Рецепты теста для выпечки корн-дог в вафельнице
Покупатели всегда стараются найти что-то новое и интересное.
Что еще нужно знать об аппарате «корн-дог»?
Сосиски можно купить практически везде, а вот приготовить тесто – это целая наука. Не каждый сможет сделать такое тесто, которое придется по душе огромному множеству покупателей. А, ведь это залог успеха любого бизнеса – понравиться как можно большему числу клиентов. Поэтому существует несколько уникальных рецептов теста, которые помогают завоевать аудиторию.
· Аппетитное дрожжевое тесто. Очень простой рецепт, который, однако, никогда не остается в аутсайдерах. Понадобятся: вода (1200 – 1300 мл), мука (100 грамм), дрожжи (25 грамм), соль, сахар по вкусу. Соль, сахар, дрожжи растворить в воде, после этого добавить муку и замесить. 2-4 часа настаивать при температуре 28-30 градусов по Цельсию.
· Сдобное дрожжевое тесто. Рецепт посложнее, однако, и результат будет соответствующим. Такое тесто нравится очень многим. Понадобятся: вода или молоко (200 мл.), мука (460 гр.), маргарин (100 гр.), яйца (4 шт.), дрожжи (25 г.). Воду, молоко и дрожжи развести и оставить на 30 мин, затем отдельно перемешать сахар, масло, яйца, полученную смесь добавить в воду. В конце добавить муку, тщательно перемешать и оставить смесь на 2-4 часа.
Разумеется, на этом рецепты для приготовления «корн-догов» не заканчиваются, однако, это самые основные. Можно заменить обычную муку на кукурузную, тогда мы получим американское тесто, здесь есть огромный простор для фантазии.
И главное, не забывать правила кулинара: «Еда должна быть вкусной и полезной». Если регулярно привносить в бизнес какие-то инновационные идеи, а также кормить людей исключительно вкусной и полезной пищей, то поток клиентов не иссякнет никогда.
Суть предлагаемой бизнес-идеи состоит в организации точки уличного фаст-фуда, которая будет специализироваться на изготовлении и продаже корн-догов. Преимущества бизнеса – большая потенциальная аудитория покупателей, незначительные вложения в оборудование, кратчайшие сроки организации и быстрая окупаемость вложений.
Где расположить свой киоск для получения большой прибыли?
Не менее важным в успехе бизнеса на фаст-фуде является верный выбор расположения точки. Основными потребителями такой продукции является молодежь и люди среднего достатка. В связи с этим наиболее выгодными вариантами установки точки по изготовлению и продаже корн догов будут выходы станций метро, подземные переходы, торговые центры, рынки, районы расположения офисных зданий и организаций, остановки общественного транспорта, школы, институты, университеты, поликлиники и больницы, парки.
Располагая свой киоск или палатку, стоит заранее получить информацию о стоимости аренды площади, а также о правомерности установки на ней подобной точки.
Франшиза
Франшиза предусматривает продажу корн догов, что позволит заработать неплохие деньги. Средства, которые тратятся на приготовления блюда (за оборудование, тесто и сосиски) ниже, чем рыночная цена изделия. Поэтому процент дохода высокий.
На данный момент франшиз, которые занимаются корн догами немного. Блюдо недавно появилось на рынке, поэтому пока не успело стать слишком известным. Но, возможно, это даже к лучшему, поскольку покупателей всегда интересует что-то новое.
Среди самых известных франшиз можно выделить 2:
- «Корн-дог»
- «Вау»
Готовить продукт можно в специальной вафельнице
Корн дог
Среди преимуществ этой франшизы можно выделить:
- Доход от 70000 рублей в месяц.
- Отсутствие конкурентов.
- Деньги, затраченные на материалы, окупятся за 3 месяца.
- Возможность открытия точки в любом месте.
- Готовый бизнес-план, понятный даже для новичка.
Чтобы получить пакет «Корн-дог» мини необходимо сделать взнос в размере 70000 руб. Деньги тратятся на следующее:
- Покупка оборудования 35000 руб.
- Покупка продуктов 5000 руб.
- Регистрация предприятия, создание плана, рекламы и прочие расходы стоят 30000 руб.
