No Image

Как открыть антикафе с чего начать: пошаговая инструкция 2020

СОДЕРЖАНИЕ
0
0 просмотров
27 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(113) "5cf07b05ecc7b681812131301a4fb5d1.png"
    [1]=>
    string(115) "799ab32b9be15aaf36e5188a2a6a38e8.jpeg"
    [2]=>
    string(113) "1c0b1f5da77f9149ff95a3d7502b32fb.png"
    [3]=>
    string(115) "027b2247b024388a4532e54150046ace.jpeg"
    [4]=>
    string(115) "7860d1b8297c5deb5ffba496b0d336ad.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "a7b6abc390839592dee5c3beca6419e5.jpeg"
    [6]=>
    string(113) "31fec0ae6deb689c6df0c7a4f4e570f4.png"
    [7]=>
    string(115) "0ce609869f14b8fb901688c3a0b28faf.jpeg"
    [8]=>
    string(113) "6078a29edd5f3c8b571455076f29989d.png"
    [9]=>
    string(115) "6c7fa5608e65f20f8206846f3348c365.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "72446eeb66054efb80039c9d3f1d6186.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "0d55ff2b8f6013940f035a32050a538e.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "d3883fa932e5cb3478223490e074a4e6.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "ad27cdfc671001fb6e2e8d0091abe79c.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "e118602a633312978e636762ed93eee6.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "5b0054cc0a4c1f10bbe00ec7e4a96dc1.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "c4811dc1ae993a64127e4fff7eb28238.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "d5667520f7fea3621a7553fda065b850.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "1f8f4b39f05e3ddb0caba9140eeb79bf.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "9c96454d06c233407580b366a39ad06a.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "9269bf988ff837888a2c5ccc78a980b8.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "28420ec6fc0274065287a6f795c5fccb.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "fd77151a5797d524c93386f8244d2bd0.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "144d5403ffe6ba7f97196b18ead36293.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "fbbdc1bfcabe8c5d1e45c23daa8e1ea1.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "6b65eadd5976f1a0bbade9787baaa4b4.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "ee35092542d6615903bf259c63bfa73e.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "084d3936e62ee55178cdc47b23623fc8.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "0aad411c064431630d244fc77c031ab5.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "0b7903c6e4983bee169f4eebb6ccd02a.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "517ab4387a956fe54d5e8a2de7dbc654.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "cd0e797a3dbd39e1bd6d224472927e3e.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "7561ba94a3c4c26f8a73e7a8f46b0466.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "1a5a4c8312a895e9fc7a6d3041ad83ea.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "4b33aaef22829ef5d40af70c83d164f4.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "1fbae0c0cac5ed75ea1383ef79ad2515.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "1400e949e0aa81d93c9af49af7747ea9.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "16e0d02ad74904fb9a8a4ee0312f2d5c.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "99114efe1423282d6060fa9d7fd66a4e.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "22c9fe10caf6c8965a3c412db3909987.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/c/f/5cf07b05ecc7b681812131301a4fb5d1.png"
    [1]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/9/9/799ab32b9be15aaf36e5188a2a6a38e8.jpeg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/c/0/1c0b1f5da77f9149ff95a3d7502b32fb.png"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/2/7/027b2247b024388a4532e54150046ace.jpeg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/8/6/7860d1b8297c5deb5ffba496b0d336ad.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/7/b/a7b6abc390839592dee5c3beca6419e5.jpeg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/1/f/31fec0ae6deb689c6df0c7a4f4e570f4.png"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/c/e/0ce609869f14b8fb901688c3a0b28faf.jpeg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/0/7/6078a29edd5f3c8b571455076f29989d.png"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/c/7/6c7fa5608e65f20f8206846f3348c365.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/2/4/72446eeb66054efb80039c9d3f1d6186.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/d/5/0d55ff2b8f6013940f035a32050a538e.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/3/8/d3883fa932e5cb3478223490e074a4e6.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/d/2/ad27cdfc671001fb6e2e8d0091abe79c.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/1/1/e118602a633312978e636762ed93eee6.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/b/0/5b0054cc0a4c1f10bbe00ec7e4a96dc1.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/4/8/c4811dc1ae993a64127e4fff7eb28238.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/5/6/d5667520f7fea3621a7553fda065b850.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/f/8/1f8f4b39f05e3ddb0caba9140eeb79bf.