No Image

Как открыть пивоварню по франшизе

СОДЕРЖАНИЕ
0
2 просмотров
29 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(115) "1e599e355c2f2d3927768ee0ab60946d.jpeg"
    [1]=>
    string(115) "8f01cba11fbda82ab815d074c2508087.jpeg"
    [2]=>
    string(115) "e5dcb5bc8e2d8a101fa681c38b667e7d.jpeg"
    [3]=>
    string(115) "8a941c3e8f2f8bb32415793f7d3fb532.jpeg"
    [4]=>
    string(115) "3cd66c637b5edccecaab5a789370a7b3.jpeg"
    [5]=>
    string(113) "1ddc5c20f6ed6a720f49f7375a509ede.jpg"
    [6]=>
    string(113) "987d21d683bca1907ee38d5e76078b10.jpg"
    [7]=>
    string(113) "fbdacd76242d4924d325807fb9bf4416.jpg"
    [8]=>
    string(113) "6a20e8e74937ba2bcf1921cba44f0a90.jpg"
    [9]=>
    string(113) "8795226bd26fcbe06f9aca79e2d0edd1.jpg"
    [10]=>
    string(113) "34c7c64bf6888a6a62de4032b632c780.jpg"
    [11]=>
    string(113) "61318e92c09736f2ba8bf6b43ed96271.jpg"
    [12]=>
    string(113) "3e62ff3018732615bb85c73daf3d4612.jpg"
    [13]=>
    string(115) "1fa7e957b3ce2c7943f371e22416633d.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "0d808114968ac230473a14df7bd7ecdf.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "6807b0c9bc48b9e491afab593b5c4503.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "6c4a5872f2f1498cc838ba623bcce616.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "44c832785a5ae57d9b81422d2e3d4bb2.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "9e13750d646d4bdf0aecd06acebb9c08.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "264667b75dd2b077664894daab14d393.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "f364f6430b87f6698da8ab7c2a6d3225.jpeg"
    [21]=>
    string(113) "db8241e7b11811580836822bc1f39c88.png"
    [22]=>
    string(115) "760e0c77c589dda62e88748d5aeed08c.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "0114a94405f4ede08be73f677c423a5c.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "e375fc9701efff72c72797ef53f9a528.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "23adcaf9dc1a3efe53e7a6fe5c421ad0.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "5843c83b5462dd637010f4dcd1bd226a.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "02cf7279fc1b6106ba32d2a8a299b7a0.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "0eda4a1c45cd2b693cd88dbb0671ae5b.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "9a936d7d8c1c86122db419170f983638.jpeg"
    [30]=>
    string(113) "4bb27e714936c5b17d34ccb0154e4d07.png"
    [31]=>
    string(115) "ade4308bc3175b2df5f0a13fb67ee58a.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "7e39c4d70ae0da677aefaf5c15019037.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "f1a90961414e1887a29f4b6e23be0c98.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "468010d7c3176f16e9e12bf42956e60e.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "2f8a101020a5f8024225a1392b7e8d5e.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "a6c13b43613ec95db306b63856e8e74a.jpeg"
    [37]=>
    string(113) "9705c5b0bb6b2312005b2a92cfbbc2ee.png"
    [38]=>
    string(115) "954f069113916b635d18d75841c1eed5.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "38deadde88abcfdce3206bd1269820f7.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "6973ad696d230cfa6706fb5acfb9c38e.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "463ace8c770b0145669e36647ccb5cd9.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "60d491cf78315680cdb6f2846a9cac61.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "4deade362961788d17af20c823283ca6.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "804dedf782ea933e7f1bc1e22d32d944.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "a74e7a22d4b59e4857dbb9d8dbcc8c7c.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "b9ceac5be53c41af18b7fd6092c16b3b.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "5587bb5bc6e70baeefa7e553dfca0636.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "5e450b134311fb611c1ada3a67e43f92.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "36c8cf90ef1f6ebbbd7dd3862d0aae01.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/e/5/1e599e355c2f2d3927768ee0ab60946d.jpeg"
    [1]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/f/0/8f01cba11fbda82ab815d074c2508087.jpeg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/5/d/e5dcb5bc8e2d8a101fa681c38b667e7d.jpeg"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/a/9/8a941c3e8f2f8bb32415793f7d3fb532.jpeg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/c/d/3cd66c637b5edccecaab5a789370a7b3.jpeg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/d/d/1ddc5c20f6ed6a720f49f7375a509ede.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/8/7/987d21d683bca1907ee38d5e76078b10.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/b/d/fbdacd76242d4924d325807fb9bf4416.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/a/2/6a20e8e74937ba2bcf1921cba44f0a90.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/7/9/8795226bd26fcbe06f9aca79e2d0edd1.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/4/c/34c7c64bf6888a6a62de4032b632c780.jpg"
    [11]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/1/3/61318e92c09736f2ba8bf6b43ed96271.jpg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/e/6/3e62ff3018732615bb85c73daf3d4612.jpg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/f/a/1fa7e957b3ce2c7943f371e22416633d.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/d/8/0d808114968ac230473a14df7bd7ecdf.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/8/0/6807b0c9bc48b9e491afab593b5c4503.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/c/4/6c4a5872f2f1498cc838ba623bcce616.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/4/c/44c832785a5ae57d9b81422d2e3d4bb2.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/e/1/9e13750d646d4bdf0aecd06acebb9c08.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/6/4/264667b75dd2b077664894daab14d393.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/3/6/f364f6430b87f6698da8ab7c2a6d3225.jpeg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/b/8/db8241e7b11811580836822bc1f39c88.png"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/6/0/760e0c77c589dda62e88748d5aeed08c.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/1/1/0114a94405f4ede08be73f677c423a5c.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/3/7/e375fc9701efff72c72797ef53f9a528.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/3/a/23adcaf9dc1a3efe53e7a6fe5c421ad0.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/8/4/5843c83b5462dd637010f4dcd1bd226a.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/2/c/02cf7279fc1b6106ba32d2a8a299b7a0.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/d/0eda4a1c45cd2b693cd88dbb0671ae5b.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/a/9/9a936d7d8c1c86122db419170f983638.jpeg"
