No Image

Оборудование для пивного магазина

СОДЕРЖАНИЕ
0
0 просмотров
26 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "c951fa5965faa0b8f4506f7650063ed7.jpg"
    [1]=>
    string(113) "387bbf5a894b85668a0b7528a1f828a8.jpg"
    [2]=>
    string(115) "3e67e3c986d53ed12d8fbfadedbc8745.jpeg"
    [3]=>
    string(115) "88aae612a1b670b47ab7f969e8a05ad4.jpeg"
    [4]=>
    string(115) "97d5fb8de2c0311ed6edb8789e8b05ae.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "5a6b97db5df5f78e5609ed19581ba295.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "cff1f6924bf22905fda687ffaf803659.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "08c7fa0392182ab5c453811aca8b08da.jpeg"
    [8]=>
    string(113) "84fbcd6dc3dca7c90a1e91708161a0a0.png"
    [9]=>
    string(115) "c4ac66eaa0ea77e94e7ade2df488d2e1.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "68f919b6cec22507b1057d8c00347cb5.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "8c9382899feffa7a218c4c4d0b45fb85.jpeg"
    [12]=>
    string(113) "7545d844c376e7791c497b1bf1b3520f.png"
    [13]=>
    string(115) "baef4b8d4361c928e428e23e0b780368.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "154be48b371734a5b85ed8d4b03a7940.jpeg"
    [15]=>
    string(113) "3e97b2ee71eeebce429a004d1f553d79.png"
    [16]=>
    string(115) "b2ea6756f2a080e94ed57481998f62da.jpeg"
    [17]=>
    string(113) "a3de5359fdcd9b79f14543c007461fed.png"
    [18]=>
    string(115) "a10b4f66060edcaf7196f8aea4f9dac7.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "09c18835ed570cc5f5dfe4977a238815.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "54d21f47effe4f7fffda2abb0d56750f.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "c598791e7e70f97b6ddd6415abfa50a9.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "3c9fe0b670bdb375a685ca443671360f.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "d6b23de21e48c91218362801bd9c507f.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "f226dfa9433ce690c669338acaaed274.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "8f9fcf2d5a970e667de93a983b0d16d9.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "384eec1d8bbecb2a9d760af05673c3df.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "374a6833197816c4d7e96cc1aa0145c6.jpeg"
    [28]=>
    string(113) "b53d1fc1c0cb8abf8ffb093598cbbf66.png"
    [29]=>
    string(115) "c5be096eaf8219913acd50c01bc02a0d.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "be53bf9aa5d2a89b35b63d24ca101728.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "6a450085fe250b123aeecddfd4afbb11.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "eddbc4a2f9a4db24e82ca4cf2958978a.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "21c715a58485a72d7f2c45e8d6f3d74f.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "376aa0ec2ac9d487a080e6aadafaf1dd.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "efe290c1aebf2503d910859fd19428ca.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "5e350c738fca1654feeb7d95a64a5430.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "bba1bd3a5672650ee653cd642746345b.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "7a8aa2cec805b8b389425af4eabe3ea2.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "6439ff334e129a32a4fd9cc819db71fb.jpeg"
    [40]=>
    string(113) "42f2153fa38a2fbdf55ca7eb70f1b800.png"
    [41]=>
    string(115) "e6eea52f9d539b1880f86a06f4183c60.jpeg"
    [42]=>
    string(113) "428787e9542e38de57ca9fd4e08d83b2.png"
    [43]=>
    string(115) "ef06f2744ad072cb51e99f2a15784215.jpeg"
    [44]=>
    string(113) "1428c2fbf86668b2e93535416cc883df.png"
    [45]=>
    string(115) "f556217c99aeee605912faf1ee0aa3af.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "ade1fe6e73f3c61e9bb2b3177ec6524a.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "2e391f313744b299e4d64cf35c3f2d62.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "3bb306e1a01911bcce4e7a056ecf6ac0.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "48f978c400b286a14b9bca9c2a062bc0.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/9/5/c951fa5965faa0b8f4506f7650063ed7.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/8/7/387bbf5a894b85668a0b7528a1f828a8.jpg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/e/6/3e67e3c986d53ed12d8fbfadedbc8745.jpeg"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/8/a/88aae612a1b670b47ab7f969e8a05ad4.jpeg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/7/d/97d5fb8de2c0311ed6edb8789e8b05ae.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/a/6/5a6b97db5df5f78e5609ed19581ba295.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/f/f/cff1f6924bf22905fda687ffaf803659.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/8/c/08c7fa0392182ab5c453811aca8b08da.jpeg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/4/f/84fbcd6dc3dca7c90a1e91708161a0a0.png"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/4/a/c4ac66eaa0ea77e94e7ade2df488d2e1.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/8/f/68f919b6cec22507b1057d8c00347cb5.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/c/9/8c9382899feffa7a218c4c4d0b45fb85.jpeg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/5/4/7545d844c376e7791c497b1bf1b3520f.png"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/a/e/baef4b8d4361c928e428e23e0b780368.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/5/4/154be48b371734a5b85ed8d4b03a7940.jpeg"
    [15]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/e/9/3e97b2ee71eeebce429a004d1f553d79.png"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/2/e/b2ea6756f2a080e94ed57481998f62da.jpeg"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/3/d/a3de5359fdcd9b79f14543c007461fed.png"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/0/a10b4f66060edcaf7196f8aea4f9dac7.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/9/c/09c18835ed570cc5f5dfe4977a238815.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/4/d/54d21f47effe4f7fffda2abb0d56750f.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/5/9/c598791e7e70f97b6ddd6415abfa50a9.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/c/9/3c9fe0b670bdb375a685ca443671360f.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/6/b/d6b23de21e48c91218362801bd9c507f.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/2/2/f226dfa9433ce690c669338acaaed274.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/f/9/8f9fcf2d5a970e667de93a983b0d16d9.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/8/4/384eec1d8bbecb2a9d760af05673c3df.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/7/4/374a6833197816c4d7e96cc1aa0145c6.jpeg"
