No Image

Франшиза кофейни (кофе с собой)«coffee in»

СОДЕРЖАНИЕ
0
0 просмотров
27 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(48) {
    [0]=>
    string(113) "894ad5be5a3cb8b7012bbfa196d3ee47.jpg"
    [1]=>
    string(113) "ce0e447c28711f3165d546d86acc93e6.jpg"
    [2]=>
    string(113) "41d96402943dda0622c944770d17f095.png"
    [3]=>
    string(115) "2a66a8dbc9b37e9a7ff58d9bcd70289a.jpeg"
    [4]=>
    string(115) "64a4ac3ad87ae698655bd12384b0b00a.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "122d53ac575a728681df2decce83bdc0.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "27b33fbf1bf639a14b613fae4c540d8e.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "31c4ae23d76b78e79030b3dc06d83d5f.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "a43ba683869f40498363dc5fd46b065f.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "4e0fd28c30acd676a5ab5cefba5e14e9.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "748903ba80cdc347fb17f51655a206a9.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "5fa21936ad780b9dc2cc3d6333a28ea7.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "98cd961c6e2a2b8292b4075b619bdda9.jpeg"
    [13]=>
    string(113) "d20bec11212de4cd5847c76c4a8ba908.png"
    [14]=>
    string(115) "b31fc0b4d85cdf7d5b5250967480de37.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "4969a835f8c27a3001dacab26ea89976.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "6a6faaa702f8cf086a48bccea26f310f.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "533537df8a1862d30608c53762652541.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "98057705f418a76a6998b0ab63baa534.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "3fffbf959b65a30350d4bd9eb4ffaa41.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "5f2ec825569c2936f23c6596a6c383ad.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "f5eece56b24c9386e025e601dcab679d.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "a00403862d58391a66c4bcf2e7027cfc.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "7d55e7f43eb47184d6a2726a0e186e26.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "58f09c90c09a98cf2b8652375f897a2c.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "72d7c78182687cc758bce4c2d4009b58.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "0e800e70f173b62d4ef426ef1f295f2e.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "819bd715679a66b2a1360ac6e52f0684.jpeg"
    [28]=>
    string(113) "5d1d18bad4561bf62e9c69ae09f56c6f.png"
    [29]=>
    string(115) "c3fccb58616265744bc554f9c63c8bf6.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "4cd09fd942b53c8a6702fc8ccc5c8e26.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "38b375ebac53b0ab71e1b055c7d3bd25.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "2b4d325630a333d918594e67e24525d7.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "7f388233ef64aa982600e2d4953de4e8.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "eebfff3475b6357d7c5fbc4d819460d5.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "93881575bbe50aa3065f15e8eb6ae74a.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "f3ccc5e04ebffedf14c3441aed6137db.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "342d39646bf7248557b98962a5fdc281.jpeg"
    [38]=>
    string(113) "8b7655bb8f8080bcf06dc8d7ec75e224.png"
    [39]=>
    string(115) "d34a644dc94f49ce93f3e3fd98279ee3.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "f5d6ff639d6e25b52e79263487acb862.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "c6ce667d603b6f9cbf6e2ec0321cc44e.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "a1805492185a1ba8b40052706a37f1cb.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "5c59b5db37c9bddc647ab253d439c822.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "2905e2b8481e29e37a12ef9e2d0e76da.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "e948fde4777010d1fb6b3dfed01366ed.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "b638bc195adb5dcaf3577729c123c7dc.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "af41f2e603b4862be7cededf00a092a7.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(48) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/9/4/894ad5be5a3cb8b7012bbfa196d3ee47.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/e/0/ce0e447c28711f3165d546d86acc93e6.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/1/d/41d96402943dda0622c944770d17f095.png"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/a/6/2a66a8dbc9b37e9a7ff58d9bcd70289a.jpeg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/4/a/64a4ac3ad87ae698655bd12384b0b00a.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/2/2/122d53ac575a728681df2decce83bdc0.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/b/27b33fbf1bf639a14b613fae4c540d8e.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/1/c/31c4ae23d76b78e79030b3dc06d83d5f.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/4/3/a43ba683869f40498363dc5fd46b065f.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/e/0/4e0fd28c30acd676a5ab5cefba5e14e9.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/4/8/748903ba80cdc347fb17f51655a206a9.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/f/a/5fa21936ad780b9dc2cc3d6333a28ea7.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/8/c/98cd961c6e2a2b8292b4075b619bdda9.jpeg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/2/0/d20bec11212de4cd5847c76c4a8ba908.png"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/1/b31fc0b4d85cdf7d5b5250967480de37.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/9/6/4969a835f8c27a3001dacab26ea89976.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/a/6/6a6faaa702f8cf086a48bccea26f310f.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/3/3/533537df8a1862d30608c53762652541.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/8/0/98057705f418a76a6998b0ab63baa534.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/f/f/3fffbf959b65a30350d4bd9eb4ffaa41.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/f/2/5f2ec825569c2936f23c6596a6c383ad.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/5/e/f5eece56b24c9386e025e601dcab679d.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/0/0/a00403862d58391a66c4bcf2e7027cfc.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/d/5/7d55e7f43eb47184d6a2726a0e186e26.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/8/f/58f09c90c09a98cf2b8652375f897a2c.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/2/d/72d7c78182687cc758bce4c2d4009b58.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/8/0e800e70f173b62d4ef426ef1f295f2e.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/1/9/819bd715679a66b2a1360ac6e52f0684.jpeg"