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/9/9c96454d06c233407580b366a39ad06a.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/2/6/9269bf988ff837888a2c5ccc78a980b8.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/8/4/28420ec6fc0274065287a6f795c5fccb.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/d/7/fd77151a5797d524c93386f8244d2bd0.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/4/144d5403ffe6ba7f97196b18ead36293.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/b/b/fbbdc1bfcabe8c5d1e45c23daa8e1ea1.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/b/6/6b65eadd5976f1a0bbade9787baaa4b4.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/e/3/ee35092542d6615903bf259c63bfa73e.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/8/4/084d3936e62ee55178cdc47b23623fc8.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/a/a/0aad411c064431630d244fc77c031ab5.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/b/7/0b7903c6e4983bee169f4eebb6ccd02a.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/1/7/517ab4387a956fe54d5e8a2de7dbc654.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/d/0/cd0e797a3dbd39e1bd6d224472927e3e.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/5/6/7561ba94a3c4c26f8a73e7a8f46b0466.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/a/5/1a5a4c8312a895e9fc7a6d3041ad83ea.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/b/3/4b33aaef22829ef5d40af70c83d164f4.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/f/b/1fbae0c0cac5ed75ea1383ef79ad2515.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/0/1400e949e0aa81d93c9af49af7747ea9.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/6/e/16e0d02ad74904fb9a8a4ee0312f2d5c.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/9/1/99114efe1423282d6060fa9d7fd66a4e.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/2/c/22c9fe10caf6c8965a3c412db3909987.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(36) "5cf07b05ecc7b681812131301a4fb5d1.png"
    [1]=>
    string(37) "799ab32b9be15aaf36e5188a2a6a38e8.jpeg"
    [2]=>
    string(36) "1c0b1f5da77f9149ff95a3d7502b32fb.png"
    [3]=>
    string(37) "027b2247b024388a4532e54150046ace.jpeg"
    [4]=>
    string(37) "7860d1b8297c5deb5ffba496b0d336ad.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "a7b6abc390839592dee5c3beca6419e5.jpeg"
    [6]=>
    string(36) "31fec0ae6deb689c6df0c7a4f4e570f4.png"
    [7]=>
    string(37) "0ce609869f14b8fb901688c3a0b28faf.jpeg"
    [8]=>
    string(36) "6078a29edd5f3c8b571455076f29989d.png"
    [9]=>
    string(37) "6c7fa5608e65f20f8206846f3348c365.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "72446eeb66054efb80039c9d3f1d6186.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "0d55ff2b8f6013940f035a32050a538e.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "d3883fa932e5cb3478223490e074a4e6.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "ad27cdfc671001fb6e2e8d0091abe79c.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "e118602a633312978e636762ed93eee6.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "5b0054cc0a4c1f10bbe00ec7e4a96dc1.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "c4811dc1ae993a64127e4fff7eb28238.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "d5667520f7fea3621a7553fda065b850.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "1f8f4b39f05e3ddb0caba9140eeb79bf.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "9c96454d06c233407580b366a39ad06a.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "9269bf988ff837888a2c5ccc78a980b8.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "28420ec6fc0274065287a6f795c5fccb.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "fd77151a5797d524c93386f8244d2bd0.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "144d5403ffe6ba7f97196b18ead36293.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "fbbdc1bfcabe8c5d1e45c23daa8e1ea1.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "6b65eadd5976f1a0bbade9787baaa4b4.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "ee35092542d6615903bf259c63bfa73e.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "084d3936e62ee55178cdc47b23623fc8.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "0aad411c064431630d244fc77c031ab5.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "0b7903c6e4983bee169f4eebb6ccd02a.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "517ab4387a956fe54d5e8a2de7dbc654.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "cd0e797a3dbd39e1bd6d224472927e3e.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "7561ba94a3c4c26f8a73e7a8f46b0466.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "1a5a4c8312a895e9fc7a6d3041ad83ea.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "4b33aaef22829ef5d40af70c83d164f4.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "1fbae0c0cac5ed75ea1383ef79ad2515.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "1400e949e0aa81d93c9af49af7747ea9.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "16e0d02ad74904fb9a8a4ee0312f2d5c.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "99114efe1423282d6060fa9d7fd66a4e.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "22c9fe10caf6c8965a3c412db3909987.jpeg"
  }
}