    [30]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/b/b/4bb27e714936c5b17d34ccb0154e4d07.png"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/d/e/ade4308bc3175b2df5f0a13fb67ee58a.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/e/3/7e39c4d70ae0da677aefaf5c15019037.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/1/a/f1a90961414e1887a29f4b6e23be0c98.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/8/468010d7c3176f16e9e12bf42956e60e.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/f/8/2f8a101020a5f8024225a1392b7e8d5e.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/6/c/a6c13b43613ec95db306b63856e8e74a.jpeg"
    [37]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/7/0/9705c5b0bb6b2312005b2a92cfbbc2ee.png"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/5/4/954f069113916b635d18d75841c1eed5.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/8/d/38deadde88abcfdce3206bd1269820f7.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/9/7/6973ad696d230cfa6706fb5acfb9c38e.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/3/463ace8c770b0145669e36647ccb5cd9.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/0/d/60d491cf78315680cdb6f2846a9cac61.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/d/e/4deade362961788d17af20c823283ca6.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/0/4/804dedf782ea933e7f1bc1e22d32d944.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/7/4/a74e7a22d4b59e4857dbb9d8dbcc8c7c.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/9/c/b9ceac5be53c41af18b7fd6092c16b3b.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/5/8/5587bb5bc6e70baeefa7e553dfca0636.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/e/4/5e450b134311fb611c1ada3a67e43f92.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/6/c/36c8cf90ef1f6ebbbd7dd3862d0aae01.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(37) "1e599e355c2f2d3927768ee0ab60946d.jpeg"
    [1]=>
    string(37) "8f01cba11fbda82ab815d074c2508087.jpeg"
    [2]=>
    string(37) "e5dcb5bc8e2d8a101fa681c38b667e7d.jpeg"
    [3]=>
    string(37) "8a941c3e8f2f8bb32415793f7d3fb532.jpeg"
    [4]=>
    string(37) "3cd66c637b5edccecaab5a789370a7b3.jpeg"
    [5]=>
    string(36) "1ddc5c20f6ed6a720f49f7375a509ede.jpg"
    [6]=>
    string(36) "987d21d683bca1907ee38d5e76078b10.jpg"
    [7]=>
    string(36) "fbdacd76242d4924d325807fb9bf4416.jpg"
    [8]=>
    string(36) "6a20e8e74937ba2bcf1921cba44f0a90.jpg"
    [9]=>
    string(36) "8795226bd26fcbe06f9aca79e2d0edd1.jpg"
    [10]=>
    string(36) "34c7c64bf6888a6a62de4032b632c780.jpg"
    [11]=>
    string(36) "61318e92c09736f2ba8bf6b43ed96271.jpg"
    [12]=>
    string(36) "3e62ff3018732615bb85c73daf3d4612.jpg"
    [13]=>
    string(37) "1fa7e957b3ce2c7943f371e22416633d.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "0d808114968ac230473a14df7bd7ecdf.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "6807b0c9bc48b9e491afab593b5c4503.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "6c4a5872f2f1498cc838ba623bcce616.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "44c832785a5ae57d9b81422d2e3d4bb2.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "9e13750d646d4bdf0aecd06acebb9c08.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "264667b75dd2b077664894daab14d393.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "f364f6430b87f6698da8ab7c2a6d3225.jpeg"
    [21]=>
    string(36) "db8241e7b11811580836822bc1f39c88.png"
    [22]=>
    string(37) "760e0c77c589dda62e88748d5aeed08c.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "0114a94405f4ede08be73f677c423a5c.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "e375fc9701efff72c72797ef53f9a528.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "23adcaf9dc1a3efe53e7a6fe5c421ad0.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "5843c83b5462dd637010f4dcd1bd226a.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "02cf7279fc1b6106ba32d2a8a299b7a0.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "0eda4a1c45cd2b693cd88dbb0671ae5b.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "9a936d7d8c1c86122db419170f983638.jpeg"
    [30]=>
    string(36) "4bb27e714936c5b17d34ccb0154e4d07.png"
    [31]=>
    string(37) "ade4308bc3175b2df5f0a13fb67ee58a.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "7e39c4d70ae0da677aefaf5c15019037.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "f1a90961414e1887a29f4b6e23be0c98.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "468010d7c3176f16e9e12bf42956e60e.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "2f8a101020a5f8024225a1392b7e8d5e.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "a6c13b43613ec95db306b63856e8e74a.jpeg"
    [37]=>
    string(36) "9705c5b0bb6b2312005b2a92cfbbc2ee.png"
    [38]=>
    string(37) "954f069113916b635d18d75841c1eed5.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "38deadde88abcfdce3206bd1269820f7.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "6973ad696d230cfa6706fb5acfb9c38e.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "463ace8c770b0145669e36647ccb5cd9.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "60d491cf78315680cdb6f2846a9cac61.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "4deade362961788d17af20c823283ca6.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "804dedf782ea933e7f1bc1e22d32d944.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "a74e7a22d4b59e4857dbb9d8dbcc8c7c.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "b9ceac5be53c41af18b7fd6092c16b3b.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "5587bb5bc6e70baeefa7e553dfca0636.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "5e450b134311fb611c1ada3a67e43f92.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "36c8cf90ef1f6ebbbd7dd3862d0aae01.jpeg"
  }
}