    [28]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/d/1/5d1d18bad4561bf62e9c69ae09f56c6f.png"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/3/f/c3fccb58616265744bc554f9c63c8bf6.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/c/d/4cd09fd942b53c8a6702fc8ccc5c8e26.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/8/b/38b375ebac53b0ab71e1b055c7d3bd25.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/b/4/2b4d325630a333d918594e67e24525d7.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/f/3/7f388233ef64aa982600e2d4953de4e8.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/e/b/eebfff3475b6357d7c5fbc4d819460d5.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/3/8/93881575bbe50aa3065f15e8eb6ae74a.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/3/c/f3ccc5e04ebffedf14c3441aed6137db.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/4/2/342d39646bf7248557b98962a5fdc281.jpeg"
    [38]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/b/7/8b7655bb8f8080bcf06dc8d7ec75e224.png"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/3/4/d34a644dc94f49ce93f3e3fd98279ee3.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/5/d/f5d6ff639d6e25b52e79263487acb862.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/6/c/c6ce667d603b6f9cbf6e2ec0321cc44e.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/8/a1805492185a1ba8b40052706a37f1cb.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/c/5/5c59b5db37c9bddc647ab253d439c822.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/9/0/2905e2b8481e29e37a12ef9e2d0e76da.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/9/4/e948fde4777010d1fb6b3dfed01366ed.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/6/3/b638bc195adb5dcaf3577729c123c7dc.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/f/4/af41f2e603b4862be7cededf00a092a7.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(48) {
    [0]=>
    string(36) "894ad5be5a3cb8b7012bbfa196d3ee47.jpg"
    [1]=>
    string(36) "ce0e447c28711f3165d546d86acc93e6.jpg"
    [2]=>
    string(36) "41d96402943dda0622c944770d17f095.png"
    [3]=>
    string(37) "2a66a8dbc9b37e9a7ff58d9bcd70289a.jpeg"
    [4]=>
    string(37) "64a4ac3ad87ae698655bd12384b0b00a.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "122d53ac575a728681df2decce83bdc0.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "27b33fbf1bf639a14b613fae4c540d8e.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "31c4ae23d76b78e79030b3dc06d83d5f.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "a43ba683869f40498363dc5fd46b065f.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "4e0fd28c30acd676a5ab5cefba5e14e9.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "748903ba80cdc347fb17f51655a206a9.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "5fa21936ad780b9dc2cc3d6333a28ea7.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "98cd961c6e2a2b8292b4075b619bdda9.jpeg"
    [13]=>
    string(36) "d20bec11212de4cd5847c76c4a8ba908.png"
    [14]=>
    string(37) "b31fc0b4d85cdf7d5b5250967480de37.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "4969a835f8c27a3001dacab26ea89976.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "6a6faaa702f8cf086a48bccea26f310f.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "533537df8a1862d30608c53762652541.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "98057705f418a76a6998b0ab63baa534.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "3fffbf959b65a30350d4bd9eb4ffaa41.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "5f2ec825569c2936f23c6596a6c383ad.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "f5eece56b24c9386e025e601dcab679d.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "a00403862d58391a66c4bcf2e7027cfc.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "7d55e7f43eb47184d6a2726a0e186e26.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "58f09c90c09a98cf2b8652375f897a2c.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "72d7c78182687cc758bce4c2d4009b58.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "0e800e70f173b62d4ef426ef1f295f2e.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "819bd715679a66b2a1360ac6e52f0684.jpeg"
    [28]=>
    string(36) "5d1d18bad4561bf62e9c69ae09f56c6f.png"
    [29]=>
    string(37) "c3fccb58616265744bc554f9c63c8bf6.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "4cd09fd942b53c8a6702fc8ccc5c8e26.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "38b375ebac53b0ab71e1b055c7d3bd25.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "2b4d325630a333d918594e67e24525d7.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "7f388233ef64aa982600e2d4953de4e8.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "eebfff3475b6357d7c5fbc4d819460d5.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "93881575bbe50aa3065f15e8eb6ae74a.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "f3ccc5e04ebffedf14c3441aed6137db.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "342d39646bf7248557b98962a5fdc281.jpeg"
    [38]=>
    string(36) "8b7655bb8f8080bcf06dc8d7ec75e224.png"
    [39]=>
    string(37) "d34a644dc94f49ce93f3e3fd98279ee3.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "f5d6ff639d6e25b52e79263487acb862.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "c6ce667d603b6f9cbf6e2ec0321cc44e.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "a1805492185a1ba8b40052706a37f1cb.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "5c59b5db37c9bddc647ab253d439c822.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "2905e2b8481e29e37a12ef9e2d0e76da.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "e948fde4777010d1fb6b3dfed01366ed.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "b638bc195adb5dcaf3577729c123c7dc.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "af41f2e603b4862be7cededf00a092a7.jpeg"
  }
}