Антикафе – что это ????

Антикафе (или тайм-кафе) получает доход не за еду или напитки, как обычное заведение общепита, а за время пребывания посетителей по часам или по минутам. При этом антикафе предоставляет место для проведения научных и развлекательных мероприятий. Здесь можно проводить тренинги, мастер-классы, лекции и творческие встречи. Это делает проект антикафе социально направленным. Кроме того, люди приходят в антикафе, чтобы дружески общаться и приятно проводить время в приятной обстановке.

Первые заведения такого формата появились в Москве в 2011 году, и этот рынок сразу стал набирать обороты. Поскольку люди в крупных городах ищут новые варианты проведения досуга, ниша стремительно развивается: только в ВКонтакте создано более 10 000 групп различных антикафе. 

Преимущества таких заведений:

  • оригинальный формат, который привлекает посетителей;
  • минимум затрат на персонал;
  • можно выбрать не самое дорогое место – например, на втором этаже здания;
  • можно наладить сотрудничество со спикерами всех направлений;
  • возможность заниматься социально направленным проектом.

Потенциальные посетители антикафе

Антикафе является идеальной площадкой для разного рода семинаров, лекций по саморазвитию, выступлений небольших творческих групп.

Кроме приходящих «звезд», можно использовать собственные возможности и способности для организации тематических вечеров, кино-сходок или сбора мини-концертов.

Многие посетители наверняка не откажутся от состязания в видеоиграх.

Или от любых других развлечений, которые могут быть актуальны для людей с приоритетами в интеллектуальной сфере.

Наконец, никогда не забывайте, что Ваши клиенты – люди творческих профессий или «свободные» работники, они могут сами подсказать Вам идеи для развития, нужно лишь внимательно прислушаться и после пустить в ход свою деловую хватку, привлекая новых посетителей и расширяя бизнес.

Пошаговый план открытия антикафе

Есть несколько типов заведений данной специфики. К ним относятся:

  1. Антикафе для людей, которые заботятся о своем здоровье (не выпивают алкоголь и не курят). Такие места пользуются спросом, особенно у родителей с детьми. Но антикафе теряет часть клиентов, которые хотят провести встречу, выпивая при этом спиртные напитки.
  2. Антикафе с просторными площадками. Они направлены на большие группы людей, собирающихся для проведения семинара, тренинга или иного мероприятия подобного рода. В них может собраться одновременно 150 человек.
  3. Антикафе с залом небольшого размера. Эти заведения вмещают немного людей. В частности, они ориентированы на фрилансеров и небольшие группы людей. Такое заведение вмещает в себя около 50 человек одновременно.

Клиентами антикафе чаще всего являются:

  • фрилансеры
  • студенты
  • дизайнеры
  • фотографы
  • актеры
  • художники
  • музыканты

Этим людям необходимо место, в котором можно заняться своим делом, встретиться с друзьями, воспользоваться бесплатным интернетом, посетить семинар или мастер-класс, поиграть в настольные игры.

Бизнес направлен на людей, которым около 25 лет.

Расчёт первоначальных вложений

Первоначальные вложения – это единовременные затраты при создании бизнеса. Приведём пример расчёта для антикафе с покупкой помещения в 100 кв.м. и формой предприятия ООО.

Таблица: первоначальные вложения

РасходыСумма (руб.)
Покупка помещения600 000
Покупка оборудования900 000
Дизайн и ремонт помещения450 000
Регистрация предприятия10 000
Первоначальная реклама90 000
Итого2 050 00

Итак, для создания заведения тайм-кафе потребуется чуть больше 2 млн. руб. Сумма может быть уменьшена на стоимость помещения, если не покупать его, а арендовать. В таком случае к ежемесячным затратам прибавится стоимость аренды.

Реклама

Ни один бизнес-план не обходится без маркетинговой составляющей. Ведь от методов рекламы зависит посещаемость заведения, а, соответственно, и прибыль. Что должна делать реклама:

  • привлекать клиентов
  • делать антикафе узнаваемым
  • разглашать информацию о предстоящих событиях в заведении

К основным методам рекламы можно отнести:

  • Размещение объявлений на досках-объявлений в интернете.
  • Создание сайта антикафе.
  • Раздача листовок прохожим.
  • Реклама на радио и телевидении.
  • Размещение информации о заведении в газетах и журналах.
  • Использование социальных сетей в целях рекламы.

Учитывая все вышесказанное, можно сделать вывод, что антикафе – это прибыльный бизнес. Также он подойдет для начинающих предпринимателей, так как таит в себе немного подводных камней.

Главный момент – создать привлекательный имидж, который будет способствовать привлечению клиентов. Тем самым прибыль будет высокая, несмотря на внушительные затраты.

Расчёт ежемесячных расходов и доходов

Ежемесячно антикафе будет требовать вложений на регулярные расходы. Их следует предусмотреть заранее, чтобы финансовая составляющая предприятия была грамотно построена. Приведём пример расчёта ежемесячных затрат на кафе.