В пакет входят:
- Емкости для теста, вафельница и таймер.
- Водоснабжение.
- Электрощит.
- Холодильник.
- Прочее оборудование.
Но есть более дорогой пакет «Корн-дог» плюс. Стоит он на 10000 рублей дороже, но к списку оборудования добавится пароварка и фритюрница. Ежемесячный доход тоже увеличивается примерно на 10000 руб.
Вау
Получить франшизу можно, заплатив взнос в размере 69000 руб. В стоимость входят:
- Оборудование.
- Стойка.
- Обучение.
- Спецодежда.
- Поддержка и рекомендации.
- Контакты людей, поставляющих продукты.
- Аренда и помощь с документами.
Преимущества франшизы следующие:
- Отсутствие конкуренции.
- Затраты окупятся за 3 месяца.
- Доход 80000 рублей в месяц.
- Отсутствие роялти (дополнительных платежей).
Схема работы обеих франшиз одинаковая:
- Необходимо связаться с работниками фирмы.
- Заключение договора.
- Передача необходимых документов.
- Помощь в поиске места для торговли.
- Успешное начало работы.
Процесс приготовления корн дога простой. Не нужно специальных знаний, с оборудованием справится любой. Блюдо получается вкусным, потому можно смело открывать свое кафе с выпечкой.
https://youtube.com/watch?v=uOBNcFOqE9Y
Читайте далее:
Аппарат для приготовления хот-догов
Оборудование и рецепт приготовления гонконгских вафель
Машина для лепки пельменей в домашних условиях
Как открыть мини-пекарню: оборудование и цены
Как открыть завод по производству мясокостной муки
Сосиски на палочке (Корн доги, Хот доги)
Ну, или такое место, куда постепенно перемещаются различные очень необходимые в хозяйстве бытовые приборы? Тостеры, ростеры, аэрогрили и прочие чудеса науки и техники, предназначенные для облегчения кухонного рабства современной хозяйки? Нет? А у меня есть! И там уже довольно большая коллекция устройств, гениальных по своей сути и прекрасных по исполнению. Стоят, лежат, пылятся… Выкинуть жалко, а готовить на них что-то интересно только первые две недели. Максимум. Те же выпрыгивающие поджаренные тосты забавляют только в первое время, например.
Недавно у меня на кухне появился еще один кандидат на место на верхней полке — у меня антресоль как раз над маленьким коридорчиком между прихожей и кухней. Чаще всего жильцы на этой антресоли появляются, как подарки по какому-нибудь поводу. Так и последнее устройство, “хотдогница”, появилась аккурат на Новый год
(название взято из прилагаемой инструкции) Как известно, дорог не подарок, дорого внимание, поэтому такому подарку я очень обрадовалась — и внимание и вешь полезная. И симпатичная внешне, даже
Говорят еще, правда, что дареному коню в зубы не смотрят, но тут уж извините — и посмотрю и даже сфотографирую. И сам аппарат для приготовления хот-догов (точнее корн-догов — американских сосисок в тесте) и результат его работы. Испытаю, так сказать, по полной программе, прежде чем отправлю на место вечной стоянки. На антресоль.
Почему на антресоль? Такую замечательную штуку? Да, как обычно, из-за ее уникальности и узкой специализации — как часто я буду готовить сосиски на палочке? (это я уже вперед забегаю) Раз в год. В первый год. И в последний раз. Однозначно.
Не верите? Давайте испытаем хотдогницу вместе. Действуем по инструкции.
***
Для рецепта хот-догов в хотдогнице нам понадобится:
— сосиски — 15 шт.; — маргарин — 100 г; — пшеничная мука — 2 стакана; — яйца куриные — 7 шт.; — молоко — 1 стакан; — разрыхлитель — 5 г; — соль — 1/3 ч. л.
Ничего особенного — сосиски и кляр, на самом деле. Весь фокус в самом устройстве — помеси вафельницы и старинного CD-плеера. Про сам агрегат говорить ничего не буду — шесть углублений и одна кнопка. Сломается — прочитаю инструкцию. А пока, готовим строго по рецепту.
Приготовление хот-дога в хотдогнице
Взбить яйца до образования однородной пены.