Порядок действий

Открытие кофейни проходит в несколько этапов:

  1. Изучение местности на наличие подходящего места для размещения и конкурентов (их не должно быть в радиусе 300 метров).
  2. Поиск помещения и заключение договора аренды. Альтернатива – покупка помещения, готового бизнеса или постройка (необходимо согласование с Роспотребнадзором).
  3. Составление бизнес-плана, разработка концепции.
  4. Ремонт помещения или строительство (требуется согласование с Роспотребнадзором).
  5. Закупка оборудования.
  6. Регистрация ИП/ООО.
  7. Выбор режима налогообложения.
  8. Регистрация кассы, разработка и заказ печати, открытие расчетного счета (при необходимости).
  9. Подбор персонала.
  10. Проведение рекламной компании. Получение разрешений на установку рекламных конструкций от Администрации города.
  11. Установка системы видеонаблюдения (при желании).
  12. Разработка ассортимента, составление производственной программы, откатка меню.
  13. Монтаж оборудования, проведение пуско-наладочных работ.
  14. Обучение персонала.
  15. Закупка продуктов питания в расчете на 2 недели работы.
  16. Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности.
  17. Открытие.

Регистрация кассы для бизнеса, владельцем которого является ИП на патентной системе налогообложения или ИП/ООО на ЕНВД, без наемных сотрудников обязательна с 1 июля 2019 года, с наемными сотрудниками – с 1 июля 2018 года

Расходы и доходы

Сколько же нам потребуется денег, чтобы открыть бизнес кофе с собой? Ответ на этот вопрос вы можете увидеть в табличке с расчетами ниже.

Наименование
Сумма
Первоначальные расходы
Регистрация бизнеса
10.000р
Оборудование
200.000р
Инвентарь
30.000р
Ремонт
100.000р
Прочие расходы
50.000р
Итого:
390.000р
Ежемесячные расходы
Аренда помещения
50.000р
ЗП сотрудников
50.000р
Привлечение клиентов
20.000р
Итого:
120.000р

Прибыльность бизнеса зависит от множества различных факторов, поэтому точную прибыль подсчитать невозможно. Тем не менее, мы можем построить прогноз:

  • Средний чек 150 рублей
  • 50 клиентов ежедневно
  • Доход за месяц 232.500 рублей
  • Чистая прибыль 112.500 рублей
  • Окупаемость 4 месяца

Ваша прибыль будет сильно зависеть от того, расположились ли вы в выгодном проходимом месте или нет. Поэтому уделите особое вниманию подбору места.

— Я, ОВЦЕВОЛК!!!
— А ты, можешь составить свой персональный бизнес-план с автоматическими и актуальными расчетами на 2020 год!

СОСТАВИТЬ БИЗНЕС-ПЛАН БЕСПЛАТНО

БЫСТРЫЙ КАЛЬКУЛЯТОРПодсчитайте приблизительную прибыль, окупаемость и рентабельность вашего бизнеса за 14 секунд.

1

Первоначальные инвестиции, руб.
Ежемесячные расходы, руб.

2

Выбор способа расчета:

по среднему чеку

от продажи продукции и услуг

Наценка, %
Себестоимость, руб.
Количество продаж за месяц

Затраты на производство ед. продукции/услуги, руб.
Введите стоимость продукта/услуги, руб.
Количество продаж за месяц

3

РАССЧИТАТЬ

РЕЗУЛЬТАТЫПрибыль за месяц:

Окупаемость:

Рентабельность:

Ситуация на рынке кофеен «кофе с собой»

Две ключевые причины популярности:

  1. Это недорого – в небольших точках, кофе значительно дешевле, чем в раскрученных кофейнях и ресторанах.
  2. Совпадение с ритмом жизни городов. Напиток в бумажном стаканчике по пути на работу или учебу успело стать модным атрибутом. По данным агентства NPD, в 2018 году половина клиентов перешагивали порог кофейни, чтобы взять бумажный стаканчик и уйти.

Согласно аналитическому отчету Eromonitor, 45% граждан России предпочитают заварной кофе, а 55% – растворимый. При этом свежезаваренный выбирает средний класс и студенты в возрасте 18-35 лет, то есть целевая аудитория франшизы кофе навынос. Стоит отметить, что прямой конкуренции между кофейней классического формата и «кофе навынос» нет. У них схожая аудитория, но предпочтение первого или второго происходит в разное время суток и при разных обстоятельствах. Кофе с собой – функционально и практично, чашка капучино в кафе – формат для дружеских посиделок, свиданий, деловых переговоров. Рейтинг франшиз кофе с собой показывает, что мини-форматы стали делать и обычные кофейни, которые существуют на рынке несколько десятилетий.

Бизнес «кофе с собой»

Бизнес «кофе с собой» подразумевает открытие небольшого уличного павильона, острова в торговом центре или кофейни на колесах. Посадочные места обычно не предусмотрены или их очень мало. В таком заведении главным продуктом является кофе в нескольких вариантах и небольшое меню выпечки, бутербродов и десертов.

