте покупательскую способность людей в вашем городе и работу своих конкурентов. Кроме расположения, важен хороший уровень обслуживания и продуманный ассортимент.

Среди достоинств этого бизнеса — высокая рентабельность и относительно небольшие затраты на старте, быстрая окупаемость, невысокая конкуренция, а также мобильность. Вы можете запустить небольшую передвижную точку и участвовать в разных мероприятиях, например на фестивалях и концертах. Иногда один день массовых гуляний может принести фреш бару месячную выручку. Такой бизнес легко масштабировать, открыв целую сеть смузи баров в вашем городе или регионе.

Но этот бизнес можно запустить не в каждом городе: он больше подходит для мегаполисов и курортов. Недостатки — сезонность и большая зависимость от расположения точки.

Комментировать
0
292 просмотров