No Image

Обзор топ-10 лучших франшиз «кофе с собой»

СОДЕРЖАНИЕ
0
4 просмотров
23 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "965c92095833819c3489df6fa0776c3f.png"
    [1]=>
    string(113) "c803f3e7b9451c1cc96d2a0e07c7298e.png"
    [2]=>
    string(113) "41d96402943dda0622c944770d17f095.png"
    [3]=>
    string(113) "67ed5246b375ed11cda80a0e54a3a35f.png"
    [4]=>
    string(115) "8ec13205fe03e4ffe57a84df27627dd2.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "dd2c4a400af72cf6e3834ed182707d9d.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "3ba2e8a2f24e97692f9234ef74ef931a.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "8f121f28244bb679f71e315a550b9599.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "34a169bba5b550bb92b22d7993b77933.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "c9d8342dbbc2574dd15d3c812f93707e.jpeg"
    [10]=>
    string(113) "3ed4fc40b2593981e1997abb70d903f5.png"
    [11]=>
    string(115) "f49836b785f1af70671665e561476768.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "63ebddc1bf9220f609d9694e8354cc21.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "dbbd433a4dbf951d5272e3ae73e5a324.jpeg"
    [14]=>
    string(113) "1c59140613e62bcb216bcefaa6b5baef.png"
    [15]=>
    string(115) "64a4ac3ad87ae698655bd12384b0b00a.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "a4260d8ff5dbd3d4716b17b2f8547b3f.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "24e31f8e9c11cc14eef69bd65b780091.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "94241a1cd09405357ca0701fff31da7d.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "f9513a7079aec506a7b0a0c5802c5dc2.jpeg"
    [20]=>
    string(113) "34d77b7f7874bd5bf4547471e0d27156.png"
    [21]=>
    string(113) "68f9c117c605b18f2440820e364e56ea.png"
    [22]=>
    string(113) "2619cd86ba30ebc0af13498ac541fa47.png"
    [23]=>
    string(115) "5b473bf9a304eb2aa7ec59eb2a7bcf79.jpeg"
    [24]=>
    string(113) "4fb6817370a09692d15b21f95c2684ff.png"
    [25]=>
    string(113) "a8e712cbd18d9dc44a54bbd2e45582d7.png"
    [26]=>
    string(113) "100bca732121887c24d74a81e44fbdec.png"
    [27]=>
    string(115) "aa4caad7e1ffc300972f42f6f9191585.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "64f01b7c9cb2a8ecddfb586dbd21ee93.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "0967f3c9da6de6c74d6a346ba1d41f41.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "66eb64172c775c478c118f68ac62badf.jpeg"
    [31]=>
    string(113) "5b72d9e750b16cb1dbba62e737e5043b.png"
    [32]=>
    string(113) "c80b5b7f43dd67da5733dec3383ad05b.png"
    [33]=>
    string(115) "7142fbe0942ad4c6ffff72b3aa2d083f.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "4632f7becc4fd5c298f902cfcc34e0b0.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "22bb9bc5079e3f4f8bb2890fb178cc15.jpeg"
    [36]=>
    string(113) "7ab02435c4bcc3e91185e8d96f69c100.png"
    [37]=>
    string(115) "1afeb8acd7ace2aa48a6c5c58e34d5f9.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "5792cd42a834952f8f1f4ae9b41a0542.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "485962b82ac24e1ab0007fa5871c50fa.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "0f0d3390e06a2d99d88c5b0b1a8f9592.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "122d53ac575a728681df2decce83bdc0.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "9c8516d3f60c184ed1adcaa54b6a1851.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "9e6738b3990fc33bfa399ee74058a0df.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "f76bbd659caae32d1c706945279dac30.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "2279d8a3b1fb16e7955c9609f4cd8f41.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "de7589d62b3ce0881d1987edcfc82286.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "76193ec1a01e666f543a9ac3c0b54927.jpeg"
    [48]=>
    string(113) "463fe65e123a51d4112af0b4fd4493db.png"
    [49]=>
    string(115) "262bc204a367c8da60c6ca98193377e8.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/6/5/965c92095833819c3489df6fa0776c3f.png"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/8/0/c803f3e7b9451c1cc96d2a0e07c7298e.png"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/1/d/41d96402943dda0622c944770d17f095.png"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/7/e/67ed5246b375ed11cda80a0e54a3a35f.png"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/e/c/8ec13205fe03e4ffe57a84df27627dd2.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/d/2/dd2c4a400af72cf6e3834ed182707d9d.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/b/a/3ba2e8a2f24e97692f9234ef74ef931a.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/f/1/8f121f28244bb679f71e315a550b9599.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/4/a/34a169bba5b550bb92b22d7993b77933.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/9/d/c9d8342dbbc2574dd15d3c812f93707e.jpeg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/e/d/3ed4fc40b2593981e1997abb70d903f5.png"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/4/9/f49836b785f1af70671665e561476768.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/3/e/63ebddc1bf9220f609d9694e8354cc21.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/b/b/dbbd433a4dbf951d5272e3ae73e5a324.jpeg"
    [14]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/c/5/1c59140613e62bcb216bcefaa6b5baef.png"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/4/a/64a4ac3ad87ae698655bd12384b0b00a.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/4/2/a4260d8ff5dbd3d4716b17b2f8547b3f.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/4/e/24e31f8e9c11cc14eef69bd65b780091.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/4/2/94241a1cd09405357ca0701fff31da7d.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/9/5/f9513a7079aec506a7b0a0c5802c5dc2.jpeg"
    [20]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/4/d/34d77b7f7874bd5bf4547471e0d27156.png"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/8/f/68f9c117c605b18f2440820e364e56ea.png"
    [22]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/6/1/2619cd86ba30ebc0af13498ac541fa47.png"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/b/4/5b473bf9a304eb2aa7ec59eb2a7bcf79.jpeg"
    [24]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/f/b/4fb6817370a09692d15b21f95c2684ff.png"