Таблица: ежемесячные расходы

Наименование расходовСумма (руб.)
Покупка продуктов150 000
Заработная плата сотрудникам230 000
Налоги5 000
40 000
Амортизация оборудования10 000
Итого435 000

Таким образом, ежемесячно антикафе будет требовать 435 тыс. рублей вложений. Эту сумму необходимо иметь до открытия бизнеса. Путём сложения расходов получаем 2 615 000 необходимых вложений при организации антикафе.

Чтобы антикафе было прибыльным, необходимо иметь выручку не менее 435 тыс. рублей в месяц. К примеру, чтобы получать 200 тыс. рублей чистой прибыли, нужно, чтобы в день антикафе приносило 21 000 рублей. Такая выручка вполне может быть достигнута, если посещаемость кафе будет высокой и регулярной.

Другие нюансы деятельности антикафе в России

Антикафе является крайне нестандартным вариантом бизнеса в России, поэтому в их деятельности пока нет никаких строго устоявшихся стандартов. Такой формат дает большое пространство для различных экспериментов, позволяющих реализовать самые необычные идеи и задумки. Далее будет приведено лишь несколько оригинальных нюансов, которые можно учесть при открытии собственного антикафе с нуля.

Хорошим вариантом тестирования идеи антикафе до открытия бизнеса, может стать проведение нескольких выездных игротек. Для этого потребуется лишь несколько единомышленников или потенциальных будущих администраторов и определенный набор настольных игр, плюс минимальное время на подготовку и проработку сценария. Проведение такого мероприятия не потребует никакой регистрации – его можно просто сделать в формате обычного пикника или городского квеста.

Создание квест-комнаты – отличный вариант ведения сопутствующего бизнеса для антикафе, так как в целом такие заведения крайне похожи по своему формату. Сейчас также становятся популярными и объединения антикафе с хостелами, как говорилось выше. Хорошим вариантом организации дополнительного дохода станет и возможность проведения выездных квестов или предоставления услуг аниматоров на различные торжественные события.

В антикафе очень популярно проведение творческих вечеров, выступлений различных активистов и коучей, ведение тренингов. Такие мероприятия могут сыграть большую роль как в рекламе заведения, так и в обеспечении должного уровня дохода. Повысить рентабельность могут помочь также различные сувениры с символикой заведения и просто продажа разных небольших товаров. Например – самих настольных игр и аксессуаров для них, а также продукции многих хенд-мейд мастеров, которые могут также проводить в антикафе и мастер-классы.

Резюмируя же, можно отметить, что антикафе не является таким бизнесом, который может приносить сверхприбыли. В погоне за ними лучше выбрать другой вариант ведения деятельности. Однако этот бизнес прекрасно подойдет людям, которые сами по себе являются представителем целевой аудитории антикафе, любят подобное времяпрепровождение и хотят создать не просто выгодное с предпринимательской точки зрения дело, но и реализовать яркий и интересный социально-культурный проект.

Как выбрать помещение, чтобы открыть антикафе

Недостаточно выбрать готовый бизнес план антикафе или создать собственный. Нужно с умом подойти к выбору месторасположения. Что необходимо помнить при подборе помещения:

  1. Дом, в котором следует открыть заведение, должен находиться на первой или второй линии.
  2. Рядом должна находиться парковка.
  3. Короткое расстояние от здания до остановок общественного транспорта.
  4. Качественная вентиляция, канализация и водопровод в помещении.
  5. Близость к местам скопления людей (бизнес центрам, торгово-развлекательным площадкам и т.д.).
  6. Первоначальный вид помещения.

Конечно, идеальным вариантом будет открыть антикафе в самом центре города. Однако здесь есть один большой минус – очень высокая арендная плата. Поэтому многие выбирают более удаленные места. Компенсировать уменьшенную проходимость очень просто. Достаточно создать качественную рекламную кампанию.

Как выбрать помещение под антикафе?

Не секрет, что перед тем, как открыть антикафе и мысленно считать миллионы, нужно определиться с помещением. Если речь идет о классических заведениях, то их вместительность без проблем может перевалить за сотню человек, но это не наш случай. Предполагаемая площадь антикафе на 15 посетителей должна примерно равняться аналогичному показателю у обычных ресторана или пиццерии большей вместительности

Если же вариантов с нужным соотношением площади, местоположения и цены нету, то стоит уделить внимание планированию интерьера: все таки идея антикафе состоит в создании уюта. Дизайнеры могут помочь с поиском выхода и решением, скорее всего, станут перегородки или даже отдельные комнатки

Установка перестенков из гипсокартона не выльется в серьезные затраты – такой ход может выгодно сказаться на статьях расходов.

