No Image

7 лучших чебуречных москвы

СОДЕРЖАНИЕ
0
0 просмотров
29 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(115) "dc6f206ca884967d3b441693a7231c37.jpeg"
    [1]=>
    string(115) "6d3391a304a4ab17c1a1d1cd6ef1a1c8.jpeg"
    [2]=>
    string(115) "90850347df9a8d1065e4c972a2671423.jpeg"
    [3]=>
    string(113) "3590879664955b3c93b878e77cbf64fb.png"
    [4]=>
    string(115) "812bf1f3ff6e1093f4f6b61ad40b62ec.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "aeede738be3517b277afd953f4832b4a.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "6dec7ea6c9a7bef0da5d1dd624a54b0c.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "2a436b9dd11c8989c55ac7e5f03fb7a1.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "9f23ef81b7a5aaadd33f170f4105796c.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "736735b8d2eac835c01ace94c98377f0.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "0d536bfacbfca01cb50618cfd52fc41c.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "77dae01cf4fcdf0488a2306b61502cc6.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "d7522e9085eb379b8a5d770680f50718.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "5ce5f51ab91af336642bce32399f1896.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "9019a249da8720216211634b7cdeb3d8.jpeg"
    [15]=>
    string(113) "753f187519337f5ffeb6b434048c529c.png"
    [16]=>
    string(115) "64638809ced5b746076fbc0d345049b7.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "a9e81a3e40b8641d1264ffcade522c5f.jpeg"
    [18]=>
    string(113) "c146fa62cc607ee27057e61050da211d.png"
    [19]=>
    string(113) "bf785d28ba3f183202c50864b50db1f1.png"
    [20]=>
    string(115) "b997a92c721636682d8de5509e0d8dce.jpeg"
    [21]=>
    string(113) "dfeab5c3e4751a75407813e8bdc210ec.png"
    [22]=>
    string(115) "26e7858f8afe8a576016da31c9f15b96.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "b92095212f9a9e2a51434f0e0add7711.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "96a9a130c53596f15218aabe7e331c9b.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "81ee62fe6100e291f15e6d51f97ad388.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "8bb61af89cab9afa476de06866650261.jpeg"
    [27]=>
    string(113) "a3b8b08489c9aafece115adc81437541.png"
    [28]=>
    string(115) "e516af5914fe27a3ff852910e3b55d6d.jpeg"
    [29]=>
    string(113) "b65ed53f496dd8de2cb3f2d7a86ba521.png"
    [30]=>
    string(115) "a44914d99c28e2985063fce92ac79f18.jpeg"
    [31]=>
    string(113) "2d3b2ecdc35b29d1db8d46356d9157f6.png"
    [32]=>
    string(115) "0fa7bb15a741cc343094e46cc0e2d780.webp"
    [33]=>
    string(115) "8ce0d47244cd27c0a4e0996737e01792.jpeg"
    [34]=>
    string(113) "d5f2f2ec48e4b174256f30892f1607b1.png"
    [35]=>
    string(115) "5a0f8791204b597d9fbcd549c22937ef.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "20581b16ac0ac27016974db6c5d60f26.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "fed4fe7a799126b541305dd839393058.jpeg"
    [38]=>
    string(113) "e51cb0cd938fecf04182388d2597a55a.png"
    [39]=>
    string(115) "3dcaa88206d481dee752427c92445ea4.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "fa99aa416bed3089747fe5425adf50c5.jpeg"
    [41]=>
    string(113) "e69629305982b1daae230e0277a536e9.png"
    [42]=>
    string(115) "2423d07f3e6c8b3b746b676ecc65ac78.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "4e571c04d3baa531665dcb35f60c4e27.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "00b8afa20ee86e5be9c42af486f058e1.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "d64c5190a59312a01695c2c62340d958.jpeg"
    [46]=>
    string(113) "aa693726829de11bd83c9bd9b0d0b261.png"
    [47]=>
    string(115) "a2a13cc6ed9cabfcb7b6c80c22ae58d8.jpeg"
    [48]=>
    string(113) "c27ddb0816842523d5d341454ca82c86.png"
    [49]=>
    string(113) "cc454d25f768e9f3a1bbf0d687ba0c4a.png"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/c/6/dc6f206ca884967d3b441693a7231c37.jpeg"
    [1]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/d/3/6d3391a304a4ab17c1a1d1cd6ef1a1c8.jpeg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/0/8/90850347df9a8d1065e4c972a2671423.jpeg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/5/9/3590879664955b3c93b878e77cbf64fb.png"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/1/2/812bf1f3ff6e1093f4f6b61ad40b62ec.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/e/e/aeede738be3517b277afd953f4832b4a.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/d/e/6dec7ea6c9a7bef0da5d1dd624a54b0c.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/a/4/2a436b9dd11c8989c55ac7e5f03fb7a1.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/f/2/9f23ef81b7a5aaadd33f170f4105796c.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/3/6/736735b8d2eac835c01ace94c98377f0.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/d/5/0d536bfacbfca01cb50618cfd52fc41c.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/7/d/77dae01cf4fcdf0488a2306b61502cc6.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/7/5/d7522e9085eb379b8a5d770680f50718.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/c/e/5ce5f51ab91af336642bce32399f1896.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/0/1/9019a249da8720216211634b7cdeb3d8.jpeg"
    [15]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/5/3/753f187519337f5ffeb6b434048c529c.png"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/4/6/64638809ced5b746076fbc0d345049b7.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/9/e/a9e81a3e40b8641d1264ffcade522c5f.jpeg"
    [18]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/1/4/c146fa62cc607ee27057e61050da211d.png"
    [19]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/f/7/bf785d28ba3f183202c50864b50db1f1.png"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/9/9/b997a92c721636682d8de5509e0d8dce.jpeg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/f/e/dfeab5c3e4751a75407813e8bdc210ec.png"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/6/e/26e7858f8afe8a576016da31c9f15b96.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/9/2/b92095212f9a9e2a51434f0e0add7711.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/6/a/96a9a130c53596f15218aabe7e331c9b.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/1/e/81ee62fe6100e291f15e6d51f97ad388.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/b/b/8bb61af89cab9afa476de06866650261.jpeg"