Кофейный бизнес быстро растет. Индустрия еды на вынос, за последние несколько лет выросла из-за изменений ​​в нашей повседневной жизни.  Вариант на вынос позволяет людям, которые любят кофе, выпить его по дороге на работу, в пути, в пробке или просто между делом.  С ростом популярности этого формата естественно произошло последующее увеличение числа открывающихся кофеен, что привело к относительно переполненному рынку. 

Для того, чтобы конкурировать на этом рынке недостаточно иметь громкое название, важен сервис и высокое качество самого кофе. Продукт должен иметь конкурентоспособную цену, более высокое качество или более качественное обслуживание в сравнении с конкурентами. Обеспечение высочайшего качества и выдающееся обслуживание будет ключом к успеху данного бизнеса. Плюсом этого формата является то, что можно начать такой бизнес за сравнительно небольшие деньги. Опытный бизнесмен может открыть такую точку, и даже сеть самостоятельно.

Покупка франшизы упростит вхождение на рынок, в этом случае большинство основных бизнес-решений принимается за партнера. За определенную плату будет предоставлен бизнес под ключ в месте, выбранном поставщиком франшизы. Уплата роялти направляется на текущую операционную поддержку. Эффективность работы будет зависеть от качества поддержки франшизодателя и работы самого владельца кофейни.

Бизнес-план кофе с собой

Бизнес-план кофе с собой состоит из нескольких пунктов.

Резюме проекта. Описание места, его проходимости, анализ целевой аудитории (работники бизнес-центра, покупатели ТЦ, просто прохожие, отдыхающие).

Обычно кофе на вынос берет молодежь (от 17 до 23 лет) или работающие люди  (от 25 до 45 лет). В зависимости от расположения точки нужно понять, на кого вы ориентируетесь. Для молодежи ключевой фактор – это цена

Если за углом будет предложение на 20 рублей дешевле, они скорее выберут его, поэтому важно установить недорогие цены, а также предложить доступную выпечку. Для людей старше в первую очередь важен вкус кофе

Они готовы платить дороже за качественный напиток. В зависимости от того, кто ваша целевая аудитория, выбираются часы работы, ценовая политика и меню заведения. 

Вам нужно привести анализ конкурентов, работающих в том же городе/районе

Важно выделить конкурентные преимущества

Производственный план, включающий в себя поиск помещение, ремонт, покупку оборудования и ингредиентов, а также найм сотрудников. Стоимость аренды небольшого  киоска зависит от города и места, но в среднем можно ориентироваться на сумму в 25 – 35 000 рублей в месяц

Очень важно, чтобы все коммуникации были исправны. Что касается площади, вам может хватить 5 кв

метров. 

Кофе обычно покупают или за рубежом (Бразилия, Италия), или в России. Второй вариант дешевле, но лучше смотреть на вкусовые предпочтения потребителей. Первоначальная закупка обойдется в сумму не меньше 50 000 рублей.

Кроме кофе, вам понадобятся: 

  • фирменные стаканы,
  • сливки и молоко, 
  • сахар, 
  • корица,
  • размешиватели для кофе,
  • чай.

Производственный план включает также покупку необходимой мебели и оборудования. Последний шаг – найм сотрудников. В зависимости от графика работы вам потребуется 1 или 2 бариста. Эти люди должны уметь управляться с кофемашиной, а еще – быть улыбчивыми и доброжелательными

Это важно для привлечения клиентов. Уборщицу и бухгалтера можно не брать в штат, а привлечь со стороны. 

Финансовый план. Этот пункт включает описание всех расходов и доходов. Самая крупная статья расходов – покупка оборудования. Стоимость хорошей профессиональной кофемашины начинается от 200 тысяч рублей. На небольшую точку достаточно одной такой машины. Кроме того, вам нужно купить кофемолку (от 15 000 рублей).  

Не забудьте про мебель:  шкаф для хранения всех необходимых ингредиентов обойдется примерно в 5 тысяч, барная стойка и стулья – еще около 25 тысяч. 

Зарплата бариста – минимум 30 000 рублей (в Москве –  больше). Уборщица, которая будет приходить дважды в день, обойдется в сумму не менее 5 000 – 10 000 рублей. За 10 000 – 15 00 можно нанять бухгалтера, который будет вести отчетность на аутсорсе. 

Список стартовых затрат приведен в таблице. Цифры приблизительные и могут значительно отличаться для разных точек. 

Наименование

Цена в рублях 

Аренда 

35 000

Ремонт

45 000

Оформление бизнеса

10 000

Покупка ингредиентов

150 000

Мебель и оборудование

250 000

Фонд заработной платы

80 000

Кассовый аппарат

15 000 

Всего

585 0000

К постоянным ежемесячным затратам относятся оплата аренды, покупка ингредиентов, налоги, а также зарплата ваших сотрудников. Это не менее 150 000 рублей. Желательно иметь резерв средств на случай непредвиденных трат.  

Теперь посчитаем возможные доходы: Если в день мимо киоска проходит 10 000 человек, 1% из них покупает кофе, а цена стаканчика в среднем составляет 120 рублей, вы получите ежедневную выручку 12 000. В месяц эта сумма составит 360 000 рублей. Это позволяет рассчитывать на ежемесячный чистый доход до 200 000 рублей – за минусом зарплаты и других обязательных расходов. Бизнес может окупиться уже в первые полгода – но только при условии, что вы грамотно выбрали место для своей точки. 