Организовать просмотр потенциальных объектов стоит с наиболее дешевых вариантов и плавно переходить к более дорогим. Начинать нужно с центра города – к такому кафе у посетителей будет больше доверия на подсознательном уровне. Отличным ходом будет снятие помещения с заделом на перспективу: вы не будете переплачивать за не неиспользованное пространство, но будете в состоянии развить успех, если дело “выстрелит”.

Помещение должно находиться в первой или второй линии домов – так его легче будет найти тем, кто о нем не знал

Стоит также обратить внимание на близость остановок общественного транспорта и наличие места под парковку. Выделенной мощности электросетей, канализации и водопровода должно быть столько, сколько хватило бы для удовлетворения потребностей работающего заведения

Остерегаться нужно помещений, которые требуют капитального ремонта – это сопряжено не только с серьезными затратами, но и с юридической волокитой.

Сотрудники антикафе

Одной из привлекательных особенностей антикафе как бизнеса представляется небольшая потребность в персонале. Известны случаи, когда предприниматели успешно открывали заведение с парой друзей.

Если без наемных сотрудников не обойтись, нужно искать общительных, веселых и позитивных людей. Они должны знать правила игр и ассортимент развлечений, уметь показать гостям способы применения разного инвентаря, охотно принимать участие в коллективных мероприятиях. Работу антикафе обеспечивают:

  • Администратор. Проводит расчеты с посетителями, выдает инвентарь, делает кофе и чай, контролирует работу оборудования антикафе;
  • Менеджер зала. Контролирует наличие угощений на подносах, помогает посетителям разобраться с инвентарем, проводит игровые мероприятия;
  • Уборщица-посудомойка. Следит за порядком в помещении, делает утреннюю уборку перед открытием, убирает со столов и моет посуду;
  • Бухгалтер. Занимается отчетностью, представляет интересы предприятия в налоговой и страховых фондах. Может работать на полставки.

Чтобы заведение принимало гостей каждый день с 11:00 до 23:00, понадобятся две работающие посменно команды сотрудников. В готовый бизнес план антикафе нужно включить расходы на выплату им заработной платы:

Ремонт и мебель

Атмосфера в антикафе является очень важной составляющей. Если вы разместитесь в сыром подвале, в котором подтекают трубы, то вы вряд ли сможете надолго удержать клиентов

У начинающих предпринимателей редко есть много лишних денег, тем не менее можно найти какого-нибудь дизайнера и попытаться сделать что-то красивое и уютное в пределах 250.000р.

Ремонт 250.000р

Также, необходимо закупить много мебели и бытовую технику:

НаименованиеСтоимость
Столы и стулья30.000р
Кресла и диваны90.000р
Пуфики20.000р
Барная стойка40.000р
Микроволновка4.000р
Кофе-машина15.000р
Холодильник15.000р
Посуда10.000р
Проектор15.000р
Итого:239.000р

Риски до и после открытия

На успешность развития бизнеса могут влиять как внешние факторы, так и внутренние. При разработке бизнес-плана антикафе необходимо предусмотреть следующие внутренние риски:

  • недостаток гостей;

  • сезонность спроса;

  • потребление индивидуумами большого количества бесплатных угощений;

  • потеря репутации из-за ошибок управления.

Также изучению и анализу подлежат внешние факторы:

наличие конкурентов в непосредственной близости;

увеличение стоимости аренды или продуктов.

Анализ рисков предусматривает разработку стратегии действий в той или иной ситуации и отображение их в бизнес-плане и презентации проекта.

Правила безопасности

С точки зрения Россанэпидемнадзора :

  • В антикафе должно быть согласованное помещение под названием мойка (это специальное помещение с особыми требованиями к вентиляции и канализации). Без мойки можно, но нужно пользоваться одноразовой посудой
  • Пожарная безопасность, в зале вместимостью более 50 человек, должен быть пожарный выход
  • В антикафе обязательно должна быть тревожная кнопка, к случае чего приедут и утихомирят буйных

Соседи и какие сюрпризы могут быть с их стороны:

  • Если вы открываете антикафе в жилом доме, то вы можете столкнуться с проблемами соседей. Соседи могут вызывать полицию, просто так, не понятно по какой причине, так что постарайтесь подружиться с ними
  • «Когда откроете кафе, первым делом запустите туда соседей, примета такая для антикафешек»(шутка).​ А если серьезно пригласите соседей на чай расскажите и покажите, как у вас все устроено и чем вы тут собираетесь заниматься

Вывод:

Антикафе может окупаться, но с небольшой рентабельностью, проще, быстрее и выгоднее открывать коворкинг центры, мини-офисы. Плюсов намного больше чем в антикафе:

  • Аудитория платежеспособная
  • Лучше вкладывать те же усилия, но с гораздо большей отдачей в coworking

В конечном итоге модель антикафе, очень похожа с обычным кафе, а у обычного кафе куда больше возможностей развития.