    [25]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/8/e/a8e712cbd18d9dc44a54bbd2e45582d7.png"
    [26]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/0/0/100bca732121887c24d74a81e44fbdec.png"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/a/4/aa4caad7e1ffc300972f42f6f9191585.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/4/f/64f01b7c9cb2a8ecddfb586dbd21ee93.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/9/6/0967f3c9da6de6c74d6a346ba1d41f41.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/6/e/66eb64172c775c478c118f68ac62badf.jpeg"
    [31]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/b/7/5b72d9e750b16cb1dbba62e737e5043b.png"
    [32]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/8/0/c80b5b7f43dd67da5733dec3383ad05b.png"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/1/4/7142fbe0942ad4c6ffff72b3aa2d083f.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/3/4632f7becc4fd5c298f902cfcc34e0b0.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/2/b/22bb9bc5079e3f4f8bb2890fb178cc15.jpeg"
    [36]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/a/b/7ab02435c4bcc3e91185e8d96f69c100.png"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/a/f/1afeb8acd7ace2aa48a6c5c58e34d5f9.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/7/9/5792cd42a834952f8f1f4ae9b41a0542.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/8/5/485962b82ac24e1ab0007fa5871c50fa.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/f/0/0f0d3390e06a2d99d88c5b0b1a8f9592.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/2/2/122d53ac575a728681df2decce83bdc0.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/8/9c8516d3f60c184ed1adcaa54b6a1851.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/e/6/9e6738b3990fc33bfa399ee74058a0df.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/7/6/f76bbd659caae32d1c706945279dac30.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/2/7/2279d8a3b1fb16e7955c9609f4cd8f41.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/e/7/de7589d62b3ce0881d1987edcfc82286.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/6/1/76193ec1a01e666f543a9ac3c0b54927.jpeg"
    [48]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/6/3/463fe65e123a51d4112af0b4fd4493db.png"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/6/2/262bc204a367c8da60c6ca98193377e8.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "965c92095833819c3489df6fa0776c3f.png"
    [1]=>
    string(36) "c803f3e7b9451c1cc96d2a0e07c7298e.png"
    [2]=>
    string(36) "41d96402943dda0622c944770d17f095.png"
    [3]=>
    string(36) "67ed5246b375ed11cda80a0e54a3a35f.png"
    [4]=>
    string(37) "8ec13205fe03e4ffe57a84df27627dd2.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "dd2c4a400af72cf6e3834ed182707d9d.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "3ba2e8a2f24e97692f9234ef74ef931a.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "8f121f28244bb679f71e315a550b9599.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "34a169bba5b550bb92b22d7993b77933.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "c9d8342dbbc2574dd15d3c812f93707e.jpeg"
    [10]=>
    string(36) "3ed4fc40b2593981e1997abb70d903f5.png"
    [11]=>
    string(37) "f49836b785f1af70671665e561476768.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "63ebddc1bf9220f609d9694e8354cc21.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "dbbd433a4dbf951d5272e3ae73e5a324.jpeg"
    [14]=>
    string(36) "1c59140613e62bcb216bcefaa6b5baef.png"
    [15]=>
    string(37) "64a4ac3ad87ae698655bd12384b0b00a.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "a4260d8ff5dbd3d4716b17b2f8547b3f.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "24e31f8e9c11cc14eef69bd65b780091.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "94241a1cd09405357ca0701fff31da7d.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "f9513a7079aec506a7b0a0c5802c5dc2.jpeg"
    [20]=>
    string(36) "34d77b7f7874bd5bf4547471e0d27156.png"
    [21]=>
    string(36) "68f9c117c605b18f2440820e364e56ea.png"
    [22]=>
    string(36) "2619cd86ba30ebc0af13498ac541fa47.png"
    [23]=>
    string(37) "5b473bf9a304eb2aa7ec59eb2a7bcf79.jpeg"
    [24]=>
    string(36) "4fb6817370a09692d15b21f95c2684ff.png"
    [25]=>
    string(36) "a8e712cbd18d9dc44a54bbd2e45582d7.png"
    [26]=>
    string(36) "100bca732121887c24d74a81e44fbdec.png"
    [27]=>
    string(37) "aa4caad7e1ffc300972f42f6f9191585.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "64f01b7c9cb2a8ecddfb586dbd21ee93.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "0967f3c9da6de6c74d6a346ba1d41f41.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "66eb64172c775c478c118f68ac62badf.jpeg"
    [31]=>
    string(36) "5b72d9e750b16cb1dbba62e737e5043b.png"
    [32]=>
    string(36) "c80b5b7f43dd67da5733dec3383ad05b.png"
    [33]=>
    string(37) "7142fbe0942ad4c6ffff72b3aa2d083f.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "4632f7becc4fd5c298f902cfcc34e0b0.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "22bb9bc5079e3f4f8bb2890fb178cc15.jpeg"
    [36]=>
    string(36) "7ab02435c4bcc3e91185e8d96f69c100.png"
    [37]=>
    string(37) "1afeb8acd7ace2aa48a6c5c58e34d5f9.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "5792cd42a834952f8f1f4ae9b41a0542.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "485962b82ac24e1ab0007fa5871c50fa.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "0f0d3390e06a2d99d88c5b0b1a8f9592.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "122d53ac575a728681df2decce83bdc0.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "9c8516d3f60c184ed1adcaa54b6a1851.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "9e6738b3990fc33bfa399ee74058a0df.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "f76bbd659caae32d1c706945279dac30.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "2279d8a3b1fb16e7955c9609f4cd8f41.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "de7589d62b3ce0881d1987edcfc82286.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "76193ec1a01e666f543a9ac3c0b54927.jpeg"
    [48]=>
    string(36) "463fe65e123a51d4112af0b4fd4493db.png"
    [49]=>
    string(37) "262bc204a367c8da60c6ca98193377e8.jpeg"
  }
}