Добавить 100 г растопленного маргарина. (для этого лучше всего использовать СВЧ)
Добавить стакан молока.
Добавить необходимое количество муки, разрыхлителя и соли.
Взбить тесто до однородной массы. На все ушло минут 10-12 от силы. Только, как вы думаете, буду я на завтрак тесто готовить по утрам?
Очистить сосиски от оболочки и разрезать их пополам. Тут сразу два интересных момента — во-первых, зачем срезать с сосиски натуральную оболочку? Для лучшей диффузии с тестом? Ну-ну. А во-вторых, только тут я сообразила, зачем в рецепте 15 сосисок, если в аппарате всего 6 гнезд? Вроде 15 на 6 не делится без остатка? Оказывается, наша стандартная сосиска в “дырочку” не лезет! Ее приходится делить пополам. Соответственно, получаем уже 30 заготовок. А 30 на 6 — ровно 5 (пять) “закладок”. Число целое, уже хорошо. Только если я 5 закладок буду готовить по 7-8 минут (по инструкции) то на это количество уйдет на круг целый час! Час заниматься с сосисками в тесте?! Блажен, кто верует.
Надеть подготовленные сосиски на бамбуковые шампуры. Вот тут основная хитрость этого блюда! Насаживать сосиску надо строго по осевой линии — чуть скосили — получится черте-что, а не корн-дог. И уж никак не хот-дог. Однозначно. Хорошо еще если этот “патрон” влезет в эту модерновую “обойму”.
Влить в каждую ячейку хотдогницы по одной чайной ложки теста.
Поместить подготовленную “начинку на палочке” в ячейки с тестом.
Полить каждую сосиску еще двумя ложками теста.
Накрыть крышкой и готовить около 7-8 минут. (говорю же, у меня первый плеер такой был!)
Определить готовность можно по красивому золотистому цвету корн-догов.
Очень вкусные хот-доги готовы! Симпатичные, по крайней мере.
Подавать корн-доги надо в горячем виде, разумеется.
В итоге: Вкусно? — Вкусно. Почти также вкусно, как обычный хот-дог или привычная сосиска в тесте. Стоило со всем этим возиться? Конечно. Надо же стремиться к чему-то новому и неизведанному. Говорят.
Приятного аппетита!
с рецептом корн-догов часто смотрят еще и вот эти блюда:
Корн-дог (англ.corn dog— букв. «кукурузная собака»)— сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в горячем масле. Корн-дог— это аналог сосиски в тесте или хот-дога.
Рентабельность бизнеса по приготовлению корн-догов
Себестоимость корн-догов в большей степени зависит от цены их основного ингредиента – сосисок. В среднем, этот показатель – 0,46$. Продают корн-доги от 1,5 до 2,3$ за штуку. В месяц реально сбыть 750-1000 корн-догов, таким образом, доход составит от 1500 до 1800$, чистая прибыль за вычетом аренды, расходов на покупку продуктов, зарплаты, налогов, амортизации – 700-900$.
Преимущества бизнеса на корн-догах не только срок окупаемости в 2-3 мес., но и возможность расширения масштабируя его открывая новые точки продаж. А также простая технология, с которой справится любой, небольшие инвестиции для старта. Рынок стритфуда активно развивается, показывая ежегодный прирост.
Сколько придется потратить и как быстро вернутся деньги?
Из чего же будут складываться затраты на организацию бизнеса, и какая сумма может понадобиться для открытия точки? Основными статьями расходов будут такие:
- Приобретение или покупка киоска, палатки, вагончика для размещения в ней точки корн-догов. С одной стороны, палатка или киоск могут обойтись вам несколько дешевле – около 50-100 тысяч рублей, однако, покупка вагончика, затраты на который потребуют минимальной суммы в 150 тысяч рублей, могут окупиться благодаря возможности его перемещения в более выгодное место;
- Покупка оборудования для приготовления корн догов – приблизительная сумма, которую придется потратить, составляет 35-50 тысяч рублей;
- Закупка ингредиентов. Необходимая величина средств будет зависеть от их количества и качества. Приобретая сосиски для корн-догов, как и все остальное сырье, не стоит слишком экономить – все это может негативно сказаться на качестве продукта;
- Получение необходимой документации – около 5 тысяч рублей;
- Прочие расходы – 5-10 тысяч рублей.