Какое время выбрать для работы антикафе

Первое, на что стоит обратить внимание, это движение посетителей. В момент открытия следует выбирать режим с 10 утра до 8 вечера

Только по истечении некоторого времени можно будет определить, когда стоит увеличить время работы, а когда уменьшить.

Так как антикафе считается необычным видом заведения, то смысла работать ему круглосуточно практически нет. Чтобы точно понимать все нюансы можно ввести два вида учета:

  1. Работа администрация дополняется записью времени прихода посетителей. Можно выдавать номерки. Этот вид подойдет для почасовой оплаты.
  2. Ввести электронный учет, то есть использовать специальные электронные карточки с фиксацией времени прихода и ухода клиента.

Только досконально изучив все аспекты, можно наладить правильное функционирование.

Что такое антикафе

Антикафе — это место, в которое люди приходят развлекаться, получать новые знания или работать. Оплата в отличии от обычных заведений производится не за то сколько еды человек заказал, а за то сколько времени посетитель провел в заведении.

В среднем одна минута стоит 1,5-2 рубля, из этого следует 90-120р. за один час

В заведениях данного типа всё-всё-всё является абсолютно бесплатным. Еда, напитки, доступ к компьютеру и интернету всё это является бесплатным, а посетитель платит только за время проведенное в заведении.

При этом, посетители имеют право приносить с собой что угодно. Они могут заказать пиццу или принести пельмени из дома. Единственное что должно быть запрещено — это алкоголь.

Тренд

Данный вид бизнеса впервые появился в 2011 году и посетители сами приходили только из-за того, что это что-то новое и интересное. В настоящее время нельзя создавать банальные заведения и надеятся на большую посещаемость.

В настоящее время антикафе имеют всё меньшую и меньшую популярность, но при должном подходе вы сможете выходить на хорошую прибыль.

Анализ текущего положения на рынке

Организовывая бизнес, вы можете ориентироваться на того, кто был первым.

Иван всего 6 лет назад вместе с товарищами открыл свое первое заведение, где посетители могли провести время за чашечкой чая и заплатить столько, сколько хотели.

Идея превратилась в доходное дело в 2011 году, когда Митин ввел фиксированную плату за минуту времени.

На данный момент сеть этих заведений разрослась до 7 антикафе, некоторые из которых Иван успел открыть в Украине.

Хотя сам термин «антикафе» ввел не создатель этого направления.

Сам инициатор бизнеса использовал упомянутое выше «свободное пространство».

Антикафе назвали эту концепцию его конкуренты.

Всего на данный момент в одной только Москве работает около 10 антикафе.

Но учитывая, сколько людей проживает в столице, место под такой бизнес еще свободно для многих энтузиастов.

Однако стоит понимать и то, что идея уже не настолько оригинальная, как несколько лет назад.

Если «Циферблат» смог разрастись в сеть, используя на начальном этапе бизнеса практически одно только сарафанное радио, то другим придется постараться больше.

Резюме

Суть проекта: открытие антикафе (тайм-кафе) – заведения социальной направленности, предназначенного для приятного времяпровождения, творческих встреч, бесед в уютной для посетителей обстановке, возможности получения новых знаний, деления опытом, выставок собственных работ, проведения презентаций, служащего также площадкой (офисом) для начинающих бизнесменов.
Отличие антикафе от кафе в том, что это заведение не для приема пищи, хотя здесь можно выпить чай или кофе, и насладиться легкими десертами, шоколадом, печеньем – всем тем, что обычно подают к горячим напиткам. Посетители могут также приготовить еду собственноручно из принесенных с собой продуктов. Спиртные напитки и курение в антикафе запрещены.

Основная прибыль – плата за проведенное в антикафе время, оцениваемое поминутно. Дополнительный вариант – ежемесячная абонентская плата. Оплата аренды места для проведения массовых мероприятий.