Преимущества открытия пивного бара по франшизе

Запуская новый бар под продвинутым именем, можно уже по умолчанию привлечь клиентов, которым симпатизирует какая-то марка: знакомый бренд вызывает доверие. А если открытие бара или магазина под узнаваемым именем происходит в городе впервые, то не придется испытывать жесткую конкуренцию: первооткрыватели часто имеют большой успех благодаря своей уникальности на рынке.

При покупке надежной франшизы владелец бренда нередко предоставляет полноценную поддержку по всем вопросам: остается лишь ориентироваться на готовые стандарты. У раскрученных сетей открытие нового заведения по франчайзингу – вопрос индивидуальный, поэтому к этому процессу любой хозяин относится с особым трепетом.

Если проанализировать количество открытых заведений по франшизе и оценить их прибыль, то можно легко понять, насколько популярен данный вид среди предпринимателей.

Сейчас классический бар с широким выбором напитков и блюд – стабильный бизнес в России, который может приносить хорошую прибыль без усилий со стороны предпринимателя долгие годы (включая несезоны и экономические кризисы). Но здесь тоже действует стандартное правило: если сразу зарекомендовать себя с положительной стороны, то число клиентов будет только увеличиваться.

НАША СЕТЬ ЗАВЕДЕНИЙ

Valhalla | Taproom & beer shop, г. Новосибирск

  • работает с февраля 2016г
  • точка окупаемости пройдена в декабре 2016г (10 месяцев работы)
  • осуществлен переезд, расширение и реформат заведения на 3ий год работы
  • рост ассортимента с момента открытия — пятикратный
  • известность по СФО и внушительная база постоянных клиентов
  • запросы на покупку бизнеса
  • инстаграм тапрума

Bootleggers Pub&Shop, г. Новосибирск

  • работает с лета 2017г
  • точка безубыточности достигнута в первый месяц работы
  • в пабе проводятся известные и значимые события при поддержке партнеров
  • с 2018г добавлена кухня при баре
  • точка окупаемости пройдена в 2019г
  • инстаграм бара

Valhalla, г. Чита

подписан договор с первым франчайзи

Valhalla and Bulls, г. Новосибирск

  • полноформатный бар в Новосибирске в ЖК «Европейский Берег». Франчайзи успешно запустил заведение!
  • точка безубыточности достигнута в первый месяц работы

Перспектива развития бизнеса

На сегодняшний день открытая франшиза пивного или другого похожего бара является одним из наиболее прибыльных бизнесов. Например, в Москве в среднем все пивные заведения вместе взятые имеют ежемесячный оборот в 70 млн. долларов. Это говорит о том, что данная ниша ресторанного бизнеса имеет большой успех среди россиян. Актуальность открытия бара обуславливается тем, что пиво было и всегда будет самым востребованным алкогольным напитком во всем мире. Любой мужчина будет рад после работы посидеть в баре со своими друзьями, с кружкой качественного пива и недорогими закусками, в приятной атмосферой с легкой музыкой.