    [27]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/3/b/a3b8b08489c9aafece115adc81437541.png"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/5/1/e516af5914fe27a3ff852910e3b55d6d.jpeg"
    [29]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/6/5/b65ed53f496dd8de2cb3f2d7a86ba521.png"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/4/4/a44914d99c28e2985063fce92ac79f18.jpeg"
    [31]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/d/3/2d3b2ecdc35b29d1db8d46356d9157f6.png"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/f/a/0fa7bb15a741cc343094e46cc0e2d780.webp"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/c/e/8ce0d47244cd27c0a4e0996737e01792.jpeg"
    [34]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/5/f/d5f2f2ec48e4b174256f30892f1607b1.png"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/a/0/5a0f8791204b597d9fbcd549c22937ef.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/0/5/20581b16ac0ac27016974db6c5d60f26.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/e/d/fed4fe7a799126b541305dd839393058.jpeg"
    [38]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/5/1/e51cb0cd938fecf04182388d2597a55a.png"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/d/c/3dcaa88206d481dee752427c92445ea4.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/a/9/fa99aa416bed3089747fe5425adf50c5.jpeg"
    [41]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/6/9/e69629305982b1daae230e0277a536e9.png"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/4/2/2423d07f3e6c8b3b746b676ecc65ac78.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/e/5/4e571c04d3baa531665dcb35f60c4e27.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/0/b/00b8afa20ee86e5be9c42af486f058e1.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/6/4/d64c5190a59312a01695c2c62340d958.jpeg"
    [46]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/a/6/aa693726829de11bd83c9bd9b0d0b261.png"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/2/a/a2a13cc6ed9cabfcb7b6c80c22ae58d8.jpeg"
    [48]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/2/7/c27ddb0816842523d5d341454ca82c86.png"
    [49]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/c/4/cc454d25f768e9f3a1bbf0d687ba0c4a.png"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(37) "dc6f206ca884967d3b441693a7231c37.jpeg"
    [1]=>
    string(37) "6d3391a304a4ab17c1a1d1cd6ef1a1c8.jpeg"
    [2]=>
    string(37) "90850347df9a8d1065e4c972a2671423.jpeg"
    [3]=>
    string(36) "3590879664955b3c93b878e77cbf64fb.png"
    [4]=>
    string(37) "812bf1f3ff6e1093f4f6b61ad40b62ec.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "aeede738be3517b277afd953f4832b4a.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "6dec7ea6c9a7bef0da5d1dd624a54b0c.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "2a436b9dd11c8989c55ac7e5f03fb7a1.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "9f23ef81b7a5aaadd33f170f4105796c.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "736735b8d2eac835c01ace94c98377f0.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "0d536bfacbfca01cb50618cfd52fc41c.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "77dae01cf4fcdf0488a2306b61502cc6.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "d7522e9085eb379b8a5d770680f50718.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "5ce5f51ab91af336642bce32399f1896.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "9019a249da8720216211634b7cdeb3d8.jpeg"
    [15]=>
    string(36) "753f187519337f5ffeb6b434048c529c.png"
    [16]=>
    string(37) "64638809ced5b746076fbc0d345049b7.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "a9e81a3e40b8641d1264ffcade522c5f.jpeg"
    [18]=>
    string(36) "c146fa62cc607ee27057e61050da211d.png"
    [19]=>
    string(36) "bf785d28ba3f183202c50864b50db1f1.png"
    [20]=>
    string(37) "b997a92c721636682d8de5509e0d8dce.jpeg"
    [21]=>
    string(36) "dfeab5c3e4751a75407813e8bdc210ec.png"
    [22]=>
    string(37) "26e7858f8afe8a576016da31c9f15b96.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "b92095212f9a9e2a51434f0e0add7711.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "96a9a130c53596f15218aabe7e331c9b.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "81ee62fe6100e291f15e6d51f97ad388.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "8bb61af89cab9afa476de06866650261.jpeg"
    [27]=>
    string(36) "a3b8b08489c9aafece115adc81437541.png"
    [28]=>
    string(37) "e516af5914fe27a3ff852910e3b55d6d.jpeg"
    [29]=>
    string(36) "b65ed53f496dd8de2cb3f2d7a86ba521.png"
    [30]=>
    string(37) "a44914d99c28e2985063fce92ac79f18.jpeg"
    [31]=>
    string(36) "2d3b2ecdc35b29d1db8d46356d9157f6.png"
    [32]=>
    string(37) "0fa7bb15a741cc343094e46cc0e2d780.webp"
    [33]=>
    string(37) "8ce0d47244cd27c0a4e0996737e01792.jpeg"
    [34]=>
    string(36) "d5f2f2ec48e4b174256f30892f1607b1.png"
    [35]=>
    string(37) "5a0f8791204b597d9fbcd549c22937ef.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "20581b16ac0ac27016974db6c5d60f26.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "fed4fe7a799126b541305dd839393058.jpeg"
    [38]=>
    string(36) "e51cb0cd938fecf04182388d2597a55a.png"
    [39]=>
    string(37) "3dcaa88206d481dee752427c92445ea4.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "fa99aa416bed3089747fe5425adf50c5.jpeg"
    [41]=>
    string(36) "e69629305982b1daae230e0277a536e9.png"
    [42]=>
    string(37) "2423d07f3e6c8b3b746b676ecc65ac78.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "4e571c04d3baa531665dcb35f60c4e27.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "00b8afa20ee86e5be9c42af486f058e1.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "d64c5190a59312a01695c2c62340d958.jpeg"
    [46]=>
    string(36) "aa693726829de11bd83c9bd9b0d0b261.png"
    [47]=>
    string(37) "a2a13cc6ed9cabfcb7b6c80c22ae58d8.jpeg"
    [48]=>
    string(36) "c27ddb0816842523d5d341454ca82c86.png"
    [49]=>
    string(36) "cc454d25f768e9f3a1bbf0d687ba0c4a.png"
  }
}