Предоставляемые услуги: развлекательные мероприятия; тренинги, лекции, мастер-классы, проводимые приглашенными тренерами, коучами, преподавателями; прокат развлекательно-образовательного оборудования, коворкинг – предоставление рабочего места для фрилансеров, художников, писателей, журналистов для проведения интервью, и других людей творческих профессий, бесплатный Wi-Fi.

Модель: большое помещение с несколькими переговорными, кухней, туалетами.

Организационно-правовая форма: индивидуальное предпринимательство или общество с ограниченной ответственностью.

График работы: с 11.00 до 24.00 – будние дни, с 11.00 до 2.00 – в выходные дни.

Аудитория: активные люди со средним достатком, от 18 до 40 лет, без вредных привычек. В утренние и дневные часы – фрилансеры; бизнес-тренеры, бизнесмены – для проведения деловых встреч; стартаперы; в вечернее время – молодые люди, желающие пообщаться, посмотреть в компании кинофильмы, поиграть в настольные игры, провести творческие мероприятия.

Дата начала реализации проекта: __ _____ 202_ года.

Открытие бизнеса

Для ведения предпринимательской деятельности получаем регистрацию в качестве ИП и встаем на учет в налоговой инспекции. Выбираем УСН 15% и коды ОКВЭД 92.51 «Деятельность учреждений клубного типа» и 92.72 «Иная деятельность по организации отдыха».

Получаем разрешение открыть в выбранном помещении кафе от санитарно-эпидемиологической службы и Госпожнадзора.

Так как заведение будет безалкогольным, получать специальную лицензию нам не надо.

Разрабатываем компанию продвижения антикафе: печать красочных буклетов и листовок, распространение их в студенческом городке, торговых центрах, жилых кварталах близлежащих районов, установка баннера, создание групп в соцсетях.

Ключевые вопросы

— Стоит ли открывать антикафе в маленьком городе?

Для этого необходимо провести анализ рынка, но при всех прочих равных открыть заведение, если оно будет единственным действительно стоит.

— Какая рентабельность?

Рентабельность зависит от ваших ежемесячных затрат и прибыли, при грамотной организации такого бизнеса она может составить от 20 до 30%

— Открывать маленькое антикафе или большое?

На начальном этапе лучше открыть небольшое кафе, если дела пойдут в гору, можно расширяться. Правда, если место действительно удачное, в большим клиентопотоком, то можно сразу открыть большое антикафе. Рентабельность такого заведения будет высокой, а значит вложенные вами деньги гораздо быстрее вернуться, и вы начнете получать высокую прибыль.

Описание отрасли и компании

Антикафе – заведение социальной направленности, предназначено для приятного времяпровождения, творческих встреч, дружеских бесед в уютной обстановке, проведения лекций, мастер-классов и коворкинга. Особенность антикафе заключается в том, что оплата взимается не за еду, а за время, проведенное в антикафе. Оплатив время пребывания, можно получить бесплатные бонусы в виде горячих напитков и сладостей. Основная прибыль антикафе складывается из оплаты за проведенное в антикафе время, которое оценивается поминутно. Диапазон цен в антикафе составляет от 1 до 3 рубля за минуту.

Формат антикафе появился на рынке сравнительно недавно. Первые антикафе были запущены в Москве в 2011 году. На сегодняшний день рынок антикафе стремительно развивается, поскольку потребители ищут новые формы проведения досуга. В социальной сети “ВКонтакте” создано около 10 тысяч групп различных антикафе, что говорит о популярности данного направления в качестве бизнеса. Формат антикафе рекомендуется использовать для крупных городов, с населением от миллиона человек. В таком случае проект будет окупаемым. В крупном городе с населением около 1 миллиона человек количество антикафе составляет от 8 до 20 заведений. В таблице приводится исследование рынка антикафе в крупнейших городах страны.

Таблица 1Количество антикафе в городах-миллионниках в 2017 году

Город


Число антикафе


Население, тыс. человек


Город


Число антикафе


Население, тыс. человек

Москва

205

12 330

Казань

12

1217

Санкт-Петербург

98

5 226

Воронеж

11

1 032

Ростов-на-Дону

20

1 120

Пермь

11

1 042

Самара

18

1 171

Волгоград

10

1 016

Краснодар

16

854

Новосибирск

10

1 584

Нижний Новгород

15

1 267

Красноярск

8

1 067

Екатеринбург

13

1 444

Саратов

8

843

Эти данные позволяют оценить популярность антикафе, загруженность рынка и уровень конкуренции в том или ином городе.

Антикафе – бизнес с перспективой?

Но по мнению специалистов, такой бум, который наблюдается сейчас, постепенно пройдет.