В России существует только несколько довольно обширных сетей пивных пабов и ресторанов, которые могут быть известны среди российского населения. Например, «Пятый океан», Killfish Discount Bar, «Декабрист», «Старый Амбар» и так далее.

Для самостоятельного подбора и сравнения бизнеса предлагаем воспользоваться простой формой поиска: вы можете ввести любое название или сумму денег, которую готовы инвестировать в собственное дело.

Финансовые затраты

Главный вопрос при открытии собственного бара по франчайзинговой системе – это то, сколько стоит подобный проект. Пивные заведения не нуждаются в дорогостоящем кухонном оборудовании, но на оформление стойки все равно придется потратиться. По статистике, к первоначальным инвестициям стоит отнести:

  • разовый паушальный взнос – до 600 тыс. руб.;
  • ежемесячные вклады (роялти) – от 4 до 6% от прибыли;
  • реклама и маркетинговые отчисления – около 1-3% от выручки;
  • барное оборудование – 350 тыс. руб.;
  • обустройство склада – 200 тыс. руб.;
  • реализация дизайна и ремонт – 500-700 тыс. руб.;
  • зарплата персонала – 200-300 тыс. руб.;
  • прочие траты и закупка продукции – от 200 тыс. руб.

Так, на запуск с нуля бара по франшизе требуется с минимальными вложениями в среднем от 2 до 2,5 млн. руб., в зависимости от площади и популярности бренда.

Насколько рентабелен бизнес?

Проработанный бизнес-план паба на начальном этапе даёт возможность не только рассчитать все затраты, но и установить определённые рамки. Каждый, кто хочет открывать заведение подобного типа должен понимать, что в первые 6-18 месяцев прибыли не будет.

Необходима постоянная работа на аудиторию. Не каждый может выдержать такие ожидания даже с психологической стороны. Однако придерживаясь чёткой установки по расчётам, владелец заведения всё ближе подходит к точке окупаемости и выходу на чистый доход.

Здесь стоит также учесть, что при открытии заведения необходимо закладывать также резервные средства. Обычно они откладываются в размере от 30 до 50% от всей стоимости паба. Такая «подушка» является отличной страховкой на все непредвиденные обстоятельства, которые могут возникать в самом начале.

Чистый доход будет зависеть напрямую от количества посадочных мест. Размер суммы будет завесить также и от режима работы в среднем, по России заведение от 50 до 150 мест приносит владельцам 1-3 миллиона рублей, за вычетом всех месячных затрат на содержание заведения.

Стоит обратить внимание на то, что для отдачи необходимо постоянно развивать заведение и вкладывать в него средства. Держа паб на одном уровне без обновлений и расширения, можно уже после 3 лет работы уйти в минус

Дополнительные вопросы и ответы на них

Лучше крафтовая или классическая пивоварня

В крафтовой пивоварне напитки варят по авторским рецептам с использованием дорогостоящего сырья. Потребители такого пива – гурманы и ценители редких сортов пива. Для выпуска напитков в больших объемах хорошо подходит классическое производство.

Какая рентабельность у пивоварни

При расчете показателя экономической эффективности учитываются все затраченные ресурсы. Коэффициент рентабельности пивзавода составляет 40-50%. Это значит, что на каждый потраченный рубль приходится 40-50 копеек чистой прибыли. При таких условиях проект окупается в течение 2 -3 лет.

Франшиза пивоваренного производства – прибыльный бизнес с короткими сроками окупаемости. Поддержка франчайзера снижает расходы на открытие бизнеса и маркетинговую программу. При выборе головной компании следует ориентироваться на популярный бренд с хорошей репутацией. Его поддержка обеспечит успех даже при высоком уровне конкуренции среди производителей пива.

Как открыть пивной бар по франшизе?

По статистике около 86% бизнесов, открытых по франчайзингу, «выживает», то есть продолжает работать спустя 5 лет после создания. Одной из удачных инвестиций считается франшиза пивного бара. Рынок крафтовых разливных напитков активно развивается. Огромную роль в данном деле играет качество товара, поэтому предприниматели выбирают пивные заведения по франшизе.

Процесс открытия пивного бара, ресторана или магазина по франчайзингу можно условно разбить на 7 этапов:

  1. Сбор документов и разрешений, регистрация ИП.
  2. Выбор франчайзера, приобретение франшизы, подписание договора.
  3. Аренда и ремонт помещения.
  4. Закупка, установка оборудования.
  5. Подбор, обучение персонала.
  6. Закупка продукции.
  7. Запуск рекламы, открытие заведения.