Оборудование для мини-кофейни

Для открытия кофейни нужно в первую очередь профессиональное оборудование, благодаря которому ароматный напиток будет безупречно приготовлен. Хорошая машина может стоить десятки тысяч рублей. Даже бывшая в использовании техника дорогая, а новая в состоянии «съесть» весь бюджет молодого предпринимателя.

Мы собрали модели кофемашин, которые подойдут для бизнеса разных масштабов.

Siemens EQ.6 s300

Материал корпуса: нержавеющая сталь + пластик. Встроенная кофемолка. Четыре рецепта приготовления кофе. Пять степеней помола. Одновременное приготовление двух порций. Продавец – М.Видео. Цена 46990 руб.

Подробнее о модели

DeLonghi ECAM 22.110.B

Материал корпуса – пластик. Пять рецептов приготовления кофе. Восможность использования 2 типов кофе: молотого и в зернах. Одновременное приготовление двух порций. Продавец – М.Видео. Цена 24990 руб.

Подробнее о модели

lCD Эспрессо

Автоматическая кофемашина с сенсорным управлением. Емкость для приготовления 16 чашек кофе. Материал корпуса – пластик. Продавец – AliExpress. Цена 36910 руб.

Подробнее о модели

Saeco HD8928/09 PicoBaristo

Компактная кофемашина премиум-класса, позволяющая готовить самые разнообразные напитки. Одновременное приготовление двух чашек. Десять степеней помола. Продавец – Эльдорадо. Цена 54999 руб.

Подробнее о модели

Philips EP1220/00

Оснащена сенсорным дисплеем. Макс. давление 15 бар. Мощность 1500 Вт. 12 степеней помола, контроль крепости кофе. Возможность готовить две порции за раз. Продавец – Эльдорадо. Цена 27999 руб.

Подробнее о модели

PHILIPS HD8649/01

Мощность – 1400 Вт. Давление – 15 Бар. Объем резервуара для воды – 1 л. Множество настроек для приготовления кофе. Есть встроенная кофемолка. Продавец – Ситилинк. Цена 18510 руб.

Подробнее о модели

Ведущие поставщики кофе готовы предоставлять свое оборудование в аренду по льготному тарифу, а иногда и бесплатно, в обмен на договор эксклюзивного использования своей продукции. Более того, они помогут с мерчендайзингом, то есть обеспечат точку рекламными средствами и материалами, наглядно доказывающими уникальное качество своего товара.

Другое торговое оборудование тоже понадобится: дисплеи, небольшой холодильник для приготовления ледяного кофе в летний зной и хранения продуктов, стойка, стулья и прочие нужные вещи.

Обзор самых популярных франшиз кофеен

В условиях постоянно увеличивающегося спроса франшизы продают не только зарубежные, но и отечественные компании. Изучение рейтинга поможет выбрать наиболее выгодное предложение.

Selfie Coffee

Международная торговая сеть имеет представительства в большинстве стран мира. В заведениях предлагают кофе, чай, десерты и завтраки, приготовленные по фирменным рецептам.

К положительным качествам относятся:

  • узнаваемость бренда;
  • поддержка головной компании на всех этапах ведения бизнеса;
  • быстрый выход на окупаемость;
  • возможность выбора формата;
  • минимальный паушальный взнос.

Целевой аудиторией компании являются молодые люди.

Кофейня Selfie Coffee.

BAGGINS COFFEE

Открывшаяся в 2015 г компания имеет 24 торговые точки в разных городах России. Здесь можно попробовать почти все виды кофе: от американо до сезонных предложений.

К преимуществам BAGGINS COFFEE относятся:

  • период окупаемости от 9 месяцев;
  • собственные обжарочные производства;
  • план открытия своей пекарни;
  • продуманная схема доставки и хранения сырья;
  • помощь в запуске заведения.

Для открытия маленькой точки потребуется помещение площадью более 5 кв. м.

Франшиза BAGGINS COFFEE.

«Эль кафе»

Сеть имеет собственное производство, 12 своих точек и 5 дочерних предприятий. Особенностями являются качественная свежая арабика, приятная атмосфера в кафе, где можно приятно провести время в компании друзей или в одиночестве.

К преимуществам предприятия относятся:

  • большой опыт ведения кофейного бизнеса;
  • проверенная временем эффективность (компания занимается франчайзингом более 5 лет);
  • помощь на всех этапах развития кофейни;
  • доставка кофе в любой город России.