Цена корн дога колеблется в районе 50-80 рублей. При такой стоимости и минимальным продажам в сутки 20-30 штук вложения в бизнес вполне могут окупиться на 3-5 месяцев. Уровень дальнейшей прибыли будет зависеть от качества готового продукта, удачного расположения места, наличия конкурентов и приложенных вами усилий.
О выборе места. Где лучше ставить точку
Далее, когда всё было куплено, нужно было позаботиться о месте. Торговых центров в каждом городе большое количество, но каждый из них отличается друг от друга проходимостью.
Если точка будет далеко от входа, то торговля будет хуже, и постоянно придётся проводить рекламные акции. Даже более низкая цена не заставит покупателя идти, к примеру, на третий этаж торгового центра, чтобы перекусить.
Правильное планирование — половина успеха
Я начал с обхода самых крупных торговых центров. В торговых центрах, где места под аренду были свободны, я открывать точку не спешил. Низкая посещаемость таких мест не могла дать хорошего результата.
Торговый центр может быть либо посещаемым, либо нет
В противном случае, можно было просто пополнить ряды предпринимателей, которые решили, что данный торговый центр будет перспективным, и организовали торговлю в таком месте. Это не очень правильный выбор, если учесть, что данная точка должна приносить единственный доход. Места в таких торговых центрах можно занимать на перспективу, если есть ещё точки в более успешных местах.
Свято место пусто не бывает?
На начальном этапе поиски хорошего места под торговлю не увенчались успехом. Все проходные места были заняты. Места для небольшой точки там были, но их упорно не хотели сдавать в аренду. Руководство торговых центров ссылалось на план и пожарную безопасность.
Я решил пойти другим путём
Я решил, что в этот раз я буду бороться за своё дело, и не буду открывать точку где попало, пока не опробую все способы, чтобы попасть именно в то место, куда я хочу. Я активно начал искать выходы на управляющих торговых центров через своих знакомых. Через некоторое время я нашёл-таки лазейку. Один мой бывший коллега постоянно возил начальника охраны одного из торговых центров, и даже с ним подружился. Он то и организовал мне встречу с ним.
Сколько стоит встать на хорошее место в ТЦ?
При встрече я описал ситуацию, поплакался о своём здоровье, и предложил отблагодарить за решение моего вопроса. Начальник охраны меня выслушал и пообещал мне помочь.
Советы, которые я услышал от бизнесменов, сработали. Теперь у меня появилась торговая точка в хорошем месте. Оставалось только начать торговать.
Что-то не получается – дай взятку. В России именно так.
Самое главное — точно следовать рецепту
Так как новость о предоставлении места пришла неожиданно, то мне в срочном порядке пришлось учиться делать корн-доги. Благо, рецепт был очень прост, и у меня ушло на это два дня. Если следовать рецептам и рекомендациям, то любое блюдо получится. Поваром для этого рождаться не нужно. В этом деле главное — аккуратность и чистота.
Сначала всё казалось легко и просто
В таком ритме я отработал четыре дня. Всё шло хорошо, но я подозревал, что просто так такие деньги не дадутся. И мои опасения оправдались.
Приобретение оборудования для открытия точки
Одним из основных моментов, влияющих на успешное развитие бизнеса по продаже фаст-фуда, является использование качественного оборудования, позволяющего получить вкусный продукт, за которым клиенты будут возвращаться, приобретая его снова и снова.
