Какими знаниями нужно обладать?
Все мои коллеги и знакомые, работающие на цивилизованном уровне, в один голос говорят: нужно учиться флористике и обязательно продажам. Помимо этого нужна практика. Вести дело, не осознав на собственном опыте всех его нюансов, просто нереально. Например, не пообщавшись с клиентами и не составив для себя представление об их основных требованиях к сервису. Основные требования эти, кстати, сводятся к тому, чтобы:
- видеть на точке достаточный ассортимент цветов и готовых композиций и достаточную его свежесть;
- общаться при покупке с вежливыми, уважительно относящимися к клиентам и профессиональными флористами;
- получить композицию к назначенному времени при заказе;
- увидеть, что она достаточно красива – а это часто субъективное понятие;
- заплатить справедливую или максимально низкую цену – в каждом конкретном случае это могут быть еще доставка, дополнительные скидки, особо внимательный и терпеливый подход продавца или что-то еще.
Современный уровень конкуренции не позволит работать с клиентурой среднего класса и более зажиточной – самой бюджетообразующей и самой капризной – не имея профессиональных навыков.
Как минимум, во всех крупных городах есть курсы флористики, где могут дать необходимую базу, на основе которой в дальнейшем ваши композиции будут намного привлекательнее и правильнее построены, ведь во флористике есть свои законы, приемы и условности. Это правильная последовательность выполнения композиции, значение каждого цвета и правила их сочетания, правила расположения зелени, практика изготовления каркасов для изысканных композиций и многое другое.
Такие моменты интуитивно всегда отслеживаются клиентами, и степень владения ими, вашего и ваших сотрудников, существенно будет влиять на популярность вашего магазина. При этом небольшой процент от продаж не настолько мотивирует продавцов активно работать в интересах вашего магазина, как вас самих ваша будущая прибыль и, в идеале, сам процесс, – поэтому чем больше вы уделите ему и времени и души, тем больший положительный эффект почувствуете.
Если вы раньше не имели дел с флористикой, перед тем, как «нырять в это море», имеет смысл познакомиться с особенностями такой торговли вживую. Желательно для начала на примерах знакомых, работающих в этой сфере, или просто методом наблюдения в каких-либо салонах, магазинах, киосках – смотря, к какому формату вашего будущего цветочного бизнеса вы склоняетесь.
На практике, «в начале пути» или при небольшом размахе бизнеса без присутствия на цветочной точке владельца она просуществует недолго: у флористов может быть слишком много искушений к недоработкам, неуместным флирту или хамству при общении с покупателями, «потягиваниям» денег из кассы или товара, и тому подобному.
«Творческие люди зависят от настроения намного больше, чем остальные», – услышала я не так давно фразу своей хорошей знакомой, ведущей один из лучших в нашем городе салонов цветов и по совместительству профессионального флориста. Соответственно, должен быть не только и не столько жесткий контроль над работниками, сколько личный пример, дружеский ответственный подход к работе – это возможно при наличии хороших человеческих качеств владельца точки и его подчиненных: честности, доброжелательности, творческих талантов.
Если в начале работы, особенно с учетом неопытности и рисков, возможности учиться навыкам на хороших и очень дорогих курсах нет, есть вариант познакомиться, пообщаться с флористами, понаблюдать за их работой или, что еще лучше, устроиться к знакомым в салон стажером. Так вы отточите все необходимые навыки и проверите себя еще раз: ваше ли это направление. Осознаете, насколько вам будет нравиться контакт с цветком и людьми, неизбежный на любом этапе и при любом размахе ведения цветочного дела. Ведь, как известно, лучше и успешней всего мы реализуемся в том направлении, которое нам откровенно по душе.
Работаем с поставщиками
Первые закупки нужно делать небольшими партиями и наблюдать, какие товары покупают, а какие нет. После того как ваш магазин втянется в работу и начнет приносить прибыль, рекомендуем искать дополнительных поставщиков. Никто не исключает вероятность, что с каким-то поставщиком могут возникнуть проблемы и если этот поставщик будет вашим единственным — это будут глобальные проблемы. Расходы на арендную и заработную плату будут идти в пустую, потому что у вас просто не будет товара на продажу.