  • Маркетинговый план включает рекламную кампанию. Подробнее разберем ниже. 
  • Анализ рисков. 

К основным рисковым факторам относятся: 

  • неправильный выбор места (низкая проходимость),
  • неправильный анализ целевой аудитории (недостаточная покупательская способность, нет интереса к кофе),
  • неправильная ценовая политика (вы продаете дороже, чем потенциальные клиенты готовы платить),
  • плохо продуман ассортимент, нет выпечки и закусок,
  • плохое качество кофе,
  • плохой подбор персонала/текучка кадров,
  • открытие конкурентов поблизости, 
  • рост цен на кафе и другие ингредиенты.

У предпринимателя всегда должен быть наготове “план Б” – на случай, если ситуация будет развиваться не так, как он запланировал

И очень важно в самом начале грамотно проанализировать нишу, спрос, конкурентов и потенциальных клиентов. В будущем это избавит вас от неприятных сюрпризов. 

Что передается по франшизе

Франшиза представляет собой комплекс документов и услуг, который состоит из 100 опций в общей сложности. Некоторые из ключевых моментов перечислены ниже.

Бренд

Сеть уже вышла на международный рынок. Бренд постоянно развивается, вызывая доверие как у потребителей, так и у франчайзи. Благодаря этому компания может похвастаться стабильным положением на рынке.

Консультации

Франчайзи получит полноценную консультационную поддержку по самым разным вопросам. Это касается не только открытия кофейни в выбранном формате, но и регистрации бизнеса, а также многих других моментов.

Поиск места

От того, насколько грамотно выбрано расположение в конкретном случае, зависит напрямую доход. Если вам трудно определиться с местом, профессионалы помогут. Для кофейни самообслуживания потребуется не более 1-2кв.м.

Разработка проекта

Сложнее всего бывает начать. Особенно трудно это сделать начинающим предпринимателям, у которых нет опыта запуска бизнеса. Однако компания управляющая готова помочь с разработкой проекта, объяснить все непонятные моменты.

Поставщики

База поставщиков — ещё одна сильная сторона сотрудничества. У франчайзи будет возможность делать закупки на выгодных условиях. При этом ему не нужно тратить время на поиск и проверку контрагентов.

Персонал

От решения кадрового вопроса на 80% зависит эффективность бизнеса. И с этим тоже помогут разобраться. Для кофе-корнера персонал не потребуется вовсе, так как посетитель обслуживает себя сам.

Skype с основателем Владиславом Петлюком

Ещё один аргумент в пользу покупки такой франшизы — возможность лично пообщаться с предпринимателем, который основал сеть. Это уникальный шанс, который не стоит упускать.

Плюсы и минусы бизнеса кофейни

Однако перед тем как сделать выбор в пользу бизнеса «кофе с собой», нужно разобраться во всех его сильных и слабых сторонах. Это поможет увидеть картину полностью и здраво оценить риски. Помните, что окончательное решение в любом случае остаётся за вами. А если возникнут сомнения, всегда можно проконсультироваться с профессионалом.

Положительные стороны франшизы кофеен «кофе с собой»

Нужно отметить, что у идеи купить франшизу «кофе с собой» действительно довольно много плюсов. Например:

  1. Можно быстро запустить бизнес – буквально за несколько недель. Обучение сотрудников не занимает много времени.

  2. Спрос на кофе стабильный и высокий. Около 57% населения России отдает предпочтение этому напитку, причём 22% – на регулярной основе.

  3. Кофе – один из немногих видов продукции, спрос на который возрастает во время финансового кризиса. Это довольно легко объяснить: потребители начинают меньше спать, больше работать, и им нужно быть энергичнее.

  4. Существует несколько форматов таких кофеен, так что вы сможете выбрать, по какому конкретно открыть заведение.

  5. Есть возможность увеличивать выручку не только за счёт наращивания количества проданных напитков, но и благодаря дополнительной продукции (выпечки, закусок, прочего).

  6. Холодный кофе позволяет торговать круглый год.

  7. В этом бизнесе – огромное пространство для экспериментов. Можно уменьшать количество времени, которое тратится на обслуживание одного человека. Или же вводить новые кофейные коктейли, пользующиеся большим спросом. Можно также неплохо зарабатывать на добавках (мята, мёд, сиропы, топинги).

  8. Высокая рентабельность бизнеса – ещё одно неоспоримое преимущество. В среднем она достигает 40%, однако многое зависит от конкретной франшизы, насколько удачно подобрана локация и других факторов.

  9. К сильным сторонам можно отнести и быструю окупаемость – от 6-8 месяцев в среднем. Опять же, здесь многое зависит от франшизы.

  10. На спрос не влияют праздники: в будни кофе интересуются те, кто идёт на работу и желает взбодриться в течение дня. На праздниках, во время отпусков и различных каникул возрастает интерес к необычным кофейным коктейлям, которыми люди хотят себя побаловать.

Если вам нужна помощь в подборе прибыльной франшизы или аудите выбранной – обратитесь ко мне, у меня большой опыт во франчайзинге, буду рад помочь!