При организации бизнеса вам понадобится такое оборудование для корн-догов:
- В зависимости от основного способа приготовления продукта это будет либо вафельница для корн-догов, либо фритюрница для корн-догов. Цена аппарата в зависимости от его производительности, изготовителя и долговечности может колебаться в пределах 15-45 тысяч рублей. Выбирая оборудование, стоит учесть, что так называемая вафельница позволяет изготавливать продукты строго определенной величины, соответствующей размеру емкостей. При установке оборудования для жарки во фритюре уже можно готовить как изделия стандартной длины, так и мини корн-доги, которые также имеют своего покупателя;
- Технологический стол;
- Миксер, который используется для приготовления теста. Некоторые бизнесмены стараются сэкономить на вложениях, готовя основу вручную, однако, такой способ сказывается далеко не лучшим способом на качестве готовых продуктов;
- Небольшая холодильная камера, предназначенная для хранения ингредиентов. Иногда используют обычную сумку холодильник, но она не всегда обеспечивает поддержание достаточной температуры. В случае, если она будет слишком высокой, это чревато началом процесса порчи продуктов, а употребление белковых продуктов (в нашем случае сосиски) не первой свежести чревато отравлениями клиентов и, как следствие, штрафами и, возможно, даже закрытием точки;
- Вспомогательные материалы – доски, ножи, емкости, палочки, салфетки и т.д.
Выбирая прибор для корн-догов, стоит также учитывать его производительность – с одной стороны, скопление больших очередей может привести к частичному отсеиванию клиентов, а, с другой стороны, установка большого аппарата при маленькой продаваемости продукции просто не будет рентабельной.
От расчётов к делу. Что показала практика
После всех расчётов я принял решение продать машину для покупки оборудования.
Машину я продал по той цене, что и запланировал – 150 000 рублей. Денег для первоначальных вложений, закупки продуктов, оплаты аренды за первые три месяца у меня хватало, и я внёс некоторые корректировки в свои планы. Я решил приобрести холодильник для продажи напитков. Стоимость такого составила 16 000 рублей. Бывший в использовании холодильник с прозрачной дверью я нашёл по объявлению.
Семь раз отмерь, один отрежь!
Можно было поставить холодильник, от какой-нибудь компании по продаже напитков, и он достался бы бесплатно, но я не стал этого делать по некоторым причинам.
Во-первых, такие компании ограничивают ассортимент продаваемой продукции, и представляют только свой товар. Во-вторых, стоимость такой продукции явно завышена, что не даст эффективной торговли. К примеру, минеральная вода от именитого производителя стоит от 40 рублей за бутылку объёмом 0,5 литра. Я считаю, что это дорого и можно заменить такую воду более дешёвыми аналогами.
Продажа напитков должна сопровождать продажу еды.
Оборудование для корн-догов
Аппарат для корн догов — специальное оборудование, которое используется исключительно для приготовления блюд в кляре. Патент на первую такую технику был зарегистрирован еще в далеком 1929 году в США. Впоследствии она была модифицирована, и теперь аппараты изготавливают в Китае и Европе.
В среднем стоимость на такие агрегаты варьируется в пределах 18 000- 25 000 руб. Аппараты европейского производства стоят на порядок дороже (35 000-55 000), но они гарантированно прослужат дольше. Для бизнесмена важна их производительность. Чтобы не собирать длинные очереди перед стойкой, нужен аппарат, который делает 30 корн-догов в час.
Есть агрегаты, которые изготавливают просто запеченные корн-доги. Рабочая панель напоминает обычную вафельницу. Она состоит из жарочной поверхности с углублениями для корн-догов и откидной крышки с аналогичными выемками.
Их смазывают маслом, заливают тестом, кладут сосиски и палочки, а затем закрывают. «Вафельница» подвижная. С помощью специальной ручки она поворачивается на 180 градусов. Это необходимо для того, чтобы тесто полностью покрывало сосиску.
Есть и другой вид аппарата. Его можно назвать классическим. Это типичная фритюрница с большой емкостью для масла. Корн-доги, приготовленные в ней, получаются с ароматной, хрустящей корочкой.
Чтобы ускорить процесс приготовления, понадобится тестомес. Его цена варьируется в диапазоне 7 000-25 000 руб. Для хранения ингредиентов необходим холодильный шкаф (15 000-25 000 руб) и различные емкости из нержавейки.
Дополнительно понадобится торговое оборудование: стойка, стеллаж или полки, кассовый аппарат и, возможно, витрина. По самым скромным подсчетам закупка оборудования для корн-догов обойдется примерно в 70 000-85 000 руб. Можно сэкономить и приобрести технику б/у. На первое время и она сгодится.