    [28]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/5/3/b53d1fc1c0cb8abf8ffb093598cbbf66.png"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/5/b/c5be096eaf8219913acd50c01bc02a0d.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/e/5/be53bf9aa5d2a89b35b63d24ca101728.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/a/4/6a450085fe250b123aeecddfd4afbb11.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/d/d/eddbc4a2f9a4db24e82ca4cf2958978a.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/1/c/21c715a58485a72d7f2c45e8d6f3d74f.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/7/6/376aa0ec2ac9d487a080e6aadafaf1dd.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/f/e/efe290c1aebf2503d910859fd19428ca.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/e/3/5e350c738fca1654feeb7d95a64a5430.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/b/a/bba1bd3a5672650ee653cd642746345b.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/a/8/7a8aa2cec805b8b389425af4eabe3ea2.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/4/3/6439ff334e129a32a4fd9cc819db71fb.jpeg"
    [40]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/2/f/42f2153fa38a2fbdf55ca7eb70f1b800.png"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/6/e/e6eea52f9d539b1880f86a06f4183c60.jpeg"
    [42]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/2/8/428787e9542e38de57ca9fd4e08d83b2.png"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/f/0/ef06f2744ad072cb51e99f2a15784215.jpeg"
    [44]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/4/2/1428c2fbf86668b2e93535416cc883df.png"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/5/5/f556217c99aeee605912faf1ee0aa3af.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/d/e/ade1fe6e73f3c61e9bb2b3177ec6524a.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/e/3/2e391f313744b299e4d64cf35c3f2d62.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/b/b/3bb306e1a01911bcce4e7a056ecf6ac0.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/8/f/48f978c400b286a14b9bca9c2a062bc0.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "c951fa5965faa0b8f4506f7650063ed7.jpg"
    [1]=>
    string(36) "387bbf5a894b85668a0b7528a1f828a8.jpg"
    [2]=>
    string(37) "3e67e3c986d53ed12d8fbfadedbc8745.jpeg"
    [3]=>
    string(37) "88aae612a1b670b47ab7f969e8a05ad4.jpeg"
    [4]=>
    string(37) "97d5fb8de2c0311ed6edb8789e8b05ae.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "5a6b97db5df5f78e5609ed19581ba295.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "cff1f6924bf22905fda687ffaf803659.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "08c7fa0392182ab5c453811aca8b08da.jpeg"
    [8]=>
    string(36) "84fbcd6dc3dca7c90a1e91708161a0a0.png"
    [9]=>
    string(37) "c4ac66eaa0ea77e94e7ade2df488d2e1.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "68f919b6cec22507b1057d8c00347cb5.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "8c9382899feffa7a218c4c4d0b45fb85.jpeg"
    [12]=>
    string(36) "7545d844c376e7791c497b1bf1b3520f.png"
    [13]=>
    string(37) "baef4b8d4361c928e428e23e0b780368.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "154be48b371734a5b85ed8d4b03a7940.jpeg"
    [15]=>
    string(36) "3e97b2ee71eeebce429a004d1f553d79.png"
    [16]=>
    string(37) "b2ea6756f2a080e94ed57481998f62da.jpeg"
    [17]=>
    string(36) "a3de5359fdcd9b79f14543c007461fed.png"
    [18]=>
    string(37) "a10b4f66060edcaf7196f8aea4f9dac7.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "09c18835ed570cc5f5dfe4977a238815.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "54d21f47effe4f7fffda2abb0d56750f.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "c598791e7e70f97b6ddd6415abfa50a9.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "3c9fe0b670bdb375a685ca443671360f.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "d6b23de21e48c91218362801bd9c507f.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "f226dfa9433ce690c669338acaaed274.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "8f9fcf2d5a970e667de93a983b0d16d9.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "384eec1d8bbecb2a9d760af05673c3df.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "374a6833197816c4d7e96cc1aa0145c6.jpeg"
    [28]=>
    string(36) "b53d1fc1c0cb8abf8ffb093598cbbf66.png"
    [29]=>
    string(37) "c5be096eaf8219913acd50c01bc02a0d.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "be53bf9aa5d2a89b35b63d24ca101728.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "6a450085fe250b123aeecddfd4afbb11.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "eddbc4a2f9a4db24e82ca4cf2958978a.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "21c715a58485a72d7f2c45e8d6f3d74f.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "376aa0ec2ac9d487a080e6aadafaf1dd.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "efe290c1aebf2503d910859fd19428ca.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "5e350c738fca1654feeb7d95a64a5430.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "bba1bd3a5672650ee653cd642746345b.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "7a8aa2cec805b8b389425af4eabe3ea2.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "6439ff334e129a32a4fd9cc819db71fb.jpeg"
    [40]=>
    string(36) "42f2153fa38a2fbdf55ca7eb70f1b800.png"
    [41]=>
    string(37) "e6eea52f9d539b1880f86a06f4183c60.jpeg"
    [42]=>
    string(36) "428787e9542e38de57ca9fd4e08d83b2.png"
    [43]=>
    string(37) "ef06f2744ad072cb51e99f2a15784215.jpeg"
    [44]=>
    string(36) "1428c2fbf86668b2e93535416cc883df.png"
    [45]=>
    string(37) "f556217c99aeee605912faf1ee0aa3af.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "ade1fe6e73f3c61e9bb2b3177ec6524a.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "2e391f313744b299e4d64cf35c3f2d62.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "3bb306e1a01911bcce4e7a056ecf6ac0.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "48f978c400b286a14b9bca9c2a062bc0.jpeg"
  }
}