Как открыть чебуречную

Чебуречная бизнес идея проверенная временем. Чебурек, самый распространённый и самый популярный представитель фастфуда в нашей стране.

Это высококалорийный продукт, способный быстро утолить голод к тому же за небольшие деньги. Свежеприготовленный, горячий, вкусный — вот что делает его таким популярным продуктом среди желающих перекусить на ходу.

Чебуречные можно встретить на каждом рынке, вокзале, возле учебных заведений, офисных центов и в местах массовых гуляний и отдыха.

Бизнес на чебуреках это прибыльное доходное дело, которое можно открыть с минимальными вложениями.

Как открыть чебуречную

Перед тем как открыть чебуречную первое правило, которое нужно усвоить для удачной торговли – Вы должны подать посетителю только что приготовленный чебурек, свежий, горячий, только такой продукт обеспечит Вам большую постоянную клиентуру, ни о каких заранее приготовленных чебуреках речи даже не может идти, остывший чебурек теряет свои вкусовые свойства.

Покупатель, купивший у Вас качественный чебурек, станет вашим постоянным клиентом, который также приведёт к вашей чебуречной своих друзей, и так далее, то есть тут работает сарафанное радио, готовить придётся в четыре руки, чтобы обслужить очередь.

Чебуречная может быть закрытого типа по типу кафе и открытого с торговлей на вынос. Чтобы открыть чебуречную открытого типа с торговлей на вынос, понадобится небольшое помещение, павильон от 10м² размещённый в проходном людном месте, не лишним будет размещение рядом на улице столиков, чтобы человек мог помимо чебуреков взять чай, кофе и спокойно перекусить за столиком.

Для организации бизнеса чебуречной понадобится получить разрешение в санитарно-эпидемиологической службе, для этого нужно им предоставить – сертификаты соответствия оборудования, сертификат на продукты от ветеринарной службы, договор аренды помещения, технологическую карту с указанными этапами производства продукта.

Оборудование для чебуречной

Для приготовления чебуреков понадобится оборудование:

Тестомес.

Чебуречница.

Раскатчик теста.

Мясорубка для приготовления мясного фарша.

Холодильник.

Приготовление чебуреков

Существует большое количество рецептов приготовления чебуреков, вот традиционный рецепт:  – замешивается тесто (мука, вода, соль), и выстаивается полчаса.

Из теста раскатываются тонкие круглые лепёшки, в середину ложится столовая ложка фарша (фарш мясной, соль, перец, лук), лепёшку складывают в форме полумесяца и соединяют края.