Недостатком считают фиксированную величину роялти, которая повышает финансовую нагрузку на начинающего предпринимателя.

Франшиза «Эль кафе».

Coffeeport

Компания предлагает возможность открытия стандартного кафе или точки «кофе с собой». Неизменное качество продукции и приятная атмосфера делают заведение популярным среди клиентов.

К преимуществам франшизы относятся:

  • лучшее соотношение стоимости и качества напитков;
  • прямые поставки кофе и выпечки;
  • обеспечение дочернего предприятия всем необходимым для работы оборудованием;
  • обучение персонала, предоставление подменных сотрудников.

Недостатком предложения являются большие начальные вложения. Запуск небольшой точки обходится в 6 млн руб.

Популярное заведение Coffeeport.

Starbucks

Сотрудничество с компанией позволяет пользоваться узнаваемым брендом, иметь минимальное количество конкурентов, работать без выплаты роялти.

Недостатком считают большие затраты на запуск проекта, строгий отбор франчайзи. Необходимо предоставить бизнес-план на английском языке, выбрать правильное расположение кафе.

Компания Starbucks.

Koster

Сеть кафе предлагает не только кофе, но и обширное гриль-меню. Внесение паушального платежа не требуется, однако необходимо регулярно выплачивать роялти. Для открытия заведения арендуют помещение площадью не менее 40 кв. м.

Сеть кафе Koster.

Coffeemaster

Франчайзер предлагает помощь в открытии кофеен самообслуживания. Размер начальных вложений составляет 260 тыс. руб.

Сумма включает затраты на:

  • покупку автоматической кофемашины;
  • подключение платежной системы;
  • заказ мебельного комплекта;
  • установку розетки для зарядки устройств.

Дополнительно взимается паушальный платеж в размере 110 тыс. руб.

Франшиза Coffeemaster.

Green House сеть кофеен

При покупке франшизы партнер получает:

  • право пользования популярным брендом;
  • помощь в выборе места расположения кафе;
  • готовый план запуска и ведения бизнеса;
  • помощь в оформлении помещения, закупке мебели и оборудования;
  • внутренние стандарты для менеджеров и бариста, обучение персонала в соответствии с ними;
  • поддержку на этапе открытия заведения;
  • регулярно обновляемое меню.

Франшиза сети кофеин Green House.

YourTime

Под брендом работает около 70 точек. Клиентам предлагают 15 типов классического и 10 видов крафтового кофе, бельгийские и гонконгские вафли.

Размер прибыли начинается от 100 тыс. руб. в месяц. Предлагается несколько форматов работы кафе. Запуск проекта осуществляется в течение месяца после подписания договора.

Бренд YourTime.

Coffeeshop company

Пакет франшизы включает:

  • готовый бизнес-план кофейни;
  • юридическую поддержку франчайзера;
  • бесплатное обучение персонала;
  • готовые результаты анализа рынка;
  • содействие в разработке меню;
  • помощь в установлении цен на блюда и напитки;
  • бесплатную маркетинговую поддержку;
  • разработку дизайна и упаковки для продукции.

Франшиза кофейни Coffeeshop company.

Особенности открытия

Кофе относится к такой категории товаров, которую можно эффективно продавать с очень высокой наценкой. Это один из наиболее маржинальных продуктов. Цена такого товара может превысить свою себестоимость в 4 – 10 раз. Это обстоятельство делает данную сферу деятельности очень выгодной. Кофе пользуется спросом у широкой массы людей и позволяет сделать хорошую наценку при минимальных затратах труда и сырья.

Франшиза кофе с собой представляет собой необычную кофейню. Производитель предлагает своему покупателю взять кофе с собой и взбодриться вкусным напитком в удобном для него месте. Это может быть офис, машина, улица и так далее. Специфика подобного бизнеса заключается в продаже продукта на вынос. В этом и проявляется трансформация кофейного бизнеса в России.

По прогнозам экспертов, в ближайшем будущем большую долю рынка по продаже кофе должна занять торговля им «на вынос». В нашей стране сегмент набирает стремительные обороты. Сегодня наблюдается появление мини-кофеен, представленных в виде экспресс-точек, киосков, стоек и островков в деловых и торговых центрах.

Где открыть?

Для того чтобы предпринимательская деятельность была успешной, организовывать нужно в месте с высокой проходимостью. Кофе на вынос относится к продуктам импульсного спроса, то есть специально его искать никто не будет. Идеальным местом для мини-кофейни может стать, например, торговый центр.

Если торговую точку предполагается расположить на улице, то следует обратить внимание на наличие поблизости:

  • транспортной развязки;
  • метро;
  • бизнес-квартала;
  • торговых центров;
  • учебного заведения;
  • спального района.

Арендные ставки для подобных кофеен, как правило, минимальны. К торговым точкам предъявляются минимальные требования. Например, нет необходимости в канализации и водоснабжении, требуется минимум электричества и пр.

Любители кофе с удовольствием готовы купить вместе с ним такие дополняющие товары, как выпечка, шоколад, пирожные. Это позволит увеличить размер среднего чека.

На что обратить внимание?