Информировать поставщика о необходимости поставки нужно за несколько недель. Перед праздниками 14 февраля, 8 марта и 1 сентября это делается за два месяца. Сами понимаете почему. Спрос на ваш магазин в эти праздники вырастет в несколько раз, поэтому вы должны быть готовы.
Необходимый инвентарь
Для любой цветочной точки очень пригодятся:
- холодильная камера;
- вазы разных размеров для разных цветов;
- полки для упаковки, аксессуаров и любых сопроводительных товаров;
- навесные «перекладины» для рулонов лент, на которые их можно было бы нанизывать – так намного проще работать;
- стол и даже не один – особенно при организации нескольких пунктов продажи;
- для торговли на улице – желательны палатки по количеству планируемых дополнительных точек;
- несколько стульев – по одному на торговое место;
- ножницы и секаторы;
- шипосниматели, разделители лент,
- степлеры, скотч, калькуляторы;
- клеевой пистолет для упаковки;
- аспак или пиафлор – зеленая флористическая «рыхлая губка» для композиций в корзинах, шляпных коробках, на вазах и других;
- фартуки – зелень имеет свойство пачкать одежду.
Похожие:
| Конкуренция выгодна только потребителям, а производителям она не нужнаПоскольку в условиях совершенной конкуренции действует бесконечно много продавцов, то это самый распространенный вид конкуренции | Эндрю Гроув Выживают только параноикиВ капиталистической реальности, в отличие от ее учебной модели, важна не конкуренция цен, а конкуренция между новыми товарами, новыми… | ||
| 1 Конкуренция. Механизмы совершенной и несовершенной конкуренции…Ключевым понятием, выражающим сущность рыночных отношений, является понятие конкуренция (от латинского concurrere – сталкиваться,… | Королевство Марокко находится на северо-западе Африканского континента….Марокко. Для граждан Российской Федерации виза не нужна. На сегодняшний день прямого регулярного сообщения между Россией и Марокко… | ||
| Для чего именно Вам нужна Няня. Что она будет делать, или каковы будут ее обязанности?Для чего именно Вам нужна Няня. Что она будет делать, или каковы будут ее обязанности? (например, только для прогулок с ребенком… | 4 Конкуренция и конкурентные стратегииКонкуренция(от лат concurrere – «сталкиваться») – это борьба независимых друг от друга экономических субъектов рынка за право обладания… | ||
| Мамочка! Мамочка! Мамочка спит на полу. Спит давно. Я расчесываю…В комнате — тетяполицейский. Нет. Нет. Нет. Не трогайте меня. Не трогайте. Я останусь с мамой. Нет. Нет. Отойдите. Тетяполицейский… | Часто бывает так, что человек думает будто он контролирует все: жизнь…Ну выше злополучного перелома. Часто дышит, повторяя обрывки молитвы Лишь только раз взглянув на него, на лежащего по средине дороги… | ||
| Часто бывает так, что человек думает будто он контролирует все: жизнь…Ну выше злополучного перелома. Часто дышит, повторяя обрывки молитвы Лишь только раз взглянув на него, на лежащего по средине дороги… | Нет тела твоего, нет крови твоей, нет костей твоих есть только мысль….… |
Школьные материалы
Обзор преимуществ и недостатков цветочного бизнеса
Перед тем, как открыть цветочный магазин с нуля, вам необходимо выделить для себя преимущества и недостатки данной отрасли. Как и любая другая предпринимательская деятельность, продажа цветов обладает как плюсами, так и минусами.
Преимущества заключается в следующем:
- Большие наценки. Это одно из наиболее выгодных направлений в бизнесе. Закупая цветы по оптовым ценам, вы можете получать значительную прибыль от розничной торговли.
- Простота выхода на рынок. Для успешного ведения бизнеса достаточно будет открыть небольшой цветочный киоск возле станции метро или остановки наземного общественного транспорта. Для этого потребуется относительно небольшой стартовый капитал – 6000 долларов будет более чем достаточно.
- Гибкость заработка. Создавая различные букеты, вы можете реализовывать неходовой товар, увеличивая наценку.