Расходы и расчет рентабельности магазина разливного пива по ключ + готовый бизнес план

Прежде всего, необходимо определить и подсчитать все статьи расхода будущего бизнеса

Важно выяснить, какую сумму следует иметь для открытия точки и какими будут ежемесячные траты

Расходы на аренду помещения 

Это одна из основных статей расходов. Чтобы продавать от 10 до 15 сортов пива на разлив, потребуется примерно 20 квадратных метров площади. Стоимость ее аренды в каждом регионе разная, в среднем составляет 80 тыс. руб. ежемесячно.

Расходы на закупку оборудования 

Это вторая, не менее важная расходная статья. Хотя ее можно сократить до минимума, если поставщик предложит воспользоваться оборудованием бесплатно или сдаст его в аренду.

Однако в магазин, ориентированный на длительную деятельность, лучше приобрести оборудование. На его покупку нужно потратить не менее 200 тыс. руб.

В эту стоимость войдут:

  • пивной охладитель,
  • стойка для размещения разливочных кранов,
  • прилавок,
  • кеги (нержавеющие емкости для перевозки пива),
  • пивная колонна,
  • холодильники,
  • витрина для сопутствующих товаров.

Вероятно, понадобится кондиционер, несколько столиков и музыкальный центр, что позволит клиентам выпивать бокал пива прямо в магазине.

Любое оборудование потребует ежемесячной профилактики или ремонта, только так можно обеспечить сохранность товара и бесперебойную работу. Потому рекомендуется сразу закладывать расходы на оплату специалиста, желательно ежемесячно.

Расходы на закупку пива и сопутствующего товара 

Ежемесячно необходимо тратить в среднем 200 тыс. руб. на закупку пива и товаров, которые ему сопутствуют (рыба, чипсы, орешки). Но первоначально затрат будет больше, чем в дальнейшем.

В зимние месяцы эта сумма гораздо меньше, а в летние больше, ведь пиво относится к сезонному товару. Для расчетов будет использоваться средний показатель.

Расходы на рекламу и оформление помещения магазина разливного пива

Это также немаловажный пункт расходов. Реклама донесет до потенциального клиента информацию о новом пивном магазине посредством яркой, привлекательной вывески, флаеров, интернет-ресурса.

Конечно, самой действенной рекламой является безупречная деятельность магазина и его высокая посещаемость постоянными клиентами. Но все это в будущем, когда покупатели появятся. Для начала рекламные затраты составят 70 тыс. руб. и более.

Каким будет интерьер в магазине зависит от фантазии владельца. На ремонт магазина и его дизайн потребуется не менее 90 тыс. руб.

Расходы на персонал

Зарплата 2 продавцов будет составлять ежемесячно 135 тыс. руб., а услуги бухгалтера не менее 15 тыс. руб., итого — 150 тыс. руб.

