Как открыть свой бизнес по продаже разливного пива с нуля

Продажа пивной продукции является прибыльным делом, ведь для многих наших соотечественников он невероятно любим. В России на него имеется большой спрос, причем многие люди отдают предпочтение не бутылочному пиву, а именно разливному.Объяснение этому довольно тривиально — они отличаются как по качеству, так и по вкусу. К тому же пивной магазин позволяет здесь же вместе со своими друзьями за душевными разговорами распить этот хмельной напиток.

Бизнес по продаже пива

Именно поэтому такого рода бизнес пользуется достаточной популярностью и его открытие предполагает существенную прибыль. Однако это только в том случае, если точка продажи хмельных напитков будет располагаться в правильном месте, и все будет осуществлено в соответствии с намеченным планом. Качественный бизнес план магазина разливного пива должен предусматривать все этапы открытия и необходимых затрат, чтобы заранее предусмотреть все вложения и время, за которое предприятие окупится. Это должен быть актуальный на 2015 год план, который будет учитывать нюансы ценового образования.

Первые шаги

Шаг первый. Для начала следует определиться, каким будет Ваш клиент, кто будет приобретать пивной напиток в розлив. В данном случае следует учесть уровень доходов покупателей, какие сорта живого пива будут самыми оптимальными и как часто они будут пить пиво. Исходя из этих показателей, нужно будет выбирать помещение, его расположение, а также формирование ассортимента.

Шаг второй. Необходимо выбрать, будет ли точка по продаже пивного напитка открыта с нуля или это будет готовый вариант. В случае первого варианта открытие магазина в 2015 году потребует обязательное составление бизнес-плана, где будут отражены все затраты и учтена прибыль. Благодаря такому подходу можно все предусмотреть и с большой вероятностью окупить свой бизнес, а также рассчитывать на запланированную прибыль.

Можно приобрести уже готовый вариант, то есть действующий магазин, который уже функционирует и приносит какую-то прибыль. Однако в этом случае трудно рассчитывать на то, что приобретение быстро окупится, ведь редко кто продает дело, которое приносить постоянную и значительную прибыль. При создании же бизнеса с нуля будет все предусмотрено, к тому же можно будет сэкономить и выстроить пивной магазин в 2015 году в соответствии со своим вкусом и пожеланиями.

Открыть точку по продаже живого пива

Шаг третий. В каком городе пивной магазин с нуля будет открыт? Если это будет столица, то предполагаются один затраты, если же малый городок на просторах России, то можно рассчитывать на гораздо меньшие вложения. Однако при этом следует учитывать, что прибыль в первом случае будет на порядок выше, ведь уровень жизни, а соответственно и количество потенциальных посетителей будет выше.

Шаг четвертый. Необходимо задуматься и об организационных вопросах: открытии ИП либо иного юридического лица, получение лицензии, а также предусмотреть некоторые другие моменты.

Поразмыслив обо всех этих нюансах, можно определиться с тем, каким будет магазин по продаже живого пива. После этого можно приступить к составлению бизнес-плана по открытию пивного заведения.

Бизнес-план

Будем исходить из того, что бизнес план по открытию пивного заведения будет рассмотрен в отношении Москвы. Розлив пива будет осуществляться с 10 часов утра и до 22 часов вечера. После этого нужно подобрать место, которое Вас устроит. Также следует позаботиться о регистрации деятельности, в том числе иной разрешительной документации.

1. Регистрация ИП либо юрлица;

2. Заключение арендного договора;

3. Приобретение и регистрация кассового аппарата;

4. Получение разрешительной документации в местной администрации;

5. Следует также «отметиться» в пожарной инспекции, а также СЭС. После этого нужно будет дождаться прихода пожарников и специалистов СЭС на точке продажи пивного напитка, чтобы они выдали соответствующее разрешение.

На все это потребуется не больше месяца.

Суммарно на вопросы по согласованию может понадобиться до 50000 тысяч рублей.

Итого: 50000 рублей.