Лепёшка окунается в разогретое кипящее подсолнечное масло, через несколько минут чебурек готов, его вытягивают из масла щипцами и кладут на поддон, чтобы лишнее масло стекло. Готовые чебуреки подают на одноразовой тарелке или в бумажном пакете.

Рентабельность чебуречной

Себестоимость одного чебурека 15 рублей, готовый чебурек продают по 40 – 50 рублей. Довольно часто покупатель берёт сразу пару чебуреков, кофе или чай. Поэтому рекомендуется поставить в продажу дополнительно чай, кофе, прохладительные напитки.

Количество проданных чебуреков за день при размещении точки в проходном месте достигает более 500 штук, но чаще около 200 – 300 штук. Хорошая торговля начинается с сентября, большая часть покупателей студенты и офисные работники, к лету количество продаж уменьшается примерно на 30%.

Специалисты рекомендуют открывать чебуречную в осенне–зимний период, чтобы к лету, когда будет наблюдаться спад в торговле, у Вас было как можно больше постоянных покупателей.

Чебуречная бизнес идея проверенная временем.

Поделитесь этой идеей бизнеса в соц. сетях

Перечень оборудования

Ниже приведем то оборудование для стационарной чебуречной, без которого не обойтись:

Чебуречница
Это основное оборудование, которое похоже на фритюрницу. Основной ее частью является жарочная ванна. В нее встроены нагревательные элементы. При помощи ручного терморегулятора можно изменять температуру масла. Обычно диапазон нагрева начинается с 50°C. Объем емкости для масла, в зависимости от модели, может быть до 25 литров. Процесс жарки пирожков, автоматизировать полностью не удается. Переворачивают изделия вручную. Некоторые модели оснащены верхней крышкой. Она не дает маслу разбрызгиваться из емкости. Внутри ванны установлены решетки из нержавеющей стали. Они быстро нагреваются и обеспечивают равномерный нагрев изделия и румяную корочку. Цена — от 8 тыс. рублей
Тестомес

Это оборудование предназначено для замеса дрожжевого или крутого теста. Различают аппараты беспрерывного и порционного замеса. Открыть чебуречную можно со вторым типом оборудования. Оно, в свою очередь, делится на аппараты со стационарными и подкатными дежами.

Главные части тестомеса – это привод, месильный орган и дежа (чаша)

При выборе обращают внимание на объем чаши и количество скоростей аппарата. Практически каждый прибор сегодня предназначен для определенного вида теста

В нашем случае нужно подбирать автомат для замеса крутого теста. Стоимость от 30 тыс. рублей.

Тестораскаточная машина
Это машина, которая предназначена для раскатки пласта теста одинакового по толщине по всей площади. При этом толщина теста может задаваться и регулироваться. Представляет собой тестораскатка два цилиндра из нержавеющей стали. Они оснащены контроллерами толщины и самосмазывающимися редукторами. Бывают напольные и настольные машины. Для небольшой чебуречной подойдет второй вариант. Стоимость от 35 тыс. рублей.
Профессиональная мясорубка
Главный наполнитель чебуреков – это фарш. Для его приготовления понадобится мясорубка. Без нее открыть чебуречную так же невозможно. Мощность модели – главная характеристика, на которую нужно обратить внимание. От нее напрямую зависит производительность. Любое устройство характеризуется двумя видами мощности – номинальной и максимальной. Первый параметр характеризует нормальную работу мясорубки. Максимальная нагрузка применяется тогда, когда нужно перемолоть жесткие части мяса. В таком режиме долгая работа устройства не рекомендуется. Для примера, 2,5 килограмма мяса за 1 минуту может переработать мясорубка, мощность 1400 Вт. Стоимость от 10 тыс. рублей.

Кроме основного оборудования на кухне обязательно нужно установить стеллажи, мойки, тележки и холодильники. Чтобы открыть собственную чебуречную с нуля, понадобится не меньше 250 тыс. рублей.

Маркетинг и прибыль

Чебуреки – блюдо, которое нужно употреблять свежеприготовленным. Чтобы изделия готовились и сразу покупались нужно обеспечить достаточный приток покупателей. Основными потребителями фаст-фудов являются студенты и офисные работники. Подыскивая помещение или МАФ для чебуречной, нужно учесть близость будущих покупателей и открыть заведение рядом.

Сохраните статью в 2 клика:

В среднем, себестоимость одного изделия – 8 рублей. Продают выпечку по 30 рублей. Ежедневно одна торговая точка способна приносить 30 тыс. рублей дохода. За месяц предприниматель заработает 450 тыс. рублей. Из этой суммы, кроме себестоимости, вычитается стоимость аренды, заработная плата и налоги. Из практики известно, что чебуречная обычно окупается за 12 -24 месяцев.

https://youtube.com/watch?v=xlMGBIeTXpY

Чебуречная «Консул»

Это небольшое заведение расположилось на Остоженке, 53/2, и работает с 11 утра до 20 вечера. Практически весь персонал состоит из двух человек – продавца на кассе и повара, который лепит чебуреки. Причем последний работает прямо в зале у всех на виду. Так что за качеством блюд и их наполнением можно следить вживую.