Коммунальные платежи, налоги, соц. отчисления и прочие расходы

Социальные отчисления составят 20 тыс. руб., налоги добавят еще 45 тыс. руб. На оплату коммунальных услуг уйдет в среднем 15 тыс. руб.

Не стоит забывать о стоимости регистрации, а также лицензии на продажу пива. Это еще 45 тыс. руб. к начальным затратам.

Каким может получиться доход от продаж?

Если учитывать, что на импортную продукцию наценка составляет до 40 %, а на отечественную все 100, и именно она является основным ассортиментом, то при правильно организованной работе магазина за день можно получить доход 25 тыс. руб., а за месяц 750 тыс. руб.

Важно учитывать один нюанс  не делать закупки пива впрок. Ведь его срок годности очень маленький, для отдельных сортов составляет не более 5 дней

Если за это время напиток не продастся, то его остаток можно смело отнести к убыткам.

Расчет экономических показателей

Расходы на старте бизнеса составят 965 тысяч рублей

  • Аренда 160 тыс. руб. (за два месяца).
  • Оборудование 200 тыс. руб.
  • Необходимые документы 45 тыс. руб.
  • Закупка товара 400 тыс. руб.
  • Реклама, дизайн, ремонт —  160 тыс. руб.

Текущие ежемесячные расходы составят 530 тысяч рублей

  • Аренда 80 тыс. руб.
  • Закупка товара 200 тыс. руб.
  • Выплаты по зарплатам 150 тыс. руб.
  • Реклама, дизайн 15 тыс. руб.
  • Налоги и другие отчисления 65 тыс. руб.
  • Оплата коммунальных услуг 15 тыс. руб.
  • Другие траты 5 тыс. руб.

Размер чистой прибыли с учетом ежемесячных затрат составит 220 тысяч рублей.

Таким образом, магазин покрывает стартовые вложения за четыре-пять месяцев. Этот показатель характеризует пивной магазин не иначе, как высокорентабельное дело.

Индустриальный стиль

Особенный стиль, нацеленный на молодую группу покупателей. Используя фото интерьера пивного магазина, можно быстро и дешево вложиться в дизайн с помощью современных материалов — кирпича, металла, пластика и стекла. В индустриальном стиле нет места деревянным бочкам, здесь найдут применение металлические цистерны или стандартные пивные кеги. Обилие света, разные цветовые зоны для отдельных фирм или стран-производителей, металлические полки или фермы под потолком, неоштукатуренный кирпич — все будет навевать покупателю динамизм, побуждая его действовать, а значит, покупать.

«Поинтересуйтесь у поставщика, как пиво хранится на его складе»

— В случае бутылки гораздо меньше вероятность продать человеку плохое пиво. В случае с розливом его гораздо больше. Есть огромное количество нюансов и факторов, которые могут пиво испортить, начиная от банальной гигиены, промывки кранов, и заканчивая неправильным хранением.

— Если решили открывать магазин, то, как минимум, у вас должна быть холодильная камера. А на самом деле, конечно, лучше поинтересоваться у поставщика или оптовика, каким образом пиво у них хранится, сколько оно лежит на складе. Есть оптовик в Москве, мы с ним попробовали поработать, и у меня пошли нарекания в магазинах. Спрашиваем: «Как вы все это дело храните?» Отвечают: «У нас есть гараж, мы там открываем окно».

— Все мы понимаем, что большинство российских сортов имеют маленький срок хранения. Поэтому, чтобы донести до человека то, что пивовар задумал, конечно, нужно всем этим заморачиваться, если цель — долгосрочная работа. Как показывает практика, люди это ценят. Тут, конечно, много технических моментов, начиная от кранов до бутылок, но нужно хотя бы не травить людей, а давать им нормальные напитки, поэтому строить надо в магазине холодильную камеру. Да, это требует места, денег, они имеют свои ограничения, они могут быть и дешевыми, их можно сделать самостоятельно, а можно взять дорогую холодильную камеру, это будет надежней. Я и то, и другое делал, главное, чтобы это работало, чтобы температура хранения была до 6 градусов для того, чтобы это пиво стояло нормально. Конечно, некоторое пиво должно быть теплее при употреблении, но никто не выпивает бутылку из горла, прямо в магазине.

Оборудование пивного магазина

Для своего пивного магазина потребуется специальное оборудование для розлива, включая охладитель на несколько контуров, газовые баллоны с углекислым газом для подачи пива из кег, пеногасители, газовый редуктор, шланг и крепеж, кеги, поддоны, пивную колонну. Также нельзя забывать о холодильной камере, которая понадобится для хранения рыбы, о барной стойке и прочей мебели. Для пивного магазина площадью 25-30 кв. метров на эти цели можно уложится в 200-250 тыс. рублей.