Обычно на этапах 3-7 франчайзер помогает предпринимателю, поэтому важно тщательно выбирать партнера. Необходимо учесть такие аспекты, как: опыт, период работы компании на рынке, условия и требования франшизы, отзывы реальных клиентов, целевая аудитория бренда

Честный франчайзер всегда предоставляет адреса заведений или телефоны своих франчайзи. Получив контакты, будущий партнер, может проверить работоспособность точек.

Особое внимание стоит уделить изучению договора, желательно показать документ опытному юристу до момента подписания. Перед оформлением договора предприниматели оценивают объем капитальных вложений, количество точек, прибыльность бизнеса, период окупаемости

В предварительных расчетах учитывают общие для всех франшиз параметры: паушальный взнос, роялти – ежемесячный платеж, возможные санкции и другие виды расходов.

Проанализировав рынок пивных франчайзеров, я выбрал наиболее перспективную компанию и представляю ее обзор ниже.

Бар и что это такое

Бар – это не обязательно заведение, где только пьют. Это может быть кафе-бар, а также спортивный бар, куда приходят любители футбола. С недавнего времени становятся популярными мобил-бары. Их преимущество в небольшой команде. Обычно для организации такого бара достаточно одного человека.

Если пивной бар предполагает в ассортименте только пиво, то у паба в наличии имеется несколько спиртных напитков. Можно сделать пивной бар с каким-либо национальным колоритом.

Спрос на такие заведения растет с каждым годом. Особенно популярны заведения крафтового типа, в которых производится пиво не в промышленных масштабах, а по уникальным рецептам.

Франшиза пивного бара: условия, стоимость и рентабельность

Так как бОльшая часть всех баров составляют именно пивные пабы и рестораны, здесь пойдет речь именно о них. До недавнего времени казалось, что правила основания нового пивного бара не могут быть связаны с принципами и условиями франчайзинга. Ведь в таких заведениях подается пиво особого приготовления, так сказать, «по семейному рецепту».

Но в современном обществе так сложилось, что любой успешный продукт переходит на серийное производство. Многие известные бренды начинали с небольших городов и затем развивались до нескольких стран. Так и с открытием пивных ресторанов. Сейчас франшиза такого бара является хорошим началом для предпринимательской деятельности и заведомо успешным бизнесом.

Условия, которые необходимо соблюдать при открытии подобного заведения:

  • наличие регистрационных документов ИП, ООО или юридического лица;
  • желателен опыт работы в ресторанном бизнесе;
  • наличие подходящего помещения или площади (не меньше 80 кв.м.) под бар, со всеми подтвержденными документами: заключением СЭС с паспортом, заключением МЧС, лицензией на продажу алкоголя и табачных продуктов, договор охраны (без этого ни один франчайзер не даст одобрение на открытие бара под своей торговой маркой);
  • хорошая платежеспособность предпринимателя для покрытия необходимого первоначального взноса, который включает в себя франшиза.

Всю документацию можно подтверждать после получения и согласования важных вопросов франшизы. Поэтому с этим можно не торопиться, а вот условие платежеспособности является одним из приоритетных.

Финансовые затраты

Главный вопрос при открытии своего бара по франчайзинговой системе — это, конечно же, сколько стоит франшиза? Пивные и другие бары не требуют дорогостоящего кухонного оборудования, но одна барная стойка тоже выйдет в копеечку. К первоначальным инвестициям относятся:

  1. Разовый паушальный взнос — может быть от 0 до  600 тыс. рублей;
  2. Ежемесячные платежи (роялти) — каждый франчайзер выставляет свою ставку, в среднем она варьируется от 4 до 6% от прибыли или общей выручки (бывают варианты без роялти);
  3. Рекламные и маркетинговые отчисления — 1-3% от прибыли или общей выручки;
  4. Барное оборудование — 350 тыс. рублей;
  5. Оборудование для склада — 200 тыс. рублей;
  6. Затраты на реализацию дизайн-проекта, включая мебель, отделку, ремонт — 500-700 тыс. рублей;
  7. Оплата работы персонала — 200-300 тыс. рублей;
  8. Прочие затраты, в том числе закупка продукции — от 200 тыс. рублей.

В итоге на открытие бара по франшизе требуется в среднем от 2,15 до 2,45 млн. рублей в зависимости от площади и популярности франчайзера.

Рентабельность и срок окупаемости проекта

Для оценки рентабельности возьмем среднестатистический пивной бар на 50 посадочных мест, стоимостью среднего чека 300 рублей и режимом дня 16 часов. В этом случае, бар будет получать около 50 тыс. рублей в день при условии, что заведение хорошо известно местному населению. В месяц выручка составит 1,5 млн. рублей. Срок окупаемости всех инвестиций наступит через 10-12 месяцев.