Значит, предпринимателям стоит учитывать это при составлении бизнес-планов антикафе.

И рассчитывать в будущем удивлять посетителей нововведениями и все более комфортными условиями, чтобы не просто открыть антикафе, а «держаться на плаву».

Сейчас эта сфера бизнеса популярна, а конкуренция небольшая.

Так что предпринимателям стоит ловить момент, чтобы открыть бизнес на антикафе.

Особенно учитывая такие преимущества бизнеса:

  • чтобы открыть антикафе требуется в разы меньше документов, чем для открытия обычного кафе;
  • задумка бизнеса оригинальная и позволяет реализовать себя в творческом смысле;
  • размер капитальных инвестиций можно назвать небольшим;
  • сроки окупаемости по сравнению с другими заведениями питания очень быстрые.

Сколько стоит открыть антикафе?

Видео по теме Видео по теме

Инвестиции в антикафе

Название
Сумма, руб.
Регистрация антикафе800
Открытие счета2300
Дизайн-проект150000
Аренда на время ремонта150000
Ремонтные работы225000
Оборудование1481700
Продукты и расходные материалы98835
Вывеска и штендер35000
Интернет реклама50000
Печатная реклама20000
Подключение сигнализации4500
Хозяйственные расходы15000
Итого:
2233135

При составлении бизнес плана антикафе с расчетами важно также провести предварительные вычисления объемов ежемесячных расходов предприятия:

Издержки антикафе

Название
Сумма, руб.
Фонд оплаты труда156000
Арендная плата150000
Ведение счета1500
Эквайринг5000
Взносы ИП3020
10000
Продукты и расходные материалы98835
Новые игры и печатные издания5000
Интернет и связь5000
Коммунальные расходы12000
Хозяйственные расходы5000
Охрана4000
Обработка помещения и вывоз мусора2000
Итого:
457355

Сколько стоит открыть антикафе

Стартовый капитал необходим для открытия практически любого бизнеса – антикафе не будет представлять собой исключения из этого правила. Однако в сравнении с обычным заведением общественного питания, тем более аналогичной площади и размеров, антикафе является крайне доступным вариантом собственного дела. Так, в целом, ответ на вопрос, сколько стоит открыть антикафе для заведения классического формата может находиться в пределах 500-700 тыс. рублей. Конечно, при работе по франшизе и в таких крупных городах как Москва и Санкт-Петербург, равно как и при открытии просто больших и масштабных заведений, начальные затраты могут составлять и несколько миллионов рублей.

В целом, общие расчеты стоимости антикафе могут выглядеть таким образом:

  • Обустройство помещения – 150 тыс. рублей.
  • Закупка игр и оборудования – 50 тыс. рублей.
  • Аренда помещения на два месяца – 70 тыс. рублей.
  • Реклама – 50 тыс. рублей.
  • Госрегистрация и сопутствующие процедуры – до 30 тыс. рублей.

Соответственно только первичные затраты могут составить около 450-500 тыс. рублей, без учета заработной платы администратора и аренды помещения. Обычно арендодатели требуют, как минимум, оплаты за первый и последний месяц аренды. В целом, постоянные затраты антикафе могут выглядеть следующим образом:

  • Заработная плата двум администраторам – 50-80 тыс. рублей.
  • Ежемесячные затраты на напитки и печенье – 100 тыс. рублей.
  • Коммунальные платежи – 50 тыс. рублей.
  • Реклама – 25 тыс. рублей.

Таким образом, при стоимости посещения в 200 рублей за один час, чтобы окупить ежемесячные затраты антикафе потребуется более около 1000-1200 посетителей, потративших хотя бы один час за месяц. Или же – по 40 посетителей за один день, чего будет относительно легко добиться стандартному антикафе, однако достичь более высоких показателей и удвоить прибыль может быть намного сложнее.

Найти же стартовый капитал можно несколькими способами. Чаще всего такое дело открывают на личные средства. Однако при хорошем бизнес-плане, можно также либо занять средства у знакомых и близких, либо взять кредит в банке под залог имущества, либо привлечь инвестора или получить государственный, или частный грант. В целом, поиск стартового капитала может быть значительно облегчен наличием бизнес-плана, залогового имущества или же партнеров для бизнеса, готовых вложиться в его открытие.

Важный факт

Затраты можно снизить и косвенным путем, например – использовать Б/У мебель или самостоятельно её изготавливать, использовать настольные игры, которые уже могут быть в наличие у самого предпринимателя. То же самое касается и необходимой техники, и иных дополнительных затрат.

Комментировать
0
0 просмотров