Теперь поговорим о минусах отрасли:
- Быстрая порча товара. Ни для кого не секрет, что цветы быстро вянут, и в некоторых случаях их товарный вид ухудшается буквально с каждым часом. Поэтому нужно уметь правильно преподнести товар покупателю, чтобы избежать остатков и списаний.
- Сезонность. Действительно высокий спрос на цветы наблюдается в праздничные дни. Лето в цветочном бизнесе считается и вовсе «мертвым» сезоном. Это объясняется падением уровня цен на продукцию и отсутствием крупных праздников.
8. Цветочный киоск
Вложения: от 150 тыс. рублей
Идея открыть цветочный магазин привлекает многих предпринимателей, потому что требует минимум вложений и при этом способна приносить достойную прибыль за счет большой накрутки на товар (100-300%). А в пики продаж цветочный магазин может приносить двойную прибыль.
Это экономичный, не требующий высоких стартовых вложений формат торговли. Небольшой цветочный павильон легко уместится на 4 кв.м. Так как бизнес в данном случае будет ограничен по площади, возможна проблема с хранением цветов и ассортиментом. Учитывайте это, когда будете планировать закупки. О том, как открыть цветочный островок в ТЦ, можно узнать здесь.
17. Разливная парфюмерия
Вложения: 100 тыс. рублей
Для российского рынка разливная парфюмерия – это выгодная идея. Многие хотят пользоваться люксовой парфюмерией, но не каждый готов переплачивать за рекламу и фирменную упаковку. Поэтому можно открыть небольшую лавку для продажи небольших флакончиков с качественным парфюмом.
Для открытия такой точки подойдут места с высокой проходимостью, где люди совершают спонтанные покупки: торговые центры, галерея при выходе из супермаркета и т.д. Достаточно арендовать 4 кв.м., установить небольшую витрину с прилавком или готовый островок. Похожие идеи бизнеса в статье: Заработать на красоте: 20 идей бьюти-бизнеса
Как же начать цветочный бизнес с нуля?
В первую очередь надо написать бизнес-план, где будут указаны поставщики этой нежной продукции, потенциальные покупатели, место продажи и другие необходимые параметры, важные для выхода на бизнес-орбиту.
Интернет вам в помощь! Стоит проконсультироваться у опытных продавцов, чтобы не совершать ошибок больше чем они. Анализ рынка даст возможность определиться с ассортиментом предлагаемой продукции
Цветочный бизнес плюсы и минусы
Как прогнозируют маркетологи, цветочный бизнес в России уверенно набирает темпы роста, и снижения востребованности цветочной продукции не предвидится в ближайшие три года. Цветы – товар недолговечный. Живые растения быстро увядают, портятся. В итоге – большой процент бракованного товара. Кроме того, надо постоянно следить за оптимальным температурным режимом и уровнем влажности. К минусам бизнеса можно отнести и цикличность спроса. Между тем, люди, обладающие завидным оптимизмом, ухитрятся сделать из этих «минусов» – «плюсы».
Больше всего цветы востребованы в марте, когда все стараются порадовать своих женщин первыми весенними цветами. В сентябре, потому что каждый школьник по традиции приходит в школу с цветочным букетиком. В мае каждый человек считает своим долгом принести живые цветы к памятникам павших.
Цветы очень востребованы на такие праздники, как 8 марта
Доход, который можно получить в эти дни позволяет перекрыть убытки того времени, когда букеты не в спросе. Из всех месяцев работы, таким образом, наиболее доходными считаются март, май, сентябрь, наиболее провальными и убыточными – летние месяцы, когда садовых и полевых цветов много, а праздников наоборот мало.
Плюсы цветочного бизнеса в его быстрой окупаемости и высоком товарообороте. По оценкам специалистов затраты на закупку продукции, оборудования и аренду торгового места окупаются уже в течение первых трёх месяцев работы. К слову продавать цветы на рынке выгоднее для владельцев теплиц или для начинающих бизнесменов, не имеющих достаточного стартового капитала для открытия специализированного бутика. Для того чтобы понять конъюнктуру рынка, возможно и следует начать с небольшого прилавка или ларька на рынке. Для того чтобы открыть бизнес с нуля, нужно оформить необходимые документы, найти место для торговли, закупить товар и сделать рекламу. В сущности, это то, что может сделать один человек, начинающий бизнесмен.