Таблица 2. Примерный перечень оборудования для пивной на 10 сортов пива

Оборудование следует покупать у регионального поставщика. Монтаж, как правило, осуществляется силами приглашенного специалиста. Еще существует вариант взять оборудование бесплатно в аренду у местных производителей пива, но при этом предприниматель будет обязан реализовывать только заводское пиво с предписанными объемами пролива. Этот вариант хорошо подойдет для тех, кто не хочет сразу приобретать дорогостоящее оборудование, толком не освоившись в этом бизнесе. Стоить отметить, что пивному оборудованию потребуется текущее обслуживание с промывкой контуров.

Прованс

Бюджетная вариация национального деревенского стиля. Так как прованс не приветствует использование дорогостоящих материалов, вы можете значительно сэкономить на отделке.

Интерьер вашего магазина выдержанного в стиле прованс должен быть пропитан атмосферой пригорода Парижа.

В цветовой гамме превалируют розовые, желтые, серые и белые цвета.

Поверхности могут быть задекорированы с использованием цветочного орнамента.

Покупателя не будет покидать ощущение, что он зашел в небольшую французскую лавку.

Продуктовый магазин в стиле провансПродуктовый магазин в стиле прованс

Внутренний дизайн

Мясной магазин — особое заведение, тут не нужны запоминающиеся интерьеры. Требуется стиль домашней лавочки, где главным героем будет свежее мясо на прилавке.

Полностью игнорировать применение стиля дизайна не стоит. Доверие к продавцу, зависит от чистоты в магазине, чувства стиля владельца. Правильного оформления.

Внутреннее оформление и дизайн стоит продумать не с точки зрения соответствия тому или иному стилю. А так, словно сам продаваемый продукт является центральным украшением магазинного зала.

Помимо этого, есть ещё санитарные нормы, требующие строго соответствия оформления и санитарной безопасности. Так что кажущийся легким ремонт зала мясного магазина, дело ответственное и тонкое.

Дизайн зала

Продумайте зонирование торгового зала — где разместить прилавки со свежим мясом, где с птицей, а где с колбасами. Как разместить их, чтобы покупатель имел прямой зрительный контакт со всеми разделами сразу.

Кстати, прилавки с копченостями стоит разместить так, чтобы аромат продуктов встречал зашедших в магазин. Ароматы имеют свойство привлекать, такая встреча часто является первым шагом к покупке.

Не столь важно придерживаться фундаментальных правил дизайна стиля интерьера в торговом зале мясного магазина. Важно создать из оформления стен, пола, потолка рамку, выделяющую продукты

Оформление залаДизайн зала

Прилавок

Основное правило маркетинга в розничном магазине — удачное оформление прилавка. Благодаря этому можно существенно поднять продажи любого продукта.

Колбасы, мясо, окорока надо сделать украшением зала. Пусть выделяются и привлекают даже случайно заглянувших прохожих, вызывая желание купить.

Соблюдая зонирование, играя световыми акцентами можно подчеркнуть аппетитные нюансы на продаваемых продуктах. Дальше доверьтесь аромату копченостей, и покупатель купит то, что не собирался покупать сначала.

ПрилавокПрилавок

Витрина с изнанки

Если внешнее оформление — витрина должна быть снаружи яркой, то в зал лучше не пускать слишком много красок. Атмосфера и визуальный доступ с улицы — вот её задача. Особенно это актуально, когда торговый зал выдержан в классическом стиле.

Часто применяют прием, используемый в стиле лофт — якобы не новый магазин, с акцентами на старинные стены. Здесь отлично продается из поколения в поколение мясная продукция местных крестьянских хозяйств.

Витрина с изнанкиВитрина с изнанки

Примеры удачного оформления

Сегодня нет отдельных тенденций в стиле оформления мясных магазинов. Сегодня хозяину бизнеса можно проявить фантазию, выбирая тот или иной дизайн мясного магазина.

Одним из удачных решений будет внутренне убранство торговой точки в японском стиле.

Японская культура сегодня на острие моды. Достаточно вспомнить, сколько в последние годы открылось различных баров, ресторанчиков и магазинов, торгующих продукцией из Страны Восходящего солнца.

Мясные лавки в японском стиле отличаются прозрачностью, аскетизмом и потому бюджетные по ремонту, оформлению. Всё убранство торгового зала — это прилавки, и разнообразие мясной продукции.

Изобилие и чистота — главные нюансы в японской мясной лавке, магазине. Покупатель видит работу продавца, мясника, чистые поверхности и чувствует, что здесь бизнес идет отлично. Значит, качество продуктов хорошее. Потому он обязательно совершит покупку.