Средне-статистические показатели:

  1. Начальные инвестиции от: 1,5 млн
  2. Паушальный взнос минимум 0 рублей, может так же достигать и 22800000 рублей.
  3. Роялти составляет обычно 6-12% от валовой выручки продукции.
  4. Окупаемость бизнеса такого уровня составляет от 8 до 18 месяцев.
  5. Регионы работы определяет каждый франчайзер самостоятельно. Обычно франчайзеры рассматривают те города, где еще нет их заведений. Не рассматриваются города, где в связи с религиозной политикой, модой, и прочими факторами такие заведения не будут пользоваться популярностью. (Например, если в городе проживает очень много мусульман, которые по религиозным убеждениям не употребляют алкоголь, то бар вряд ли будет посещаем в таком месте).

ОТЛИЧИЯ НАШЕЙ ФРАНШИЗЫ

Викинг-антураж и атмосфера

После открытия Вальхаллы в Вашем городе все любители викингов, скандинавской культуры, фолка, качественного и крафтового пива, ролевики и продвинутая молодежь переберутся к Вам в бар! Спустя 9 месяцев, бар станет культовым местом и к Вам будут проситься на концерты, фотосессии и корпоративы.
Мы знаем как собрать вокруг себя максимально лояльную аудиторию и правильно с ней работать!

Технические ноу-хау

Огромный и эргономичный колдрум-холодильник, который занимает всю стену в баре — он впечатляет гостей со входа. Делается по проекту собственной разработки. Таких ноу-хау у нас наберется еще целый список, но о них расскажем при встрече!

Ассортимент эксклюзивного пива

Множество сортов только ремесленного пива и сидра, в том числе и эксклюзивного. Передовые новинки крафтовой отрасли со всего мира. Крафтовая игла не отпускает наших гостей — они приходят снова и снова. Мы предоставим все наши наработки! Наши франчайзи работают только напрямую с поставщиками и производителями, а не через франчайзера!

Отлаженные бизнес-процессы

Это одна из таблиц управленческой отчетности. За 3 года зарегламентирован каждый аспект нашей работы — мы поделимся скриптами и шаблонами для всех действий.

Приводим гостей

Готовый медиа-план. Обучим правильному SMM. Покажем эффективные каналы рекламы при минимальном бюджете, при этом не нарвавшись на штрафы за рекламу алкоголя.

Сопровождение при открытии

Поможем подобрать помещение, сделать ремонт, купить оборудование, выгодно закупить мебель, открыть юрлицо, поставить кассу, нанять персонал и провести торжественное открытие. Главное — начать!

Маркетинговый бизнес-план пивного бара

Маркетинговый бизнес-план пивного бара включает в себя несколько этапов. Для того чтобы привлечь как можно больше людей, рекомендуется задействовать как можно больше рекламных каналов. Первым делом – Интернет, ведь всемирная паутина может дать наибольшую эффективность в плане раскрутки. Что нужно сделать:

  • создать сайт для продвижения по позициям, контекстной рекламы. На сайте потребуется разместить информацию о меню, акциях, истории бара;
  • продвижение бара с помощью социальных сетей и таргетированной рекламы – простой и недорогой способ, главное создать яркое объявление. Постоянный постинг и взаимодействие с аудиторией поможет для улучшения лояльности;
  • размещение информации в крупных каталогах и справочных системах;
  • реклама на тематических сайтах – качественный рекламный обзор станет отличным вариантом привлечения клиентов.

При открытии бара очень важно заявить о себе. Потребуется размещение красочной рекламы на внешних носителях и билбордах, раздача флаеров, создание яркой вывески

Обязательно устройте торжественное открытие, а также регулярно проводите акции и тематические мероприятия – желательно в будние дни, потому что в выходные у вас и так будет хороший поток клиентов. Для раскрутки бара воспользуйтесь помощью других организаций. Например, если рекламируете спортивный бар – разместите флаеры в магазинах спортивных товаров.

Не затеряться среди других баров и ресторанов поможет уникальное торговое предложение. Исходя из концепции, вы должны понять какие фишки помогут вам постоянно быть на плаву и в почете у клиентов – акции, крафтовое пиво, опытные бармены, уютная атмосфера. Способов раскрутить собственный бар много – главное, не повторяйте за конкурентами.

Обзор популярных франшиз и их условий по открытию бизнеса.

Есть бренды, имеющие магазины в регионах России и продолжающие расширяться.

Хмель и солод

Магазин предлагает пенные напитки на выбор и сопутствующие товары к ним.