Продажа живого пива

Что следует учесть дополнительно

Если говорить о лицензии, то торговля пивной продукцией может осуществляться бесплатно. То есть такое предприятие не нужно лицензировать кроме случаев дополнительной торговли иными спиртными напитками. Однако реализация пивной продукции требует обязательного выполнения определенных законодательных требований. Невыполнение их чревато крупными административными штрафами, в том числе и уголовным преследованием. Об этом обязательно стоит помнить и учитывать в своей деятельности, чтобы нести дополнительные расходы.

1. Продажа пивной продукции запрещена несовершеннолетним лицам.

2. Пиво нельзя продавать в детских, оздоровительных, образовательных учреждениях, а также в других объектах социального значения. Поэтому открытие пивного магазина не должно происходить в этих зданиях и на близлежащих территориях. Это касается и мест остановок общественного транспорта, автозаправочных станций, культурных учреждений, рынков, вокзалов, объектов военного направления, а также в пределах границ близлежащих территорий.

3. Продажа пивной продукции запрещается с 23 часов вечера и до 8 часов утра, кроме случаев, когда Вы собираетесь открыть заведение общественного питания.

4. Запрещается розлив пива, которое не имеет необходимой сопроводительной документации.

5. Границы территорий регулирует местное самоуправление. У него есть право введения дополнительных ограничений и запретов на розлив пива.

Все это следует учитывать, если Вы собираетесь открыть пивной магазин, также нужно предупредить свой персонал, ведь штрафы немаленькие. К примеру, штрафы за продажу пивного напитка несовершеннолетнему лицу для продавца может достигать 50000 рублей, для хозяина заведения — двухсот тысяч рублей, в случае с юридическим лицом – до пятисот тысяч.

Стоимость аренды и ремонт

В связи с принятием закона в 2013 году, который регулирует производство, а также оборот алкоголя, разрешается открытие пивного магазина только в том случае, если его площадь превышает 50 квадратных метров. Поэтому арендовать меньшую площадь нет смысла. Примем за расчетную площадь помещение в 70 квадратных метров, чтобы тут же можно было организовать места для распития хмельного напитка.

На площади в 5 метров можно установить 6 кранов для розлива пива. Идеальный образец торговой точки – это продажа 20-24 сортов пива. То есть под оборудование и прилавки потребуется 25-30 квадратных метров. Остальные 40-45 метров будут отведены под торговый зал для посетителей.

Стоимость аренды в Москве составит порядка 2-х тысячи рублей в месяц. В случае городка, где население составляет 100-500 тысяч человек, стоимость аренды варьируется в пределах 350-400 рублей за квадратный метр. Стоимость ремонта будем брать исходя из расчета 2-х тысяч рублей на один квадратный метр.

Расчетный пример:

  1. 70*2000=140000 рублей – цена месячной аренды.
  2. 700*2000=140000 рублей – стоимость ремонта.

Итого: 280000 рублей.

Покупка оборудования

Чтобы пивной бизнес процветал и приносил прибыль необходимо озаботиться покупкой качественного оборудования для розлива пива, а также других элементов для оснащения магазина. Если вы собираетесь открыть магазин, который будет работать долго, то оборудование стоит приобрести, а не арендовать, что тоже вполне возможно.

Что понадобится:

  1. Охладитель. Этот аппарат позволит держать температуру пива в пределах +5 градусов. Данный агрегат важен для удовлетворения желаний посетителя, ведь купив в вашем заведении теплое пиво, ему это не понравится, и он вряд ли сюда будет ходить. Этот аппарат обойдется в 30 тысяч рублей.
  2. Холодильник — 30 тысяч рублей.
  3. Пивной бизнес

  4. Пивная колонна. Представляет разливное устройство для пива, к тому же это элемент дизайна. Обойдется в 10000 рублей.
  5. Прилавки — 30 тысяч рублей.
  6. Стойки для монтажа разливочных кранов, кеги для перемещения пива, пивные краны, шланги, каплесборники и другое пивное оборудование — 100 тысяч рублей.
  7. Баллоны с газом, а также редуктор для обеспечения давления в баллонах (для выталкивания пива из кеги) — 50 тысяч рублей.
  8. Кондиционер, телевизор, музыка, кассовый аппарат и остальная техника – 70 тысяч рублей.
  9. Мебель для создания уютной обстановки. Это могут быть столы, стулья, скамейки или диванчики. Для персонала шкафчик для переодевания, навесные шкафчики и так далее. Цена мебели будет варьироваться в зависимости от конкретных изделий и его бренда. Мы же ограничимся суммой в 200 тысяч рублей.