Японский стильЯпонский стиль

Фундамент торговли — даже не реклама, а вежливость, чистота, аккуратность. Для мясного магазина, в каком стиле не оформите его, основное правило — стерильная чистота, отсутствие мух и аромат приправ.

Людей привлечет такая лавка около дома, даже если там не будет дорого дизайна или ярких вывесок. Для привлечения же новых покупателей, используйте флаеры, наружную рекламу, оригинальные, смешные слоганы или плакаты на близлежащих территориях.

Помните о едином стиле с магазином, соответствии цветам интерьера торгового зала и удачная торговля станет вашей постоянной спутницей.

Оборудование для магазина разливного пива

Оборудование можно либо купить, либо арендовать. Зависит это от ваших средств, а также от ваших намерений на продолжительность бизнеса. Если вы собираетесь открывать место, которое будет существовать долго, оборудование стоит купить – тем меньше мороки.

Теперь перейдем конкретно к тому, что вам нужно.

  1. Охладитель. Данный аппарат сможет поддерживать температуру пива около +5 градусов. Он необходим для удовлетворения потребностей клиента, потому что купив у вас теплое пиво еще раз к вам никто не зайдет. Стоит это удовольствие недешево – порядка 20 000 рублей. Но оно обязательно, с этим ничего не поделаешь.
  2. Стойка для установки разливочных кранов.
  3. Прилавок.
  4. Кеги. Это емкость из нержавеющей стали, которая используется для транспортировки пива.
  5. Пивная колонна. Это не только устройство для разлива пива, но и важный элемент дизайна.
  6. Каплесборник.
  7. Пивной кран (если предполагается разлив пива в стаканы).
  8. Пивной шланг.
  9. Баллоны с газом. Они нужны для того, чтобы вытеснить пиво из кеги.
  10. Редуктор, для поддержания давления в баллоне.
  11. Холодильник.

Часто задаваемые вопросы

Владение магазином разливного пива — не только гарантированная прибыль, но и неминуемые обязанности и затраты; ниже даны ответы на самые значимые для предпринимателей, работающих в этой отрасли, вопросы.

Сколько стоит открыть пивной магазин?

Приблизительные затраты следующие:

  • на оформление бизнеса, получение разрешений, сертификатов и медицинских книжек — от 50 тысяч рублей;
  • на капитальный и/или текущий ремонт помещения и размещение вывески — от 150 тысяч рублей;
  • на задаток арендодателю — от 50 тысяч рублей;
  • на закупку оборудования и расходных материалов — от 250 тысяч рублей;
  • на проведение рекламной кампании — от 50 тысяч рублей;
  • на другие расходы — от 50 тысяч рублей.

Итак, не считая регулярных расходов (на заработную плату сотрудников, аренду и коммунальные услуги), предприниматель, чтобы открыть пивной магазин, потратит как минимум 600 тысяч рублей.

В среднем, без учёта сезонных колебаний спроса и привходящих обстоятельств, владелец торговой точки может получать от 100 тысяч рублей в месяц, продавая пиво и сопутствующие товары. Эти значения сильно колеблются, следовательно, предсказать точку безубыточности, не проведя полноценного анализа региона и условий торговли, нельзя: она может быть равна и трём-четырём, и десяти месяцам, а то и году.

Бизнесмену важно набраться терпения: возможно, поначалу магазин разливного пива будет убыточен, особенно в областях и городах с высокой конкуренцией. Чтобы набрать обороты к основному сезону (лету), рекомендуется наметить открытие торговой точки на осень-зиму: начиная с весны число покупателей гарантированно начнёт расти, а значит, предприниматель войдёт в свой первый сезон с уже наработанной базой

Как раскрутить свою точку разливного пива?

К основным способам раскрутки пивного магазина с нуля или после реорганизации относятся:

  1. Размещение объявлений рекламного характера в Интернете и традиционных СМИ, а также в теле- и радиоэфире. Во всех случаях тексты должны быть краткими и ёмкими: предпринимателю следует описать качество продукции, перечислить несколько сортов пива и разновидностей закусок, упомянуть о наличии всех разрешений и в заключение привести адрес и часы работы торговой точки.
  2. Проведение акций ко дню открытия. Это могут быть праздничные мероприятия для посетителей (например, небольшой концерт или лотерея, совмещённые с дегустацией), выдача первым нескольким покупателям дисконтных или бонусных карт, бесплатная доставка до дома и так далее — чем больше развернётся фантазия бизнесмена или нанятого им маркетолога, тем лучше.
  3. Установка и раздача рекламных материалов. Владельцу магазина разливного пива следует хотя бы за две недели до намеченного открытия точки развесить по городу несколько баннеров, установить билборды и позаботиться о распространении флаеров, буклетов, листовок и визитных карточек, наняв для этого промоутеров. Упомянутая полиграфия (как минимум визитные карточки и буклеты) должна постоянно присутствовать в открытом доступе внутри магазина: в этом случае (при условии удовлетворённости качеством продукции и обслуживания) покупатели сами станут распространять информацию о магазине, обеспечивая ему бесплатную рекламу.
  4. SMM. Социальными сетями в России пользуются миллионы людей; чтобы держать их в курсе событий и акций, подогревая интерес постоянных клиентов пивного магазина и привлекая новых посетителей, не помешает нанять специалиста по продвижению. Точно предсказать эффект от его усилий невозможно, однако обычно приёмы SMM позволяют добиться роста числа покупателей на 15–25%.