Сидячие места здесь не предусмотрены, но заведение можно назвать уютным и никак не проходным. Контингент здесь в основном приличный и вежливый. К тому же рядом с заведением расположено финское посольство, а его работников можно назвать завсегдатаями чебуречной.

Судя по отзывам, блюда получаются вкусными и к тому же сравнительного недорого стоят. Кроме чебуреков в меню есть самса и бульоны, а также чай, кофе, прохладительные напитки и качественное пиво. Также возможна доставка в близлежащие районы после 4 вечера. Но записываться на нее нужно заблаговременно, как минимум часа за три.

Как рекламировать чебуречную

Для раскрутки чебуречной можно использовать различные инструменты: 

  • социальные сети; 

  • установка рекламных щитов и вывесок; 

  • акции, конкурсы, спец. предложения; 

  • раздача визиток, флаеров или буклетов с меню на улице; 

  • реклама в лифтах и транспорте; 

  • распространение акционных предложений по ближайшим офисам и предприятиям;

  • участие в пищевых выставках и ярмарках;

  • спонсорское участие в культурно-массовых проектах;

  • событийный маркетинг, например, бесплатная дегустация чебуреков в день открытия. 

Применение того или иного инструмента зависит от целевой аудитории заведения и бюджета проекта. 

И все-таки самой лучшей рекламой для заведения общепита является качественные блюда и сервис. Если вы сможете накормить посетителей быстро и вкусно, то за короткое время вам удастся привлечь большое количество постоянных покупателей без лишних затрат на рекламу. В данном случае «сарафанное радио» обеспечит эффект продвижения. Выгодное расположение – это тоже двигатель торговли. Особенно для заведений быстрого питания.

Чебуречная «СССР»

Заведение расположилось на Большой Бронной, 27/4, и принимает гостей с 8 утра до 11 вечера. Те, у кого уже в печенках сидит фастфуд из близлежащего «Макдональдса», идут в эту чебуречную. Цены здесь вполне адекватные, и на пару сотен рублей можно вдоволь наесться чебуреков, запив это все таким же недорогим кофе или чаем.

Помещения, а здесь их целых три, довольно большие, поэтому места хватает всем даже в обеденный час пик. Пожалуй, единственное, на что иногда жалуются посетители заведения, так это на комнаты для курящих. Разделение помещений организовано не самым лучшим образом, и табачным дым частенько стелется по основному залу.

Практически все места сидячие, но любители барной посадки могут удобно расположиться рядом с кассой, поближе к телевизору, на высоких стульях.

Разнообразие блюд предполагает полноценные завтраки, обеды и ужин. В меню есть плов, различные супы, пельмени, салаты, вторые блюда, пицца и десерты. Что касается конкретно чебуреков, то на выбор предлагают несколько видов: с говядиной, курицей, грибами, картошкой и сыром. Качество, судя по отзывам, — на высоте: прожаренные, вкусные, начинки много.

Особенности заведения, меню

Что касается чебуреков, то здесь их около 15 видов: с бараниной, свининой, говядиной, сыром, рыбой, картошкой, грибами, вишней, клубникой и т.д. Так что выбрать есть из чего. Также здесь можно полноценно позавтракать, пообедать и покушать десерты.

Основная клиентура «Чебурекаса» – это те, кто рядом живет или работает. Подозрительные типы – большая редкость в этом заведении, так что можно спокойно посещать его всей семьей. Местный персонал всегда вежлив и отзывчив, а блюда, в том числе чебуречные, вкусные и свежие, о чем свидетельствует большое количество положительных откликов посетителей.

Кот или пес? Что внутри?

Это сложно себе представить, но на прилавках в странах СНГ можно найти чебурек с начинкой не только из мясного фарша, но и, например, с ветчиной и сыром, а также сладкими наполнителями. В Крыму также распространены чебуреки с помидорами и сыром.

А уж как современные шеф-повара извращаются… Что только внутри нынче не найдешь. Но главное — это, конечно, свежесть продукта и его качество. Например, что касается разницы в цене чебуреков с сыром и мясом в пользу сыра, то это потому, что мясо можно взять абы какое, а сыр, даже самый дешевый, никак не испортишь.

Увы, мясо действительно часто бывает абы какое: обрезка, то есть низшего качества. Так что пройдемся лучше по самым древним и проверенным местам.

Чебуречная «Дружба»

Первая чебуречная в нашем списке одна из самых известных в Москве — «Дружба». Она находится рядом с метро «Сухаревская» ещё с советских времён. Это именно тот образ чебуречной, который с годами укрепился в сознании многих людей: стоячие места, минимализм в интерьере, свежие чебуреки. За ними всегда стоит очередь. Несмотря на это, свободный столик найти несложно, так как люди приходят быстро и хорошо перекусить и уходят. У чебуречной уже сложилась своя клиентура. Гости говорят, что в «Дружбе» их привлекает то, что чебуреки готовят тут же, они всегда свежие, залёживаться не успевают, так как людей много. Как подтверждение — меньше четырёх чебуреков никто не берёт.