Мои услуги

Отрицательные стороны франшизы кофейни «кофе с собой»

Преимуществ действительно много, но и минусы тоже есть:

  1. В этой сфере – очень высокая конкуренция, причём не только с другими кофейнями такого же формата, но и с ресторанами, предлагающими напитки с собой.

  2. Многое зависит от того, насколько удачно вы выбрали расположение. Люди чаще всего берут кофе по пути на работу или же возвращаясь с неё. Отдельно ходить за напитком большинство не станет.

  3. Определённое значение имеет первое впечатление. Слишком большая очередь в конкретный момент или же сломанная кофемашина – и вам уже не дадут второго шанса. Высокая конкуренция диктует свои правила.

  4. В этом бизнесе – жёсткие требования к качеству основного продукта. Поэтому экономить на закупках не получится.

  5. Также очень высокие требования предъявляются к уровню обслуживания. Грубый бариста может оттолкнуть, невнимательный – привести к тому, что клиент не закажет дополнительный стаканчик кофе или же не обратит внимания на новинку. Это всё влияет на доход, так что за подобными моментами нужно следить.

Российские франшизы кофеен

В России кофейни стали пользоваться особой популярностью в последние десять лет. Даже в условиях кризиса люди не отказывают себе в удовольствии выпить чашечку кофе.

Тем более что стоит это относительно недорого. А для многих выпить кофе – это больше, чем дегустация напитка. Без него в буквальном смысле не начинается новый день. Франшиза Старбакс это американский бренд с мировым именем.

В условиях растущей популярности набирают обороты и развиваются российские франшизы кофеен. Мы рассмотрим, как идет бизнес у самых популярных из них, и чем они завоевывают доверие и любовь клиентов-кофеманов.

Traveler’s Coffee

Франшиза «Traveler’s Coffee» родом из Новосибирска уверено чувствует себя в кофейном бизнесе. Первое заведение «Traveler’s Coffee» начало свою работу в 1997 году. Согласитесь, опыт в кофейных вопросах немалый. Не зря этот бренд считается настоящим экспертом в кофейных вопросах.

Чтоб стать партнером по кофейному бизнесу и открыть заведение под вывеской «Traveler’s Coffee», необходимо иметь 168 тыс. долларов для начала сотрудничества, вступительный взнос в сумме 24 тысяч долларов и роялти – 2%.

Гурме

Кофейны дом «Гурме» успешно открывает заведение за заведением с 1999 года. В кофейне клиентам предлагается взять кофе с собой или насладиться напитком непосредственно в заведении.

Кроме того «Гурме» открывает сеть мобильных кофеен. Они работают в соответствии с форматом coffe to go. Для сотрудничества «Гурме» предлагает франчайзи два пакета франшиз.

Чтоб стать частью команды и открыть заведение по франшизе, необходимо располагать финансами в сумме 3,5 млн. рублей и найти помещение площадью не менее 70 кв.метров. Вступительный взнос составляет 300 тыс. рублей, роялти – 3% от выручки в месяц.

Sweeter

Франшиза «Sweeter» позиционирует себя как заведение для молодых и энергичных людей, которые ценят каждую минуту своего времени

Но при этом они хорошо знают, как важно остановится и сделать кофе-брейк в любимом заведении. «Sweeter» согревает и радует своих клиентов не только вкусными напитками, но и ароматной выпечкой

Основной принцип работы кофеен – качественное и быстрое обслуживание. Заведения работают в формате coffee to go. Финансовые условия сотрудничества выглядят очень привлекательно.

Кофеин

Российская сеть кофеен «Кофеин» начала свое развитие с 2005 года. Относительно молодой бренд с ароматом кофе уже успел открыть с тех пор более 35 заведений. Отсюда клиента просто так не отпустят. Он не устоит перед витриной эксклюзивных кондитерских изделий.

Сеть кофеен славится не только вкусным ароматным напитком, но и собственным цехом и фабрикой. Чтоб начать сотрудничество по франшизе, понадобится вступительный взнос в размере 50 тысяч евро, отчисления за рекламу в размере 4 % и роялти – 5%.

Coffeeshop Compan

Известному российскому бренду «Coffeeshop Company» помогла развиваться не менее популярная австрийская компания и ее руководитель Райнхольд Шерф. Благодаря плодотворному сотрудничеству «Coffeeshop Company» удалось адаптировать европейские традиции под российский рынок. С 2002 года по всей России работает более двух сотен заведений, в которых угощают вкусным кофе.

Несложно представить, что столь масштабное производство требует и соответствующих затрат. Придется вложить немало средств, чтоб открыть заведение по франшизе – от 4 до 10 млн. рублей. Паушальный взнос составляет 28,5 тысяч евро, роялти – 6%.