Нужна ли лицензия для продажи разливного пива?

В соответствии с пунктом 1 статьи 18 ранее упомянутого Федерального закона №171-ФЗ розничная продажа пива, медовухи и другой слабоалкогольной продукции осуществляется без лицензии — как минимум в этом отношении владелец узкоспециализированного магазина окажется в плюсе.

Анализ рынка в данной нише

Целевая аудитория магазина

Портрет основной целевой аудитории пивнушки – это мужчина или женщина от 28 до 40 лет со средним достатком. Но посетителями могут быть и молодежные компании, и семейные пары пожилого возраста, и студенты.

Ядро целевой аудитории составляют мужчины 28-40 лет, офисные работники, представители нижнего и среднего менеджмента.

Оценка уровня конкуренции

Для изучения конкурентной среды нужно проехаться по городу и выявить аналогичные магазины разливного пива. Это будут прямые конкуренты, поэтому желательно открыть торговую точку как можно дальше от них. Также есть заведения, составляющие косвенную конкуренцию:

  • продуктовые магазины, предлагающие бутылочное пиво;
  • пабы, рестораны, торговые точки с наличием нескольких кранов разливного пива.

Чтобы выделиться на рынке розничной торговли популярного пенного напитка, необходимо позаботиться о разнообразном ассортименте основных и сопутствующих товаров, а также особой доброжелательной атмосферы.

Возможные риски

При открытии пивного магазина нужно учитывать следующие риски:

  • высокий уровень конкуренции;
  • сезонность бизнеса;
  • неравномерный спрос в течение недели.

Не следует забывать про риск изменения условий торговли алкогольными напитками на законодательном уровне.

Помещение

Минимальная рекомендованная площадь помещения под магазин разливного пива – 15 кв. м., оптимальная – 50 кв. м.

Размещение магазина разливного пива возможно только в стационарном объекте (отдельные здания, пристройки и т.д.).

Требования к магазину разливного пива по СанПин:

  • наличие водопровода – для продажи разливных напитков;
  • наличие канализации – для продажи разливных напитков;
  • наличие туалета и раковины для мытья рук персонала;
  • наличие освещения;
  • наличие склада;
  • наличие отопления и вентиляции;
  • обеспечение условий для перемещения продукции от автотранспортного средства до склада.

Оценка возможностей для работы, подбор помещения и персонала

Первое, что важно отметить: в современном законодательстве существует ряд норм, ограничивающих время торговли алкогольными напитками. Так, продажа пива запрещена с 23.00 до 08.00, кроме того, каждый регион имеет право вносить дополнительные ограничения

За нарушение данного правила могут последовать серьезные санкции – денежные штрафы, конфискация продукции, закрытие магазина.

Чтобы не столкнуться с проблемами, вы можете оформить магазин как точку общественного питания, например, как закусочную – это позволит осуществлять продажу в любое время, даже круглосуточно. Потребуется указать соответствующие коды ОКВЭД, поставить столики и стулья.

Занимаясь подбором помещения, рекомендуется обратить внимание на следующие важные факторы:

Размеры. Помните о то, что потребуется оборудовать не только зону для клиентов, но и зону для оборудования. Территория торгового объекта для кег и аппаратов по розливу напитков стандартно составляет не менее 15 квадратных метров. Примерно столько же должно быть выделено непосредственно под точку продаж. Локация. Как уже говорилось выше, для магазина разливного пива отлично подойдет спальный район. Проконтролируйте, чтобы в пределах 1-2 километров не было ваших прямых конкурентов. Тип помещения. Вы можете отдать предпочтение как отдельно стоящему зданию, так и квартире на первом этаже жилого дома. Квартира при этом должна быть выведена из жилищного фонда, а также должна быть оборудована отдельным входом. Ремонт и отделка. Лучше выполнить в тематическом стиле, например, стилизовать помещение под русский стиль с деревянными панелями. Качественная отделка серьезно повышает престиж места, однако будьте готовы к тому, что первоначальные затраты будут гораздо выше

Важно позаботиться о проведении надежных инженерных коммуникаций, в частности – о кондиционировании помещения. Оборудование

В обязательном порядке приобретаются витрины, стойка или прилавок, кеги, охладитель, газовые баллоны, разливные краны, редуктор и холодильник. Несмотря на то, что необходимого оборудования немало и цена на него довольно высока, затраты очень быстро окупятся.