Кто же придумал чебурек?

Естественно, блюдо это довольно-таки древнее, уходящее своими корнями в запутанную, сложную историю Средней Азии. Так что споров вокруг чебуреков много.

Изобретателями вроде считаются узбеки, однако в их первоначальном рецепте вовсе не было мяса, а только овощи. Да и тесто было немного другим: мука, соль и вода. Оно не становилось хрустящей корочкой, а тянулось, как резина.

Первенство узбеков оспаривают татары. Их сильный аргумент — это традиционная мясная начинка. Но в татарской кухне чебуреки не сильно популярны. Первыми на ум приходят скорее беляши. И кстати, традиционный чебурек на самом деле напоминает пирог по своим размерам: огромный и круглый. Он был неотъемлемой составляющей пиров, празднеств и семейных ужинов.

А уж тот чебурек, который мы знаем сейчас, — это его мини-версия, приспособленная для перекуса на ходу.

3 На Брестской

От многих других аналогичных заведений эта чебуречная отличается более широким ассортиментом блюд. Помимо основного блюда здесь можно заказать блины, жаркое в горшочке, салаты и многое другое

Некоторые рекомендуют обратить внимание на солянку – здесь ее очень вкусно готовят. Спиртное качественное и достаточно недорогое

Рассчитаться за обед можно только наличными – банковские карты не принимают.

Качеством еды посетители полностью довольны – чебуреки очень большие, сочные, с аппетитной румяной корочкой. Остальная кухня тоже на высоте. При этом для Москвы цены очень низкие – здесь можно душевно посидеть с друзьями, не потратив при этом слишком много денег.

Чебуречная СССР для тех, кому дорого прошлое

Пожалуй, сразу же стоит уточнить, что советская атмосфера здесь не историческая данность, а умелая стилизация. Практически безупречная (многие считают, что это заведение действительно существовало в Советском Союзе), но тем не менее. Если вам хочется попасть в реально легендарное место, отправляйтесь, например, в «Дружбу» на Сухаревской. Там всё по-настоящему. Ну а в этой чебуречной… Что ж, давайте посмотрим.

Кафе работает с утра до позднего вечера, но самый жар, конечно, начинается в конце рабочего дня. Публика очень разная – и хипстер с электрическим самокатом, и парочка совсем юных ребят из провинции, без остановки фотографирующих друг друга на фоне афиши фильма «Белое солнце пустыни», и девушки-студентки, кажется, из соседнего литинститута. Однако основной костяк – крепкие мужчины 45±5 и дамы бальзаковского возраста.

Цены, как можно судить по меню, невысокие. Ассортимент сдержанный – всё необходимое и ничего более. Чебуреки за 85 рублей, закуски от 70 рублей, супы по 150 рублей, пельмени ручной работы и плов по 160 рублей порция.

Система обслуживания следующая. Посетитель оплачивает выбранные блюда и напитки у стойки с кассой, занимает место за одним из пластиковых столиков и ждёт, когда по громкой связи назовут номер его заказа. Поток довольно шустрый, долго ждать не приходится.

За порчу имущества и бой посуды предусмотрен штраф.

В кафе два зала. После шести вечера свободных мест почти нет. Посетители едят, пьют, разговаривают. Потом возвращаются к стойке за новым заказом. Трезвым в это время здесь находиться немного неловко.

Кулинария при ресторане «Узбекистан»

Кулинария находится на месте, которое очень давно имеет одну функцию — кормить людей, причём не просто так, а с гастрономическим акцентом: ещё при царе здесь было французское кафе, затем трактир, столовая для военнослужащих и, наконец, в 50-х годах открылся ресторан «Узбекистан». Ремонт делали долго, хотели полной аутентичности — люстры изготовили в Самарканде, мебель — в Бухаре. Все, в том числе повара, приехали из Узбекистана. Это был 1968 год. Очередь доходила почти до Цветного бульвара. А именно за чебуреками было принято ходить сюда, в кулинарию. Ресторан закрылся в 1997 году и открылся снова в 2003-м, после реконструкции, произведённой новым владельцем — Novikov Group.

Меню в чебуречной «Советские времена»

Наверняка тех, кто еще не побывал здесь, интересует, чем же там кормят и сколько это стоит.

Из первых блюд можно заказать:

  • Куриную лапшу с грибами – 60 рублей.
  • Суп харчо – 80 рублей.
  • Сборную солянку – 80 рублей.
  • Натуральный куриный бульон – 40 рублей.
  • Суп рыбный – 75 рублей.
  • Борщ со сметаной – 80 рулей.
  • Суп с фрикадельками – 65 рублей.