О развитии бизнеса
Очень хочется поговорить о том стоит ли открывать магазины цветов после того как вы открыли уже один. Всю прибыль можно реинвестировать в создание новых торговых точек вне зависимости от того создаете ли вы крупные бутики или маленькие магазинчики.
Например, зарабатывая на маленьком магазинчике по 73.000р. в месяц через 9 месяцев накоплений вы можете открыть еще один такой же и уже начать зарабатывать уже 146.000р.
Далее где-то через 7 месяцев у вас получиться создать магазин средних размеров. В сумме прибыль, которую вы будете получать от 3-х магазинов будет составлять 288.000р.
Еще через 8 месяцев вы откроете крупный магазин цветов, прибыль со всех проектов будет составлять 560.000р. Через 4 месяца еще один крупный магазин, затем ещё через 3 вы сможете выйти на прибыль 1 млн. рублей в месяц.
В итоге у вас будет:Чистая прибыль за месяц — 1 млн. рублей.Количество магазинов — 6Количество времени для достижения цели — 31 месяц
 | – Я, ОВЦЕВОЛК!!! |
БЫСТРЫЙ КАЛЬКУЛЯТОРПодсчитайте приблизительную прибыль, окупаемость и рентабельность вашего бизнеса за 14 секунд.
1
Первоначальные инвестиции, руб.
Ежемесячные расходы, руб.
2
Выбор способа расчета:
Наценка, %
Себестоимость, руб.
Количество продаж за месяц
Затраты на производство ед. продукции/услуги, руб.
Введите стоимость продукта/услуги, руб.
Количество продаж за месяц
3
—
РЕЗУЛЬТАТЫПрибыль за месяц:
Окупаемость:
Рентабельность:
Места, где выгодно арендовать помещение
Цветочный магазин в бизнес центре
- Торговые центры и супермаркеты с круглосуточным рабочим графиком. Арендовав помещение в торговом центре или супермаркете, вам будет обеспечена высокая проходимость на все календарные праздники. Не стоит выпускать из виду и тот факт, что все магазины наделены складскими помещениями, которые пригодятся и в вашем бизнесе.
- Аренда помещения возле станции метро или в районе остановки городского транспорта. Такое месторасположение способно также принести стабильный доход.
- Аренда не жилого помещения в жилом доме, что расположен в центре города. Арендовав такое помещение, вам необходимо понимать то, что на рекламную компанию вы потратите больше денег, чем в первых двух вариантах. В качестве плюса в данном варианте, следует отметить то, что имеется возможность возле такого помещения организовать выносную торговлю на улице, что в свою очередь принесет, естественно, дополнительный доход.
Выбрав подходящее место для своего цветочного бизнеса, составьте четкий план расстановки торгового оборудования, определитесь с рабочим местом, выделите место для ваз и упаковочного инвентаря. От правильной расстановки будет зависеть комфорт ваших покупателей.
Реклама цветочного магазина
Бизнес план магазина цветов обязательно включает такую статью расхода, как реклама и вот что я скажу вам по этому поводу, не тратьте деньги на рекламу лучшей рекламой для вас будет то, что у вас можно купить качественные цветы сегодня, и завтра, и через месяц, и через год и вы постоянно на виду и вид у вашей точки «на уровне», а это поверьте опыту стоит немалых денег и кощунством будет «слить» эти деньги на рекламу.
Ложка дёгтя в бочке мёда
Ни при каких обстоятельствах, ни при каких условиях в вашей витрине (или по другому сказать — на глазах покупателя) не должно быть НИ ЕДИНОГО не качественного цветка. НИ КОГДА! Иначе все остальные цветы для него будут «казаться» такими же «не качественными»…
Подводные камни
Помните, что станция метро не обязательно станет преимуществом
Важно направление потока людей, едут они домой или на работу. Хороший поток наблюдается рядом с автотрассой
Если помещении расположено недалеко от центра, вы получите хороший поток по направлению к области. Важно следить за возможностью парковки и конкурентами в районе магазина.