Обзор франшиз «кофе с собой»

Представим ведущие франшизы формата «кофе с собой»:

  1. Coffee Like – международная сеть кофеен формата “кофе с собой”. Согласно исследования компании DISCOVERY Research Group, сеть является лидером рынка нашей страны. Для партнера предлагается обучение в “Академии Coffee Like”, где он обучается управлению по франшизе, а бариста партнера  — приготовлению фирменного кофе. Обширная база знаний поможет быстро открыть заведение, приносящее прибыль. Кроме того, гарантируется широкое продвижение по всем возможным каналам.  
  2. Coffee Way – кофейные бары малого формата, где подают кофе на вынос. Сеть открылась в 2008 году и стремится к активному развитию на международном рынке. Компания контролирует весь процесс, от закупа кофе до его подачи клиентам. Сотрудничает с поставщиками кофейных зерен, имеющими свои плантации, занимается помолом. Партнеру будет выдан обучающий материал из 361 документа по бизнесу, предоставляется обучение бариста, программа управления баром.
  3. Cofix — международная сеть кофеен формата “кофе с собой”, которая работает в России, Израиле и Беларуси. В ассортименте кроме кофе есть закуски, десерты, другие напитки. Партнер может получить все инструкции по открытию и продвижению своего заведения, рецепты и технологию приготовления кофе.
  4. “Go! Кофе” — франшиза кофейни в формате “кофе с собой”. Может работать в виде островной или мобильной точки. Предлагает напитки по авторским рецептам. Сейчас точки расположены более чем в 30 городах. Открыть свое заведение можно в одном из 4 форматов. Партнеру предоставляется  Android-приложение, рецептура, обучение, видеоуроки, макеты полиграфии.
  5. Coffee Machine — сеть небольших кафе формата “кофе с собой”, которая нацелена на обслуживание автовладельцев.  Кафе размещаются вдоль оживленных трасс, в местах скопления автомобилей, на АЗС. В случае неудачи в бизнесе, франшизодатель обещает выкупить автокафе за 70% от всех вложенных инвестиций.
  6. Coffee Moose — сеть кофеен формата “кофе с собой” и кофеен с посадочными местами, запущенная холдингом “Маяк 13” из Ижевска. Франчайзи получает обучение, набор макетов полиграфии (меню, наружная реклама, внутреннее оформление и многое другое), рецептуру, список поставщиков, видеоуроки для бариста.
  7. MY COFFEE можно открыть в пяти форматах, два из которых это «кофе с собой». “Стойка to go” занимает всего 3 кв.м. и окупается за полгода. “Павильон to go” производит обслуживание на улице, располагается в проходных местах. Все затраты указаны в долларах из-за адаптации к общему международному формату. Сеть работает в 6 странах. Партнер получает книгу по открытию бизнеса, брендированную продукцию, помощь с продвижением.
  8. «Кофе Смайл» – это федеральная сеть кофе-баров в формате «Кофе с собой». Бренд был создан в 2014 году в Сыктывкаре. Партнеру предлагается обучение, обновление меню, макеты рекламы, консультации и продвижение.
  9. Jeffrey’s Coffee – предлагается открыть небольшое заведение в востребованном формате  “Кофе с собой”. Бизнес может открыть начинающий предприниматель в минимальные сроки при поддержке компании. Недорогая франшиза с предоставлением всей необходимой поддержки партнеру.
  10. Coffee in — сеть кофеен в разных форматах, в том числе «с собой», работает на международном рынке. Предлагаются множество интересных рецептов кофе. Партнер получает комплексный пакет поддержки от обучения до последующего сопровождения.

В таблице представлены финансовые условия открытия бизнеса:

БрендРоялти, % в месяцПауш. взнос, тыс. руб.Первонач. инвестиции, тыс. руб.Срок окупаемости, месяцевЧисло собств./ франч. точек
Coffee Like4,5%330500-100061/500
Coffee Way3%219-350900-2000445/210
Cofix6%1000От 370051/200
Go! Кофе2,2 тыс.руб.160-800От 28034/120
Coffee Machine4%55050001816/45
Coffee Moose3%169От 40067/56
MY COFFEE40 долл. (стойка to go), 3% от оборота (остальные форматы)2,2 — 10 тыс. долларов США9,8 — 35,5 тыс. долларов США6-241/30
Кофе Смайл3%150От 900126/16
Jeffrey’s Coffee3%199-250От 57065/7
Coffee in5%199-299300-70085/198

Выгодное предложение франшизы

Когда я только думал открыть кофейню, я был уверен, что мне нужна франшиза. Выбрал в интернете. Низкая цена, высокий рейтинг среди аналогов. Прочитал их обещания, моему восторгу не было предела.

Нужно заплатить 150 тысяч рублей организации и 150 на
текущие расходы.  За эти деньги
разверзнутся небеса, и на землю упадет кофейный киоск с раскрученным брендом. За
стойкой будет стоять, поигрывая мышцами, Аполлон бариста в белых
одеждах. Мгновенно выстроится очередь из проходящих мимо людей. Даже те, кто не
пробовал кофе, и кому врач настрого запретил, купят два литровых стакана.
Прибыль 200 тысяч почти гарантируют. Кроме как считать заработанные деньги,
усилия не требуются. Таких предложений до безобразия много.

Теперь серьезно, что же обычно предлагают подобные организации своим франчайзи? Рассмотрим кратко каждый пункт с точки зрения ценности. В детали углубимся в других статьях.