Горячее в меню представлено следующими блюдами:

  • Отбивная свинина с овощами – 140 рублей.
  • Куриные жареные крылья – 130 рублей.
  • Омлеты в ассортименте (с тремя наполнителями: с грибами, помидорами, ветчиной) – 50-90 рублей.
  • Жульен с грибами – 75 рублей.
  • Сметана порционная – 15 рублей.
  • Пельмени – 90 рублей.

Чебуреки:

  • с говядиной – 45 рублей;
  • с бараниной – 55 рублей;
  • с сыром – 45 рублей;
  • с картофелем – 35 рублей.

Салаты:

  • Оливье – 60 рублей.
  • Из свежих овощей – 50 рублей.
  • Греческий – 70 рублей.
  • Горячий — 85 рублей.
  • С кальмарами – 85 рублей.
  • Аппетитный – 85 рублей.

Закуски к пиву:

  • Сухарики – 40 рублей.
  • Арахис – 65 рублей.
  • Кольца кальмаров – 70 рублей.

Десерты:

  • Блины со сметаной – 45 рублей.
  • Блины с медом – 45 рублей.
  • Блины с джемом – 45 рублей.
  • Шоколад «Вдохновение» — 80 рублей (60 г).
  • Шоколад «Аленка» — 80 рублей (100 г).

В чебуречной «Советские времена» предлагают пиво в розлив и в бутылках. Разливное стоит 70-80 рублей (0,5 л), бутылочное – 65-80 рублей за бутылку.

Описание организации

«Кафе-чебуречная Советские времена на Верхней Красносельской улице» находится в Москве по адресу Верхняя Красносельская улица, 2/1с4, 1 этаж. Здесь вам предложат вкусные блюда, уютную атмосферу, вы сможете провести время в кругу друзей, пообедать, заказать проведение торжественного мероприятия. Заведение находится в районе «Красносельский». Сюда можно добраться собственным автомобилем, координаты для поиска на карте 55.7856, 37.6587. Также возможно доехать на метро (ближайшая станция «Красносельская»), от которого до «Кафе-чебуречная Советские времена на Верхней Красносельской улице» всего 800 метров. Заведение оценили 4 посетителя, оставив свои отзывы. На их основе сформирован рейтинг, составляющий 1.8. Предварительно оценить обстановку можно по 9 фотографиям. Это заведение входит в 1 категорию. Заказать столик, получить больше информации можно, воспользовавшись телефоном.

  • Русская кухня, блюда которой готовят повара, порадует разнообразием и характерным вкусом.
  • Фастфуд поможет быстро и вкусно перекусить, взять с собой блюда из меню.
  • Рядом с заведением есть удобная парковка.
  • В кулинарии вы вкусно пообедаете, сможете ощутить вкус домашней еды.
  • Бизнес ланч – обязательная услуга для деловых людей, ценящих время.

У Кафе-чебуречная Советские времена на Верхней Красносельской улице адрес и телефон или часы работы компании указаны с ошибкой? Напишите нам!

Релевантные новости

  • На западе Украины напали на цыганский табор …Украины неизвестные напали на цыганский лагерь. Об этом сообщает региональное издание «20 минут» со ссылкой на местных жителей. По свидетельствам очевидцев, поздно вечером на улице

    Микулинецкой в Тернополе агрессивно настроенные люди с бейсбольными битами ворвались на территориювременного поселения цыган. Они угрожали его жителям расправой и требовали…

  • Бывший СССР

Украина

23 мая 2020, 16:09

Екатерину Андрееву вернули в главные эфиры программы «Время»

Руководитель дирекции информационных программ «Первого канала» Кирилл Клейменов покинет пост ведущего программы «Время

», который он занимал с февраля 2020 года. Эту информацию он подтвердил изданию «Ведомости», принадлежащему семье Демьяна Кудрявцева. Об изменениях в эфире Клейменов намекнул, завершая вечерний эфир 8 мая. «Ну, вот и наступило…

Интернет и СМИ

10 мая 2020, 19:53

Украинская писательница пришла в бешенство из-за русского языка в поезде

Украинская детская писательница Лариса Ницой возмутилась использованием русского

языка проводниками поезда InterCity, следовавшего по маршруту Киев — Запорожье. Видеозапись разговора с проводницей она опубликовала в Facebook. Ницой отметила, что все проводники в поезде говорят по-русски и поинтересовалась, представляет ли себе ее собеседница ситуацию,…

Бывший СССР

15 мая 2020, 21:26

Особенности «Дружбы»

За лучшими чебуреками в Москве всегда очередь. Но несмотря на обилие клиентуры, найти себе свободное место не так уж и сложно, потому как многие быстро перекусывают на скорую руку и спешат дальше по своим делам. Судя по отзывам о лучших чебуреках в Москве, это блюдо здесь очень вкусное и всегда свежее. Готовая продукция просто не успевает залеживаться. В среднем один посетитель берет около 4 чебуреков.