Покупка франшизы сделает процесс запуска данного бизнеса максимально быстрым и эффективным. В такой ситуации франчайзи получает возможность продавать продукцию под раскрученным брендом, а также поддержку в организации собственного дела. Представленные на рынке франшизы отличаются предлагаемыми условиями и вариантами работы. Следует отметить, что рынок франшиз перенасыщен предложениями от различных компаний. К сожалению, в такой ситуации велика вероятность столкнуться с недобросовестными франчайзерами.

В пакет франшизы должны входить:

Основные показатели:

  1. Площадь торговой точки варьирует в диапазоне от 3 до 15 квадратных метров.
  2. Инвестиции на организацию бизнеса составляют от 100 тысяч рублей до 1 000 млн. рублей.
  3. Доходность данного вида деятельности: от 100 до 500 тысяч рублей/месяц.
  4. Ежемесячные расходы: от 50 до 100 тысяч рублей.
  5. Чистая прибыль в месяц: от 50 до 400 тысяч рублей.
  6. Срок окупаемости: от 2-х месяцев до года.

Особенности работы

Условия сотрудничества, которые предлагают франчайзи абсолютно разные. Все зависит не только от популярности бренда, но и от формата работы, разнообразия ассортимента и специфики заведения. Пример представлен в этом видео:

Особенности работы по франшизе заметны уже на начальном этапе, когда франчайзер готов делить с новым партнером все трудности и проблемы. Но, опираясь на опыт старшего в плане ведения бизнеса партнера, удается быстрее понять схему работы и вникнуть в систему. И проблемы, и плоды успеха франчайзер делит с партнером.

Спрос на кофе провоцирует не только рост предложений, но и конкуренцию. Выбиться в лидеры самостоятельно без известного бренда, имя которого написано над вашим заведением, совсем непросто.

Не придется заново зарабатывать репутацию у клиентов, если вы заручились поддержкой франчайзера. Это уже сделано за вас. Франчайзер гарантирует закупку высококачественных зерен уже у проверенных поставщиков. Это помогает создать положительный образ. Стоит покупателю убедиться в качестве продукции, как он будет возвращаться к вам снова и снова за чашечкой любимого напитка.

Решение об открытии кофейни без франшизы

Перед новым годом на мейл
пришло рекламное письмо, что с начала года повышаем стоимость непосредственно
за франшизу со 150 до 200. Успейте купить. Еще через 3 дня уникальное
предложение, что можно купить 5 пакетов всего за 100, но нужно действовать
быстро. Серьезно? Какова же реальная стоимость представляемых услуг при такой
скидке?

Я расспрашивал знакомых любителей
кофе, были предложены две других кофейни по франшизе, которые, по их мнению, отличались
от всех остальных хоть чем-то. К сожалению, в обоих случаях открытие в Нижнем
Новгороде было невозможно, так как открыто максимальное количество заведений на
город. Поиски зашли в тупик. 

Было решено броситься в бой
без помощи и создать историю своего бренда самостоятельно. Если не успех, то
приключения точно обеспечены. Если случайно моя сеть кофеен так разрастется,
что я решу продавать франшизу, эту статью придется удалить.

Gift Coffee

Gift Coffe относительно недавно дополнила красивые кофейни Москвы. Кафе притаилось в уютном дворике, совсем рядом с шумной Пушкинской. Здесь можно спрятаться от городского гула, чтобы спокойно подготовиться к рабочему дню. Собраться с мыслями поможет комфортный винтажный диван у окна и чашка благородного, бодрящего напитка.

В Gift Coffe используют два вида сырья: Common Coffee для традиционных позиций, Laboratoria Coffee – для альтернатив. У авторских рецептов есть своя сезонность и слегка дикие имена (латте Пингвин, флэт уайт Гризли). Неординарные названия плюс радушный персонал – в Gift Coffe заставляют улыбнуться даже самого хмурого гостя.

Выгодное предложение франшизы

Когда я только думал открыть кофейню, я был уверен, что мне нужна франшиза. Выбрал в интернете. Низкая цена, высокий рейтинг среди аналогов. Прочитал их обещания, моему восторгу не было предела.

Нужно заплатить 150 тысяч рублей организации и 150 на
текущие расходы.  За эти деньги
разверзнутся небеса, и на землю упадет кофейный киоск с раскрученным брендом. За
стойкой будет стоять, поигрывая мышцами, Аполлон бариста в белых
одеждах. Мгновенно выстроится очередь из проходящих мимо людей. Даже те, кто не
пробовал кофе, и кому врач настрого запретил, купят два литровых стакана.
Прибыль 200 тысяч почти гарантируют. Кроме как считать заработанные деньги,
усилия не требуются. Таких предложений до безобразия много.

Теперь серьезно, что же обычно предлагают подобные организации своим франчайзи? Рассмотрим кратко каждый пункт с точки зрения ценности. В детали углубимся в других статьях.

West 4. Coffee Brew Bar

Кофейня West 4 известна каждому московскому кофеману. Тут из отборного зерна на высоком уровне готовят классику, хорошо исполняют альтернативы (V60, харио, кемекс, аэропресс). В богатом меню присутствуют вкусные десерты: капкейки, пирожные, морковный торт.

Здесь царит душевная атмосфера. Тем, кому интересны необычные кофейни Москвы, следует посетить West 4 на Остоженко. Индустриальные кирпичные стены, столы-подоконники и винтажный декор располагают помечтать за ароматной чашечкой. Добавим великолепный вид из окон, музыку на виниле и живой джаз по вечерам – вот вам идеальное начало незабываемой ночи в Москве.