Обсуждая аренду, постарайтесь включить в нее коммунальные платежи. Необходимо проверить наличие договора на вывоз мусора. В противном случае эту проблему придется решать самостоятельно. А при необходимости ремонта помещения постарайтесь добиться арендных каникул. Уточните, предполагает ли архитектурный план возможность установки наружной рекламы.
Не лишним будет присутствие юриста при заключении договора. Он увидит все, вплоть до завершения срока землеотвода. Вам придется искать новое место, если здание пойдет под снос в ближайшее время.
Открывая магазин цветов, позаботьтесь о его правильном позиционировании. Это во многом оказывает влияние на его известности и первоначальной прибыли.
Найм персонала
В цветочном бизнесе кадровый вопрос стоит очень остро. Во многом его успех зависит от таланта специалистов, которые способы разрабатывать не только дизайнерские букеты, но и необычные композиции из сухоцветов. Также они способны консультировать самых взыскательных клиентов.
Дизайнеры-флористы, имеющие богатый опыт работы, рассчитывают на повышенную заработную плату. Для стандартного магазина потребуется 4 сотрудника, которые будут работать по очереди в две смены. На начальном этапе можно воспользоваться услугами молодых специалистов, которые будут работать с неполным рабочим днем.
Заработная плата персонала должна зависеть от размера прибыли. Устанавливается оклад, а остальную часть они получаются в качестве процентов от выручки. Продавцы, не имеющие опыта, должны пройти профессиональную подготовку.
Также вам понадобится водитель, управляющий и бухгалтер. Но на первоначальном этапе вы можете выполнять эти функции самостоятельно.
https://www.youtube.com/watch?v=o-4IQ-EVVxI
Что продавать кроме цветов?
Ассортимент магазина является важнейшим конкурентным преимуществом. В магазине цветов невыгодно продавать одни букеты с цветами. Поэтому необходимо дополнить его другими товарами.
Среди сопутствующих товаров, пользующих популярностью в цветочных салонах, можно выделить следующие:
- декоративные украшения для букетов, такие как фольга, ленты, стразы и другие декоративные элементы;
- кашпо всевозможных форм и размеров;
- статуэтки из пластика, гипса и мрамора;
- сувениры, мягкие игрушки и открытки;
Благодаря постоянному пополнению и обновлению ассортимента товаров появляется возможность регулярно получать стабильную прибыль и оправдывать доверие своих покупателей.
Где искать поставщиков?
В начале работы, учитывая, что оборудованного холодильника для «складского хранения» большого количества цветка у вас, скорее всего, не будет, да и обороты вряд ли позволят закупать цветок большими партиями, можно воспользоваться услугами местных оптовых фирм. Такие компании посредничают между крупными оптовиками цветов, располагающимися в больших городах и выставляющими достаточно объемные заказы как минимум, необходимый для сотрудничества, и розницей. Цены в их предложениях, как правило, выше, минимума заказа практически нет: вы можете докупить цветок в любой момент – главное, чтобы он был в наличии. Такой подход избавит вас от избыточных остатков и списания. Подавляющее большинство розничных цветочных точек работают именно таким образом, не меняя подхода.
Некоторые работают напрямую с крупными оптовиками, храня цветок «на сухую» при температуре 2-4 градуса по Цельсию, не ставя в воду – и продают по мере необходимости пополнять ассортимент на витрине. Это рискованней, так как лежит цветок таким образом не больше недели в хорошем качестве, или двух, доходя уже до очень среднего качества, и легко может пропасть, если не будет востребован.
Где находить адреса и телефоны? Здесь все предельно просто: в интернете и у знакомых. Больше общаться и набираться полезных знаний и контактов, помогать друг другу, особенно если вы не разделены территориальной конкуренцией.
Подбор персонала для магазина
Организовывая собственный бизнес, вы должны понимать, что на ваши плечи лягут множество проблем, решение которых займет некоторое время. Здесь не стоит взваливать на себя все работы по магазину, по комплектации ассортимента и по ведению документации. В такой ситуации, вы рискуете что-то не успеть сделать или сделать это не качественно, а это негативно отразиться на вашем бизнесе.