6 предложений о продаже франшизы «кофе с собой»

Мы уже определились, что бизнес под названием «кофе с собой» — это хороший старт для предпринимателей, которые только начинают работать на себя.

Деньги на начало деятельности можно взять в кредит или даже просто накопить за год-полтора. Ваше начинание окупится буквально за пару месяцев и начнет приносить неплохую стабильную прибыль.

Мы подобрали для вас 6 достойных вариантов франшиз «кофе с собой» в России.

Вариант 1. Франшиза Coffee Like

Coffee Like (coffee-like.com/franshiza). Самая крупная сетевая компания кофеен на постсоветском пространстве, более 200 точек по РФ. Цена франшизы – 250 тысяч рублей. Примерно такую же сумму придется отдать на закупку техники. Радует размер ежемесячных отчислений для компании – всего 3%.

Партнер-сетевик получит от компании готовый бизнес-анализ (а это хороший бонус), где будут просчитаны все риски, срок окупаемости. Кроме того, обладателю франшизы «кофе с собой» предоставят помощь в юридических вопросах, его научат вести бухгалтерию. Франчайзи пройдет обучение тому, как вести дела, получит учебные материалы и бренд-бук.

Если отталкиваться от показателей тех, кто уже купил франшизу Coffee Like, окупится вложение всего за 4-5 месяцев.

Сказать точно, какую прибыль можно получить на бизнесе «кофе с собой», сложно – все зависит от города, места расположения, качества обслуживания и т.д. В среднем, за месяц работы можно будет заработать 2000 евро.

Вариант 2. Кофе с собой «Бодрый день»

Франшиза «Бодрый день» (bodryi-den.ru/franshchiza). Сеть разрастается и уже при близилась к отметке в 200 кофеен по территории России. Объяснение такой популярности – выгодные условия по франшизе, паушальный взнос всего 100-120 тыс.₽, аналогичную сумму нужно иметь для закупки оборудования.

Главное преимущество – отсутствие процентов. Вы работаете только на себя, никаких ежемесячных отчислений.

Что получит обладатель франшизы от компании «Бодрый день»:

  • рецепты вкусного кофе;
  • бизнес-план под ваш регион;
  • список партнеров-поставщиков;
  • материальное и техническое обеспечение;
  • обучение и консультации.

Максимальный срок полной окупаемости, который называет франчайзер, – 6 месяцев.

Вариант 3. Франшиза «Кофе Хауз»

Кофе Хауз (coffeehouse.ru/info/franz) – это сеть небольших кофеен, а не просто точки, где желающие могут купить стаканчик кофе на ходу. Поэтому вам придется иметь значительные средства, чтобы приобрести эту франшизу.

Взнос на счет компании составляет 1,8 миллионов руб., а на само открытие заведения «кофе с собой» необходимо иметь более 4 млн.₽. Вам предстоит арендовать зал (60 м2 в торговом центре, и от 100 м2 в отдельном помещении), закупить мебель для посетителей, нанять персонал + пошить для него униформу.

Окупится кофейня за 2-3 года, ежемесячная прибыль составляет, статистически, от 4000 долларов.

Фирма «Кофе Хауз» предлагает такую помощь в открытии заведения своим франчайзи:

  • Создание плана развития предприятия.
  • Разработка дизайна помещения в соответствии со стандартами корпорации.
  • Сотрудники пройдут обучение за счет фирмы.
  • Вы получите перечень надежных партнеров – поставщиков сырья, оборудования, мебели.
  • Помощь при выборе места расположения кофейни.
  • Юридические консультации.

Вариант 4. Точки по продаже кофе от «Red Cup»

Франшиза «кофе с собой» Red Cup (red-cup.ru/franchise) предлагает сотрудничество на таких условиях: паушальный взнос – 490 000₽, роялти – 10 000 руб./мес. При этом предполагаются внушительные цифры доходности – от 180 тыс.₽ каждый месяц. Окупаемость произойдет через 3-6 месяцев.

Вместе с франшизой новый партнер сети получит разработку бизнес-плана и всю помощь при открытии «кофе с собой» — от подсказок, как выбрать помещение, до юридических консультаций.

В отличие от других предложений о покупке франшизы, компания Red Cup предоставляет дополнительно мебель для павильона в 4 м2, рекламную продукцию, кофемашину и сырье на первые недели работы.

Вариант 5. Франшиза «GO!КОФЕ»

Компания находится на стадии развития, но она уже не новичок на рынке – на сегодняшний день в России около сотни заведений GO!КОФЕ (coffeeout.ru/ru).

Кофейня может быть открыта в одном из четырех форматов (от выбранного типа заведения будет зависеть цена на франшизу):

Островок в торговом центреот 150 тыс. рублей
Небольшой павильонот 80 тыс. рублей
Небольшой павильонот 250 тыс. рублей
Мини-кафеот 400 тыс. рублей

Вариант 6. Франшиза «Love Coffee»

Бренд Love Coffee (lovecof.ru) заключил выгодный контракт с Российской железной дорогой, а это значит, что «кофе с собой» можно открыть на любой Ж/Д станции страны.

Франчайзер обещает при любом раскладе доход не менее 100 тыс. рублей в месяц.

Комментировать
0
0 просмотров