Обучение и поддержка

Преимуществом сотрудничества с франчайзером является то, что он помогает предпринимателю искать сотрудников и проводить собеседования. После формирования команды начинается обучение в собственном образовательном центре, расположенном на территории Москвы.

Что касается остальных, то за них придется заплатить. Стоимость обучения 1 человека для сторонних организаций составляет 25 тыс. руб., но партнеры фирмы получают скидку в размере 50%. При необходимости сотрудники сети проходят курсы повышения квалификации.

Предприниматель получает от руководства комплексную поддержку, которая заключается в следующем:

  1. Помощь в выборе помещения. В отличие от других организаций, фирма не занимается поиском локации “под ключ”. Она дает подробную инструкцию по выбору места и тщательно анализирует предложенные партнером варианты. При этом оценивается месторасположение объекта, арендные платежи, пешеходный и автомобильный трафик и др. На основании этого анализа специалисты выбирают подходящую локацию.
  2. Инструкции по выбору оборудования. Фирма предоставляет перечень профессиональной техники и помогает приобрести ее со скидкой. Брать продукцию в аренду не рекомендуется в связи с отсутствием стоящих предложений на рынке. Однако решение остается за предпринимателем.
  3. Ценообразование. Специалисты сети формируют меню и цены, в зависимости от потребностей и возможностей целевой аудитории. Это освобождает много времени и минимизирует риски.
  4. Регулярные поставки. Фирма снабжает своих партнеров свежеобжаренными кофейными зернами собственного производства. Поставки осуществляются своевременно, что позволяет избегать простоев оборудования и удовлетворять потребности всех покупателей.
  5. Контроль. Специалисты компании проводят операционный аудит – проверку функционирования заведения для оценки его эффективности и производительности. Дополнительными инструментами контроля являются CRM-система учета и управления IIKO, регулярная проверка KPI бариста.
  6. Консультирование. В течение действия договора франшизы предприниматель получает бесплатную поддержку со стороны руководства. Строить бизнес помогают подробные, проверенные на практике инструкции. Решать возникающие проблемы и избегать распространенных ошибок – консультации с ведущими специалистами фирмы.

Бизнес на кофе

Именно благодаря такой популярности многие предприниматели во всем мире и крупные международные корпорации зарабатывают баснословные суммы. Однако стать экспортером кофейных зерен дано не каждому. А вот открыть уникальный бизнес по продаже кофе на вынос – под силу каждому индивидуальному предпринимателю.

Основа идеи представлена растущей актуальностью этого напитка и динамичностью современной жизни. Не всякий желающий имеет время на спокойное посещение кафе. А вот прихватить с чашку горячего кофе было бы просто замечательно.

Вдвойне перспективным этот бизнес видится под эгидой перспективного бренда. И такую возможность предоставляет франшиза кофе с собой.

В нынешнее время на российском рынке функционирует несколько авторитетных франчайзеров, чьи франшизы постепенно распространяются по всей территории страны. Часто одновременно с продажей кофе на вынос условиями франшизы предполагается продажа сопутствующих продуктов – выпечки, кондитерских изделий.

  • Перспективность таких франшиз в том, что целевая аудитория существует в каждом населенном пункте, а затраты на становление бизнеса – минимальны.
  • Кроме того, купить франшизу по приготовлению и продаже кофе с собой выгодно и исходя из бюджетных соображений. Объемы начальных инвестиций обычно достаточно скромные, так как не включают расходов на приобретение большого количества дорогостоящего оборудования.

Что касается рентабельности, то о ее уровне свидетельствует тот факт, что в начальные капиталовложения обычно франшиза включает аренду помещения только на один-два месяца. В дальнейшем оплата арендованной площади происходит из средств прибыли.

Поскольку эта модель бизнеса достаточно молода, то реализовать ее лучше всего именно по франшизе продаж кофе с собой.

В этом случае франчайзи получает обоснованный и проверенный на практике бизнес-план, исключающий характерные для этого вида предпринимательской деятельности рыночные риски. Кроме того, франчайзи получает:

  • Готовый раскрученный бренд;
  • Признание целевой аудитории, основанное на доверии к бизнесу франчайзера;
  • Помощь в подборе и повышении квалификации персонала – барменов, продавцов;
  • Полноценный комплект правоустанавливающих и регулирующих документов;
  • Программное обеспечение для ведения учета;
  • Налаженные партнерские связи с поставщиками сырья и оборудования;
  • Компетентную поддержку в юридическом и экономическом плане;
  • Грамотно укомплектованный менеджмент;
  • Рекомендации по оформлению дизайна и выбору подходящей торговой площади.

Кроме того, франчайзи обязательно получает от основателя бизнеса рецептуру брендовых напитков. В разных национальных кухнях на сегодняшний день разработаны сотни рецептов приготовления кофе. И каждый франчайзер, стремясь поддерживать статус своего бренда, традиционно используется несколько самых актуальных рецептов.

Starbucks

Всемирно известная компания-ростер просто не могла миновать список заведений с самым вкусным кофе в Москве. Почти 50 лет Starbucks умело раскрывает миру многогранность «черного золота» Specialty сортов. В 2006 году Москву порадовали первой кофейней топ-бренда. Здесь подают только очень хороший кофе. Отличительная черта заведений – быстрота приготовления авторских позиций.