Условия франшизы:

  • пакет «Стандарт» — 85 000 р;
  • пакет «Под ключ» — 135 000 р. — помощь персонального специалиста по запуску точки.

Требования:

  • площадь от 150 до 300 м²;
  • отдельный вход (точнее 2);
  • вентиляционная система;
  • расположение в непосредственной близости от парковки автомобилей и остановки.
  • паушальный взнос (85 / 135 тыс. руб.);
  • роялти нет;
  • ремонт помещения;
  • закупка товарного запаса (мин. 18 кэгов по 30 л, средняя цена – 2500 р., закуски);
  • витрины, холодильники, кассы;
  • наружная реклама.

Пинта

Для франчайзи предлагаются следующие условия:

  • инвестиции: 480 тыс. р.;
  • роялти отсутствует;
  • паушальный взнос: 150 000 р;
  • средний чек: 230 р.;
  • срок окупаемости: 8 мес.;
  • наценка: 35-40%.;
  • ожидаемая прибыль в 1-й год: от 900 000 р;
  • прибыль в месяц со 2-го года: от 130 000 р.

Лит.ра

Обширная сеть магазинов разливных напитков, где можно приобрести пиво разных сортов от завода «Варница». Требования и условия:

  • инвестиции: 550 тыс. р.;
  • срок окупаемости: 6 мес.
  • первоначальный взнос оговаривается индивидуально.
  • роялти: индивидуально.
  • требование к помещению: от 20 кв. м.

Пив и Ко

Ведущая сеть разливных напитков в стране как по количеству торговых точек, так и по объёмам реализации.

Предусмотрены 3 формата франшизы:

«Островок»:

  • прибыль в месяц: 150 000 р;
  • инвестиции: 960 000 р;
  • паушальный взнос: 300 000 р;
  • торговая площадь: 8-12 кв.м.

«Стандарт»:

  • прибыль в месяц: 300 000 р;
  • инвестиции: 1.9 млн р;
  • взнос: 350 000 р;
  • торговая площадь от 50 кв.м.

«Супермаркет»:

  • прибыль в месяц: 400 000 р;
  • инвестиции: 3.2 млн р;
  • паушальный взнос: 400 000 р;
  • торговая площадь: от 100 кв.м.

Бодрисар

Сеть магазинов пенных напитков, снеков и сопутствующей атрибутики.

  • взнос: 200 000 р.
  • инвестиции: от 1.7 млн р.
  • роялти: нет
  • окупаемость: 1-2 года.

Необходимое оборудование для работы

Купить оборудование для паба не составит большого труда. Многие компании занимаются поставкой профессиональной техники для различных типов заведений.

Если в меню паба включены различные блюда и закуски, тогда потребуется полноценная кухня и камеры хранения согласно нормам СанПиНа. Также заведение должно быть оборудовано системой вытяжек.

В общем зале можно установить дополнительно холодильное оборудование для напитков. Все ставится в пределах барной стойки, чтобы бармен мог приготовить по заказу, как коктейль, так и кофе.

Для того чтобы сэкономить на начальном этапе, большинство типов дорогостоящей техники можно взять в лизинг, напрямую у производителя.

Популярные франшизы пивных баров

На современном рынке существует немало выгодных предложений по открытию точки с продажей живого пива по франшизе. Лучшая франшиза России представлена 6 самыми востребованными организациями:

  1. Тинькофф. Представлена в виде мини-пивоварен и баров, работающих в 9 городах РФ с 1998 г. Подобная франшиза предлагают полную комплектацию оборудования, готовый дизайн и стандарты обслуживания, стратегию развития и управления, а также рекламную кампанию. От франчайзи нужна лишь аренда помещения в 500-700 кв. м. и инвестиции.
  2. Manchester Pub. Оригинальный бренд, который не имеет аналогов в России, действует с 2014 г., запустив программу франшиз с 2016 г. Среди главных условий предлагают готовую бизнес-модель, которая сумеет конкурировать на рынке, помощь в организации и сопровождение на всех этапах запуска бизнеса.
  3. Killfish bar. Сеть алкогольных баров с минимальными ценами динамично развивается с 2004 г. В зависимости от объема инвестиций, компания предлагает масштабный контроль запуска, обучение персонала, быструю рентабельность (20-30%), ПО, рекламную поддержку и персонального проект-менеджера
  4. Борода Бар. Данное заведение тоже относится к быстро развивающимся дискаунт-барам. Сама фирма существует с 2013 г., поэтому теперь имеет 3 предприятия и 4 вида франшизы. Взамен участникам положен готовый пакет рекламы, мобильное приложение, системы видеонаблюдения и программный комплекс.
  5. “Дорогая, я перезвоню”. Повседневный, но хорошо оформленный бар, который функционирует с 2010 г. При официальном сотрудничестве они гарантируют сопровождение до открытия точки, заранее составленную программу, обучение персонала и предпринимателя.
  6. “Хлеб и вино”. Сеть винных магазинов-баров с аккуратным дизайном и широким ассортиментом вин. Из условий договора необходимо упомянуть профессиональное обучение и поддержку персонала (стажировка, мастер-классы) и помощь в работе заведения.