Для работы вам понадобится нанять продавцов, которые будут также выполнять функции кассира. Так, вам потребуются два человека, которые будут работать посменно. Их заработную плату составит оклад и процент от выручки. У сотрудников должны быть в наличии санитарные книжки со всеми необходимыми отметками. Медицинский осмотр необходимо проходить регулярно и своевременно. Уборщицу и бухгалтера для предприятия вы можете нанять на условиях аутсорсинга.

Дизайне пивного бара NAPOZT: сочетание классики и модерна

Порой современные технологии и удачные творческие решения стоит употреблять не только для создания совершенно новых дизайнерских образов, но и для поддержания классических моделей интерьера.

Такой прием не только даст вторую жизнь некоторым образцам внутреннего убранства, но и вдохнет в них новый смысл, который оживит давно забытые визуальные мотивы и придаст существующим формам особую новизну, а также уникальность.

Дизайн бара NAPOZT и является тем примером, изучая который можно с легкостью поверить в правоту данной точки зрения.

Интерьер еще раз доказывает о том, что проще не всегда значит хуже. Классические мотивы и привычные всем элементы дизайна создают особую атмосферу, в которую захочет окунуться каждый посетитель подобного заведения.

Кирпичная кладка стен, обилие деревянных элементов, и сочетание цветов в интерьере, наполненное светлыми и спокойными тонами – все это и является инструментами, применение которых позволяет добиваться необходимого результата.

Дерево играет в интерьере NAPOZT особую роль. Мебель, барная стойка, выполненная из того же материала, а также напольное покрытие, конструктивные элементы потолка и витрина – все это элементы, чье производство основано на использовании именно этого материала.

Такой подход придает атмосфере заведения некую самобытность, винтажность и ощущение полного удовлетворения от процесса нахождения здесь.

Мягкая мебель, установленная в обеденном зале, а также медные конструкции пивных автоматов только усиливают подобные ощущения и гармонично вписываются в общее тематическое направление.

Сочетание цветов в интерьере, которое образовалось благодаря обилию деревянных элементов, отличается особой теплотой и уютом, который по некоторым характеристикам сродни домашнему.

Колонны с нанесенными на них досками, на которых изображены элементы меню, предложения и пожелания, несколько разбавляют общий цветовой фон и вносят некий шуточный оттенок, что, безусловно, сказывается самым положительным образом на настроении посетителей.

Применение современных осветительных приборов, благодаря их форме и интересным конструктивным особенностям, наполняют интерьер заведения особым лоском и современными стилистическими оттенками.

interiorscafe.ru

Анализ рынка и конкурентов в сегменте торговли пива на разлив

По данным статистики более десяти процентов всего пива в стране продается именно в розлив. Несмотря на то, что кому-то такая цифра может показаться маленькой, это довольно большая доля рынка. Кроме того, с каждым годом сегмент увеличивается на 15%: привлекательность для предпринимателей очевидна.

Анализируя сам рынок более глубоко,  можно отметить, что по объемам употребления алкогольной продукции Россия занимает четвертое место – на каждого человека в стране приходится более 15 литров этилового спирта. На основании этих данных можно сделать вывод, что продажа алкоголя может стать достаточно прибыльным бизнесом. Впрочем, есть и обратная сторона медали – пропаганда вреда алкоголя. Больше внимания люди начали обращать именно на качество употребляемого алкоголя: предпочтение стали отдавать элитным напиткам. Это связано, в том числе, и с повышением качества жизни.

Пиво входит в тройку наиболее потребляемых напитков в нашей стране, спрос на остальной алкоголь намного ниже. Отсюда можно сделать вывод, что именно продажа пива должна лечь в основу инвестиционного проекта. Главное – зайти на рынок с уникальным торговым предложением, потому что уровень конкуренции довольно высок. Например, многие россияне активно интересуются «живым» или крафтовым пивом.

интерьеры пивных баров: Аксессуары

Именно аксессуары придают заведению тот или иной характер, довершают его стилистику, ведь сущностьдизайна раскрывается в деталях. Для декорирования бара широко используются картины, всяческие витрины с демонстрацией редких видов алкоголя, вазы, различные светильники, лампы, утварь, иллюстрация позиций меню, все, что имеет отношение к культуре потребления алкоголя и еды.

Если за дизайн интерьера пивного бара берется профессионал, его почерк и уникальный подход будет виден невооруженным взглядом. Это, как минимум, вызовет интерес среди потенциальных клиентов и поможет сделать заведение успешным. Фото интерьеров пивных баров, выполненных нашей дизайн-студией, вы можете посмотреть в нашем портфолио.

Комментировать
0
0 просмотров