Меню Starbucks содержит много традиционных американских напитков с добавлением сливок, разнообразных сиропов. Также гостей ждет эспрессо допио, латте макиато, фраппучино, в общем – исключительный кофе на любой вкус. Приятный момент – наличие декафа, сахарозаменителей, молока без лактозы. Вдобавок персонал сети кофеен чрезвычайно приветлив.

Рейтинг франшиз кофеен

Лучшие франшизы кофеен в России:

  1. Coffee Moose. Инвестиции – 397 600 руб. Паушальный взнос – 169 000 руб. Роялти – 3% от выручки в месяц. Срок окупаемости – 6–8 месяцев.
  2. Jeffreys. Инвестиции – 1 500 000 руб. Паушальный взнос – 202 000 руб. Роялти – 3% от оборота в месяц. Срок окупаемости – от 1 года.
  3. Love Coffee. Инвестиции – от 175 000 руб. Паушальный взнос – нет. Роялти – нет. Срок окупаемости – 4–6 месяцев
  4. Котофей. Инвестиции – от 300 000 руб. Паушальный взнос – от 300 000 руб. Роялти – нет. Срок окупаемости – 5–8 месяцев.
  5. Coffee and the City (мини кофейни). Инвестиции – 700 000 руб. Паушальный взнос – 290 000 руб. Роялти – 6% в месяц. Срок окупаемости – 12 месяцев.
  6. Nice Coffee. Инвестиции – 63 000 руб. Паушальный взнос – 30 000 руб. Роялти – нет. Срок окупаемости – 2–8 месяцев.
  7. Кофе Хауз. Инвестиции – $80 000. Паушальный взнос – $30 000. Роялти – 5% в месяц. Срок окупаемости – от 24 месяцев.
  8. Don Pedro. Инвестиции – $4600. Паушальный взнос – нет. Роялти – $300 в месяц. Срок окупаемости – 3–6 месяцев.
  9. Coffee and the city. Инвестиции – от 960 000 до 1 590 000 руб. Паушальный взнос – 1 490 000 руб. Роялти – 6% в месяц. Срок окупаемости – до 6 месяцев.
  10. Здесь Кофе. Инвестиции – от 60 000 руб. Паушальный взнос – 50 000 руб. Роялти – 3% в месяц. Срок окупаемости – от 2 месяцев.
  11. Coffeery King. Инвестиции – от 300 000 до 420 000 руб. Паушальный взнос – от 99 000 руб. Роялти – нет. Срок окупаемости – 2–6 месяцев.

Советы по выбору франшизы кофейни

Изучите предпочтения потребителей, уровень доходов и готовность платить за качественный товар более высокую цену по сравнению с форматом «кофе с собой».
Выбирая место для кофейни, убедитесь, что рядом нет небольших киосков с кофе, которые уведут часть клиентов. Удачно выбранное место и формат кофейни помогут бизнес-проекту окупиться в кратчайшие сроки.
Чтобы понять, сколько стоит франшиза кофейни и не переплачивать, учтите все факторы, влияющие на формирование конечной стоимости

Так франшиза кофейни в Краснодаре обойдется дешевле, чем аналогичное предложение для столицы, поэтому регион открытия бизнеса является одним из ключевых моментов при выборе.
Также важно учитывать, что конкретно входит в полный пакет франшизы, который предлагает франчайзер. Предложение должно включать:

  • всестороннюю поддержку в управлении кофейней;
  • помощь в оформлении разрешающей документации;
  • консультации на этапе подготовки помещения;
  • стажировку персонала.

Чтобы купить франшизу кофейни в России, нужно изучить конкурентов, приложить максимум усилий к поиску удачного места расположения, а также уделить время подбору персонала.

Открытие кофейни с нуля: пошаговая инструкция от реального предпринимателя

Описанные выше действия нуждаются в систематизации. Предприниматель должен знать, как открыть кофейню с нуля. Пошаговая инструкция включает в себя следующие этапы:

  • Фаза первая– начальная. Формирование замысла, выработка концепции и поиск помещения. Эта задача состоит из трех неотъемлемых частей. Последовательность не имеет значения. Если раньше нашлось хорошее помещение в удачном месте, «танцевать» нужно от него. Но можно поступать и иначе – подыскивать кафе, исходя из идеи проекта.
  • Фаза вторая – оформление документов на бизнес. Выбор между ООО и ИП задается количеством компаньонов. Единственному владельцу проще зарегистрироваться как индивидуальному предпринимателю. Режим налогообложения – УСН или ЕНВД.
  • Фаза третья – подготовка запуска. Приведение помещения в соответствие с коммерческим замыслом. Закупка или аренда оборудование, ремонт, оформление интерьера и экстерьера.
  • Фаза четвертая и последняя – начало эксплуатации кофейни и ее “раскрутка”.

На этом развитие заведения не прекращается. Оно, как всякий другой бизнес, требует постоянного развития и совершенствования.

Опубликовано:

Добавить комментарий

Вам понравится

Что нужно для открытия кофейни в первую очередь?

Я люблю кофе, поэтому часто приходил в различные кофейни, изучал их ассортимент, меню и особенности организации процесса. Общение с бариста дало информацию о посетителях, особенностях организации бизнеса, сотрудничестве с поставщиками.

Я провел анализ цен конкурентов и изучил ассортимент. На начальном этапе было принято решение открыть недорогое заведение с ценами немного ниже, чем у конкурентов

Отдельное внимание уделил меню и оформлению помещения

Главным критерием при выборе был пешеходный трафик. Хотелось ускорить окупаемость кофейни и быстрее отбить затраты за счет большей посещаемости.