Но популярные франшизы нуждаются в финансовой поддержке, поэтому средняя стоимость участия в упомянутых программах включает в себя такие обязательные траты:

ТинькоффManchester PubKillerfish barБорода БарДорогая, я перезвонюХлеб и вино
Инвестиции3,25 млн. руб.2 млн. руб.3-8 млн. руб.2,5 млн. руб.12-15 млн. руб.9-15 млн. руб.
Роялти6%3,5%6%5%5%
Паушальный взнос500 тыс. руб.600 тыс. руб.1,5 млн. руб.5 млн. руб.
Окупаемость6-22 месяцев10-26 месяцев10-12 месяцев2-3 года2,3 года

Мобильный бар.

Бар и что это такое

Бар – не просто заведение, где только пьют. По совместительству это может быть кафе-бар, а также место, которое посещают поклонники футбола.

Спортивный бар.

Спрос на подобные заведения растет ежегодно. Особенно востребован крафтовый тип, где ведущая компания производит пиво не в промышленных масштабах, а на базе рецептов лишь в границах собственной марки. Поэтому и рентабельность такого бизнеса еще долго будет оставаться на высоких позициях.

При решении открыть бар стоит учесть, что без вложения личных денег можно не угадать с выбором проекта

Это заведения, где важно наличие особой фишки, чтобы выделяться на фоне конкурентов. Даже состояние рынка указывает на тот факт, что скоро одиночные точки уступят место сетевым гигантам, поэтому работа по франшизе паба – выгодное партнерство

Как привлечь посетителей?

Важным показателем для любого заведения является количество его гостей. Для этого должна действовать реклама и различные проекты. Увеличить аудиторию помогут живые концерты с приглашением популярных и исполнителей.

В дополнение можно нанимать музыкантов для фоновой игры популярных произведений. Живая музыка всегда встречается аудиторией положительно. Проведение акций и тематических вечеров, также добавит интереса к заведению.

Но главным фактором, который является магнитом для новых и уже бывавших посетителей паба является качество предоставляемых им услуг и внутренний комфорт. Только при соблюдении таких показателей и обязательного включения доступных цен на большинство позиций меню и алкоголя можно рассчитывать на постоянный приток новых гостей и полную посадку в зале.

Бизнес кафе и ресторанов

Бизнес кафе и ресторанов включает заведения общественного питания в сегментах кафе и ресторанов быстрого питания, классических ресторанов, кафе – мороженых. Данный бизнес относится к сложным по причине особых законодательных требований к помещению и  высоких затрат. Для открытия заведения общественного питания потребуются следующие документы:

  • Разрешение от пожарной инспекции.
  • Санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора. Для его получения помещение должно соответствовать требованиям ГОСТ 30389-2013, а деятельность СанПиН 2.3.6.1079-01.
  • Разрешение от районной Администрации на размещение наружной рекламы.
  • Согласование с полицией о размещении тревожной кнопки в случае открытия не в помещении торгового центра.

Роспотребнадзор обязан заключить с предпринимателем договора на проведение дезинфекции, дезинсекции и вывоз мусора. Эти договора заключаются с заведениями общественного питания, открытыми в отдельно стоящих зданиях или на первых этажах жилых домов. В случае открытия точки в торговом центре такие документы не нужны.

Для открытия кафе или ресторана модель франчайзинга является более предпочтительной, так как упрощается выход на рынок. Открыть данный бизнес самостоятельно возможно, но придется осваивать все с нуля. Известный бренд и  помощь в открытии существенно облегчают процесс создания бизнеса.

Заключение

Несмотря на массу преимуществ, бизнес по франшизе не всегда является прибыльным. Основные риски связаны с выбором франчайзера, а также месторасположения будущего заведения. Надежный франчайзер обеспечивает полное сопровождение, предоставляет всю документацию и информацию о сети, тем самым минимизирует риски.

Прочтите также: Где взять кредит на развитие малого бизнеса

2019, Все о финансах. Все права защищены. Копирование материалов только с разрешения автора.

Правоприменительная практика и/или законодательство РФ меняется достаточно быстро и информация в статьях может не успеть обновиться.Самую свежую и актуальную правовую информацию, с учетом индивидуальных нюансов вашей проблемы, можно получить по круглосуточным бесплатным телефонам:

или заполнив форму ниже.

Комментировать
0
2 просмотров