Как открыть пивной бар: бизнес план с готовыми расчетами

Чего больше всего хочет современный человек? Понимания и хорошего человеческого общения! Многим людям, особенно в современных условиях стресса, большого потока информации, хочется пообщаться с живыми людьми и расслабиться. А лучшим вариантом для этого является бар, где можно посидеть с близкими по духу людьми и приятно отдохнуть за выпивкой. Поэтому бары пользуются постоянной популярностью. А это значит, что есть смысл открытия паба, к примеру, пивного или спортивного.

Как открыть пивной бар: бизнес план с готовыми расчетами

Однако чтобы дело выгорело нужно иметь готовый бизнес план бара с расчетами. В нем должны быть отражены все нюансы, которые необходимы для открытия пивного паба. Прежде всего, это касается законодательных вопросов, покупки или аренды помещения, закупки оборудования, найма персонала и тому подобное. Нужно все тщательно предусмотреть, чтобы бизнес план бара смог себя оправдать, и Вы смогли рассчитывать на планируемую прибыль.

Первые шаги

Шаг первый. Прежде всего, следует определиться с направленностью паба. Это может быть караоке бар, спортивный бар, пивной бар и тому подобное. То есть кроме необходимости продажи пивного либо другого напитка, закуски, нужно будет продумать и развлекательную составляющую вашего заведения. Пример: в этом случае бизнес план спорт бара будет предполагать обязательное включение кинотеатра с трансляцией спортивных передач и так далее. Образец караоке бара потребует все необходимое для пения и соответствующей обстановки.

Шаг второй. Исходя из направленности, открытие заведения и его деятельность будет опираться на конкретного клиента. Поэтому нужно учесть эти нюансы и составить средний социальный портрет клиента, его финансовых возможностей. Пример: для спортивного пивного бара клиентура будет иметь средний возраст 30-35 лет, которая увлечена спортом: футболом, хоккеем и тому подобное. Учитывая это, будет составляться бизнес план спорт бара. Данная информация будет важна для привлечения потенциальных посетителей. Самый простой пример привлечения своего клиента будет размещение информации в спортивных форумах, создание группы вашего заведения в социальных сетях и обсуждение там предстоящих спортивных событий. При этом все это можно сделать бесплатно.

Шаг третий. Нужно определиться, будет ли приобретен готовый бизнес, либо все будет начинаться с нуля. Последний вариант является более предпочтительным, так как можно будет учесть все нюансы и открыть пивной бар в соответствии со своими предпочтениями. Это позволит рассчитывать на большую прибыль.

Пример открытия бара

Шаг четвертый. Пивной бар можно открыть в небольшом городе или крупном мегаполисе. Простой пример: в Москве потребуется вложить на порядок большую сумму, однако и посетителей и прибыли здесь будет больше. И, наоборот, в маленьком городе вложения будут меньше, но и прибыли будет меньше.

Шаг пятый. Нельзя забывать и об организационных вопросах.

Бизнес-план спорт-бара

Бизнес-план будет предусматривать открытие пивного заведения в Москве. Бар будет работать с 10 часов утра и до 10 часов вечера. Далее нужно будет выбрать и арендовать место, которое Вам лучше всего подойдет. Нужно будет позаботиться о регистрации деятельности, в том числе другой разрешительной документации.

Так как бар будет продавать не только пивной напиток, но и другую алкогольную продукцию, то нужно будет озаботиться получением лицензии. С 2015 года стоимость лицензии составляет 65 тысяч рублей за год. Можно приобрести ее сроком на один год либо сразу на 5 лет. Мы возьмем 5 лет, что потребует 325 тысяч рублей.

Кроме этого нужно будет:

  1. Зарегистрировать ИП либо иное юридическое лицо;
  2. Заключить арендный договор;
  3. Получение разрешения в местной администрации;
  4. Приобрести и зарегистрировать кассовый аппарат;
  5. Пригласить в арендованное помещение пожарную инспекцию и СЭС, чтобы устранить все имеющиеся недостатки при их наличии и получить от них соответствующее разрешение.

Суммарно по согласовательным процессам может понадобиться до 50000 тысяч рублей.

Итого: с учетом лицензии на 5 лет потребуется 375000 рублей.

Открытие пивного бара

Что нужно учесть дополнительно

Открытие пивного заведения требует знания определенных законов, которые касаются требований в торговле алкогольной продукцией. Поэтому нужно заранее все изучить и учесть, открытие своего заведения и его функционирование проводить в соответствие с законом. В противном случае это может караться весьма крупными административными штрафами вплоть до уголовного преследования.