Как приготовить корн дог
Основной ингредиент рецепта корн дога – кукурузная мука. Все остальные элементы готовятся так же, как и в стандартном хот доге
Именно потому, мы уделим большее внимание этому ингредиенту (без кукурузной муки это не корн дог). Если приготовить тесто в вафельнице, оно получится легким, пористым и дышащим
Для начала необходимо смешать следующие ингредиенты:
- Кукурузная мука.
- Пшеничная мука.
- Разрыхлитель.
- Соль.
- Специи по вкусу.
Все ингредиенты должны быть сухими. Теперь добавляем молоко и несколько яиц. Консистенция теста должна быть густой.
Открывать киоск с корн догами лучше всего в многолюдных местах
Для удобства готовки необходимо вылить тесто в высокую и узкую емкость. Лучше всего проткнуть сосиски палочками. Перед тем, как опускать сосиски в тесто, их необходимо обсыпать мукой. Это позволит кляру полностью ее покрыть.
Теперь приступаем к жарке. Готовим тесто в масле, пока не появится золотистая корочка. Если используется вафельница, обычно этот процесс занимает до 3-х минут. Чтобы кляр хорошо держался на сосиске, можно использовать дополнительные палочки. Они будут придерживать покрытие. Готовое блюдо вытирается салфеткой (можно положить его на салфетку). Это позволит избавиться от ненужного жира.
Рецепты
Чтобы правильно сделать корн дог, давайте подробнее рассмотрим рецепт приготовления. Нам понадобятся:
- Сосиски, мы возьмем на 4 порции.
- Яйцо 1 шт.
- Кукурузная мука 200 гр.
- Пшеничная мука 100 гр.
- Молоко 50 мл (количество может отличаться в зависимости от качества муки).
- Разрыхлитель 1 ч ложка.
- Соль и специи по вкусу.
- Растительное масло.
- Палочки.
- Кетчуп, майонез или горчица.
Процесс приготовления:
- Делаем тесто. Смешиваем оба вида муки, добавляем соль и разрыхлитель.
- Добавляем яйцо. Понемногу поливаем молоком, постоянно перемешивая, чтобы у теста была густая консистенция (если получится жидкая, кляр растечется при жарке). Если переборщили с молоком, просто добавьте больше муки.
- Оставим тесто примерно на полчаса.
- Берем сосиски. Снимаем целлофан. Вытираем их салфеткой для удаления влаги.
- Сосиски протыкаются палочками, чтобы было удобнее держать.
- Разогреваем вафельницу для корн догов. Добавляем масло.
- Переливаем тесто в стакан. Опускаем туда сосиску. Главное, чтобы она была равномерно покрыта кляром.
- Обжариваем блюдо в масле на небольшом огне. После появления золотистой корочки на одной стороне, переворачиваем на другую.
- Выкладываем готовое блюдо на сухую салфетку (она впитает остатки масла).
- Сверху поливаем соусом, по вкусу.
Для расширенного меню можно использовать различные варианты блюда
Рецептов очень много. Здесь описана только основная процедура, стандартная для всех. Но некоторые часто добавляют в кляр сыр и чеснок. Все зависит от фантазии повара. Приготовить корн дог в вафельнице сможет даже ребенок. Процесс жарки очень простой.
Оборудование
Существует 2 способа приготовления блюдо. Первый – жарка корн дога с использованием масла. Для этого используют специальные вафельницы или фритюрницы. Небольшие кафе, которые продают это блюдо, используют подобные устройства для приготовления. Если у вас уже есть вафельница или фритюрница, можно открывать свой бизнес по продаже корн догов. Но если был выбран именно способ обжарки в масле и основным блюдом будут корн доги, лучше остановится на чебуречнице, поскольку у нее широкое пространство для жарки. Вы сможете жарить не только корн доги, но и другие варианты выпечки. Например:
- Беляши.
- Хот доги.
- Чебуреки.
Профессиональное устройство и вафельница похожи. Способ приготовления практически идентичен – прижимаем обе поверхности друг к другу, и, используя специальные механизмы, равномерно жарим тесто с обеих сторон. Отличие изделий в том, что у вафельницы форма ячеек подобно той, что можно увидеть в обычных вафлях, а в аппарате длиннее, глубже и имеют рельефные узоры.