Флорист для цветочного магазина
В магазине обязательно должен работать хотя бы один продавец, которого вы сможете подменять в определенные дни, и который сможет вам помочь в масштабные календарные праздники. Подбирая продавца для своего магазина, отдайте предпочтение человеку, который имеет опыт выращивания и ухаживания за цветами, который знаком с азами флористики. Это позволит вам расширить свой ассортимент оригинальными букетами, которые будут качественно выделять ваш магазин на фоне некоторых конкурентов.
1. Кофейный киоск
Вложения:
Точка по продаже кофе на вынос будет актуальна для любого города и в разных локациях, будь то островок в ТЦ, место в бизнес-центре или офисе, уличный киоск или зона фудкорта. Число поклонников кофе ежегодно растет – и по прогнозам экспертов, тенденция будет развиваться. Особенно популярными являются точки в формате «кофе на вынос».
Такой напиток можно взять с собой на работу и прогулку, выпить на бегу или в машине, что отлично вписывается в быстрый темп городской жизни. Такой бизнес легко помещается на 4 квадратных метрах. Из оборудования – кофемашина, мини-холодильник и небольшая витрина для выпечки.
16. Упаковка подарков
Вложения: от 50 тыс. рублей
Упаковка подарков – идеальный вариант для бизнеса на маленькой площади. Для старта вам потребуется установить прилавок, закупить расходный материал и отточить навыки упаковывания. Организовать бизнес просто, вложения нужны минимальные, а зарабатывать можно около 50 тыс. рублей ежемесячно. Спрос на данный вид услуг есть всегда, хотя и имеет сезонность. В период самых крупных праздников упаковка подарков – одна из самых популярных услуг. Поэтому планировать открытие такого бизнеса рекомендуется за месяц-полтора до начала праздничной суеты.
Разместить точку лучше все в торговом центре, где многие и покупают подарки. Выгодно соседство с сувенирными и цветочными лавками, магазинами подарков. Вы также можете расширить свой ассортимент и продавать праздничную атрибутику: воздушные шары, подарочные коробки, букеты из сухоцветов, сувениры, праздничный декор и т.д. Если вас заинтересовала эта идея бизнеса, подробности можно прочитать здесь.
Ассортимент товаров для открытия цветочного магазина: цветы, горшки, цветы в горшках, сопутствующие товары
Срезанный цветок это хрупкий товар. Всего за 20 дней (с учетом правильного хранения) он должен пройти долгий путь, начиная от плантации заграничных или российских посредников, магазина и кончая покупателем. Поэтому любая заминка в цепочке оборачивается убытками. Грамотно спланированный ассортимент всегда минимизирует величину потерь.
Так что же должно быть в основе предлагаемого товара?
Самым популярным цветком признаны розы, за ними следуют гвоздики и сезонные цветы. На них и должен основываться ассортимент.
- Всегда популярны букеты из разнообразных живых цветов.
- Сейчас пользуются спросом букетные композиции из сухоцветов с добавлением живого цветка, а также букеты из одних высушенных цветов или с вкраплениями в них фруктов.
- Растения в горшках и сопутствующие этой покупке товары (грунт, удобрения, вазоны).
- Так как цветы сопровождают подарок, можно предлагать покупателям открытки, сувенирную и подарочную продукцию.
С чего начать?
Цветы изначально настраивают человека на позитивные эмоции своим внешним видом и приятным запахом. Поэтому цветочный бизнес еще называют «красивым бизнесом».
Чтобы его начать, необходимо определиться с форматом магазина, его месторасположением, а также понять на какую категорию покупателей он будет рассчитан
Важно также ответить на вопросы: какой? где? для кого? От этого будут зависеть сумма вложений и будущий доход
Теперь по порядку.
Определение формата магазина
Формат цветочного бизнеса может быть четырех видов:
Целевая аудитория
- Если это павильон или магазинчик, то покупатели будут относиться к категории прохожих или автомобилистов, которым требуются цветы, уже оформленные в букеты, то есть ждать им, как правило, некогда.