К примеру, запрещается продажа пивного напитка несовершеннолетним лицам. Торговля на территории, а также вблизи социальных и образовательных учреждений запрещена. Есть и некоторые другие нюансы, которые нужно неукоснительно соблюдать, если Вы решили открыть свой пивной бар.

Стоимость аренды помещения и ремонтные работы

Так как открытие спортивного бара потребует площади не только для торговли, но и размещения посетителей за столиками, то нужно свободное размещение минимум 50 человек. Болельщики ходят группами, поэтому их сразу собирается много. К тому же трансляция спортивных матчей ведется постоянно, что позволит иметь постоянный контингент. Места должно хватать всем, чтобы заведение стало популярным. Поэтому будем исходить из того, что потребуется 180 квадратных метров с учетом небольшой кухни. Стоимость аренды — 2 тысячи за метр, в том числе за ремонт — 2 тысячи за метр.

  1. 180*2000=360000 рублей – цена месячной аренды.
  2. 180*2000=360000 рублей – стоимость ремонта.

Итого: 720000 рублей.

Покупка оборудования для бара

  1. Охладители (исходя из числа сортов напитка, где-то 10 штук) стоимость 20 тысяч рублей – 200 тысяч рублей.
  2. Газовые баллоны (10 штук) по 5 тысяч рублей — 50 тысяч рублей.
  3. Колонки, счетчики, кеги для розлива пива — 150 тысяч рублей.
  4. Посуда — 20 тысяч рублей.
  5. Мебель (столы, стулья, светильники, шкафы и тому подобное) – 400 тысяч рублей.
  6. Скатерти, шторы, салфетки — 50 тысяч рублей.
  7. Домашние кинотеатры (2 штуки) по 50 тысяч рублей — 100 тысяч рублей.
  8. Кухонный инвентарь – 10 тысяч рублей.
  9. Холодильник (2 штуки), электроплита, вывеска и другое необходимое оборудование — 100 тысяч рублей.

Итого: 1080000 рублей.

Образец открытия спорт бара

Зарплата персонала

Обычно, пивное заведение работает каждый день, поэтому график работы сотрудников нужно выстроить 2 через 2.

Потребуется

  1. 2 бармена с зарплатой по 40 тысяч — 80 тысяч рублей;
  2. 4 официанта с зарплатой по 30 тысяч — 120 тысяч рублей;
  3. 2 повара с зарплатой по 50 тысяч – 100 000 рублей;
  4. бухгалтер-кассир с зарплатой 40 тысяч рублей;
  5. администратор с зарплатой 40 тысяч рублей;
  6. 2 уборщицы-посудомойки с зарплатой 40 тысяч рублей.

Итого: 460000 рублей.

Как открыть пивной бар

Затраты на месячный ассортимент, ЖКХ и налоги

В баре будет реализовываться различная алкогольная продукция, но основным будет пивной напиток. Рекомендуется озаботиться и продажей сопутствующей продукции под пиво и иной алкоголь: кальмар, сухарики, сушенная рыба, чипсы. Для кухни потребуются полуфабрикаты и другие продукты, необходимые для приготовления блюд. Это может быть первое, второе, различные салаты.

На пиво и другую алкогольную продукцию может устанавливаться наценка в 40-150%. С учетом заполнения всех мест в месяц на месячный ассортимент нужно будет потратить 1500000 рублей.

Платежи за ЖКХ, кабельное ТВ, налоги отнимут до 50000 руб.

Итого: 1550000 рублей.

Реклама и раскрутка паба

Чтобы пивной бар с первых дней был заполнен полностью, нужно озаботиться рекламой. Это важная составляющая для любого бизнеса. Поэтому ей не стоит пренебрегать. Как говорилось выше можно оставить рекламу на спортивных форумах, открыть социальную группу, создать сайт, раскрутить его, дать рекламу в газеты и журналы. Также можно распечатать листовки и разместить их в местах продажи билетов на спортивные матчи и тому подобное. Нужно будет затратить примерно 100 тысяч рублей.

Итого: 100000 рублей.

Как открыть пивной бар

Общие затраты, прибыль и срок окупаемости

Для открытия спортивного бара нужно потратить:

Итого: 375000+720000+1080000+460000+1550000+100000=4285000 рублей.

Месячная рентабельность с учетом наценки в 60-90% составит 1300000 рублей.

Вычитая из этой суммы месячные вложения, рассчитываем прибыль:

1300000-360000-460000-50000=430000 рублей в месяц.

Время окупаемости магазина:

4285000/430000=9,96 месяца.

То есть понадобиться 10 месяцев, чтобы окупить бар.

Как открыть пивной бар

Резюме:

Вложения — 4285000 рублей.

Период окупаемости – 10 месяцев.

Среднемесячная прибыль — 430000 рублей.