Преимущество аппаратов в том, что они не требуют масла для готовки. Оборудование сделано из максимально качественных деталей, которые поджаривает тесто равномерно. Также в большинстве изделий есть антипригарное покрытие, благодаря которому корн доги не будет подгорать или прилипать (такое покрытие есть и в вафельнице).
Рентабельность бизнеса на корн-догах
Как и во всём сегменте фастфуда, рентабельность корн-догов также высока. Себестоимость одной порции корн-дога составляет 28 рублей. Для расчёта себестоимости была взята продукция, имеющая ГОСТ, и сосиски высшего сорта. Можно взять для приготовления сосиски более низкого качества и существенно снизить себестоимость, но я этого делать не посоветую. Клиенты сразу поймут подмену, и будут покупать сосиски в тесте. Они значительно дешевле.
Продажная цена для покупателей составляет от 70 до 90 рублей. Это зависит от региона и места расположения торговой точки. К примеру, корн-доги в больших торговых центрах стоят максимальную цену.
Так что рентабельность по продаже корн-догов превышает 100%.
Первоначальные вложения
Краткий перечень необходимого оборудования:
- Корндог-аппарат на 6 ячеек – 11 000 рублей.
- Мини-холодильник – 9 000 рублей.
- Тепловая витрина – 9 900 рублей.
- Блендер с насадкой для смешивания теста – 3 500 рублей.
- Стол – 8 000 рублей.
- Прочее оборудование — 4 000 рублей.
- ККМ — 11 300 рублей.
Итоговая сумма – 56 700 рублей.
Ежемесячные расходы
- Расходы на аренду в торговом центре (у нас в провинции) составляют 1000 рублей за квадратный метр. Моё оборудование занимало 2,5 кв. метра, следовательно, аренда составляла 2 500 рублей.
- Вывоз мусора стоит 1 100 рублей в месяц.
Оплата электроэнергии должна производиться по счётчику. Всё электрооборудование имело суммарную мощность 15 кВт. При работе торговой точки 30 дней в месяц электроэнергии расходуется ориентировочно на сумму 2 500 рублей.
Также, необходимо учесть тот факт, что часть оборудования придётся приобрести через интернет у иногородних производителей, и в его стоимость придётся включить расходы на перевозку транспортной компанией. В каждом городе стоимость таких услуг разная. Она зависит от расстояния между производителем и покупателем.
Что такое корн доги, особенности их приготовления
Слово корн-дог не так давно стало знакомо жителям нашей страны. Более привычным все же до сих пор остается хот дог – горячая сосиска в булочке с добавлением кетчупа, майонеза и прочих составляющих. Корн-дог также готовится с применением сосисок, но в этом случае она насаживается на деревянную палочку (шпажку) и обжаривается в составе теста, вымешанного из кукурузной муки.
Как и большинство продуктов быстрого питания, приготовление корн-догов не требует наличия у работников особых поварских навыков или многолетнего опыта работы. Достаточно лишь купить аппарат для приготовления корн-догов, найти помещение (стационарно установленное или передвижное), приобрести все необходимые ингредиенты и можно начинать готовить.
Одной из основных особенностей такого набирающего популярность продукта является необычный состав теста. Для того, чтобы приготовить тесто для корн-догов (в классическом виде) необходимы будут такие ингредиенты:
- Мука кукурузная и пшеничная;
- Кефир (преимущественно используют жирность 1%);
- Куриные яйца;
- Сахар, соль и пищевая сода.
Количество и соотношение ингредиентов каждый предприниматель определяет самостоятельно – тут уже может иметь значение, что в приоритете для него – высокие вкусовые качества готового продукта и желание оставить довольным каждого клиента, или же низкая себестоимость, хотя она, в итоге, может отпугнуть покупателя, какой предпочтет более дорогой, но сытный и вкусный продукт.
Само приготовление корн-дога занимает всего 3-5 минут – заранее вымешанная смесь для корн-дога наливается в форму, туда укладывается сосиска, предварительно надетая на шпажку, форму закрывают, обжаривают и переворачивают. Если обжаривание корн-дога осуществлять во фритюрнице, то продукт получается с более золотистой и хрустящей корочкой.