Итого: 520000 рублей.

Зарплата персонала

Важно не только открыть пивное заведение, купить оборудование, но и правильно нанять сотрудников. Это должны быть ответственные и коммуникабельные люди, способные уладить любые конфликты, а не быстро втягиваться в них, ведь контингент заведения не всегда будет добропорядочным, особенно под распитием алкоголя. Клиенты должны встречаться радушием, хорошо обслуживаться и быть довольны сервисом. Это очень важно, чтобы люди вновь и вновь хотели возвращаться в заведение. При таком подходе, большинство посетителей станут постоянными клиентами, и ваша торговая точка станет традиционным местом встречи закадычных друзей.

Обычно, в пивном заведении обеспечивается работа по сменам, поэтому график будет построен 2 через 2. Потребуется 2 сотрудника на розлив пива, 2 разносчицы, 1 уборщица.

Зарплата персонала:

  1. сотрудник на розлив пива — 40 тысяч рублей.
  2. разносчица — 40 тысяч рублей.
  3. уборщица – 30 тысяч рублей.

Расчетный пример:

  1. 2*40000=80000 рублей.
  2. 2*40000=80000 рублей.
  3. 30000 рублей.

Итого: 190 тысяч рублей.

Затраты на пивной ассортимент

Для плодотворной торговли необходимо минимум 8 сортов реализуемого пива. Желательно продавать светлое и темное пиво, в том числе несколько сортов импортного пива. Разнообразить магазинный ассортимент можно и нефильтрованной продукцией. Стоит озаботиться и продажей сопутствующей продукции: чипсы, сушенная рыба, кольмар, сухарики и тому подобное, в общем все то, что можно употребить к пиву. Это позволит значительно увеличить прибыль.

Пиво — такой продукт, который позволяет устанавливать большую накрутку – примерно 30-100%. Благодаря такому подходу можно быстро окупить вложения, однако не стоит слишком завышать при открытии, ведь клиент может испугаться и уйти к конкуренту. Посетителя для начала нужно немного приучить, а уже потом можно немного увеличивать накрутку. На месячный ассортимент потребуется 800000. При этом в летние месяцы потребность в ассортименте больше, а в зимние – меньше.

Итого: 800000 рублей.

Затраты приходящего бухгалтера, налоги и ЖКХ

Платежи за ЖКХ, кабельное ТВ, в том числе ведение бухгалтерии (приходящий бухгалтер – порядка 15-20 тысяч) и налоги отнимут до 50000 руб.

Итого: 50000 рублей.

Бизнес по продаже пива с нуля

Реклама

Для того, чтобы точка функционировала лучше, и у нее и появился значительный приток посетителей, следует обзавестись красивой вывеской. Также желательно вложиться в рекламу. Это ресурс с раскруткой, встанет в тридцать тысяч рублей и выше. Также можно выделить средства на рассылку, подачу рекламы в газеты. Встанет это в семьдесят тысяч рублей.

Итого: 100000 рублей.

Общие затраты, а также срок окупаемости

Для открытия пивной точки потребуется потратить:

Итого: 50000+280000+520000+190000+800000+50000+100000=1990000 рублей.

Месячная рентабельность с учетом наценки в 60-90% составит 700 тысяч рублей.

Вычитая из этой суммы месячные вложения, рассчитываем прибыль:

700000-70000-140000-190000-50000=250000 рублей в месяц.

Время окупаемости магазина:

1990000/250000=7,96 месяца.

То есть понадобится 8 месяцев, чтобы окупить заведение.

Резюме:

  1. вложения — 1990000 рублей.
  2. период окупаемости – 8 месяцев.
  3. среднемесячная прибыль — 250000 рублей.