В итоге выбрал место в небольшом здании с выходом на пешеходную дорожку. Приближенность к крупным торговым центрам и учебным заведениям гарантировало достойный поток клиентов.

Сначала мне советовали открыть бизнес на автомобильном или ж/д вокзале, но я отказался от этой идеи. Практика показала, что проезжающие люди не готовы тратить 120-150 рублей на чашку кофе.

Размера помещения в двадцать квадратных метров мне хватило, чтобы разместить барную стойку и поставить несколько столиков с диванчиками у каждого.

Был вариант купить франшизу кофейни, но я пошел другим путем и решил оформляться самостоятельно, с нуля. Проблем с документами не возникло. Здесь потребуется регистрация в качестве ООО или ИП.

Первый вариант подходит, если вы ведете совместный с другими людьми бизнес. Так как я являюсь единственными инвестором, то предпочтение было отдано ИП.

Что касается налогообложения, то оптимальный вариант ЕНВД. Его преимущество — удобство, ведь нет нужды отчитываться по другим видам налогов, к примеру, по налогу на имущество.

Налоговая ставка небольшая, поэтому и особой нагрузки на оборотный капитал также нет. При выборе ОКВЭД я указал код 55.30, что характерно для работы кафе и ресторанов.

Преимущество бизнеса — отсутствие жестких требований к согласованию с пожарными, СЭС и прочими проверяющими структурами.

Если угождать клиентам и не допускать жалоб с их стороны, то проблем и не возникнет. Сразу учтите, что совмещение кофейни и, к примеру, продажи шаурмы запрещено из-за разницы в санитарных нормах.

Многие знакомые пошли другими путем — приобрели франшизу кофейни и работают под определенным брендом. Мне такой вариант не подошел по разным причинам. Одна из них — хотелось сделать что-то свое, и не привязываться к разработанному дизайну.

Если говорить в общем, то весь процесс открытия проходил у меня в несколько этапов. Сначала я зарегистрировал юрлицо, стал на учет в налоговую инспекцию и подал заявление о применении ЕНВД.

Следующим этапом было подобрано место для аренды и подписание договора с арендодателем. Далее я решил вопрос с поставщиками, продумал оформление и сделал ремонт. Больше всего времени пошло на выбор и покупку оборудования, и составление карты.

Сразу оговорюсь, важно внимательно подойти к выбору бариста, который является лицом кофейни. Также я нанял на работу одного официанта, но здесь многое зависит от ваших запросов и размера помещения

ТОП кофеен

Несмотря на все сложности бизнеса, важным моментом является то, как вы позиционируете себя среди конкурентов. Если вы всё же решили выбрать франшизу кофейни в качестве основного дела, изучите информацию по открытию кофейни, а также предлагаю варианты, которые я рекомендовал бы к приобретению. Проведем небольшой анализ на примере франшиз Coffee Way, Coffee Moose, Coffeeshop Company.

Важно: внизу будет проведён анализ на примере основных показателей. Это основное, но далеко не всё

Исчерпывающий анализ с возможными юридическими рисками для вас может сделать профессионал.

Узнаваемость бренда

Узнаваемость – это то, насколько бренд легко распознают, как быстро люди понимают, какая перед ними торговая марка, а не просто некий знакомый образ

Хотя и последнее тоже важно. От данного показателя зависит рост аудитории, её лояльность, а также прибыль

Итак, по указанному критерию у нас образовалась следующая картина:

  • Coffee Way.

    Международная сеть кофе-баров, которая может похвастаться уже более 200 открытыми точками. Среди кофейных конкурентов бренд довольно популярен и отличился положительной репутацией. То есть с узнаваемостью всё в полном порядке;

  • Coffee Moose.

    Сеть, которая имеет около 80 кофеен. Отличается узнаваемостью в крупных городах – Москва, Питер. Бренд по факту всё ещё в процессе развития, благодаря чему у вас будут более привлекательные условия для старта;

  • Coffeeshop Company.

    Бренд известен не только в России, но и за рубежом. Более 250 кофеен в мире и свыше 90 в России. В основном встречается в крупных городах. С узнаваемостью и позиционированием в целом всё в полном порядке.

Качество маркетинга

Качество маркетинга непосредственно влияет на привлечение. Если соответствующая рекламная кампания настроена грамотно, вам не придётся долго и мучительно искать клиентов.

  • Coffee Way.

    Отражают особенности города в слоганах, которые придумывают и затем размещают на имиджевых фото на стенах бара. С франшизой предоставляются все маркетинговые материалы, имиджевые разработки, сезонные акции, доступы к фотобанку компании. Плюс подготавливают дизайн-проект помещения, подсказывают инструменты продвижения. Эффективная товарная матрица;

  • Coffee Moose.

    Предоставляют инструкции по рекламе и маркетингу, а также готовые дизайн-макеты и материалы. При этом компания всегда открыта чему-то новому, внимательно выслушивает мнения франчайзи;

  • Coffeeshop Company.

    Используются карты лояльности для клиентов. Привлекательный дизайн самих кофеен и материалов (меню, упаковка и т.д.). Наличие мобильного приложения, подарочных сертификатов. Одним словом, есть всё для того, чтобы бизнес был успешным.

Комментировать
0
4 просмотров