Сидячих мест здесь нет, и кроме чебуреков можно купить газированную воду, чай, кофе, соки, пиво и водку. Но несмотря на присутствие в меню алкогольных напитков, сильно праздные посетители – большая редкость. Люди приходят сюда именно за лучшими чебуреками в Москве.

Бизнес-план по открытию чебуречной

Начинающие в этой сфере, задаются вопросом, что из себя представляет чебуречная как бизнес, как составить бизнес-план и стоит ли этим заниматься. Однозначно, это деятельность, не требующая особых знаний и больших капиталовложений. Но она, также может стать отправной точкой в построении полноценного ресторана или сети быстрого питания. Не забывайте, что всегда можно продавать сопутствующие товары, что значительно повлияет на вашу прибыль.

Предприятия подобного типа довольно распространены, основная суть их заключается в продаже жареных чебуреков. Стоит отметить, что это сфера, где продукт реализуется горячим. Если вы решите приготовить, а потом уже продавать, товар потеряет свой вкус. А посетители в основном и платят за свежий и неповторимый вкус жареных чебуреков. Данный бизнес-план чебуречной поверхностно показывает суть этой деятельности.

Целевая аудитория:

  • офисные сотрудники;
  • студенты;
  • прохожие.

Продукция, которую можно продавать:

  • чебуреки;
  • хот-доги;
  • пончики;
  • слойки;
  • кофе и чай;
  • молочные коктейли.

  • содержит детальный анализ
  • содержит все необходимые расчеты для получения кредита, субсидии и инвестиций
  • содержит важную информацию для запуска небольшого предприятия или фирмы
  • бизнес план выполнен в формате MS WORD

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Для начала вам нужно определиться с размерами заведения. От этого будет зависеть количество требуемых сотрудников и набор оборудования для готовки и жарки. Не забывайте брать обратную связь от клиентов, это поможет вам развиваться и копить базу постоянных гостей.

Этапы подготовки к открытию:

  1. Анализ рынка и конкурентов.
  2. Поиск подходящего помещения в проходимом месте.
  3. Регистрация ИП.
  4. Получение разрешительных справок.
  5. Найм сотрудников.
  6. Закупка оборудования.
  7. Приобретения ингредиентов и продукции на продажу.

Места, возле которых лучше открываться:

  • офисы;
  • университеты;
  • вокзалы;
  • базары.

Этап 1 — оформление и подготовка документов

Наличие разрешительных документов зависит от того, каких масштабов будет ваше заведение.

Набор минимально необходимых документов:

  • свидетельство о регистрации ИП;
  • сертификат качества продуктов;
  • справка СЭС;
  • справка пожарной службы.

Этап 2 — поиск помещения

Помещение зависит от формата заведения. Это может быть ларек или кафе. Если вы планируете открытие кафе, будьте готовы к получению лицензии на продажу алкоголя, так как в большинстве случаев, спрос на него будет огромен. Если вы открываете маленький киоск, не забудьте установить высокие столики без стульев возле него. Вашим клиента будет удобно употреблять горячие чебуреки и чай за столом.

Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования

В этом бизнес-плане мы возьмем во внимание обычную чебуречную, открываемую в киоске, в проходном месте. Конечно, если вы планируете открытие мини кафе данного направления, перечень увеличится в несколько раз

Необходимое оборудование:

  • кухонная печь для жарки (от 45,000 рублей);
  • микроволновая печь (от 5,000 рублей);
  • кофе машина (от 10,000 рублей);
  • электрочайник (от 3,000 рублей);
  • стол для лепки (от 5,000 рублей);
  • холодильник (от 10,000 рублей).

Этап 4 — подбор сотрудников

Для вида чебуречной, который мы рассматриваем, будет достаточно минимального количества сотрудников. Главное правило, это дать повару возможность заниматься только приготовлением, а для взаиморасчетов с клиентами нанять отдельного человека. Уборка должна быть ежедневной, а полная дезинфекция желательно еженедельная.

Обязательно нужны:

  • продавец (30,000 рублей);
  • повар (35,000 рублей);
  • уборщица (15,000 рублей).

Этап 5 — продвижение и реклама

Основная реклама заведения подобного типа – это вкусные чебуреки. Вашими клиентами будут в основном одни и те же люди, если вы не располагаетесь возле вокзала. И все, что от вас требуется, это привлекать людей вкусной продукцией.

Способы увеличения потока клиентов:

Финансовый план

Данные просчеты актуальны для небольшого ларька, расположенном в проходимом месте.

  • сотрудники (80,000 рублей);
  • оборудование (78,000 рублей).

Итого: 158,000 рублей.

Возможные риски

Все риски зависят от качества продаваемой продукции. При обеспечении санитарных норм чистоты, высокого уровня обслуживания и высоких вкусовых качеств чебуреков, риски минимальны.

  • жалобы клиентов;
  • малая проходимость.

Скачать подробный «Бизнес-план пиццерии» с расчетами:

Комментировать
0
0 просмотров