- Бутики цветов посещают граждане с большими запросами и немалыми возможностями. Для них нужны более изысканные букеты, возможно из каких-то экзотических цветов, поэтому в бутиках работают флористы, готовые распознавать желания клиентов и составлять для них уникальные цветочные композиции.
- Магазины, работающие через Интернет, рассчитаны на очень занятых людей, желающих делать, не выходя из дома, заказ на доставку цветов. Но клиент не будет заказывать «кота в мешке» он должен быть знаком с продукцией, быть уверенным в качестве товара, а значит быть постоянным клиентом магазина, который имеет интернет-сервис.
Где лучше открыть цветочный магазин, в какой части города?
Для павильонов лучше выбирать место, где большой поток людей. В них продаются в основном только срезанные цветы и букеты, являющиеся скоропортящимся товаром. В ассортименте, как правило, 20 позиций.
Доходность такой точки напрямую зависит от ежедневного товарооборота и может составлять до 60 тыс. руб., если расположение павильона выбрано правильно.
Для магазинов и бутиков понадобится более просторная площадь, так как их ассортимент будет более широким. Помимо «срезки», они могут предложить растения в горшках, составление букетов, сувенирную продукцию, грунт и прочее. Поэтому для их расположения подойдут помещения на оживленных улицах, в ТЦ, в элитных районах. И это потребует больших вложений. Хотя они окупятся не так быстро, как павильон, их преимущество заключается в стабильности дохода, поскольку товар в магазинах отличается разнообразием и тут всегда есть постоянные клиенты.
4. Вагончик с кукурузой
Вложения:
Для кукурузы потребуется два главных элемента оборудования – пароварка и кукурузоварка. Разместить эти несложные устройства вполне возможно на 4 кв.м. Это может быть стационарная точка или мобильная велотележка. Сейчас производители предлагают различные форматы торгового оборудования. Открыть точку по продаже вареной кукурузы актуально и на улице, и в помещении ТЦ. Главное преимущество уличного размещения – возможность менять локацию, работать на различных городских мероприятиях, что позволит охватить большую аудиторию. Но один минус портит эту идею – уличная торговля кукурузой является сезонным бизнесом, который работает с мая по сентябрь. А вот в ТЦ торговая точка может функционировать круглый год. Недостаток такого размещения заключается в том, что бизнесу придется конкурировать с большим количеством заведений.
Статья по теме: Бизнес на велотележках: 17 примеров передвижной торговли
Меры и способы контроля сотрудников
Самые популярные приемы контроля над флористами – это камеры слежения и учет
Однако важно не забывать, насколько относительны эти меры контроля, особенно при большом ассортименте. Поэтому приведу самые эффективные способы избежать проблем с сотрудниками:
- Изначально ориентироваться на честных и талантливых сотрудников. Лучше научить хорошего человека, чем пытаться работать с умелой пройдохой.
- Принимать на работу только тогда, когда вы можете позволить выставить достойную оплату за достойный труд, с тем чтобы такой человек работой дорожил.
- Быть увлеченным флористикой человеком, много времени проводить на точке, подавать хороший пример.
- Если человек «расслабляется» на работе, искать ему замену и заменять – не перевоспитаете, даже не пытайтесь, вы не родитель и не психолог. Даже опытные психологи работают лишь с теми, кто готов меняться, а плохой сотрудник больше склонен к паразитарному подходу, чем к личностному росту.
- Развивать дело «экстенсивным» путем лишь тогда, когда первая ваша точка доведена минимум до уровня магазина-салона, и есть достаточный объем денег, чтобы вторую организовать на том же уровне, дать ей хорошую рекламу и принять туда сразу трех сотрудников: флориста, кассира и администратора. Такое разделение обязанностей даст возможность лучшего контроля за работой и не заставит вас «разрываться» между точками. В любом другом случае: «лучше меньше, да лучше» – можно ставить палатки в нескольких районах вашего населенного пункта на праздники, каждый раз покупая за приемлемую сумму разрешение у администрации на временную торговлю, и увеличивать прибыль так.
